BIOLOGIA

BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

EXERCÍCIO - VESTIBULARES

CAPÍTULO 4.3 VITAMINAS

A EQUILÍBRIOS IÔNICOS

03 05 58 02

QUESTÃO 01 A. ocorrência de icterícias.

B. risco de câncer de pele.
(IFSC) Leia o texto com atenção e assinale a alternativa CORRETA. C. enfraquecimento ósseo.
D. taxa de envelhecimento.
A vitamina (X) é produzida pelo próprio organismo, com o auxílio
da luz solar e interage com hormônios que regulam a quantidade QUESTÃO 04
de cálcio no organismo. Quando uma pessoa se expõe ao sol,
os raios ultravioletas são absorvidos e atuam com o colesterol, (CPS) As vitaminas são nutrientes importantes para o bom
transformando-o num precursor da vitamina (X). Pode ser funcionamento do nosso organismo, principalmente porque
encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos ajudam a prevenir inúmeras doenças. Vitaminas não são
de peixe. Sua deficiência causa o raquitismo, tanto em crianças produzidas pelo organismo humano devendo ser adquiridas
como em adultos. através da ingestão de alimentos, tais como frutas, verduras,
legumes e carnes.
A vitamina (X) à qual o texto se refere é a
Considere a tabela a seguir que relaciona as vitaminas A, D, K, B12
A. vitamina B 12. e C com algumas de suas principais fontes.
B. vitamina A.
C. vitamina D. Doenças
D. vitamina C. Vitamina Principais Fontes provocadas pela
E. vitamina E. carência
A Fígado, leite e cenoura. 1
QUESTÃO 02
Óleo de peixe, fígado e gema de
D 2
ovos.
(IFSP) As vitaminas formam um grupo de substâncias
importantes nos processos dos metabolismos de um organismo. Fígado, verduras e nos cereais, como
K 3
o trigo e a aveia.
As necessidades diárias deverão ser supridas através de
uma alimentação variada. A falta de vitaminas pode causar B12 Fígado e carnes. 4
doenças chamadas avitaminoses e sua ingestão muito além C Frutas cítricas. 5
das doses recomendadas pode ser prejudicial, ocorrendo as
hipervitaminoses. Assinale a alternativa que preenche corretamente a tabela,
substituindo, respectivamente, os números 1, 2, 3, 4 e 5 pelas
A vitamina __________ é necessária para a manutenção da doenças provocadas devido à carência de cada uma das vitaminas
integridade da pele e dos epitélios, tanto o respiratório, como no organismo humano.
o intestinal e urinário e atua na síntese de pigmentos da retina.
Sua deficiência pode causar pele escamosa e seca e problemas de
visão, entre estas a cegueira noturna. 1 2 3 4 5
cegueira hemorra- raquitis-
O espaço existente acima deve ser completado com: A noturna gia
anemia
mo
escorbuto

cegueira
A. B1 (Tiamina) B raquitismo
noturna
hemorragia escorbuto anemia
B. A (Retinol)
C. C (Ácido ascórbico) cegueira
C hemorragia raquitismo anemia
noturna
escorbuto
D. D (Calciferol)
E. E (Tocoferol) cegueira
D noturna
raquitismo hemorragia anemia escorbuto

QUESTÃO 03 cegueira hemorra-

E noturna
escorbuto raquitismo anemia
gia
(CFTMG) Nossa pele é rica em colecalciferol, o qual também
pode serobtido do fígado de peixe e da gema de ovo, por exemplo. QUESTÃO 05
Porém essa substância está inerte e, quando os raios ultravioletas
do sol atingem nosso corpo, ela se transforma emsua forma ativa: (UDESC) As vitaminas, embora não sejam produzidas pelo
a vitamina D. Um médico recomendou a umidoso que tomasse organismo, não são uma classe particular de substâncias, e
banhos de sol regularmente. sim uma designação geral para qualquer substância orgânica
http://super.abril.com.br>. (Adaptado). Acesso em: 09 set.2015.
necessária ao nosso organismo, mesmo em quantidades
reduzidas.
Essa recomendação é importante especialmente para idosos
porqueessa vitamina reduz a(o)

3
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS
Sabemos que a vitamina B5 (Ácido pantotênico) é um
componente da coenzima A; a vitamina B9 (Ácido fólico)
atua na síntese das bases nitrogenadas; a vitamina B12
(Cianocobolamina) atua na maturação das hemácias; vitamina
C (Ácido ascórbico) atua na manutenção da integridade
dos vasos sanguíneos e a vitamina K (Filoquinona) atua na
coagulação do sangue.
Assinale a alternativa correta.
A. A ausência da vitamina C está diretamente ligada à fragilidade
óssea.
B. A vitamina B9 está envolvida com os mecanismos de
duplicação do DNA.
C. A vitamina B5 não está envolvida com a formação de ATP.
D. A ausência de vitamina B12 levará a um aumento de hemácias
circulantes.
E. A ausência da vitamina K pode evitar quadros hemorrágicos.
QUESTÃO 06
(UPE)O raquitismo é uma doença, que afeta o desenvolvimento
dos ossos da criança, tornando-os frágeis e maleáveis, o que pode
levar a deformidades ósseas. Está entre as doenças mais comuns
nos países em desenvolvimento.
É CORRETO afirmar que essa doença é causada principalmente
pela deficiência da vitamina
A. B1, encontrada em carnes, legumes e cereais integrais.
B. C, encontrada em diversas frutas, especialmente as cítricas.
C. A, encontrada no leite e derivados e nas carnes vermelhas.
D. E, encontrada em vegetais, e pela baixa produção da flora
intestinal.
E. D, encontrada em laticínios, gema de ovo e vegetais, como
também pela exposição insuficiente à luz solar.
QUESTÃO 07
(UFRGS)Observe a tira abaixo.
Se o filho do Radiccitornar-se vegetariano do tipo que não utiliza
produtos derivados de animais, ficará impossibilitado de obter,
em sua dieta, a vitamina
A. B12 que atua na formação de células vermelhas do sangue.
B. B12 que é encontrada nos pigmentos visuais.
C. D que auxilia na formação do tecido conjuntivo.
D. E que é responsável pela absorção de cálcio.
E. E que participa da formação de nucleotídeos.
QUESTÃO 08
(PUCPR)Faz parte do senso comum o conhecimento de que
cenoura faz bem para a visão. No entanto, a revista Scientific
American publicou uma notícia intitulada “Cenouras ajudam
a enxergar melhor? Não, mas o chocolate sim!”. Leia o trecho
abaixo:
4
“(...) fui questionada inúmeras vezes por pacientes se cenouras
realmente podem melhorar a visão. Acho que alguns olham
para as cenouras pensando ser a grande cura mágica para seu
problema refrativo. Querem eliminar a necessidade de usar
óculos comendo cenouras encantadas. Quando, na verdade,
a cenoura faz parte da nutrição necessária para manter olhos
saudáveis e ajudar a retardar a progressão de determinadas
doenças como catarata e degeneração macular. No entanto,
estudos recentes têm demonstrado que o que você come pode,
temporariamente, aumentar a nitidez da sua visão e até mesmo
melhorar a cognição.
(...) Os pesquisadores perceberam uma melhora na performance
visual e cognitiva dos indivíduos que consumiram chocolate
amargo. Os indivíduos que consumiram chocolate branco não
tiveram um aumento real em seus testes de desempenho. Isso
sugere que em menos de duas horas os flavonoides do cacau
podem melhorar temporariamente certos aspectos da visão
e cognição. Pesquisadores acreditam os flavonoides do cacau
aumentam o fluxo sanguíneo dos olhos e cérebro e que é isso que
leva a um melhor funcionamento dessas estruturas.”
http://www2.uol.com.br/sciam/noticias/cenouras_ajudam_a_enxergar_melhor_nao_
mas_o_chocolate_sim_.html>. Acesso em: 20/09/2014
Segundo o texto, a cenoura atua apenas na nutrição necessária
para manutenção do olho, não tendo efeito nos problemas
refrativos. Ainda assim, seu consumo é importante, pois ela
possui uma vitamina que é matéria- prima para produção da
rodopsina, proteína encontrada no epitélio pigmentar da retina.
Assinale a alternativa que mostra CORRETAMENTE essa
vitamina.
A. Vitamina C.
B. Vitamina D.
C. Vitamina B12.
D. Vitamina K.
E. Vitamina A.
QUESTÃO 09
(UFSJ) Os seres humanos são animais e, portanto, heterotróficos.
Ou seja, sua fonte de energia vem da alimentação. Ainda assim,
do ponto de vista nutricional precisamos do sol, pois:
A. o retinol, de extrema importância para a pele e seus anexos, é
convertido em vitamina D pelos raios UV.
B. a ativação da melanina é fundamental para a obtenção de
vitamina D.
C. os raios solares são importantes na obtenção de vitamina E.
D. os alimentos fornecem provitaminas D, que precisam ser
convertidas em calciferol pela luz solar.
QUESTÃO 10
Não contribuem para o nosso bem-estar: pular refeições,
comer alimentos ricos em gorduras e consumir alimentos
industrializados em excesso. Esses hábitos diminuem o consumo
de nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo
resultando, assim, no aparecimento de vários tipos de doenças.
Sobre alguns dos nutrientes essenciais ao nosso organismo, é
válido afirmar que:
A. a vitamina E é importante na proteção dos vasos sanguíneos
contra as hemorragias.
B. a vitamina C atua na coagulação do sangue e na formação dos
glóbulos vermelhos.
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

