BIOQUIMICA II

(ISCTEM. FCM. Lab. – 2023.s2)

DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS LÍPIDOS DA DIETA

&
TRANSPORTE DE LÍPIDOS

Prof. Doutor R. Ráice

(ruiraice@yahoo.com.br)

7.Agosto - 22.Dezembro/2023

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 Objectivos

1. Mencionar a importância dos sais biliares na digestão

e absorção dos lípidos.
2. Listar as enzimas que participam na digestão dos
lípidos e os seus locais de acção e especificidade em
relação ao substrato.

3. Explicar como se processa a absorção dos produtos

da digestão dos lípidos.

4. Mencionar como são transportados os lípidos no organismo

humano.
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 Objectivos

5. Descrever o metabolismo das lipoproteínas (local de síntese,

composição, o que transporta e como é metabolizada).

6. Listar pelo menos três condições clínicas resultantes de

distúrbios na digestão, absorção e transporte de lípidos

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 LIPIDOS DA DIETA
• Ingestão diária: 60-150g

• Principais lípidos da dieta:

– 90% Triacilgliceróis
– 10% Colesterol e ésteres de colesterol,
vitaminas lipossolúveis e fosfolípidos

• Fontes alimentares:
– Leite integral e derivados integrais
– Carnes
– Vegetais oleaginosos e derivados
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 Importância
• A digestão permite fácil absorção

• Absorção garante aporte de lípidos essenciais

ingeridos

• Perturbações de diversa ordem e causa podem

constituir anomalias:
- Síndromes de má absorção de lípidos
- desnutrição,
- aterosclerose,
- obesidade, etc.
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 Digestão dos Lipidos
• Local:
– Principalmente – intestino delgado

– Ocorre também – Boca e estômago

• Enzimas:
– Lipases (lingual, “gástrica”, intestinal e pancreática)

– Fosfolipases (A1 e A2)

– Colesterol esterase

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 Emulsificação

• Lípidos – insolúveis em água

• Enzimas actuam em meio aquoso
– Superfície de contacto entre gotículas de lípidos e
enzimas é reduzida.
– Acção enzimática limitada a interface lípido-água

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 Digestão dos lípidos

Digestão de lípidos é facilitada pela solubilização

Acção de detergentes ou emulsificantes
Moléculas anfipáticas

Ácido biliar

Fosfolípido

Ácido gordo

Solubilizar os lípidos e aumentar área de contacto com

enzimas digestivas
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 Emulsificação

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 EMULSIFICAÇÃO

Emulsificante

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As principais funções biológicas da água

• Enzimas:
– Lipases: hidrolisam ligações éster entre
glicerol e ácidos gordos (1 e 3). Requerem um
cofactor – a co-lipase

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 Digestão de Lipidos
Enzimas:

• . Fosfolipases (A1 e A2): hidrolisam ligações éster

entre glicerol e ácidos gordos (nas posições 1 ou
2). A A2 é mais comum.

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• Digestão dos Lipidos
• Enzimas:
– Éster de Colesterol hidrolase (colesterol
esterase): hidrolisa ligação éster entre
colesterol e ácido gordo

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 Digestão de lípidos

Bile
(micelas: FL, C, ABil)
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 Digestão de lípidos

Autocatálise de emulsificação – produtos da

digestão ajudam na emulsificação
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 Digestão de lípidos

Micelas mistas – têm formato

discoide.
Facilita a difusão dos produtos
até a borda em escova das
células intestinais.

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 Absorção dos lípidos
Micelas mistas – tem formato
discoide. Facilita a difusão dos
produtos até a borda em
escova das células intestinais.

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 Absorção de lípidos

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 Absorção de lípidos

Setas indicam vasos linfáticos cheios de lípidos no período pós-refeição

LN – gânglio linfático
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 Transporte de lípidos no organismo humano

• É feito por meio de lipoproteínas

– Quilomicrons à Lípidos da dieta
– VLDL à Lípidos endógenos sintetizados no fígado
– LDL à Ésteres de Colesterol
– HDL à Ésteres de colesterol

Alguns lípidos são transportados complexados a

proteínas como:
- a albumina,
- a proteína ligadora de andrógenos, etc

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 Transporte de lípidos da dieta

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 Transporte de lípidos endógenos do
fígado – Triglicéridos e colesterol

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 Captação de LDL pelas células nos tecidos
periféricos

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 LDL – colesterol vilão ?

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 HDL – COLESTEROL BOM?

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 Algumas medidas para aumentar HDL

Prática regular de
Ter uma alimentação saudável
exercício físico

Consumo regular e
moderado
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de vinho RR.2023.s2 27
(150 ml)
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Transporte de ácidos gordos do tecido
adiposo

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 Condições clínicas
• Esteatorreia
– Deficiência de enzimas
– Deficiência de sais biliares

• Esteatose hepática ou fígado gordo

– Jejum prolongado Formação de VLDL não
acompanha acúmulo de triglicérido
– Dieta rica em gorduras no fígado

– Bloqueio na síntese de VLDL

• Não síntese de apolipoproteínas, não montagem, falta de fosfolípidos,
deficiente secreção

– Alcoolismo crónico
• Hiperlipoproteinemias
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 Bibliografia
1. A. Lehninger - LEHNINGER: Principles of
Biochemistry. 4ª Edição – FREEMAN. 2005

2. R. K. Murray; D.A.Bender; K.M.Botham; P.J.

Kennelly; V. W. Rodwell; P.A. Weil - Harper’s
Ilustrated Biochemistry – 30th edition – McGraw Hill
Education. 2015

3. M.N. Chatterjea; R. Shinde – Textbook of Medical

Biochemistry 8th Edition – JAYPEE. 2012

4. G. Meisenberg; W. Simmons – Principles of Medical

Biochemistry – 4th Edition – Elsevier. 2017

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