SITUAÇÃO DE

APRENDIZAGEM 2

Nutrição • Núcleo 5 • Ciclo 1

 CASO CLÍNICO

Paciente ABC, 69 anos, branco, natural do Rio de Janeiro, casado e aposentado. Internado no
Serviço de Cirurgia de Cabeça e Pescoço com histórico de tabagismo (20 cigarros/dia desde 14
anos) com câncer de orofaringe a esclarecer. Na internação o paciente contava com estatura de
1,72m e peso atual de 54,5 kg com perda de 12% em 3 meses (peso habitual de 62kg).
 CASO CLÍNICO

1. Na admissão hospitalar o paciente recebeu prescrição médica de Dieta

Geral. Na sua avaliação qual seria a melhor adaptação dietética a ser
efetuada pelo nutricionista? Justifique sua resposta

a. Dieta pastosa

b. Dieta hipogordurosa

c. Dieta hiperproteica

d. Dieta líquida

e. Dieta leve
 CASO CLÍNICO

Apresente as características dos alimentos que compõem a dieta pastosa

Grupo Alimentar Alimentos recomendados Alimentos evitados
Bebidas
Pães, cereais e massas
Hortaliças
Frutas
Laticínios
Leguminosas
Carnes, aves, peixes, ovos
Gorduras, óleos e açúcares
Açúcares e sobremesas
Condimentos
Preparações
 CASO CLÍNICO
2. Para o preparo pré-operatório do paciente ABC, qual a melhor sugestão
da dieta oral hospitalar, visto o mesmo apresentar quadro de perda de
peso > 12% em 3 meses (desnutrição grave) e IMC de 18,4 kg/m2
indicando desnutrição grau I? Justifique sua resposta

a. Dieta pastosa hiperproteica

b. Dieta pastosa hipercalórica e hiperproteica

c. Dieta geral hipercalórica e hiperproteica

d. Dieta leve hipercalórica e hiperproteica

e. Dieta pastosa hipercalórica

 CASO CLÍNICO

Apresente um cardápio quantitativo para a dieta pastosa de 2000 Kcal

Refeição Preparação Ingredientes Quantidade Medidas caseiras
(g/mL)
Desjejum

Colação

Almoço

Lanche

Jantar

Ceia
 CASO CLÍNICO
3. Devido a queixa de disfagia do paciente ABC, qual o profissional
integrante da equipe multiprofissional de terapia nutricional (EMTN) mais
especializado nesta patologia e que deve ser chamado para avaliar a dieta
do paciente? Justifique sua resposta

a. Médico

b. Enfermeiro

c. Nutricionista

d. Nutrólogo

e. Fonoaudiólogo
 CASO CLÍNICO
4. Após avaliação da EMTN, foi indicada suplementação nutricional oral para
complementar a dieta oral modificada para disfagia e agendada a cirurgia
proposta para o paciente, o qual foi submetido ao preparo pré-operatório.
Qual é o mais correto? Justifique sua resposta

a. Jejum após 22 horas

b. Jejum após a meia-noite

c. Dieta líquida até a meia-noite

d. Dieta leve até as 22 horas

e. Ingerir líquidos claros até 2 horas antes da anestesia

 Msc. Daniel Chreem
daniel.chreem@celsolisboa.edu.br

Dra. Juliana Pandini

juliana.pandini@celsolisboa.edu.br

Dra. Paula Paraguassu

paula.paraguassu@celsolisboa.edu.br

Núcleo 5 Msc. Viviane Dias

viviane.dias@celsolisboa.edu.br

Telefone coordenação: 3289-4730 / Ramal: 230

2020.1