C. o zinco previne a ocorrência do bócio ou papo devido ao mau QUESTÃO 14

funcionamento da glândula tireoide.
D. a vitamina A desempenha importante papel na manutenção de
uma boa visão e participa da proteção da pele e das mucosas.
E. as gorduras do tipo Ômega 3 e Ômega 6 reduzem o colesterol
ruim, responsável pela formação de cálculos renais.
QUESTÃO 11
(FAAP-SP) Leia com atenção os versos abaixo:
(PUC-CAMPINAS) Espinafre prejudica a absorção de ferro
Graças ao marinheiro Popeye, personagem que recorre a uma
lata de espinafre quando precisa reunir forças para enfrentar o
vilão Brutus, até as crianças pensam que a verdura é uma boa
fonte de ferro. O que os pequenos e muitos adultos não sabem é
que a disponibilidade desse mineral para o organismo é bastante
limitada.

“E foi que de doença crua e feia. “O ácido oxálico presente no espinafre forma sais insolúveis
A mais que eu nunca vi, desamparam com o ferro e também com o cálcio, dificultando a absorção
Muitos a vida, e em terra estranha e alheia dos dois minerais”, afirma a nutricionista Lara Cunha, da USP
Os ossos para sempre sepultaram. (Universidade de São Paulo).
Quem haverá que sem o ver o creia?
Que tão disformemente ali lhe incharam Segundo ela, a verdura contém muita fibra, vitaminas A, C e
As gengivas na boca, que crescia do complexo B, potássio e magnésio, além de ser considerada
A carne, e juntamente apodrecia: laxativa e diurética, mas não deve ser consumida por pessoas
com deficiência de ferro ou propensão a formar cálculos renais,
Apodrecia c’ um fétido e bruto também devido ao grande teor de ácido oxálico.
Cheiro, que o ar vizinho inficionava: http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u374889.shtml
Não tínhamos ali médico astuto,
Cirurgião sutil menos se achava; Considere as seguintes estruturas de algumas vitaminas
Mas qualquer, neste ofício pouco instruto presentes no espinafre:
Pela carne já podre assi cortava,
Como se fora morta; e bem convinha,
Pois que morto ficava quem a tinha.”
“Os Lusiadas” – Camões, Canto V, 81/82

De acordo com os versos de Camões, a doença acima descrita é:

A. Raquitismo, devido à falta de vitamina D.

B. Xeroftalmia, devido à falta de vitamina A.
C. Escorbuto, devido à falta de vitamina C.
D. Anemia, devido à falta de vitamina B12.
E. Beribéri, devido à falta de vitamina B1.

QUESTÃO 12
(FATEC-SP) “São substâncias orgânicas particulares que entram
As vitaminas hidrossolúveis são somente:
na constituição de diversas coenzimas de fermentos que catalisam
processos metabólicos gerais e especiais. São de origem endógena
A. A e C.
nos vegetais verdes e em numerosos organismos unicelulares, e
B. A e B9.
exógena nos metazoários. São necessários em quantidades muito
C. A, B2 e B9.
pequenas e distinguem-se dos outros constituintes da matéria viva
D. B2, B9 e C.
porque não representam fontes de energia e não desempenham
E. A, B9 e C.
funções plásticas”. O texto refere-se:

A. Aos hormônios.
QUESTÃO 15
B. Aos ácidos nucleicos.
(UFMG) Curva de crescimento de um mutante de Neurospora em
C. Às vitaminas.
diferentes concentrações de vitamina B6.
D. Aos citocromos.
E. Aos nucleotídeos.

QUESTÃO 13
(UEMA) Vitaminas são substâncias que o organismo não
consegue produzir, mas que são essenciais para o seu bom
funcionamento. A carência dessas substâncias pode causar
enfermidades diversas. A ruptura da mucosa da boca, dos lábios
e da língua relaciona-se à falta da vitamina:

A. Ácido fólico.
B. Riboflavina.
C. Tocoferol.
D. Tiamina.
E. Retinol.

5
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

Essa curva foi obtida por Beadle e Tatum quando estudaram o A alternativa correta é:
crescimento de um mutante de Neurospora, incapaz de sintetizar
a vitamina B6. Diferentes concentrações dessa vitamina foram A. 1.2.3.4.
adicionadas à cultura, e a taxa de crescimento foi avaliada. B. 1.3.2.4.
Sabendo-se que o teor de vitamina B6 foi o único fator variável C. 2.4.1.2.
no experimento, a observação do gráfico nos permite fazer as D. 3.4.2.1.
afirmações seguintes, exceto uma: E. 3.2.4.1.

