Estrutura de aminoácidos: Os
aminoácidos são os blocos de
Relações endotérmicas: São
reações que absorvem calor do
ambiente, aumentando a energia
dos produtos em relação aos
reagentes. Exemplos incluem a
dissolução de alguns sais ou a
quebra de moléculas de água
durante a fotossíntese.
Como usar?
pH e pOH: São medidas da
acidez (pH) ou alcalinidade
(pOH) de uma solução
aquosa. O pH mede a
concentração de íons de
hidrogênio (H+) na solução,
enquanto o pOH mede a
concentração de íons hidroxila
(OH-).
construção das proteínas. Cada
aminoácido possui um grupo
amina, um grupo carboxila, um Calor específico: É a quantidade
átomo de hidrogênio e uma cadeia de calor necessária para elevar
lateral que confere propriedades a temperatura de uma unidade
específicas.
de massa de uma substância
em uma unidade de
temperatura. A água tem um
alto calor específico, o que a
Carboidratos: São macromoléculas
torna eficiente na regulação
compostas por carbono, hidrogênio
térmica dos organismos.
e oxigênio. Eles desempenham
papéis importantes como fonte de
energia e na estrutura celular.
Aplicação do pH: O pH é
fundamental em muitos
Vitaminas e minerais: São nutrientes
processos biológicos e
essenciais para o funcionamento
adequado do organismo. As vitaminas industriais, como na
são compostos orgânicos necessários regulação do pH do
em pequenas quantidades, enquanto os sangue humano, na
minerais são elementos inorgânicos
essenciais, também necessários em fermentação de alimentos
pequenas quantidades, para várias e na purificação da água.
funções biológicas.
 1
Alta capacidade de dissolução: A água é
conhecida como o "solvente universal"
devido à sua capacidade de dissolver uma
ampla variedade de substâncias, incluindo
íons e compostos polares.
5
Alta constante dielétrica: A água é um
excelente solvente devido à sua alta
constante dielétrica, o que significa que
ela é capaz de separar íons em solução,
A ÁGUA E SUAS permitindo que eles se dissolvam
PROPRIEDADES facilmente.

A água possui várias

2 propriedades únicas que a
Alta tensão superficial: A água
possui uma forte coesão entre
suas moléculas, o que resulta
em uma alta tensão superficial.
Isso permite que alguns
organismos, como insetos,
caminhem sobre a superfície
da água.
tornam essencial para a vida e
para muitos processos químicos
e biológicos
3
Alto calor específico: A água tem
uma alta capacidade de armazenar
calor, o que significa que ela
absorve e libera calor lentamente.
Isso ajuda a regular a temperatura
dos organismos e do ambiente.
4
Densidade máxima a 4°C: A
água atinge sua densidade
máxima a 4°C, o que significa
que ela é mais densa nessa
temperatura do que em
qualquer outra. Isso tem
implicações importantes para
corpos de água, como lagos e
oceanos, onde a água mais fria
tende a se acumular no fundo.
 Fonte de energia: Os carboidratos são a principal fonte
de energia para os organismos vivos. Eles são quebrados
durante o processo de digestão em unidades menores, Fontes alimentares: Os principais alimentos ricos
como glicose, que são então utilizadas pelo corpo para
em carboidratos incluem grãos, frutas, vegetais,
produzir ATP (trifosfato de adenosina), a principal forma
de energia celular. legumes e produtos lácteos. Uma dieta equilibrada

Carboidratos deve incluir uma variedade de carboidratos para

garantir um fornecimento adequado de energia e
nutrientes.

Os carboidratos, também conhecidos

Classificação: Os carboidratos podem ser
como açúcares, são macromoléculas Regulação do metabolismo: Os carboidratos também
classificados em diferentes grupos com base desempenham um papel na regulação do metabolismo,
na estrutura e na função. Os principais compostas por carbono, hidrogênio e atuando como sinalizadores celulares e influenciando
grupos incluem monossacarídeos (como oxigênio processos como a síntese de proteínas e a resposta
glicose, frutose e galactose), dissacarídeos imune.
(como sacarose, lactose e maltose) e
polissacarídeos (como amido, glicogênio e
celulose).

Estrutura celular: Os carboidratos desempenham um

Armazenamento de energia: Os organismos armazenam
energia na forma de carboidratos, principalmente na forma
de glicogênio em animais e de amido em plantas. O
glicogênio é armazenado no fígado e nos músculos,
enquanto o amido é armazenado em órgãos de reserva,
como sementes e tubérculos.
papel importante na estrutura celular, formando
componentes como a parede celular das plantas
(composta principalmente de celulose) e glicoproteínas
e glicolipídios na membrana celular.

