UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
BROMATOLOGIA – 5° PERÍODO

Aluno(a):_____________________________________________________
Data: ___/___/___
Monitor(a): Maria Helena de Olivera
Professor(a): Priscila Antão

EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO - CÁLCULOS

01. a) Um cadinho com peso de 10,4352g, foi usado para análise de matéria seca e
matéria mineral. Pesou-se 3,5643g de amostra e após secagem a 105°C, o peso do
cadinho + resíduo era de 13,5987g. Calcule a matéria seca.

ASA = (CAD + ASA) – CAD

% ASA = ASA / MN x 100

ASA = 13,5987 – 10,4352

ASA = 3,1635g

%ASA = 3,1635 / 3,5643 x 100

%ASA = 88,75%

Não precisa ir para estufa, pois a MS está acima de 85%

b) Após a queima na mufla a 600°C, durante 4H, o cadinho + cinzas pesava

10,7342g. Calcule a % de matéria mineral, colocando em base na matéria seca.

MM = (CAD + CINZAS) - CAD

 %MM = MM / ASA x 100 (base na matéria natural)

%MM = %MMasa / %ASE x 100 (base na matéria seca)

MM = 10,7342 – 10,4352

MM = 0,299g

%MS = 0,299 / 3,5643 x 100

%MS = 8,39% (base na matéria natural)

%MM = 8,39 / 88,75 x 100

%MM = 9,45% (base na matéria seca)

02. Suponha que vamos fazer análise de uma forragem. Após amostragem no campo,
pesamos 76,98g de amostra e o saquinho de papel pesou 12,65g. Após 72H na
estufa a 60°C (pré-secagem) o saquinho + resíduo pesou 36,98g. Para
determinação da MS, foi pesado 3,2456g da amostra pré-seca, com a tara do
cadinho de 34,3235g. Após 4H na estufa a 105°C, o conjunto cadinho + resíduo
pesou 37,2897g. Calcule o valor de matéria seca.

ASA = (CAD + MN) – CAD

%ASA = ASA / MN x 100

ASE = (CAD + ASA) – CAD

%ASE = ASE / ASA x 100

ASA = 36,98 – 12,65

ASA = 24,33g
%ASA = 24,33 / 76,88 x 100

%ASA = 31,60%

Ainda tem muita umidade, pois a matéria seca está abaixo de 85%

ASE = 37,2897 – 34,3235

ASE = 2,9662g

%ASE = 2,9662 / 3,2456 x 100

%ASE = 91,39%

03. Uma amostra com peso de 2,5678g foi enrolada em papel filtro para a análise de
extrato etério. O peso do reboiler utilizado foi de 58,2705g, e após a análise com
a amostra pesada inicialmente, o reboiler + gordura era de 58,3101. Calcule o
valor do extrato etério.

EE = (Massa do reboiler + gordura) - Massa do reboiler / Peso da amostra

%EE = 58,3101 – 58,2705 / 2,5678 x 100

%EE = 1,54%

04. Observe a tabela 1 e depois preencha a tabela 2.

ASA Volume de Normalidade Fator do Branco %MS

HCl do HCl HCl
0,2035g 27,1 ml 0,05 1,02 0,1 91,82

% de nitrogênio % de nitrogênio % de Proteína % Proteína bruta

em base de MN em base de MS bruta em MN na MS
9,47 10,31 59,19 64,44
 %NASA = (V - B) x Ne x f x 14 x 100 / ASA
%NMS = (%NMN / %MS) X 100
%PBms = %NMS x 6,25
%PBmn = %Nmn x 6,25

%N = (27,1 – 0,1) x 0,05 x 1,02 x 14 / 0,2035 = 9,47%

%Nms = 9,47 / 91,82 x 100

%Nms = 10,31%

%PBmn = 9,47 x 6,25 = 59,19%

%PBms = 10,31 x 6,25 = 64,44%

5. Observe as tabelas e complete com os dados que faltam.

a)
Peso do Peso da Peso após %ASE % FDN %FDN
Saco amostra FDN na MS
0,4266g 0,8049g 0,7731g 91,82 43,04 46,87

FDN = (peso do saco + peso da amostra pós FDN) - peso do saco / peso da amostra x
100
%FDNms = %FDN / %ASE x 100

FDN = (0,7731) – 0,4266 / 0,8049 x 100

FDN = 43,04%

FDNms = 43,04 / 91,82 x 100 = 46,87%

 b)

Peso do Peso da Peso após %ASE % FDA %FDA

Saco amostra FDA na MS
0,4266g 0,8049g 0,5900g 91,82 20,30 22,10

FDA = (peso do saco + peso da amostra pós FDA) - peso do saco / peso da amostra x
100
%FDAms = %FDA / %ASE x 100

FDA = (0,5900) – 0,4266 / 0,8049 x 100

FDA = 20,30%

%FDAms = 20,30 / 91,82 x 100 = 22,10%