A. Há uma correlação positiva entre o crescimento do mutante e QUESTÃO 19

a concentração de vitamina B6 no meio de cultura.
B. A vitamina B6 é um componente essencial ao metabolismo da (UFU) Na tabela a seguir, são apresentados os resultados dos
Neurospora. déficits vitamínicos de 4 indivíduos.
C. Nas concentrações de vitamina B6 de 0,015 a 0,12 micrograma
por 25 cm de nutrientes, a cultura apresenta um índice de
crescimento mais acelerado. TIPOS DE VITAMINAS
INDIVÍDUOS
D. O maior aumento da taxa de crescimento se verifica entre as EM DÉFICIT
concentrações de 0,25 e 1,0 microgramas por 25cm. Gustavo K
E. Se for usada a concentração de 2,0 microgramas por 25 cm,
Guilherme D
provavelmente não haverá um aumento significativo na taxa
de crescimento. Artur C
Juliano A
QUESTÃO 16
O indivíduo que apresenta problemas com a coagulação do
(UFPA) Várias doenças são causadas por falta de vitaminas. Por sangue e que tem como recomendação médica o consumo de
exemplo, o escorbuto é uma doença que tem como primeiros
verduras, frutas e óleo de fígado é:
sintomas inchaço e hemorragias nas gengivas, dores nas
articulações, feridas que não cicatrizam, além de os dentes
A. Gustavo.
começarem a abanar.
http://nossalimentacao.weebly.com/avitaminoses.html Acesso em: 22 set. 2013.
B. Guilherme.
C. Artur.
Importante medida a ser implementada para prevenir essa D. Juliano.
doença, seria introduzir na alimentação alimentos ricos em
vitamina: QUESTÃO 20
A. A. (UFV) Recentemente a engenharia genética possibilitou a
B. B. transferência de genes controladores da rota de biossíntese
C. C. da provitamina A para o genoma do arroz. Desse modo, foi
D. D. produzido o chamado Golden Rice, ou arroz dourado. De acordo
E. E. com os autores do projeto, o consumo desse tipo de arroz
poderia amenizar os problemas de carência dessa vitamina
QUESTÃO 17 em populações de países subdesenvolvidos. Em relação à
provitamina A, é incorreto afirmar que:
(UCS) Para a formação e manutenção de uma boa estrutura
dérmica e óssea, é necessária uma boa alimentação, com A. Está associada ao betacaroteno.
quantidades adequadas de diversas vitaminas. Assinale a B. Sua deficiência está normalmente associada ao escorbuto.
alternativa correta em relação aos componentes alimentares C. Pode ser encontrada como provitamina na cenoura e abóbora.
importantes na manutenção da estrutura óssea e dérmica. D. Sua deficiência está associada à xeroftalmia.
E. Não é biossintetizada pelo organismo humano.
A. A vitamina D é importante, pois é um cofator que estimula a
produção de vitamina E.
B. A vitamina C estimula a atividade dos osteoblastos e dos
QUESTÃO 01
osteoclastos, regulando assim a reconstrução óssea.
(UPE) Vitaminas são produzidas por células. No entanto, a
C. A carência de vitamina C prejudica a formação de colágeno.
maior parte das vitaminas de que necessitamos são produzidas
D. A falta de vitamina C provoca o raquitismo.
E. A deficiência de Tocoferol causa a osteomalacia. por bactérias, fungos, plantas e outros animais. Assim, pessoas
com pouca ingesta de produtos animais (carne, ovos, laticínios),
QUESTÃO 18 independentemente de serem vegetarianos ou onívoros, podem
desenvolver anemia perniciosa. No entanto, a ingestão diária de
(FCM-PB) Relacione cada vitamina da coluna A com seus efeitos uma dieta, contendo bife de fígado levemente cozido, pode levar
carenciais elencados na: a uma remissão da anemia após alguns meses.

Isso está relacionado à vitamina

COLUNA A COLUNA B
1. vitamina A ( ) escorbuto A. Ácido fólico – B9
2.. vitamina B ( ) raquitismo B. Cobalamina – B12
C. Filoquinona – K
3. vitamina C ( ) polineurite
D. Retinol – A
4. . vitamina D ( ) cegueira noturna E. Tocoferol – E

6
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

QUESTÃO 02 Sintomas/
Nome Distúrbios Principais
Vitamina
(CPS) A pele bronzeada tornou-se um símbolo de beleza e de químico causados pela fontes
deficiência
aparência saudável. No entanto, para os dermatologistas é preciso
muito cuidado, pois o bronzeado não tem, necessariamente, Óleo de
Esterilidade
relação com saúde. amendoim,
A Tocoferol E masculina e
carnes magras
aborto
e laticínios
Os dermatologistas recomendam baixa exposição ao sol das 10
Óleo de fígado
às 16 horas, aproximadamente, quando a radiação ultravioleta é Cegueira noturna,
de bacalhau,
mais intensa e o uso de filtros solares se faz, portanto, essencial. B Retinol A escorbuto e
castanhas e
doenças da pele
Os raios ultravioleta UVA e UVB, em doses excessivas, causam gema de ovo
vermelhidão, queimaduras, envelhecimento precoce e até Raquitismo, Feijão, vegetais
podem acarretar a formação de tumores benignos e malignos C Filoquinona D hemorragias e verdes e frutas
nos epitélios. infertilidade amarelas
Escorbuto, Tomate,
Por outro lado, nosso organismo precisa das radiações solares Ácido
D ascórbico
C raquitismo pimentão e
para ativar algumas reações como, por exemplo, a produção de exeroftalmia frutas cítricas
vitamina D, que evita o raquitismo. Anemia
Castanhas,
perniciosa,
E Calciferol K
hemorragias e
vegetais verdes
Sobre esse tema, assinale a alternativa correta. e tomate
fadiga
A. Os filtros solares são classificados de acordo com um número
chamado Fator de Proteção Solar (FPS), que varia de acordo
QUESTÃO 05
com o tipo de pele. Assim, quanto mais sensível for a pele, (UECE) Antioxidantes presentes em extratos de plantas vêm
menor será o fator de proteção necessário. atraindo, cada vez mais, atenção dos consumidores. O uso
B. Os raios ultravioleta inibem a produção de vitamina D ao de plantas com propriedades farmacológicas também chama
incidirem sobre a melanina, pigmento responsável pela cor da a atenção dos pesquisadores, pois, as plantas medicinais
pele, e provocam hemorragias. desempenham um papel muito importante na saúde pública,
C. A exposição ao sol deve ocorrer no período entre 10 e 16 principalmente em países em desenvolvimento. Os antioxidantes
horas, pois nesse horário as radiações ultravioleta são menos originados de plantas, como os carotenoides, timol, fenólicos,
intensas e, portanto, menos prejudiciais à pele. etc., são considerados suplementos alimentares preservativos
D. A deficiência de vitamina D prejudica a fixação de cálcio nos de doenças, sendo estes compostos fenólicos considerados como
ossos, provocando alterações ou deformidades no esqueleto inibidores anticarcinogênicos
VELLOSA et al., 2007.
humano.
E. O bronzeamento da pele ocorre quando os raios solares
Adicionalmente, foi observado que a ação de antioxidantes
danificam as fibras colágenas e elásticas situadas na derme.
presentes em alimentos como frutas e vegetais promovem
uma prevenção contra patologias como câncer ou doenças
QUESTÃO 03 cardiovasculares
ATOUI et al., 2006.
(UNIOESTE) De acordo com as alternativas abaixo, assinale a
CORRETA. No que concerne a antioxidantes naturais e suas características,
assinale a afirmação correta.
A. Lipídios devem estar presentes em uma dieta saudável; são
necessários para absorção das vitaminas A, D, E e K. A. A vitamina E é a vitamina mais estudada atualmente e trata-se
B. Enzimas são proteínas que atuam apenas em reações de de uma substância hidrossolúvel.
quebras de moléculas. Pepsina e lactase quebram proteínas e B. A vitamina C é um potente agente redutor e pode ser
lactose, respectivamente. sintetizada dentro do nosso organismo.
C. A quitina, um dos componentes do exoesqueleto de C. Os flavonoides atuam como agentes terapêuticos e são
pigmentos naturais presentes nos vegetais.
artrópodes, é um exemplo de proteína quaternária que
D. O ácido ascórbico é um excelente oxidante que previne muitas
confere resistência ao exoesqueleto. doenças neurodegenerativas.
D. Ácidos nucleicos são formados por glicídios, ácido fosfórico e
bases nitrogenadas. As bases nitrogenadas, adenina e timina, QUESTÃO 06
ocorrem exclusivamente no DNA.
E. O colesterol, importante elemento de biomembranas, é um (ACAFE) Vitamina D3 influi no controle da pressão arterial
fosfolipídio produzido no fígado ou obtido pela ingestão
de alimentos de origem animal e utilizado na síntese de A suplementação com vitamina D3 na dieta reduz a pressão
testosterona. arterial sistólica de ratos hipertensos e atua na expressão de
genes relacionados com o controle da pressão arterial, sem
QUESTÃO 04 induzir danos ao DNA ou estimular a produção de espécies
reativas de oxigênio (EROs) prejudiciais ao organismo. O
resultado é demonstrado em pesquisa realizada com animais na
(UPF) As vitaminas são substâncias que o organismo não consegue
Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP)
produzir e, por isso, precisam fazer parte da dieta alimentar para
da USP pela bióloga Carla da Silva Machado, pós-graduanda
que se tenha um organismo saudável. Analise o quadro referente em Genética pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto
às vitaminas, seu nome químico, sintomas ou distúrbios causados (FMRP) da USP. Novos testes serão necessários para comprovar
pela sua deficiência no organismo e principais fontes, e assinale a a eficiência da suplementação em seres humanos.
alternativa que faz a correta relação entre esses fatores. Secretaria de Estado da Educação - Estado do Paraná, 10/02/2016.
http://www.biologia.seed.pr.gov.br

