CATÁLOGO DE PRODUTOS

ÍNDICE
• QUEM SOMOS.................................................... 03
• NOSSA HISTÓRIA ............................................ 04
• NOSSOS PRODUTOS ....................................... 05
CENSURATO .............................................. 08
SINCRONIA ................................................ 09
JOSEPHINE ............................................... 16
RODOLPHO ................................................ 19
PARADIGMA ROTTO ................................. 21
CUVÉE ........................................................ 22
VINHOS COLONIAIS DE MESA .............. 23
• ONDE ESTAMOS .............................................. 25

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 2

 QUEM SOMOS
Elaborando vinhos exclusivos, de alta qualidade, com uvas
provenientes dos melhores terroirs do país, a Vinícola Franco
Italiano tem se destacado no cenário nacional, alcançando
importantes prêmios com seus vinhos produzidos em Colombo –
PR. A tradição das famílias – francesa e italiana – inspiram essa
busca constante por aprimorar essa secular tradição.

Todo o manejo da uva, desde o plantio até a colheita, é

acompanhado pelos técnicos, altamente especializados, da
vinícola, todos focados no terroir e em metodologias modernas de
vinificação. Muito se investe em conhecimento e na capacitação do
homem, que munido de informação pode usar toda sua percepção
e intuição de maneira a compreender o produto e criar grandes
vinhos.

Toda essa dedicação é recompensada pelo alto padrão de qualidade

atingido pelos produtos elaborados, tendo como principal
característica o máximo respeito ao estilo próprio de vinhos que
este país pode oferecer.

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 NOSSA HISTÓRIA
A história da Vinícola Franco Italiano teve origem no ano
de 1878, quando imigrantes chegaram à região de Colombo
trazendo consigo a esperança de uma vida melhor. Foi nesse
período que a Família Rausis, vinda da França, e a Família
Ceccon, vinda da Itália, chegaram à região, trazendo consigo a
tradição do cultivo da parreira e da produção do vinho em suas
casas. As duas famílias se uniram no ano de 1973 através do
casamento de Ivonne Ceccon e Dirceu Rausis. O casal trouxe
para o matrimônio esperança e o sonho de cultivar parreiras
para a elaboração de vinhos. Como ambos tinham o costume da
produção caseira do vinho, eles viram aí uma oportunidade de
negócio. Dessa visão nasceu a Vinícola Franco Italiano.
Com a união, vieram os filhos que trouxeram para a vinícola
a inovação que precisava para o sucesso. Eles procuraram
diversificar a linha de vinhos produzidos pela família e foram
buscar conhecimento na França para elaboração de espumantes
pelo método champenoise, e também outros estilos de vinhos
finos. Com isso, a vinícola Franco Italiano se tornou pioneira
CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021
na Região Metropolitana de Curitiba na fabricação de espumantes,
iniciando assim uma sucessão de conquistas. Atualmente, a
vinícola é reconhecida internacionalmente pela qualidade de seus
vinhos. A Franco Italiano recebeu vários prêmios internacionais em
reconhecimento das propriedades requintadas de seus vinhos.
A primeira premiação veio no ano de 2008, com o Censurato
Cabernet Sauvignon, no Concurso Internacional de Vinhos do
Brasil. Esse renome abriu portas para várias outras premiações,
inclusive fora do país. O primeiro prêmio de concursos no exterior
foi conquistado em 2009, também pelo Censurato Cabernet
Sauvignon no Concurso Internacional de Bruxelas. Após estas
primeiras premiações seguiram-se inúmeras outras e vários
outros vinhos foram premiados nomeadamente nosso Sincronia
Merlot, Shiraz, o espumante Moscatel, o Josephine Pinot Noir,
vinhos da linha Paradigma Rotto, Wine Club e etc. E o auge das
premiações deu-se ainda em 2019, com o Censurato Cabernet
Sauvignon sendo eleito como o melhor Cabernet Sauvignon do
país em sua safra 2011.
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 NOSSOS PRODUTOS
CENSURATO
Vinho emblemático, elaborado apenas nas
melhores safras. Vinificado com paixão
e arte seguindo as melhores técnicas da
enologia moderna. O Censurato Cabernet
Sauvignon segue evoluindo seu conceito ano
a ano, conquistando premiações nacionais e
internacionais.
CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021
SINCRONIA
A linha sincronia traduz o equilíbrio e
a harmonia existente na dicotomia dos
fatores envolvidos na arte da elaboração
destes vinhos. Os naturais: terra, clima e
vinhedos; os humanos: paixão, dedicação
e o conhecimento dos enólogos.
JOSEPHINE
Esta linha de vinhos, produzida exclusivamente à
partir de uvas francesas selecionadas, homenageia a
matriarca da família Rausis que expressa seu legado
no Brasil pela Vinícola Franco Italiano, instalada em
propriedade passada de geração em geração à partir
da chegada do neto da senhora Josephine ao local
onde viria a ser a cidade de Colombo.
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 NOSSOS PRODUTOS

