BIOQUÍMICA HUMANA

Aminoácidos, peptídeos, proteínas e enzimas

EXERCÍCIO
01. Os aminoácidos são compostos orgânicos que compõe as proteínas e podem ser classificados de acordo com suas
características químicas. Entre os aminoácidos a seguir, marque aqueles que apresentam interação hidrofóbica.
a) Serina b) Fenilalanina c) Triptofano d) Metionina e) Glicina f) Alanina g) Isoleucina

02. O grupo R dos aminoácidos é definido como fundamental para determinação das características que os torna classificáveis em
cinco grupos. Partindo dessa premissa, marque o item que contém um classificado como básico.
a) Glicina b) Tirosina c) Aspartato d) Leucina e) Serina f) Glutamina g) Arginina

03. Uma mistura de três aminoácidos (glicina, isoleucina e ácido glutâmico) é separada por CCD utilizando
uma fase estacionária apolar. Marque o item que contêm a identificação correta das amostras.
a) 1: glicina. 2: isoleucina. 3: ácido glutâmico
b) 1: isoleucina. 2: glicina. 3: ácido glutâmico
c) 1: ácido glutâmico. 2: isoleucina. 3: glicina
d) 1: ácido glutâmico. 2: glicina. 3: isoleucina
e) 1: isoleucina. 2: ácido glutâmico. 3: glicina

05. Existem dois tipos principais de inibidores da atividade de uma enzima: os competitivos e os não
competitivos. Os primeiros são aqueles que concorrem com o substrato pelo centro ativo da enzima. Considere um experimento em
que se mediu a velocidade de reação de uma enzima em função da concentração de seu substrato em três condições:
• ausência de inibidores;
• presença de concentrações constantes de um inibidor competitivo;
• presença de concentrações constantes de um inibidor não competitivo.
Os resultados estão representados no gráfico abaixo:

Sabendo que a curva I corresponde aos resultados obtidos na ausência de inibidores, avalie os itens como (V) ou (F).

( ) A curva I apresenta uma atividade máxima da enzima

( ) A curva II corresponde a uma redução da atividade enzimática pela presença de um inibidor competitivo, que pode ser eliminada
por um aumento da concentração do substrato.
( ) A curva III está de acordo com um inibidor não competitivo, que não tem sua interferência na velocidade enzimática afetada pela
concentração do substrato.
( ) A curva IV mostra um efeito externo causado por pH, temperatura ou substrato que interferem de forma significativa na atividade
enzimática.

06. A maioria das reações metabólicas de um organismo somente ocorre se houver a presença de enzimas. Sobre as enzimas,
analise as afirmativas abaixo.
( ) A ação enzimática sofre influência de fatores como temperatura e potencial de hidrogênio. Variações nesses fatores alteram a
funcionalidade enzimática.
( ) São formadas por aminoácidos e algumas delas podem conter também componentes não proteicos adicionais, como, por
exemplo, carboidratos, lipídios, metais ou fosfatos.
( ) Não apresentam alteração em sua estrutura após a reação que catalisam, sofrendo apenas uma leve modificação espacial no
sítio de ativação (ajuste induzido)
( ) A ligação da enzima com seu respectivo substrato tem elevada especificidade. Assim, alterações na forma tridimensional da
enzima podem torná-la afuncional, porque impedem o encaixe de seu centro ativo ao substrato.
( ) Ao final da reação, como não houve nenhuma modificação estrutural da enzima, ela pode ser reutilizada.
07. Responda as perguntas:
a) Como se chamam as unidades formadoras das proteínas?
b) Qual o nome da ligação que se forma entre os grupos amino e carboxílicos que originam os peptídeos?
c) Desenhe a estrutura básica de um aminoácido nomeando cada um dos quatro grupos ligados ao carbono α.

08. Responder à questão relacionando as proteínas da coluna 1 com suas respectivas funções, apresentadas na coluna 2.

Coluna 1 Coluna 2
( ) Proteína motriz, que gera
1. Hemoglobina
movimento nas células.
2. Miosina ( ) Proteína sinalizadora, que controla
os níveis de glicose no sangue.
3. Insulina
( ) Proteína transportadora, que
4. Queratina transporta oxigênio nas células
sanguíneas.
( ) Proteína estrutural, que reforça as
células epiteliais.

09. As 3 substâncias abaixo são aminoácidos presentes em muitas das proteínas de nosso organismo. Os peptídeos são compostos
formados pela ligação peptídica entre aminoácidos. Escreva a fórmula estrutural dos peptídeos: (a) Phe-Phe (b)Val-Hcy (c) Hcy-Phe
O
O CH3 O
OH HS
OH H 3C OH
NH2
NH2 NH2
Fenilalanina (Phe) Homocisteína (Hcy) Valina (Val)

10. Os aminoácidos existem em pH fisiológico (7,3), como íons dipolares, chamados de zwitterions, uma forma na qual o grupo
carboxila está presente como um íon carboxilato, - COO-, e o grupo amino está presente como um íon amínio, - NH3+. Considerando
as características descritas no texto, desenhe a estrutura da glicina (pKa1 = 2,34; pKa2 = 9,78), alanina (pKa1 = 2,35; pKa2 = 9,69) e
valina (pKa1 = 2,32; pKa2 = 9,62).