7
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS
Acerca das informações contidas no texto e dos conhecimentos
relacionados ao tema é correto afirmar, exceto:
A. As vitaminas são classificadas em dois grupos de acordo com a
sua solubilidade: vitaminas hidrossolúveis, como as vitaminas
do complexo B e vitamina C, e as vitaminas lipossolúveis, como
as vitaminas D, E, K e A.
B. Normalmente, o sangue bombeado pelo coração para irrigar
os órgãos ou movimentar-se exerce uma força contra a parede
das artérias. Quando a força que esse sangue precisa fazer
está aumentada, isto é, as artérias oferecem resistência para a
passagem do sangue, dizemos que há hipertensão arterial, ou
popularmente pressão alta.
C. A contração do coração chama-se diástole, e corresponde
à fase de ejeção ou esvaziamento. A fase de relaxamento
e enchimento de suas câmaras é a sístole. Cada sístole dos
átrios corresponde a uma diástole dos ventrículos.
D. A vitamina D, também conhecida como Calciferol, é
obtida através da ingestão de alguns alimentos e através
da biossíntese, estimulada pelas radiações solares. Como
funções dessa vitamina no corpo humano, podemos citar a
manutenção das concentrações de fósforo e cálcio no sangue,
a regulação do metabolismo dos ossos, além da fixação de
cálcio nos ossos e dentes.
QUESTÃO 07
(UFJF) As vitaminas são compostos orgânicos, necessários em
pequenas quantidades, sendo essenciais para a realização de
muitos dos processos que ocorrem no nosso organismo. Várias
doenças são causadas por uma deficiência em vitaminas.
O Escorbuto, o Beribéri e a Anemia perniciosa são doenças
associadas à carência de quais vitaminas, respectivamente?
A. C, B1 e B12
B. E, B6 e B9
C. A, B1 e B5
D. C, B2 e B9
E. E, B12 e B9
QUESTÃO 08
(UFSM) Uma alimentação com deficiência de vitaminas ou
de minerais pode influenciar todas as etapas do processo
reprodutivo. Seguem alguns exemplos que não podem faltar na
dieta.
Vitamina A: regula a síntese de progesterona e, durante a
gestação, previne a imunodeficiência da mãe e do bebê.
Vitamina C: é um potente antioxidante que protege os óvulos e
espermatozoides.
Vitamina D: influencia a formação do endométrio.
Considerando os eventos envolvidos na reprodução humana, os
segmentos sublinhados relacionam-se, respectivamente, com
o(a)
A. fecundação − fecundação − ciclo menstrual.
B. ciclo menstrual − gametogênese − ciclo menstrual.
C. gametogênese − fecundação − fecundação.
D. fecundação − gametogênese − fecundação.
E. ciclo menstrual − gametogênese − fecundação.
8
QUESTÃO 09
(UECE) Na atualidade, os suplementos vitamínicos fazem,
cada vez mais, parte da rotina de pessoas em todo o mundo,
pois possuem a função de suprir a deficiência de nutrientes
necessários para o bom funcionamento do corpo, quando não há
tempo suficiente para dedicação a uma alimentação equilibrada.
Sobre as vitaminas, é correto afirmar-se que
A. o consumo em excesso de vitaminas classificadas como
hidrossolúveis é um risco para a saúde, pois, com o tempo,
acumulam-se no organismo, tornando-se tóxicas.
B. devido a sua extraordinária capacidade de dissolução na
gordura corporal, as vitaminas lipossolúveis não se acumulam
no organismo.
C. a carência das vitaminas lipossolúveis C, A e K pode causar,
respectivamente, escorbuto, cegueira noturna e hemorragia.
D. nos seres humanos, a quantidade de vitaminas que deve ser
ingerida varia em função da idade, do sexo, do estado de saúde
e da atividade física do indivíduo.
QUESTÃO 10
(UPE) A depressão é uma doença, que acomete milhares de
brasileiros. Caracterizada por mudança no humor e perda de
prazer em atividades antes vivenciadas com satisfação, era
antigamente diagnosticada com base na observação de diversos
sintomas, dentre os quais pode ser destacado o estado de tristeza
no qual o indivíduo se apresentava. Essa condição, provocada
pelo desequilíbrio bioquímico dos neurônios, era revelada a
partir dos níveis de substâncias que atuam no sistema humoral,
particularmente a serotonina.
Hoje, graças ao desenvolvimento científico e tecnológico,
essa doença, considerada como “a doença do século”, pode
ser prevenida, diagnosticada e tratada por diferentes tipos de
técnicas, inclusive, por uma dieta alimentar adequada, rica em
A. carboidratos, ácido fólico, vitamina C, vitaminas do complexo B.
B. proteínas, ácido pantotênico, vitamina C e vitamina H.
C. lipídios, folacina, ácido ascórbico e vitamina A.
D. proteínas, vitamina B-12, vitamina C e vitamina E.
E. lipídios, folato, ácido ascórbico e vitamina K.
QUESTÃO 11
(PUC-CAMP) A vitamina C, também conhecida como ácido
ascórbico, foi a primeira vitamina a ser isolada, a ser conhecida
estruturalmente e a ser sintetizada em laboratório (figura 1).
Por apresentar comportamento químico fortemente redutor,
atua, numa função protetora como antioxidante de compostos.
Atualmente é obtida industrialmente a partir da glicose, através
de processo envolvendo várias etapas e vários compostos
intermediários.
Dependendo da conveniência, a glicose pode ser representada
de diferentes maneiras:
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