PARADIGMA ROTTO ESPUMANTES RODOLPHO

Trabalhamos com espumantes elaborados Linha de vinhos francos, vigorosos e
A linha Paradigma Rotto é um linha criada à
através do fantástico método champenoise, marcantes, dedicado àquele que foi
partir das exceções. São vinhos que provem
o método clássico criado na França para símbolo do trabalho e da força do homem
de vinhedos que superaram as melhores
a elaboração dos famosos Champagnes. do campo. Vinhos elaborados através de
expectativas e entregaram uma matéria
Esse método de produção único confere técnicas francesas em solo brasileiro,
prima que se destinaram a métodos fora do
muita elegância e complexidade aos integrando o homem e a natureza.
ordinário. Vinhos únicos que apresentam a
nossos espumantes.
expressão máxima de uma variedade, um
terroir ou um método. São vinhos de edição
limitada e que sempre serão substituídos
por outra surpresa oferecida pela natureza.

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 6

 VINHOS FINOS

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 7

 Vinho emblemático, elaborado apenas nas melhores safras. vinificado com paixão
e arte seguindo as melhores técnicas da enologia moderna, o censurato cabernet
sauvignon segue evoluindo seu conceito ano a ano, conquistando premiações
nacionais e internacionais.

CABERNET SAUVIGNON
VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL
Localização: Dois Lajeados/RS Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, Visual: Cor intensa e tonalidade violeta.
Clima: Temperado esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável; Maceração pré-
Altitude: 450 metros fermentativa a frio por 15 dias; Fermentação alcoólica e maceração a Aroma: Notas suaves de especiarias finas, pimentas, cravo, notas
temperatura controlada de 25 a 30°C, com apropriada gestão da extração doces de coco queimado, passas café e alcaçuz.
Variedade: Cabernet Sauvignon
polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e
Colheita: Manual e Seletiva
delestages; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho Paladar: Civilizado e gastronômico, porém de taninos firmes e
prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento prazerosos de grande potencial de guarda.
em barricas de carvalho francês e americano por 18 meses.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

CARNE
VERMELHA
CARNE DE
CORDEIRO
MASSAS QUEIJOS 16ºC e 18ºC
CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 8
 A linha sincronia traduz o equilibrio e a harmonia existente na dicotomia dos
fatores envolvidos na arte da elaboração destes vinhos, os naturais: terra, clima e
vinhedos e os humanos: paixão, dedicação e o conhecimento dos enólogos.

o Brut

SINCRONIA ROSÉ BRUT

VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL
Localização: Vale dos Vinhedos/RS Método Tradicional; Elaboração do vinho base; Seleção final dos cachos; Visual: Com coloração em tons de rosa salmão, apresenta
Clima: Temperado Desengace das uvas frescas; Merlot com leve maceração em frio; Limpeza perlage fina e persistente.
Altitude: 742 metros estática do mosto; Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica
com temperatura de 12º a 15ºC; Filtração; Tomada de espuma; Inoculação de Aroma: De aroma predominantemente frutado, com notas de
Variedade: Merlot
leveduras selecionadas; Engarrafamento; Segunda fermentação dentro da cítricos e pequenas frutas vermelhas.
Colheita: Manual e Seletiva
própria garrafa com temperatura de 15ºC; Maturação por 12 meses ocorrendo
autólise de leveduras; Remuage em pupitres; Degórgement, rolhamento e Paladar: Elegante, fresco, cremoso e delicado.
rotulagem.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PEIXES COMIDA QUEIJOS FRUTOS DO MAR

6ºC e 8ºC
JAPONESA

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 9

 A linha sincronia traduz o equilibrio e a harmonia existente na dicotomia dos
fatores envolvidos na arte da elaboração destes vinhos, os naturais: terra, clima
e vinhedos e os humanos: paixão, dedicação e o conhecimento dos enólogos.

