CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA FUNCIONAL E FITOTERÁPICA E NUTRIÇÃO ESPORTIVA

FUNCIONAL E FITOTERÁPICA
Disciplina: Exames bioquímicos clínicos aplicados à nutrição/ Avaliação e semiologia nutricional / Análise de exames
bioquímicos e laboratoriais - Carga Horária: 20 h
DOCENTE: Prof. Tácio Santos
PROGRAMA

EMENTA
Estudo a partir de ciência básica e aplicada do metabolismo humano a partir dos principais exames bioquímicos utilizados na
prática clínica.

OBJETIVO
Proporcionar a capacidade de avaliar e monitorar o metabolismo humano através de exames bioquímicos a partir das
habilidades de selecionar os parâmetros mais adequados para os perfis e objetivos mais comuns de indivíduos no âmbito da
promoção e/ou restauração da saúde e qualidade de vida.

CONTEÚDOS
Metabolismo humano: metabolismo anaeróbio alático, metabolismo anaeróbio lático e metabolismo aeróbio; Exames
relacionados ao estresse oxidativo, à série vermelha sanguínea, e proteínas referentes aos principais processos metabólicos.

METODOLOGIA
O trabalho pedagógico será desenvolvido a partir de uma metodologia problematizadora, valorizando a relação teoria e
prática e a interdisciplinaridade de ações envolvidas no processo ensino-aprendizagem. Para tanto, serão utilizados os
seguintes procedimentos metodológicos: debates, dinâmicas e trabalho em equipe.

RECURSOS DIDÁTICOS
Ferramentas digitais para computador e smartphone específicas para nutrição e atividade física, pincéis atômicos, quadro
branco e Data show.

AVALIAÇÃO
A organização de um trabalho pedagógico baseado na vivência de uma metodologia problematizadora instiga a presença de
um processo avaliativo contínuo e sistemático acerca das atividades desenvolvidas, resultados obtidos, bem como da
performance dos atores envolvidos. Neste sentido, a pontualidade, assiduidade, flexibilidade às mudanças, domínio de
conteúdo, participação ativa, resolutividade e capacidade de trabalhar em equipe, serão considerados critérios fundamentais
na construção e reconstrução do conhecimento numa perspectiva criativa. Cabe ressaltar que os procedimentos avaliativos
serão diversificados em função dos conteúdos desenvolvidos, assumindo as seguintes formas: Trabalhos em equipe e
exercício avaliativo.

REFERÊNCIAS (cite de 3 a 5 referencias atuais para que a instituição disponibilize na biblioteca)

Sites de interesse
Dietary Reference Intake Calculator for Healthcare Professionals: https://www.nal.usda.gov/fnic/interactiveDRI/
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos: http://www.unicamp.br/nepa/taco/

NEMER, A.S.A.; NEVES, F.J.; FERREIRA, J.E.S. Manual de Solicitação e Interpretação de Exames Laboratoriais. 1ª Ed. Rio
de Janeiro: Revinter, 2010.

[61] 3442 6700 | [61] 9 8219 3888

SHCS/CRS 503, Lojas 18 a 21, W3 e W2 - Asa Sul, Brasília-DF
www.faculdadelaboro.com.br CF/DF: 07.500852/002-13 – CNPJ: 02.517.198/0002-91
 MAURER, M.H. Fisiologia Humana Ilustrada. 2ª Ed. Barueri: Manole, 2014.

MCARDLE, W.D.; KATCH, F.L.; KATCH, V.L. Fisiologia do Exercício: Nutrição, Energia e Desempenho Humano. 7ª Ed. Rio
de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.

[61] 3442 6700 | [61] 9 8219 3888

SHCS/CRS 503, Lojas 18 a 21, W3 e W2 - Asa Sul, Brasília-DF
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