INSTITUTO TÉCNICO PRIVADO DE SAÚDE TWAPANDULA – HUAMBO

INSTRUÇÃO & EDUCAÇÃO

CADEIRA DE NUTRIÇÃO

TRABALHO EM GRUPO

TEMA: GRUPOS DE ALIMENTOS E SUAS

FUNÇÕES.

TURMA: 12.9

GRUPO N.5

DOCENTE

AURÉLIO S. LOHOKA

HUAMBO, 02 DE OUTUBRO\ 2023

INTEGRANTES:

GERALDO FUMELE DIANTADO N. 10

HÉLVIO ORLANDO V. MOSSO N. 11

LAURA ROMANA MUECÁLIA N. 17

TERESA DA SILVA KIZUELELO N.

VERÔNICA LAURINDA SANGATELA N.24

FAUSTINO LEANDRO M. CAMBOA

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INTRODUÇÃO

Alimentos são substâncias de origem vegetal, animal, ou mineral consumidos pelos seres vivos
para fornecer energia, nutrientes essenciais e sustento para o organismo. Eles podem ser
processados, cozidos ou consumidos de forma natural e variam em sabor, textura e valor
nutricional.

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Os alimentos estão divididos em 8 grandes grupos, carboidratos, verduras e legumes,
frutas, leite e derivados, carnes e ovos, leguminas e oleaginosas, óleos e gorduras, e
açucares e doces.

Estes 8 grupos estão diretamente inseridos em três subgrupos: Alimentos

energéticos, construtores e reguladores.

Grupos de alimentos

- Grupo 1: Carboidratos (alimentos energéticos)

Representa a base da pirâmide alimentar, indicando os alimentos que fornecem

energia, pois ao serem consumidos os carboidratos são convertidos em açúcar no
sangue.

As principais fontes de carboidratos são: arroz, pão, batata, massa, mandioca,

cereais, etc.

- Grupo 2: Verduras e Legumes (alimentos reguladores)

Está acima da base da pirâmide alimentar, representando as fontes de fibras,

vitaminas e minerais que ajudam no controle e funcionamento do corpo.

O consumo de verduras e legumes melhora o hábito intestinal. Alguns alimentos deste

grupo são: cenoura, beringela, couve, repolho, alface, etc.

- Grupo 3: Frutas (alimentos reguladores)

As frutas estão ao lado das verduras e legumes, representando outro tipo de fonte de
fibras, vitaminas e minerais.

A frutose (açúcar da fruta) aumenta o nível de açúcar no sangue de forma rápida.

Alguns exemplos de frutas são: abacaxi, maçã, banana, caju, abacate, etc.

- Grupo 4: Leite e derivados (alimentos construtores)

Localizado na parte intermediária da pirâmide, o leite e seus derivados são uma

excelente fonte de cálcio, essencial para a constituição óssea e dos dentes.

Além disso, também fornecem proteínas ao organismo. Os principais alimentos deste

grupo são: queijo, leite, iogurtes, etc.

- Grupo 5: Carnes e Ovos (alimentos construtores)

Assim como os leites e derivados, este grupo está na parte intermediária da pirâmide e
representa a fonte de proteína de origem animal.

Os alimentos deste grupo têm como característica serem ricos em ferro e vitaminas B6
e B12, prevenindo anemias. Os principais alimentos deste grupo são: peixe, frango,
carne (bovina, caprina e suína), ovos, etc.

- Grupo 6: Leguminosas e oleaginosas (alimentos construtores)

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As leguminosas completam a parte intermediária da pirâmide, representando as fontes
de proteína vegetal. Também são excelentes fontes de fibras. Compõem esse grupo:
feijão, soja, ervilhas, grão-de-bico, azeitonas, etc.

- Grupo 7: Óleos e Gorduras (alimentos energéticos extras)

Os óleos e gorduras fazem parte do topo da pirâmide. Os alimentos deste grupo são
fontes de energia, além de serem responsáveis pelo transporte de vitaminas do
complexo. B.

São ricos em calorias e seu consumo deve ser controlado. São alimentos desse grupo:
azeite, manteiga, óleo de soja, etc.

- Grupo 8: Açúcares e Doces (alimentos energéticos extras)

Dividindo o topo da pirâmide alimentar, estão os açúcares e doces. São alimentos

ricos em carboidratos simples, não possuem fibras e apresentam poucos nutrientes.

Seu consumo deve ser moderado. Os alimentos que compõem esse grupo são:
açúcar, mel, chocolate, etc.

Funções dos grupos de alimentos.

- Alimentos energéticos

São responsáveis pelo fornecimento de carboidratos e lipídeos ao organismo.

- Carboidratos: fornecem energia e estão presentes nos cereais (arroz, milho, trigo e
aveia), pães, tubérculos, raízes e açúcares.

- Alimentos construtores

Fornecem proteína ao corpo e, assim, fazem com que o corpo resista a doenças.
Estão presentes em carnes, ovos, leite e derivados, e nas leguminosas secas (feijão,
ervilha, lentilha e soja).

- Alimentos energéticos

São responsáveis pelo fornecimento de carboidratos e lipídeos ao organismo.

- Carboidratos: fornecem energia e estão presentes nos cereais (arroz, milho, trigo e
aveia), pães, tubérculos, raízes e açúcares.

- Lipídeos: transportam as vitaminas A, D, E e K, protegendo o corpo da perda

excessiva de calor. Estão presentes nos óleos e gorduras.

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- Alimentos reguladores

Nutrem o corpo com vitaminas, minerais, fibras e água.

- Vitaminas: não podem faltar na alimentação, pois nosso corpo não é capaz de
produzi-las, e sua ausência pode provocar doenças. Estão presentes em frutas,
verduras e legumes.

- Minerais: são as substâncias responsáveis pelo endurecimento de ossos e dentes, e

também estão presentes nas frutas, verduras e legumes.

- Fibras: tornam a digestão fácil e completa. Um adulto precisa de 25 a 35g/dia.

- Água: principal componente do corpo humano, é o elemento mais importante para a

manutenção da vida, pois exerce função construtora e reguladora.

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CONCLUSÃO

A quantidade de alimentos que devem ser consumidos diariamente varia, pois deve-se
levar em consideração fatores como idade, sexo, peso, localidade, necessidades
individuais, entre outros.

De modo geral, a maioria dos indivíduos necessita pelo menos uma porção dentre as
opções recomendadas. Quanto mais colorido o seu prato for, mais nutritivo ele será.

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Gruposalimentaresesuasfunçõese pt.linkedin.coM

8 grupos da Pirâmide Alimentar, você já ouviu falar?

www.clubedocereal.com.br

Alimentos e suas funções – Alimente-se Bemalimentesebem.sesisp.org.br

Pirâmide alimentar - Toda Matériawww.todamateria.com.br