Qual das opções abaixo preenche o texto acima corretamente.

A. K – riboflavina – filoquinona – beribéri – B12.

B. A – riboflavina – tocoferol – anemia perniciosa – B2.
C. B1 – tiamina – tocoferol – fotofobia – B6.
D. A – tocoferol – tiamina – anemia perniciosa – B6.
E. K – filoquinona – tiamina – beribéri – B1.

QUESTÃO 14

(UEG) No século XVII, época das grandes navegações, marinheiros

submetidos a longas viagens sofriam de escorbuto. Em 1747,
o médico inglês James Lind achou que deveria existir relação
As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais, por atuarem entre a doença e a dieta das pessoas a bordo dos navios. Para
como: investigar essa possível relação, o médico dividiu a tripulação
de marinheiros com escorbuto em grupos e recomendou que
A. precursoras de hormônios. cada grupo recebesse, além de suas refeições, um suplemento
B. cofatores enzimáticos.
alimentar, de acordo com as seguintes divisões:
C. estimulantes do apetite.
D. fonte de energia.
E. enzimas celulares. Grupo A: duas laranjas ou um limão.
Grupo B: vinagre.
QUESTÃO 12 Grupo C: água do mar.

(UECE) Analise o quadro abaixo, associando o problema de saúde Depois de sete dias, o grupo A mostrou uma melhora significativa
à carência vitamínica e ao alimento capaz de suprir esta carência. em comparação com os grupos B e C.
LOPES, S.; MENDONÇA, V.L. Bio: volume 1. São Paulo: Saraiva, 2006, p. 85. (Adaptado).
PROBLEMA CARÊNCIA DE ALIMENTO
DE SAÚDE VITAMINA SUPLEMENTAR Após a realização desse experimento, James Lind chegou à
conclusão de que o escorbuto está relacionado com a deficiência
I Beribéri B1 Levedo de cerveja
de:
II Raquitismo infantil D Gema de ovo
III Escorbuto C Acerola A. Frutas cítricas na dieta dos marinheiros, uma vez que nessas
frutas a presença de ácido ascórbico é predominante.
IV Cegueira K Fígado de boi
B. Frutas cítricas na dieta dos marinheiros, uma vez que nestas
frutas a presença de vitamina B12 e K é predominante.
Está correta a associação em: C. Ácido acético (vinagre) na dieta dos marinheiros, uma vez
que nesta substância a presença de vitamina C e D são
A. I, II, III e IV. predominantes.
B. I, II e IV, apenas. D. Sal na dieta dos marinheiros, uma vez que essa substância
C. I, II e III, apenas. controla a presença da vitamina.
D. III e IV, apenas.
QUESTÃO 15
QUESTÃO 13
(UPE) O cancioneiro popular é rico em músicas que retratam
(UNCISAL) Comer bem não significa comer muito, e sim ter nossos hábitos, inclusive alimentar. Observe a letra desta música
uma alimentação equilibrada, isto é, uma alimentação que de Luiz Gonzaga e Humberto Teixeira.
contenha uma quantidade adequada de calorias e de nutrientes
necessários ao organismo e, contribua, assim, para manter a
saúde. As vitaminas fazem parte dos nutrientes principais que
o nosso organismo necessita para o bom funcionamento. Elas
são necessárias em pequenas quantidades, mas precisam ser
supridas ou complementadas por meio da ingestão de alimentos,
estando enquadradas na categoria dos nutrientes orgânicos
reguladores; os carboidratos são os energéticos e as proteínas,
os plásticos ou construtores.

A vitamina _____, também chamada retinol, quando em deficiência

no organismo causa a cegueira noturna. A vitamina E, _________,
mantém a resistência das hemácias à hemólise. A vitamina
B1, _____________, funciona na formação de enzimas envolvida
no ciclo de Krebs. A vitamina B12, cianocobalamina, fornecida,
principalmente, por produtos de origem animal como, fígado,
ostras, carnes, leite e derivados, dentre outros, funciona na Comida típica do sertão do Nordeste, o feijão é cozido em uma
síntese de nucleoproteínas, podendo sua deficiência causar panela de ferro, e, só depois, acrescenta-se o arroz e deixa-se
______________. A piridoxina por sua vez, vitamina ________, pode cozinhar. Sucesso antigo da dupla Luiz Gonzaga e Humberto
causar dermatites e distúrbios nervosos. Teixeira, honra e glória da música popular brasileira.

9
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

apresenta quadro de desnutrição associado a avitaminose, com

queixas de lesões na boca, tais como ruptura da mucosa bucal,
lábios, língua, regiões da bochecha e dermatite.