Brut

SINCRONIA BRUT
VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL
Localização: Guaporé/RS Método Tradicional; Elaboração do vinho base; Seleção final dos cachos; Visual: Coloração amarelo palha, apresenta uma perlage fina e
Clima: Temperado Prensagem das uvas frescas Chardonnay; Limpeza estática do mosto; fascinante.
Altitude: 478 metros Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com temperatura
de 12º a 15ºC; Filtração; Tomada de espuma; Inoculação de leveduras Aroma: No nariz se comporta de maneira elegante e complexa,
Variedade: Chardonnay
selecionadas;Engarrafamento; Segunda fermentação dentro da própria garrafa com bouquet inesquecível de frutas tropicais e amêndoas.
Colheita: Manual e Seletiva
com temperatura de 15ºC; Maturação por 18 meses ocorrendo autólise de
leveduras; Remuage em pupitres; Degórgement, rolhamento e rotulagem. Paladar: Grande frescor, delicada cremosidade e de agradável
persistência

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PEIXES COMIDA QUEIJOS FRUTOS DO MAR

6ºC e 8ºC
JAPONESA

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 10

 A linha sincronia traduz o equilibrio e a harmonia existente na dicotomia dos
fatores envolvidos na arte da elaboração destes vinhos, os naturais: terra, clima
e vinhedos e os humanos: paixão, dedicação e o conhecimento dos enólogos.

SINCRONIA MOSCATEL
VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL
Localização: Farroupilha/RS Mesa com seleção manual de cachos; Desengace das uvas frescas; Visual: Límpido com tons esverdeados, apresenta abundantes e
Clima: Temperado Prensagem descontínua e delicada; Limpeza estática à frio do mosto; delicadas borbulhas que formam uma intensa espuma branca.
Altitude: 783 metros Uso de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica em tanque de
pressão, com temperatura de 12º a 15ºC; Parada de fermentação em Aroma: Aroma explosivo, com notas frutadas de pêssego, flor de
Variedade: Moscato Giallo
7,5º GL de álcool, permanecendo uma concentração residual de laranjeira, abacaxi, florais, jasmim e flores brancas.
Colheita: Manual e Seletiva
açúcares naturais; Filtração; Engarrafamento e rotulagem.
Paladar: Dulçor quilibrado com a acidez. Sua espuma é cremosa e
envolve todo o seu paladar, deixando uma agradável sensação
frutada ao paladar.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PEIXES COMIDA SALADAS SORVETES SOBREMESAS

4ºC e 6ºC
JAPONESA DOCES

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 11

 A linha sincronia traduz o equilibrio e a harmonia existente na dicotomia dos
fatores envolvidos na arte da elaboração destes vinhos, os naturais: terra, clima
e vinhedos e os humanos: paixão, dedicação e o conhecimento dos enólogos.

SINCRONIA MALBEC
VINHEDO VINIFICAÇÃO
Localização: Monte Belo do Sul/RS Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengaçe total dos cachos;
Clima: Temperado Esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável; Maceração pré-
Altitude: 645 metros fermentativa a frio por 10 dias; Fermentação alcoólica e maceração a utilizando
a técnica de rampa de temperatura, iniciando em 10ºC até no máximo 29ºC;
Variedade: Malbec
Com apropriada gestão de extração polifenólica através de remontagens
Colheita: Manual
abertas, fechadas, delestages e pigeages; Descube por gravidade e separação do
vinho flor e do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa;
Amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses.
ANÁLISE SENSORIAL
Visual: Coloração violeta brilhante e com reflexos rubi.
Aroma: Amoras e cerejas frescas, ameixas negras, groselha e perfume
de violetas dominam o rico aroma desse vinho, sendo muito
bem integrado à madeira delicadamente presente e aos toques
de especiarias doces, baunilha e coco.
Paladar: Intenso, estruturado e elegante. Fruta e madeira se integram
trazendo em boca grande persistência.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PIZZA MASSAS QUEIJOS CARNES

16ºC e 18ºC
CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 12
 A linha sincronia traduz o equilíbrio e a harmonia existente na dicotomia dos
fatores envolvidos na arte da elaboração destes vinhos; os naturais: terra, clima
e vinhedos e os humanos: paixão, dedicação e o conhecimento dos enólogos.

