- pratos —

atlânticos
 — panera —
pão artesanal de masa madre e azeite
de oliva de “las grutas”

— entradas —

anchova $13900
focaccia, manteiga de kale y pickles

crudo de linguado $14700

leche de tigre de chile amarillo, abacate
e alcaparras fritas

burrata $11621
Creme de abóbora cabotiá quente, gremolata
de sementes e ervas

lula crocante $12800

pure de nabo e couve-flor y couve-flor braseada

creme de castanha do cajú $8780

e vegetais
vagens, jalapeño confitado, funcho e ervas

conserva de polvo $18850

azeite de coco, louro, laranja, canela e pimenta

frito atlántico $14600

lulas, camarões, bochecha de arinca
e cornalitos

camarões grelhados $6600

marinados em rosa mosqueta
amêijoas e chistorras $13500
em molho de couve

empanada de caranguejo gigante $4900

e camarão
yasgua (molho de tomate semi-picante
de Salta) e limão

— principais —

polvo grelhado $17900

arroz socarrat, emulsão de funcho, funcho e ervas

matambrito piri piri $11200

matambrito de porco marinado com molho piri piri,
salada de maçã picada, mistura de vinagrete verde
da casa

peixe inteiro
filé de dourada com caponata

• para um $12300
• para dois (1.500 kg) $23200
costela de vaca 600 gr $20800
para compartilhar
de tira de asado, batata hasselback e demi glace

costelinhas de cordeiro 350 gr $13900

salada de boniatos em vinagrete de mostarda
e demi glace

bife de chorizo 350 gr $13300

chimichurri
milanesa de linguado $10300
pure de ervilhas e kraut de repolho roxo

cogumelos e polenta $7100

polenta cremosa, cogumelos salteados
com couve, óleo de páprica

shakshuka porteño $5400

molho de tomate, batatas e ovos

— acompanhamentos —

salada de tomates relíquia $5800

pesto, pickles de cebola roxa e manjericão

espinafre em creme de amêndoas $6850

batata calabresa crocante $3620
alecrim e limão

grao-de-bico guisado $2750

Brocolis, alho e ají

prato de conservas $10440

consultar conservas do día

vegetais assados de estação $2720

Consultar pelos vegetais do dia
 — sobremesa —

tiramisú $4150
pudim de leite $3550
doce de leite e chantilly

fruta da época $5530

Crumble de frutos secos, espuma de caramelo
e geléia de frutas
 34 59'16''s
̊ 58 37'96''o
̊
arroyo 872, buenos aires, argentina
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