Estrutura básica: Cada aminoácido é composto por
um grupo amina (NH2), um grupo carboxila (COOH),
um átomo de hidrogênio (H) e uma cadeia lateral,
também conhecida como grupo R. A estrutura da
cadeia lateral varia de aminoácido para aminoácido
e é responsável pelas propriedades únicas de cada
aminoácido.
Aminoácidos essenciais e não essenciais:
Existem cerca de 20 aminoácidos
comumente encontrados em proteínas.
Destes, nove são considerados essenciais
para os humanos porque o corpo não
pode produzi-los e devem ser obtidos
através da dieta. Os restantes são
chamados de não essenciais porque o
corpo pode sintetizá-los a partir de outras
fontes.
Suplementação: A suplementação com aminoácidos
individuais ou misturas de aminoácidos é comum na
prática esportiva e na medicina, para promover a
recuperação muscular, melhorar a saúde das
articulações e auxiliar em processos de cicatrização,
entre outros benefícios.
Aminoácidos
Os aminoácidos são os blocos de construção
fundamentais das proteínas, que são essenciais
para praticamente todos os processos
biológicos nos organismos vivos.
Classificação: Os aminoácidos podem ser
classificados de acordo com a polaridade de
suas cadeias laterais. Aminoácidos com
cadeias laterais polares ou carregadas são
hidrofílicos (atraídos pela água), enquanto os
aminoácidos com cadeias laterais não polares
são hidrofóbicos (repelidos pela água).
Funções biológicas: Além de serem os blocos de
construção das proteínas, os aminoácidos
desempenham muitas outras funções biológicas
importantes. Eles são utilizados na síntese de
hormônios, enzimas, neurotransmissores e outros
compostos biologicamente ativos. Alguns
aminoácidos também podem ser convertidos em
substratos para produção de energia.
Formação de proteínas: Os aminoácidos se ligam
entre si por meio de ligações peptídicas para
formar cadeias lineares, que por sua vez se
dobram e se organizam em estruturas
tridimensionais para formar proteínas funcionais.
A sequência específica de aminoácidos em uma
proteína determina sua estrutura e função
Formação de proteínas: Os aminoácidos se ligam entre si
por meio de ligações peptídicas para formar cadeias
lineares, que por sua vez se dobram e se organizam em
estruturas tridimensionais para formar proteínas funcionais.
A sequência específica de aminoácidos em uma proteína
determina sua estrutura e função
Classificação: As vitaminas podem ser classificadas em dois
grupos principais com base em sua solubilidade: vitaminas
lipossolúveis e hidrossolúveis. As vitaminas lipossolúveis
incluem as vitaminas A, D, E e K, que são solúveis em
gordura. As vitaminas hidrossolúveis incluem as vitaminas
do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12) e a
vitamina C, que são solúveis em água.
Suplementação: Em alguns casos, a suplementação
vitamínica pode ser recomendada para prevenir ou tratar
deficiências específicas, especialmente em grupos de risco,
como mulheres grávidas, lactantes, idosos ou pessoas com
dietas restritas. No entanto, é importante consultar um
profissional de saúde antes de iniciar qualquer
suplementação vitamínica.

Fontes alimentares: As vitaminas
podem ser obtidas a partir de
uma variedade de alimentos,
incluindo frutas, vegetais, grãos,
carnes, laticínios e produtos de
origem animal. Cada vitamina tem
uma série de fontes alimentares
específicas, e uma dieta
equilibrada geralmente fornece
uma ampla gama de vitaminas.
Vitaminas
As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o
funcionamento adequado do organismo Deficiências e excessos: Deficiências
vitamínicas podem levar a uma série
de problemas de saúde, incluindo
doenças como o escorbuto
(deficiência de vitamina C) e o
Funções biológicas: Cada vitamina desempenha funções raquitismo (deficiência de vitamina
específicas no corpo. Por exemplo, a vitamina A é D). Por outro lado, o consumo
importante para a visão, o crescimento e o
excessivo de vitaminas pode causar
desenvolvimento, enquanto a vitamina D é crucial para a
intoxicação e efeitos adversos à
absorção de cálcio e para a saúde dos ossos. As vitaminas
do complexo B estão envolvidas no metabolismo
saúde.
energético e na síntese de neurotransmissores, entre
outras funções
 mol/L, o pH seria:

A escala de pH é uma A fórmula para calcular o pH

de uma solução é: pH

medida que indica o grau de

=
−
pH log
acidez ou alcalinidade de = ⁡
− (
uma solução aquosa. Ela log 1
�
⁡
varia de 0 a 14, onde valores [
1
0

abaixo de 7 indicam H
+
−
5

pH
)
soluções ácidas, valores ]
pH=−log[H
pH=−log(1x10
−5
acima de 7 indicam soluções + )
] pH
alcalinas (ou básicas) e o =
−
Onde [H+] representa a
valor 7 representa uma concentração de íons de −
(

solução neutra (como a água hidrogênio na solução. 5

)
pH=−(−5)
pura). Por exemplo, se a
concentração de íons de
pH
=
hidrogênio em uma solução é 5
de 1x10^-5 mol/L, o pH seria: pH=5

Portanto, o pH dessa solução seria 5,

o que indica que é uma solução ácida.
 A fórmula para calcular o pOH de uma solução é:

pOH
=
−
log

O pOH é uma medida que indica a

⁡
[
OH

concentração de íons hidroxila (OH-) em uma

−
]
pOH=−log[OH

solução aquosa. Assim como o pH, o pOH é

−
]

uma escala logarítmica que varia de 0 a 14.

Onde [OH-] representa a concentração de íons hidroxila na solução.

Por exemplo, se a concentração de

íons hidroxila em uma solução é de 1x10^-7 mol/L, o pOH seria:

pOH
=
−

pOH
log
⁡
(
1
�
1
0
−
7
)
pOH=−log(1x10
−7
)
pOH
=
−
(
−
7
)
pOH=−(−7)
pOH
=
7
pOH=7

Portanto, o pOH dessa solução seria 7, o

que indica que é uma solução neutra.