SINCRONIA MERLOT

VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL

Localização: Vale dos Vinhedos / RS Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengaçe total dos cachos; Visual: Coloração vermelho rubi intenso com delicados reflexos
Clima: Temperado Esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável; Maceração pré-fermentativa violáceos.
Altitude: 742 metros a frio por 7 dias; Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de
18 a 22ºC; Com apropriada gestão de extração polifenólica através de remontagens Aroma: Frutas vermelhas frescas e delicada presença da madeira.
Variedade: Merlot
abertas, fechadas, delestages e pigeages; Descube por gravidade e separação do
Colheita: Manual
vinho flor e do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Paladar: Sedoso, com muito equilíbrio e uma deliciosa acidez,
Amadurecimento em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses. revela toda a personalidade da uva Merlot.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PIZZA MASSAS QUEIJOS CARNES

16ºC e 18ºC
CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 13
 A linha sincronia traduz o equilíbrio e a harmonia existente na dicotomia dos
fatores envolvidos na arte da elaboração destes vinhos; os naturais: terra, clima
e vinhedos e os humanos: paixão, dedicação e o conhecimento dos enólogos.

SINCRONIA SHIRAZ
VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL
Localização: Porto Amazonas/PR Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, Visual: Cor intensa e tonalidade vermelho rubi.
Clima: Temperado esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável; Maceração pré-
fermentativa a frio por 10 dias; Fermentação alcoólica e maceração a Aroma: Notas suaves de frutas, como cereja e amora
Altitude: 850 metros
temperatura controlada de 22 a 28°C, com apropriada gestão da extração e toques intensos de caramelo, fumaça e baunilha.
Variedade: Shiraz
polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;
Colheita: Manual e Seletiva
Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação Paladar: Notas intensas de frutas maduras e em calda. Toques
malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas de carvalho requintados de especiarias e alcaçuz.
francês e americano por 12 meses.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

CARNES CARNE DE MASSAS QUEIJOS 16ºC e 18ºC

CORDEIRO

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 14

 A linha sincronia traduz o equilíbrio e a harmonia existente na dicotomia dos fatores
envolvidos na arte da elaboração destes vinhos; os naturais: terra, clima e vinhedos e os
humanos: paixão, dedicação e o conhecimento dos enólogos.

SINCRONIA MOSCATO / MALVASIA

VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL
Localização: Farroupilha/RS Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Prensagem descontinua Visual: Límpido e brilhante, de coloração amarelo esverdeado.
Clima: Temperado e delicada dos cachos; Enchimento do tanque de aço inoxidável;
Limpeza estática à frio do mosto; Fermentação alcoólica utilizando Aroma: Com predominância de aromas frutados e florais, possui
Altitude: 783 metros
controle de temperatura de 15º C a 16ºC; Estabilização tartárica; notas de melão, pêssego e limão, harmonizados com flores
Variedade: Moscato e Malvasia
Filtração; Engarrafamento. brancas.
Colheita: Manual
Paladar: Caracteriza-se pela sua leveza, reflexo do equilíbrio entre
acidez e doçura.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

SALADAS PEIXES CARNE COMIDA QUEIJOS 6ºC e 8ºC

BRANCA JAPONESA

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 15


JOSEPHINE PINOT NOIR
VINHEDO
Localização: Vacaria / RS
Clima: Temperado
Altitude: 971 metros
Variedade: Pinot Noir
Colheita: Manual e Seletiva
HARMONIZAÇÃO
PEIXES CARNES
CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021
Josephine é a matriarca francesa da família que é com esta linha de vinhos homenageada.
Vinhos inspirados no passado e origem francesa da família, este Pinot Noir é um vinho
tinto como você não encontra na América do Sul, lembrando muito mais os irmãos
franceses elaborados com a mesma casta.
VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL
Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengaçe total dos cachos; Visual: Coloração vermelho rubi com reflexos cereja de média
Esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável; Maceração pré- intensidade.
fermentativa a frio por 10 dias; Fermentação alcoólica e maceração a
temperatura controlada de 18 a 22ºC; Com apropriada gestão de extração Aroma: Notas elegantes de frutas vermelhas, cerejas e mirtilos,
polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, delestages e complementado com notas de café, chocolate e toffee
pigeages; Descube por gravidade e separação do vinho flor e do vinho vindos do carvalho.
prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento
em barricas de carvalho francês e americano por 12 meses. Paladar: Corpo médio que une delicadeza e uma excelente estrutura
aportada pelo carvalho. Fácil de tomar, excelente para
harmonizações.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
ENTRE
16ºC e 18ºC
QUEIJOS MASSAS
16
 Josephine é a matriarca francesa da família que é com esta linha de vinhos homenageada.
Vinhos inspirados no passado e origem francesa da família, este Chardonnay é um vinho
branco como você não encontra na América do Sul, lembrando muito mais os irmãos
franceses elaborados com a mesma casta.

