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Fundamentos Do Comportamento Alimentar
Fundamentos Do Comportamento Alimentar
COMPORTAMENTO
ALIMENTAR
EDUCAO NUTRICIONAL
O que significa comportamento
alimentar?
PRTICAS ALIMENTARES
FATORES PSICOLGICOS, SOCIOCULTURAIS,
EDUCACIONAIS E ECONMICOS
O processo de formao do
comportamento alimentar
Bases na infncia
(comportamento familiar)
Sustentado pela tradio,
crenas, valores e tabus.
Passa de gerao para
gerao.
PRTICAS ALIMENTARES NA PRIMEIRA
INFNCIA
(IMITAO OU CONDICIONAMENTO)
ARRAIGADAS
(CARGA EMOCIONAL)
MUDANA ESPONTNEA DO COMPORTAMENTO
ALIMENTAR
MUDANAS DO MEIO:
Poder aquisitivo.
Disponibilidade de alimentos.
Alteraes quanto importncia social dos
alimentos.
Grau de exposio aos canais de comunicao.
Necessidade psicolgica do indivduo (auto-
conceito, aprovao social, segurana).
Mudanas espontneas provocadas por
interesses comerciais, induzidas pela
propaganda
ESSAS MUDANAS PODEM SER
BENFICAS?
tabus e restries
alimentares
Introduo de
alimentos nutritivos
Mudanas de
prticas de
aleitamento
materno
Introduo de
alimentos de baixo
valor nutritivo e valor
social elevado
O que voc preferiria comer
nesse momento?
REPRESENTAES DO COMER
Conhecimento
ALIMENTO Motivao
Circunstncia
CONHECIMENTO
ALIMENTAO E NUTRIO:
TRADIO
CONHECIMENTO GRANDE
MDIA INFLUNCIA NO
NO-CIENTFICO COMPORTAMENTO
ALIMENTAR
PRESSES
SOCIAIS
PODERIAM ESSAS CRENAS, TABUS
E MITOS PREJUDICAR SADE?
TABUS ALIMENTARES: restries alimentares,
permanentes ou temporrias, manifestadas em diferentes
perodos fisiolgicos ou presena de doena.
Restrio permanente: manga com leite faz mal.
Restrio temporria: gestante no deve comer
fruta ctrica porque corta o sangue.
PRECONCEITO
Positivas: CONFIANA
CRENA
Negativas:
CRDITO F
Dietas de emagrecimento
Mito na alimentao
MITO
Ex: Mel = pureza e
perfeio (fenmeno de
FANTASIA LENDA sua produo - smbolos).
- Abelha: trabalho honesto
e sociedade justa.
- Flores: beleza.
POR QUE O CONHECIMENTO
CIENTFICO SOBRE NUTRIO NO
INFLUI CONSIDERAVELMENTE SOBRE O
COMPORTAMENTO ALIMENTAR DOS
INDIVDUOS?
O comportamento alimentar de um indivduo faz parte do
seu eu, um componente de sua personalidade.
NECESSIDADES
NUTRICIONAIS
NECESSIDADES NECESSIDADES
PSICOLGICAS SOCIAIS
NECESSIDADES
CULTURAIS
Componente situacional: compatibilidade entre o
conhecimento cientfico da Nutrio com as condies do
meio em que o indivduo vive.
Tipos de aprendizagem do comportamento alimentar.
Condicionamento simples
Condicionamento instrumental INDEPENDEM DO
CONHECIMENTO
Imitao CIENTFICO
Ensaio e erro
ENVOLVEM A TRANSMISSO
DO CONHECIMENTO E
PROCESSOS MENTAIS
Discernimento ou COMPLEXOS (ABSTRAO,
raciocnio GENERALIZAO,
COMPREENSO DE CAUSAS E
EFEITOS, HIPTESES).
Ex.: Programas educativos formais x TV.
Conduta alimentar produz resultados
demorados.
TRANSMISSO DE INFORMAES
MUDANA DE CONHECIMENTO
Necessidades de
auto-realizao
Necessidades de respeito
Necessidades sociais
Necessidades de segurana
Necessidades fisiolgicas
Fonte: Kloter, Philip. Princpios de marketing, 2003. Hierarquia das necessidades
de Maslow.
As necessidades fisiolgicas, quando satisfeitas, tm
importncia relativamente pequena na determinao do
comportamento humano em geral. J as psicolgicas
nunca so inteiramente satisfeitas.
ALIMENTOS ESSNCIAIS E
COMPLEMENTARES
FATORES SITUACIONAIS
X
PRTICA ALIMENTAR
Os fatores situacionais podem se apresentar como facilitadores
da prtica desejada ou como barreiras para ela. So eles:
Normas sociais e padres culturais: regras bsicas de
comportamento seguidas por indivduos de um mesmo grupo.
Ex: alimentos do dia-a-dia e alimentos para dias especiais.
Apoios estruturais: presena ou ausncia do alimento ao
alcance do indivduo.
Coero social: reforo positivo ou negativo dado pelo meio
social s prticas alimentares de uma pessoa em particular.
Quando os fatores situacionais so todos positivos,
consistentes com os conhecimentos e as atitudes do
indivduo, este no encontra barreiras prtica alimentar
a que se props.