Baseado nos dados do texto provavelmente V.M.A. apresenta

A. tiamina – energia – respiração – beribéri – nervos
B. cobalamina – colágeno – regeneração – escorbuto – neurônios
C. retinol – energia – cicatrização – raquitismo – nervos
D. riboflavina – fagocitose – respiração – xeroftalmia – epitélios
E. piridoxina – aminoácidos – regeneração – pelagra – epitélios
QUESTÃO 16
(UECE) O ácido L-ascórbico apresenta grande importância
para sistemas bioquímicos, farmacológicos, eletroquímicos,
processamento de alimentos e outros, sendo suas propriedades
redox uma das características químicas de maior interesse.
Sobre esse ácido, é correto afirmar-se que:
A. Vitamina K é o termo frequentemente usado para referência
ao ácido L-ascórbico.
B. O ácido ascórbico, ou vitamina B6, apresenta várias funções
importantes no corpo, estando envolvido no metabolismo de
vários tecidos e em múltiplos processos bioquímicos.
C. Alguns estudos concluem que a absorção de íons ferro,
especialmente quando complexado com glicina, é favorecida
em presença de ácido ascórbico (vitamina K) devido à reação
de óxido-redução.
D. O ácido ascórbico previne o escorbuto, é importante na defesa
do organismo contra infecções e fundamental na integridade
das paredes dos vasos sanguíneos. É essencial para a formação
das fibras colágenas existentes em praticamente todos os
tecidos do corpo humano: derme, cartilagem e ossos.
QUESTÃO 17
(UNIFICADO) As manifestações relacionadas na primeira coluna
são atribuídas à carência de vitaminas na dieta do homem.
Assinale as vitaminas responsáveis relacionadas na segunda
coluna, de acordo com a sequência em que são citadas as
manifestações de carência.
( ) Beribéri
( ) Cegueira noturna
( ) Escorbuto
( ) Anemia perniciosa
( ) Dificuldade de coagulação
uma deficiência vitamínica de:
A. Vitamina C.
B. Vitamina B2.
C. Vitamina A.
D. Vitamina D.
E. Vitamina B6.
QUESTÃO 01
(UERN) Toda alimentação apresenta vitaminas que estimulam
a atividade enzimática das células, contribuindo para um bom
funcionamento orgânico. Podem ser encontradas em vegetais
e em alguns micro-organismos. Elas se distinguem das demais
substâncias porque não são fonte de energia e não apresentam
papel estrutural na célula.
Com base no trecho anterior, assinale a afirmativa correta.
A. A vitamina E auxilia na coagulação do sangue, podendo ser
encontrada em frutas, carnes e hortaliças.
B. Pessoas com lesões nos nervos, músculos e pele necessitam
ingerir alimentos ricos em ácido fólico, tais como frutas,
amendoim e feijão.
C. Carnes, fígado, ovos e laticínios são fontes de vitamina B12,
importantes na formação de hemácias e no metabolismo dos
ácidos nucleicos.
D. A vitamina D, encontrada em óleo de peixe, fígado e gema
de ovo, tem a função de proteger parte das células contra a
oxidação e os radicais livres.
QUESTÃO 02
(UEG) As vitaminas são um conjunto de moléculas orgânicas que
desempenham, dependendo de suas características químicas,
papéis distintos, porém importantes para o bom funcionamento
do corpo humano. Abaixo, estão apresentadas as estruturas
químicas de algumas dessas moléculas.

1. Vitamina A
2. Vitamina B1
3. Vitamina B2
4. Vitamina B12
5. Vitamina C
6. Vitamina K

A. 1, 2, 4, 5, 6.
B. 1, 2, 5, 4, 6.
C. 2, 1, 5, 4, 6.
D. 2, 1, 3, 4, 5.
E. 2, 1, 5, 3, 4.
Tendo em vista as consequências da carência dessas vitaminas e
QUESTÃO 18 as propriedades de suas moléculas, pode-se afirmar que a

(FCM-PB) As vitaminas são moléculas orgânicas necessárias A. carência de vitamina A leva ao raquitismo infantil.
em pequenas quantidades na dieta de humanos. Carências B. carência de vitamina D provoca doença óssea.
vitamínicas são capazes de causar vários sintomas como os C. vitamina C apresenta o grupo funcional ácido carboxílico.
observados em V.M.A., 7 anos, moradora da zona rural, que D. vitamina C é lipossolúvel.

10
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS
QUESTÃO 03
(UTFPR) A falta de vitaminas na alimentação pode provocar
várias doenças. Uma dessas doenças é o raquitismo, que deixa
os ossos fracos, pernas tortas e dentição com problemas.
Para prevenir o raquitismo, além de tomar sol nos horários
recomendados devemos consumir alimentos, como leite, atum,
manteiga, óleo de fígado de peixe, etc.
O raquitismo é causado pela falta de:
A. Calciferol (vitamina D).
B. Retinol (vitamina A).
C. Tocoferol (vitamina E).
D. Ácido ascórbico (vitamina C).
E. Naftoquinina (vitamina K).
QUESTÃO 04
(UFPR) A vitamina C atua na reação de hidroxilação enzimática
da prolina em hidroxiprolina, aminoácidos essenciais para a
formação do colágeno. A partir dessa informação, é possível
afirmar que a vitamina C está relacionada à manutenção de qual
tipo de tecido dos organismos multicelulares?
A. Conjuntivo.
B. Epitelial.
C. Sanguíneo.
D. Nervoso.
E. Adiposo.
QUESTÃO 05
(UEPB) Leia o trecho transcrito da entrevista intitulada “Fome
oculta”, realizada por Maria Fernanda Elias Llanos, com a
Professora Dra. Andréa Ramalho, da UFRJ, que se encontra na
Revista NestIé. Bio – págs. 4-9, maio de 2011.
“Segundo o Dr. Jacques Diouf diretor-geral da FAO (Food and
Agriculture Organization of the United Nations), a fome permanece a
maior tragédia e o maior escândalo do mundo, sendo que o número de
pessoas subnutridas encontra-se inaceitavelmente alto. A carência de
micronutrientes, conhecida como fome oculta, afeta cerca de um terço
da população mundial e está relacionada principalmente à deficiência
de ferro, zinco, iodo e vitamina A. (...) No Brasil, as deficiências mais
significativas são as de ferro e vitamina A.“.
Agora analise as proposições que seguem:
I. A vitamina A, encontrada em vegetais verdes e amarelos,
frutas amarelas e alaranjadas, gema de ovo, leite e derivados
e ligado, é necessária à manutenção da integridade da pele,
dos epitélios respiratório, intestinal e urinário, além de atuar
na síntese de pigmentos da retina.
II. No Brasil a deficiência de iodo não é significativa, visto
que o país já obrigou, por força de lei, a adição de iodo
ao sal de cozinha. A carência deste oligoelemento gera o
hipertireoidismo.
III. O ferro pode ser obtido a partir da ingestão de leguminosas,
vegetais verde-escuros, fígado e carnes; assim, feijão com
arroz, salada dc alface com rúcula e bife é um bom caminho
para evitar a carência deste microminerais, indispensável na
constituição da hemoglobina e mioglobina.
Está(ão) correta(s) a(s) proposição(ões)
A. II e III, apenas.
B. I e II, apenas.
C. I, II e III.
D. I e III, apenas.
E. II, apenas.
QUESTÃO 06
(UNICAMP) A osteoporose, principal causa de quedas entre
idosos, é resultado da perda gradual da densidade da matriz
óssea, que é remodelada por osteoblastos e osteoclastos.
Segundo os especialistas, a prevenção contra a osteoporose
deve começar na infância, com alimentação rica em cálcio e em
vitamina D, exposição diária ao sol e exercícios físicos.
Sobre os vários fatores envolvidos na formação do osso, é correto
afirmar que:
A. A fixação do cálcio no tecido ósseo depende da presença de
vitamina D, cuja síntese é diminuída em indivíduos que têm o
hábito de tomar sol.
B. O excesso de vitamina C pode levar à diminuição da densidade
óssea, pois essa vitamina causa degradação das moléculas de
colágeno.
C. Os osteoblastos e os osteoclastos são células responsáveis,
respectivamente, pela captura de cálcio e pela absorção de
vitamina D.
D. Os osteoblastos e os osteoclastos são células responsáveis,
respectivamente, pela produção e pela degradação de
componentes da matriz óssea.
QUESTÃO 07
(MACKENZIE) Um estudo publicado recentemente revelou
que as amostras de alimentos preparados em domicílios
apresentavam teores de ferro abaixo do recomendado, mas
quantidade excessiva de sódio. O estudo mostrou, também,
quantidades insuficientes de lipídios nesses alimentos, alertando
para a necessidade desse nutriente na maturação do sistema
nervoso.
A respeito desses fatos, considere as afirmativas abaixo.
I. As crianças que recebem esses alimentos podem apresentar
quadros de atraso de desenvolvimento devido à falta de
oxigenação dos tecidos.
II. O sódio é necessário para o funcionamento dos neurônios,
mas, em excesso, pode prejudicar o funcionamento dos rins.
III. No processo de maturação do sistema nervoso, há produção
de mielina, um lipídio responsável por acelerar a condução
do impulso.
IV. A falta de lipídios pode também acarretar doenças
provocadas pela falta de vitaminas, uma vez que algumas
delas são lipossolúveis e somente são absorvidas se
dissolvidas em lipídios.
Assinale
A. se todas estiverem corretas.
B. se somente II e III estiverem corretas.
C. se somente I, II e IV estiverem corretas.
D. se somente II e IV estiverem corretas.
E. se somente I e III estiverem corretas.
11
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

