RECEITA DE TORTA DE CREME DE COCO ESPECIAL PARA O FERIADO

Ingredientes:
Para a Massa:

2 xícara de farinha de trigo

120 g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de xícara de açúcar
1 ovo
Para o Recheio:

2 xícaras de coco ralado

2 xícaras de leite de coco

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de amido de milho

3 gemas de ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura:

1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:
Preparação da Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar. Se você não consome farinha de trigo por
alguma restrição alimentar, pode utilizar outro tipo de farinha na receita. Algumas opções são
as farinhas de aveia, arroz, linhaça e coco.
Adicione a manteiga gelada e misture até formar uma textura de farofa. Acrescente o ovo e
misture até a massa se unir.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Após o tempo de
descanso, abra a massa em uma travessa ou forma de torta. Faça pequenos furos no fundo
com um garfo.
Asse a massa no forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que fique
levemente dourada.
Preparação do Recheio:

Em uma panela, misture o coco ralado, o leite de coco, o leite, o açúcar, o amido de milho e as
gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
Retire o creme do fogo e adicione a essência de baunilha e misture bem. Por fim, despeje o
recheio sobre a massa pré-assada.
Polvilhe o coco fresco ralado sobre o recheio.
Última etapa:
Leve a torta de volta ao forno e asse por mais 20 minutos até que a cobertura de coco fique
dourada.
Deixe a torta esfriar completamente. Você pode servir a sobremesa à temperatura ambiente
ou refrigerada.