Orientação Referências

Os adoçantes são facilitadores BRASIL. Ministério da Saúde. Desmistificando

do convívio social e uma alternativa dúvidas sobre alimentação e nutrição, Brasília
para os indivíduos que por motivos - DF, 2016.
SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES.
específicos não podem consumir o Adoçantes. Disponível em:
açúcar convencional. Entretanto, seu <https://www.diabetes.org.br/publico/noticias-nut
uso não deve ser indiscriminado! ricao/1312-adocantes> Acesso em: 17/06/19.
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS.
Procure sentir o verdadeiro sabor Doce berlinda. Disponível em:
dos alimentos e caso necessário utilizar <http://www.cfn.org.br/index.php/doce-berlinda/>
algum adoçante, dê preferência para os Acesso em: 13/06/19. ADOÇANTES DIETÉTICOS
O que é preciso saber?
naturais! Informações

Utilize em quantidade moderada Serviço de Nutrição Pró-Reitoria de Assuntos

e realize um rodízio entre os adoçantes Estudantis – PRAE
utilizados a fim de evitar o acúmulo das Avenida das Nações Unidas s/n – Praça
Universitária
substâncias no organismo.
Fone: (62) 3209-6229
O consumo de adoçantes deve
Elaborado por:
ser orientado por médico ou
nutricionista respeitando o nível de Angélica Sousa Lôbo
ingestão diária aceitável.
Revisado por:
Gilciléia Inácio de Deus Borba
Grazielle Gebrim Santos
Samantha Pereira Araújo
Sara Cristina Nogueira
 çante cerca de 300 vezes maior que o
Definição açúcar e não acarreta efeitos colaterais.
- Ciclamato de sódio
Os adoçantes, também chamados Capacidade adoçante 40 vezes
de edulcorantes, são substâncias - Xilitol maior que o açúcar. Apresenta alta
químicas oriundas de fontes naturais ou Encontrado nas frutas, vegetais e concentração de sódio em sua
artificiais produzidos pela indústria de em alguns tipos de cogumelos, não composição e deve ser evitado por
alimentos. apresenta contraindicação e possui indivíduos com hipertensão arterial.
Classificação poder adoçante similar ao açúcar. Se - Sucralose
consumido em altas doses pode Capacidade adoçante 400 vezes
Naturais desencadear efeito laxativo e causar
São os edulcorantes obtidos a maior que o açúcar. A molécula é
flatulência. instável à altas temperaturas, e seu uso
partir de vegetais ou animais e que não
passam por reações químicas. - Agave deve ser evitado em bebidas quentes.
Apresentam poder adoçante superior ao Extraído de uma planta de origem - Sacarina
da sacarose (açúcar habitual). mexicana da espécie Agave tequilana, Valor calórico igual a zero.
com capacidade adoçante superior ao Apresenta sódio em sua composição e
- Sorbitol açúcar.
Obtido a partir da redução da deve ser evitada por hipertensos.
glicose e utilizado principalmente na - Acessulfame de potássio
indústria de alimentos, conferindo melhor Derivado do ácido acético, com
textura e maciez aos produtos. poder adoçante 200 vezes maior que o
- Manitol açúcar e pode ser levado ao fogo.
Obtido a partir da redução da - Aspartame
frutose e com características similares Associado com efeitos colaterais
ao sorbitol. Sintéticos (artificiais) como dores de cabeça e alergias,
- Estévia São os edulcorantes produzidos contraindicado para indivíduos
Extraída da planta Stevia por meio de reações químicas realizadas portadores de fenilcetonúria.
rebaudiana, apresenta capacidade ado- na indústria e não apresentam calorias.