QUESTÃO 08
(UPE) Bebê anencéfalo completa nove meses e está bem de
saúde.

(...) Superando todas as expectativas médicas, a menina M. de

J.F. chegou ao seu nono mês de vida. Ela nasceu portadora de
anencefalia. Ao nascer, segundo os médicos, a garotinha teria
apenas algumas horas de vida, mas ela continua crescendo e se
desenvolvendo (...)
CN Notícias - Patrocínio Paulista, SP noticias.cancaonova.com/noticia LucianoBatista

(...) Anencefalia é uma desordem cerebral, que resulta de defeito

no tubo neural... Acredita-se que a dieta da mãe e sua ingestão De acordo com o esquema e seus conhecimentos sobre o assunto,
de vitaminas possam ter alguma influência. Estudos recentes assinale a afirmativa INCORRETA.
têm mostrado que a suplementação de vitamina _____________ ou
_______________ na dieta da mulher em idade reprodutiva possa A. Uma das vitaminas mostradas acima é necessária para a
reduzir significativamente a incidência de defeitos no tubo síntese de DNAe RNAe sua deficiência tem profundo efeito
neural (...). na eritropoiese.
www.revistaneurociencias.com.br/edicoes/2010. B. A anemia perniciosa surge em consequência de deficiência
de uma vitamina necessária para a absorção de ferro pelo
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas que organismo.
contêm a vitamina envolvida na formação do tubo neural. C. Doença renal crônica pode acarretar anemia, que pode ser
corrigida pela administração de E.P.O recombinante.
A. Vitamina A ou retinol. D. Três dos fatores mostrados acima estão envolvidos com a
B. Vitamina B3 ou niacina. síntese do grupo prostético da hemoglobina.
C. Vitamina B5 ou ácido pantotênico.
D. Vitamina B9 ou ácido fólico. QUESTÃO 11
E. Vitamina C ou ácido ascórbico.
(PUC-MG) O termo VITAMINA foi utilizado pela primeira vez
QUESTÃO 09 em 1911, para designar um grupo de substâncias que eram
consideradas vitais; todos elas continham o elemento nitrogênio,
(UEL) Nos supermercados, encontramos diversos alimentos, na forma de aminas. Embora se saiba que várias das vitaminas
enriquecidos com vitaminas e sais minerais. Esses alimentos têm hoje conhecidas não possuem grupos aminas em suas estruturas
como objetivo a suplementação de nutrientes necessários ao químicas, o termo é usado até hoje. O termo “fator alimentar
metabolismo e ao desenvolvimento do indivíduo. acessório” tem sido utilizado, algumas vezes, para expressar
Com base nessas informações e nos conhecimentos sobre este mesmo conjunto de substâncias, mas de uma forma
nutrição e saúde, considere as afirmativas a seguir. cientificamente correta!
Revista Eletrônica do Departamento de Química da UFSC.

I. A vitamina A está envolvida na produção de hormônios e

associada à exposição solar. Com base nesse assunto, assinale a afirmativa incorreta.
II. A falta de vitamina C pode levar aos sintomas de fraqueza
e sangramento das gengivas, avitaminose denominada A. A água resultante do cozimento de legumes pode ser utilizada
escorbuto. no cozimento do arroz por representar fonte adicional de
III. O cálcio tem importância para a contração muscular e a vitaminas do grupo B.
coagulação do sangue. B. Hipovitaminoses trazem consequências para o organismo
IV. O ferro faz parte da molécula de hemoglobina, prevenindo a como, por exemplo, a hipovitaminose E, que afeta as gengivas,
ocorrência de anemia. ricas em vasos sanguíneos, e sujeitas ao atrito durante a
escovação, resultando no seu sangramento.
Assinale a alternativa correta. C. Os humanos requerem vitamina C para a formação do
colágeno, um componente do tecido conjuntivo, que mantém
A. Somente as afirmativas I e II são corretas. íntegra a estrutura de tecidos da derme, músculos e vasos
B. Somente as afirmativas I e IV são corretas. sanguíneos.
C. Somente as afirmativas III e IV são corretas. D. Uma das primeiras consequências de uma dieta deficiente
D. Somente as afirmativas I, II e III são corretas. em vitamina A é a cegueira noturna, resultante da redução da
E. Somente as afirmativas II, III e IV são corretas. acuidade visual na penumbra.
QUESTÃO 10 QUESTÃO 12
(PUCMG) A anemia é uma doença que atinge inúmeras pessoas (UEL) As vitaminas são usualmente classificadas em dois grupos,
em todo o mundo, mesmo em países desenvolvidos, trazendo com base em sua solubilidade, o que, para alguns graus determina
fadigas e diminuição do desempenho físico e cognitivo. O sua estabilidade, ocorrência em alimentos, distribuição nos
esquema a seguir destaca alguns fatores envolvidos direta ou fluídos corpóreos e sua capacidade de armazenamento nos
indiretamente na eritropoiese. tecidos.
MAHAN, L. K. & ESCOTT-STUMP, S. “Alimentos, nutrição e dietoterapia”. 9.ed. São Paulo:
Roca, 1998. p. 78.
No esquema E.P.O (eritropoietina) é um hormônio produzido e
liberado em resposta a baixos teores de oxigênio no sangue que Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, assinale a
passa pelos rins. alternativa correta.

