Receita de Caldo de sururu baiano

Avaliação: 3,7 (3 votos) 3 comentários

Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. 6 julho 2016
Receita de Caldo de sururu baianoImagem: gostoso.co
O caldo de sururu é um preparado delicioso que é muito popular nos botecos da
Capital da Bahia. Algumas pessoas afirmam que o caldo é um afrodisíaco natural,
sendo também muito gostoso em dias de temperaturas baixas. O sururu, que é um tipo
de marisco semelhante ao mexilhão, é o protagonista dessa receita maravilhosa.
Confira como preparar caldo de sururu baiano no passo a passo do TudoReceitas!

10 convidados 1h 30m Entrada Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio, Pouco picante, Cozido
Ingredientes para fazer Caldo de sururu baiano:
1 quilograma de sururu
1 quilograma de mandioca cozida
4 unidades de cebola picadinha
8 unidades de tomate picado
10 dentes de alho picado
5 unidades de cravo
4 folhas de louro
2 unidades de pimenta malagueta
1 litro de leite de coco
4 unidades de pimenta-de-cheiro
½ xícara de azeite de oliva
3 colheres de sopa de azeite de dendê
2 tabletes de caldo de bacalhau
½ xícara de cachaça
coentro a gosto
sal a gosto
1 litro de água
Também lhe pode interessar: Caldo de sururu caseiro
Como fazer Caldo de sururu baiano:
1
Para fazer um caldo de sururu baiano, cozinhe o sururu em um litro de água com um
caldo de bacalhau por 20 minutos. De seguida, separe metade do sururu do caldo e
reserve. Coloque a outra metade do sururu no liquidificador e bata com o caldo do
cozimento. Junte o sururu reservado.

Receita de Caldo de sururu baiano - Passo 1Imagem: vivendocomgosto.com.br

2
Coloque o azeite de oliva, 5 dentes de alho, 2 cebolas picadas, os cravos, as
folhas de louro, as pimentas e a cachaça em uma panela. Junte o caldo de bacalhau
restante e tempere com coentro e sal a gosto. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos.

Receita de Caldo de sururu baiano - Passo 2Imagem: nofogao.blogspot.com

3
Enquanto essa panela está no fogo, coloque o azeite de dendê, as duas cebolas
picadas restantes, o tomate em outra panela. Tempere com coentro e coloque em fogo
alto por 5 minutos, mexendo sempre.

Receita de Caldo de sururu baiano - Passo 3Imagem: braisedanatomy.com

4
Junte todos os preparados em uma panela funda e acrescente o leite de coco e a
mandioca previamente cozida e liquidificada. Leve ao fogo e deixe ferver por mais
20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Receita de Caldo de sururu baiano - Passo 4Imagem: acozinhadacacau.com.br

5
Seu caldo de sururu baiano está pronto a servir!
Se gostou dessa receita, dê uma conferida na preparação de caldo de polvo e caldo
de sururu nordestino.

Bom apetite!

Receita de Caldo de sururu baiano - Passo 5Imagem: gostoso.co

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3 comentários
A sua avaliação:
Cris Soares
22/09/2020
O caldo de sururu baiano não vai caldo de bacalhau, vai camarão em pó
Responder1 0
A sua avaliação:
Maurício Silva Peixoto
05/07/2020
Sempre faço e fica muito delicioso, é maravilhoso! Agora estou de olho no caldo de
polvo, uma hora vou fazer e vou gostar com certeza!
Responder0 0
A sua avaliação:
maria lucia almida da silva
15/12/2016
amei a receita de susuru deve ser uma delicia
Ver 1 resposta Responder0 0
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