JOSEPHINE CHARDONNAY

VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL

Localização: Serra Sudeste / RS Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengaçe total dos cachos; Visual: Amarelo palha com reflexos dourados.
Clima: Temperado Esmagamento; Prensagem e separação do mosto flor e mosto de prensa;
Altitude: 436 metros Enchimento do tanque de aço inoxidável; Debourbage; Fermentação a Aroma: Frutas brancas frescas e em compotas, notas minerais,
temperatura controlada; Fermentação malolática espontânea e completa; carvalho e leve coco tostado complementam o magnífico
Variedade: Chardonnay
Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses. conjunto.
Colheita: Manual e Seletiva

Paladar: Corpo médio, macio e envolvente, com acidez e mineralidade

que além da refrescância proporcionam a este vinho um
grande potencial de harmonização.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PEIXES COMIDA QUEIJOS FRUTOS DO MAR

6ºC e 8ºC
JAPONESA

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 17

 Josephine é a matriarca francesa da família que é com esta linha de vinhos homenageada.
Vinhos inspirados no passado e origem francesa da família, este rosé malbec é um vinho
que traz exuberância e modernidade. Um vinho extremamente versátil que é excelente para
aproveitar uma tarde quente ou para realizar harmonizações inusitadas com pratos de
cozinhas fusion e asiáticas em geral.

JOSEPHINE ROSÉ MALBEC

VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL

Localização: Vacaria / RS Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengaçe total dos cachos; Visual: Rosáceo com reflexos rubi.
Clima: Temperado Esmagamento; Maceração a frio por 18 horas para extração de cor;
Altitude: 971 metros Prensagem e separação do mosto flor e mosto de prensa; Enchimento Aroma: Framboesas e morangos em calda, exuberante e intenso.
do tanque de aço inoxidável; Debourbage; Fermentação a temperatura
Variedade: Malbec
controlada. Paladar: Corpo médio, com estrutura refrescante. Vinho muito versátil
Colheita: Manual e Seletiva
tanto para degustação como para harmonizações. Evolui
muito bem com o tempo em taça.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PEIXES COMIDA QUEIJOS FRUTOS DO MAR

6ºC e 8ºC
JAPONESA

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 18

 Linha de vinhos francos, vigorosos e marcantes, dedicado àquele que foi símbolo do
trabalho e da força do homem do campo. Este Cabernet Franc, elaborado por técnicas
francesas em solo brasileiro, onde amadureceu por 18 meses em barricas francesas,
VINHO
FINO trazendo muita tipicidade, estrutura e elegância a este vinho.
TINTO
SECO

Cabernet Franc

RODOLPHO CABERNET FRANC

VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL

Localização: Pinheiro Machado/RS Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos,
Clima: Temperado esmagamento; Enchimento do tanque de aço inoxidável; Maceração
Altitude: 436 metros pré-fermentativa a frio por 10 dias; Fermentação alcoólica e maceração
a temperatura controlada de 25 a 28°C, com apropriada gestão da
Variedade: Cabernet Franc
extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas,
Colheita: Manual e Seletiva
pigeages e delestages; Descube por gravidade e separação do vinho
flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa;
Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 18 meses.
Visual: Cor intensa e tonalidade violeta.
Aroma: Remete a frutos vermelhos como cassis e mirtilos, toques de
menta, frutos secos e especiarias.
Paladar: Se destaca por sua notória elegância e potência, marcada
pela sua passagem em barrica, trazendo taninos sedosos e
finos.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