12
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

A. A vitamina E é lipossolúvel, age como um antioxidante QUESTÃO 15

protege as hemácias da hemólise, atua na reprodução animal
e na manutenção do tecido epitelial. (UFF) A vitamina K – vitamina lipossolúvel descoberta em 1939
B. A vitamina A é hidrossolúvel auxilia na produção de – é uma vitamina:
protrombina – um composto necessário para a coagulação do
sangue – e apresenta baixa toxicidade quando consumida em A. Que, como todas as vitaminas lipossolúveis, deve ser ingerida
grande quantidade. em grandes quantidades, por ser considerada substrato
C. A vitamina D é hidrossolúvel, auxilia no crescimento normal, energético importante para as nossas células;
melhora a visão noturna, auxilia o desenvolvimento ósseo e B. Importante para a síntese de rodopsina e sua carência
resulta em maior dificuldade de adaptação a ambientes mal
influencia a formação normal dos dentes.
iluminados;
D. A vitamina B6 é lipossolúvel, auxilia na resposta imunológica,
C. Que participa ativamente da absorção intestinal do cálcio e da
na cicatrização de feridas e reações alérgicas, além de estar sua fixação nos ossos e dentes;
envolvida na glicólise, na síntese de gordura e na respiração D. Que participa ativamente da síntese do colágeno e sua
tecidual. carência provoca escorbuto;
E. A vitamina C é lipossolúvel auxilia na resposta imunológica, na E. Essencial para a formação da protrombina e de alguns outros
cicatrização de feridas e reações alérgicas, na síntese e quebra fatores envolvidos na coagulação sanguínea.
de aminoácidos e na síntese de ácidos graxos insaturados.
QUESTÃO 16
QUESTÃO 13
(UFF) O desafio é criar alimentos que agradem ao paladar e
(UESPI) Vitaminas são substâncias necessárias em pequenas sejam saudáveis. A nova geração de transgênicos promete ainda
quantidades para as atividades metabólicas de um organismo; prevenir doenças e combater carências nutricionais. O arroz
dourado é o exemplo mais conhecido.
sua deficiência causa diferentes sintomas. Com relação a esse Modificado de O Globo,9/5/04
assunto, numere a 2ª coluna de acordo com a 1 ª, relacionando
cada vitamina citada ao sintoma causado por sua deficiência. O arroz dourado é rico em uma substância presente em vegetais
amarelos. Tal substância é precursora de um importante
COLUNA 01 nutriente para as células animais. A alternativa que indica,
respectivamente, a substância mencionada, o nutriente formado
1. Vitamina C (Ácido ascórbico) a partir deste composto e uma de suas importantes funções no
2. Vitamina B6 (Piridoxina) organismo animal é:
3. Vitamina B2 (Riboflavina)
4. Vitamina B1 (Tiamina) A. Ascorbato, vitamina C e participa da síntese do colágeno.
5. Vitamina D (Calciferol)
B. Caroteno, vitamina A e participa do ciclo visual.
C. Calciferol, vitamina D e estimula a absorção intestinal de
cálcio.
COLUNA 02 D. Plastoquinona, vitamina E e atua como antioxidante.
E. Xantofila, vitamina B12 e participa da síntese de DNA.
( ) Beribéri (inflamação e degeneração dos nervos).
( ) Irritabilidade, convulsões, anemia, contrações musculares QUESTÃO 17
involuntárias.
( ) Raquitismo e enfraquecimento ósseo. (UFU) Os radicais livres podem causar danos aos componentes
( ) Escorbuto (lesões na mucosa intestinal, com hemorragias; celulares levando à ocorrência de doenças nervosas
sangramento gengival, fraqueza). degenerativas e câncer. A produção desses radicais pode
( ) Fissura na pele, tais como rachaduras nos cantos da boca. aumentar em consequência de traumas, infecções, esforço físico
( ) A sequência correta é: intenso e fumo. Os organismos possuem mecanismos bioquímicos
de defesa contra esses radicais que incluem as vitaminas e outras
substâncias com ação antioxidante. Assinale a afirmativa que
A. 4, 2, 5, 1, 3.
contém somente vitaminas com ação antioxidante:
B. 2, 4, 5, 3, 1.
C. 4, 2, 1, 3, 5. A. Licopeno e tocoferol.
D. 2, 1, 3, 4, 5. B. Licopeno e betacaroteno.
E. 1, 2, 3, 4, 5. C. Ácido ascórbico e betacaroteno.
D. Tocoferol e ácido ascórbico.
QUESTÃO 14
QUESTÃO 18
(UFG) O arroz dourado, obtido com base em modificações As vitaminas são compostas orgânicos simples, presentes em
genéticas, poderia ser usado como principal fonte de alimento pequena quantidade, porém essenciais à vida. A deficiência
para a população de países em desenvolvimento. O uso desse de qualquer uma delas pode levar a uma condição patológica
alimento poderia reduzir a cegueira noturna causada pela especifica ou a uma doença por deficiência, curável com a sua
deficiência de vitamina A, pois essa variedade de arroz apresenta administração. Identifique a alternativa correta:
alto teor de: A. A deficiência de vitamina K é responsável pelo raquitismo.
B. A vitamina C estimula a mobilização de cálcio e fosfato dos
A. Proteína. ossos, razão pela qual sua deficiência determina nanismo.
B. Antocianina. C. Deficiência no complexo B é responsável pelo escorbuto.
C. Lipídios. D. Deterioração progressiva dos nervos e paralisia muscular são
D. Caroteno. condições resultantes da deficiência da vitamina B12.
E. Ficoeritrina. E. A deficiência de vitamina A é responsável pela cegueira
noturna.

13
 BIOLOGIA - MÓDULO - 4 - BIOQUÍMICA - 4.3 - VITAMINAS

QUESTÃO 19
(UFV) As vitaminas são substâncias indispensáveis para diversas
atividades metabólicas do organismo humano. Com relação às
características e funções da vitamina D, assinale a afirmativa
incorreta:

A. A vitamina D, assim como as demais vitaminas, é obtida a

partir de alimentos, sendo que o organismo humano é incapaz
de produzi-la.
B. É solúvel em gordura, sendo armazenada no tecido adiposo e
liberada continuamente, permitindo níveis suficientes o ano
todo.
C. A síntese de vitamina D se inicia nas células da epiderme ao
receber raios solares UV-B, mas é finalmente ativada nos rins.
D. É importante na absorção de cálcio no intestino e fixação
de cálcio nos ossos, prevenindo o raquitismo na infância e a
osteoporose na velhice.

QUESTÃO 20
(UNIFAL) Assinale a alternativa que apresenta uma correlação
incorreta entre uma vitamina, um sintoma de sua carência e
alguns alimentos fontes desta vitamina:

A. Vitamina A, ou retinal; xeroftalmia; vegetais amarelos,

cenoura, fígado, gema de ovo.
B. Vitamina K, ou tocoferol; esterilidade em machos; verduras,
óleo do germe de trigo, castanhas.
C. Vitamina D, ou calciferol; raquitismo em crianças; óleo de
fígado de peixes, fígado, gema de ovo.
D. Vitamina C, ou ácido ascórbico; hemorragia nas mucosas;
frutas cítricas, tomate, pimentão, verduras.

GABARITO

01 C 02 B 03 C 04 D 05 B
06 E 07 A 08 E 09 D 10 D
11 C 12 C 13 B 14 D 15 D
16 C 17 C 18 D 19 A 20 B
21 B 22 D 23 A 24 A 25 C
26 C 27 A 28 B 29 D 30 A
31 B 32 C 33 D 34 A 35 A
36 D 37 C 38 B 39 C 40 B
41 A 42 A 43 D 44 D 45 A
46 D 47 E 48 B 49 B 50 A
51 A 52 D 53 E 54 B 55 D
56 E 57 A 58 B

14