CARDÁPIO CEFET

MÊS: ABRIL/MAIO.2024
ACOMPANHAMENTOS SALADA 2 - LEGUMES CRUS,
SALADA 1 - SOBREMESA
DIA DIA DA SEMANA PRATO PROTÉICO VEGETARIANA VEGANA GUARNIÇÃO TOMATE E SALADA 3 LEGUMES COZIDOS SALADA 4 (COMPOSTA)
ARROZ FEIJÃO FOLHA CRUA (FRUTA)
ACOMPANHAMENTOS
Parafuso na chapa
Salada ametista
1 segunda-feira Arroz Branco Feijão Carioca Hamburguer boi Bolinho de Arroz Feijão branco ao sugo (pimentão, cebola, tomate, molho Acelga Tomate c/ ervas Cenoura cozida Laranja
(repolho roxo, maçã e uva passa)
shoyu e milho verde)
Hamburguer de feijão Farofa rica (Bacon, ovo ,cenoura, Mista de grãos
2 Terça-feira Arroz Integral Feijão preto Linguiça suina acebolada Tabule com hortelã Mix de folhas Repolho bicolor Moranga cozida Melancia
branco farinha milho, mandioca e milho) (ervilha, grão de bico e soja em grãos)
Arroz Branco Tutu de feijão Grão de Bico ao molho Charuto de repolho c/ Abobrinha c/ passas Tabule ao Vinagrete
3 Quarta-feira Cubos de Pernil ao molho Shoyu Couve refogada Alface crespa Cenoura Ralada c/ milho Maçã
c/Alho com bacon Madeira Proteína de soja (Pepino, tomate, cebola, pimentão)
Tomate e pimentão verde Beterraba cozida
4 Quinta-feira Arroz Branco Feijão Carioca Espetinho de Frango Bolinho de espinafre lentilha acebolada Pure de batata Mix de folhas Agrião, cenoura ralada, couve flor e ervilha Melão
em rodelas
Cuscuz marroquinho com Abobrinha ralada c/ cheiro Batata bolinha
5 Sexta-feira Arroz Branco Feijão Carioca Strogonoff de iscas de boi Omelete Cenoura sautê Alface lisa Vinagrete (Jardineira) Laranja
soja em grãos verde com ervas
6 SÁBADO
7 DOMINGO
Fricassê de feijão Guarnição francesa (Batata palha, cenoura Chuchu com ervas Repolho bicolor(Chiffonade) com
8 Segunda-feira Arroz branco Feijão Carioca Fricassê de frango Grão de Bico ao sugo Acelga Beterraba ralada c/ laranja Melão
branco (ralada), milho e ervilha) (Bastonetes) abacaxi (cubos) e coco
Feijão Preto c/ Lentilha ao molho Tomate em rodelas c/ Abobrinha cozida Cenoura (rodelas), brócolis, milho
9 Terça-feira Arroz Integral Bife de pernil ao molho barbecue kibe de moranga Polenta cremosa Couve Banana
bacon vermelho orégano (palito) e cebola roxa (rodelas)
Arroz Branco c/ Proteina de soja ao Cuscuz marroquino com Alface roxa Salada crocante (Acelga (Chiffonade), maça,
10 Quarta-feira Feijão carioca Carne moída ao sugo Macarrão espaguete alho e óleo Pepino com tomate Berinjela (cubos pequenos) batata palha, rabanete ralado e ervilha) Laranja
açafrão sugo brocolis rasgada
Batata inglesa (em cubos grandes) Com
Hamburguer de feijão Soja em grãos ao molho Tomate meia lua c/
11 Quinta-feira Arroz branco Feijão carioca Cubos de frango ao molho branco mussarela Alface crespa Cenoura (rodela) Caponata de abobrinha (juliene) Mamão
fradinho branco manjericão
(CEFET CONTAGEM GRATINADA)
Ovos mexidos com Beterraba cozida (cubos Mista de grãos
12 Sexta-feira Arroz branco Feijão carioca Iscas de boi ao molho madeira Feijão roxo ao vinagrete Quibebe de moranga Mix de folhas Cenoura ralada c/ ervilha Maça
cheiro verde médios) (milho, grão de bico e soja em grãos)
13 SÁBADO
14 DOMINGO
Mix de carnes acebolada
Hamburguer de Soja em grãos com tomate Farofa temperada (açafrão, cebola, farinha de Alface Crespa
15 Segunda-feira Arroz Branco Feijão Carioca (Frango (cubos), calabresa e pernil Tomate (rodelas) c/ manga Cenoura cozida (Rodelas) Salada Acelga com Abacaxi e Passas Melão
lentilha e couve flor mandioca e milho e ovos) rasgada
(cubos)
Beterraba cozida (cubos Tabule de frutas (Maça, Laranja, Abacaxi e
16 Terça-feira Arroz Branco Feijão Carioca Hamburguer bovino na chapa Grão de bico ao sugo Feijão fradinho ao sugo Batata doce sautê Mix de folhas Cenoura ralada c/ passas Mexerica
médios) Manga)-cubos pequenos
Arroz com Charuto de repolho com Abobrinha ao sugo (meia lua) Com mussarela Alface roxa Tomate (cubos grandes) com Chuchu cozido (cubos Cenoura colorida (cenoura, vagem, e
17 Quarta-feira Feijão Carioca Sobrecoxa de frango molho mostarda Ovos fritos Mamão
passas soja (CEFET CONTAGEM GRATINADA) rasgada cebola (laminada) médios) pimentão vermelho) -diagonal
Cuscuz marroquinho com
Soja em grãos com Abobrinha cozida Couve (Chiffonade) com tomate , cebola
18 Quinta-feira Arroz Branco Feijão Mexicano Cubos de pernil acebolado grão de bico (brócolis e Legumes sautê (Batata, cenoura e chuchu) Acelga Beterraba Ralada c/ Abacaxi Banana
cebola (Bastonetes) (jardineira) e azeitonas
tomate)
Tomate (meia-lua) com Berinjela cozida (cubos Mista de Repolho (Chiffonade) Colorido com
19 Sexta-feira Arroz Integral Feijão Carioca Bife a rolê Bolinho de Espinafre Proteína de soja acebolado Mandioca (cubos médios) frita Almeirão Laranja
azeitona peqeunos) passas e maçã (Jardineira)
20 SÁBADO
21 DOMINGO
Cenoura com vagem Mista de grãos (ervilha, grão de bico e soja
22 Segunda-feira Arroz Branco Feijão Carioca Medalhão de frango Bolinho de arroz Lentilha acebolada Creme de milho Acelga Rabanete com passas Maça
(Diagonal) em grãos)
Soja em grãos ao molho Alface crespa Beterraba ralada com
23 Terça-feira Arroz Branco Feijão tropeiro Iscas de pernil acebolado Omelete Couve refogada Batata bolinha temperada Vinagrete (Jardineira) Laranja
barbecue rasgada laranja (cubos médios)
Quibe frito (CEFET CONTAGEM lombo Feijão fradinho com Tomate (Rodelas) c/ Homus (pasta de grão de
24 Quarta-feira Arroz Integral Feijão Carioca Quibe de abóbora Macarrão penne ao sugo Mix de folhas Caponata de Berinjela (Jardineira) Melão
assado peça ao molho barbecue) tomate manjericão bico e gergelin)