CARNES CARNE DE MASSAS QUEIJOS 16ºC a 18ºC

CORDEIRO

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 19

 Linha de vinhos francos, vigorosos e marcantes, dedicado àquele que foi símbolo do
trabalho e da força do homem do campo. Este vinho combina a elegância do Chardonnay
com criatividade e ousadia. Em sua elaboração, foi fermentado e amadurecido por 12
VINHO
FINO meses em barricas francesas “Perle Blanche”, carvalho especial de tosta longa e sutil,
BRANCO
SECO onde foram realizadas “battonage” semanalmente, para compor de maneira parcimoniosa
cremosidade, estrutura e sofisticação.
Chardonnay

RODOLPHO CHARDONNAY

VINHEDO VINIFICAÇÃO ANÁLISE SENSORIAL

Localização: Pinheiro Machado/RS Colheita e seleção manual dos cachos; Prensagem direta das uvas e Visual: Límpido, brilhante com reflexos dourados.
Clima: Temperado separação do mosto flor (apenas 50% do rendimento); Enchimento
Altitude: 436 metros do tanque de aço inoxidável; Debourbage; Enchimento das barricas Aroma: Frutas brancas frescas e em compotas, notas minerais, avelã
Perle Blanche; Fermentação integral nos barris com as borras finas; e leve coco tostado. Paladar: Intenso, complexo, cremoso e
Variedade: Chardonnay
Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em persistente.
Colheita: Manual e Seletiva
barricas de carvalho francês por 12 meses.
Paladar: Peixes, queijos, comida japonesa, frutos do mar.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PEIXES COMIDA QUEIJOS FRUTOS DO MAR

6ºC a 8ºC
JAPONESA

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 20

 Uma homenagem a Champagne na França. Cuvée extra brut é um espumante
que leva toda a tradição champenoise em sua laboração, seguindo o conceito
tradicional e respeito ao tempo de guarda, uma obra de arte.

CUVÉE EXTRA BRUT

VINHEDO VINIFICAÇÃO
Localização: Guaporé/RS e Campanha Gaúcha/RS Elaboração do vinho base; Seleção final dos cachos; Prensagem direta das uvas
Clima: Temperado frescas; Separação do mosto flor (50%); Clarificação do mosto; Uso de leveduras
Altitude: 478 e 208 metros selecionadas; Fermentação alcoólica com temperatura de 12 a 15ºC; Assemblage
dos vinhos Chardonnay e Pinot Noir; Estabilização tartárica; Filtração.; Tomada
Variedade: Chardonnay e Pinot Noir
de espuma; Inoculação de leveduras selecionadas; Engarrafamento; Licor de
Colheita: Manual e Seletiva
Tiragem Segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de
12ºC; Maturação por 36 meses, autólise de leveduras; Remuage em pupitres;
Degorgement, adição do licor de expedição, arrolhamento e rotulagem.
ANÁLISE SENSORIAL
Visual: Apresenta uma coloração amarelo palha, com perlage intenso
formado por finas borbulhas, as quais compõe, uma delicada
e persistente espuma na superfície.
Aroma: Os aromas recordam levedo de pão, cevada tostada,
especiarias, frutos caramelizados e mel.
Paladar: O ataque em boca é agradável em seus aromas e em sua
grande cremosidade.

HARMONIZAÇÃO TEMPERATURA DE SERVIÇO

ENTRE

PEIXES COMIDA QUEIJOS FRUTOS DO

6ºC e 8ºC
JAPONESA MAR

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 22

 VINHOS COLONIAIS
DE MESA

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 23

 VINHOS COLONIAIS
Seguindo a herança familiar, a Vinícola Franco Italiano
produz vinhos no estilo colonial, assim como nossos
antepassados, com seleção criteriosa das uvas de altíssima
qualidade. A característica marcante destes vinhos é o
frutado evidente que remete à uva in natura.
É como se estivéssemos com um cacho dessas uvas em
nossas mãos, produzindo vinhos com muito sabor e tradição.

VINHO BRANCO VINHO BRANCO VINHO ROSÉ VINHO TINTO VINHO TINTO
SECO DE MESA SUAVE DE MESA SUAVE DE MESA SECO DE MESA SUAVE DE MESA

CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 24

ONDE ESTAMOS

R. Rodolfo Camargo, 26 - Roça

ESTAMOS Grande, Colombo - PR, 83401-530
AQUI.

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CATÁLOGO VINÍCOLA FRANCO ITALIANO - 2021 25

R. Rodolfo Camargo, 26 - Roça Grande, Colombo - PR, 83401-530, Brasil