Hamburguer de feijão Charuto de repolho com Chuchu tropeiro -sem farinha c/ linguiça Abobrinha cozida (cubos Salada crocante (Batata balha, Acelga
25 Quinta-feira Arroz Branco Feijão Preto Bife bovino na panela Alface crespa Cenoura ralada com abacaxi Mexerica
preto soja calabresa e milho verde médios) (Chiffonade), maça, rabanete ralado e ervilha)

Salpicão de legumes (cenoura ralada, maça, Alface

Arroz Branco Tomate (meia-lua) com Beterraba cozida (cubos Vagem (rodelas) com pimentões coloridos e
26 Sexta-feira Feijão Carioca Bife de frango a parmegiana Feijão branco ao sugo Kibe vegano milho, batata palha, maionese)- SEM americana Banana
com brocolis orégano médios) cebola roxa (rodelas)
REPOLHO CEFET I E II rasgada
27 SÁBADO
28 DOMINGO
Feijão Carioca Almondegas de soja ao Feijão fradinho ao molho Tomate (Rodelas) c/ Agrião (rasgado) , rabanete ralado, couve flor
29 Segunda-feira Arroz Branco Almondegas ao sugo Macarrão espaguete ao alho e óleo Alface roxa Cenoura cozida (meia lua) Maçã
com linguiça sugo madeira manjericão e ervilha
calabresa Feijão fradinho ao Cuscuz marroquinho Mista de Repolho (Chiffonade) Colorido com
30 Terça-feira Arroz Integral Feijão Carioca Sobrecoxa de frango ao ao sugo Angu com quiabo Couve Beterraba com abacaxi Moranga (cubos médios Melancia
molho mostarda (brócolis, tomate e ervilha passas e maçã (Jardineira)
1 FERIADO NACIONAL

Farofa de banana (cebola, açafrão, chieiro

Grão de bico ao molho
2 Quinta-feira Arroz Branco Feijão Preto Iscas de pernil ao molho barbecue Lentilha ao sugo verde, banana da terra, farinha de milho e Mix de folhas Pepino com passas Cenoura cozida em rodelas Camponata de abobrinha Laranja
barbecue
farinha de mandioca) C1 e C2 - Contagem
Omelete c/ cheiro Proteina de soja ao molho Farofa de ovo Couve (Chiffonade) com tomate , cebola
3 Sexta-feira Arroz Branco Feijão Carioca Peixe no Fubá Pure de Batata Alface roxa Abobrinha ralada c/ laranja Berinjela (cubos pequenos) Melão
verde shoyu (jardineira) e azeitonas
4 SÁBADO
5 DOMINGO
Elaborado: Fabíola Soares Aprovado: Lívia Neder/Marta Venuto e Flávia Peradeles