Disciplina de Bioquímica animal para curso de Zootecnia

PRODUÇÃO ANIMAL

Do professor:

Carlos Kemmelmeier – Local trabalho: Departamento de Bioquímica

– Bloco I 89 – sala 11B

Formação: Farmacêutico bioquímico

Mestrado e doutorado em Bioquímica
Fisiologia de microrganismos – fungos – metabólitos secundários
Horário de aula semanal: Aulas começam no horário

Quarta Quinta

Teóricas (G 56-sala 207)

13:30-15:10 - T5e6

Práticas - no horário
15:30-16:20 T5 (1 h semana)
16:20-17:10 T6 (1 h semana)

Práticas - na realidade (Bloco I 89 –sala 9)

15:30- 17:10 T5 (2horas) semana sim/semana não
15:30- 17:10 T6 (2horas) semana não/semana sim

Obrigatoriedade do uso de apostila de experimentos

Apoio bibliográfico:
1- Lehninger, Nelson e Cox: Princípios de Bioquimica – diversas edições 1998 até
2004
2- Anita Marzzoco : Bioquimica básica – segunda. ou terceira ed. 1999 ...
3- Pamela C. Champe: Bioquimica ilustrada – segunda ou terceira ed.1994...

Parte prática: Apostila no quiosque da Zootecnia

Datas previstas para as 4 avaliações bimestrais – (todas peso 1)

Primeira avaliação - 29/05/08

Segunda avaliação - 07/08/08
Terceira avaliação - 25/09/08
Quarta avaliação - 13/11/08

Exame final - 11/12/08

Matéria do ano todo – teórica e prática

Provas escritas (questões dissertativas e testes) versando sobre

o conteúdo teórico (70%) e prático (30%)

Nova oportunidade: de acordo com resolução 058/94-CEP

 Resolução 058/94 CEP - Da nova oportunidade: Titulo VII
Artigo 23: Ao aluno que não comparecer na data designada para verificação da
aprendizagem deverá ser concedida nova oportunidade, desde que comprovado
ao professor um dos seguintes motivos:
1- convocação pela justiça comum, justiça trabalhista ou justiça eleitoral;
2- luto por parte de cônjuge ou parente de primeiro grau;
3 - impedimento atestado por médico ou dentista.
Paragrafo 1: Caso a justificativa do aluno não se enquadre em nenhum dos
incisos deste artigo, a concessão ou não da nova oportunidade ficará a critério
do professor.
Paragrafo 2: O pedido de nova oportunidade deverá ser dirigido ao professor
da disciplina e formalizado na secretaria do departamento em que estiver
lotada a disciplina (DBQ – bloco I 89), no prazo de 48 (quarenta e oito
horas) a contar da data e horário anteriormente estabelecidas para a
verificação da aprendizagem.
Parágrafo 3: O prazo para a fixação e divulgação da data, horário e local da
nova oportunidade, quando concedida, será de 5 (cinco) dias úteis a contar da
formalização do pedido.
Paragrafo 4: O resultado da verificação da aprendizagem em nova
oportunidade deverá ser publicado no prazo de 5 dias (cinco) cantados da data de
sua realização.
Procedimentos para bom relacionamento professor/aluno

TODOS SÃO MAIORES DE 18 ANOS – PORTANTO RESPONSÁVEIS

 Diferentes momentos do estudo da Bioquimica
Produção animal

1- Introdução à bioquimica: Lógica molecular seres vivos

Células
Biomoleculas
Água

2 - Estruturas e catálise: aminoácidos – proteinas - enzimas

carboidratos – polissacarídeos
lipideos
nucleotideos -

3 - Metabolismo: Bioenergética/biossinalização
Catabolismo: carboidratos, lipideos, proteinas
Anabolismo: carboidratos, lipideos
Integração do metabolismo
 Introdução à Bioquímica: A lógica molecular dos seres vivos

1- Introdução
2 - Unidade química dos diferentes seres vivos
Características da matéria viva
Bioquimica procura explicar a vida em termos
químicos (moleculares)
Onde ? Quando? Como? Porque?
3 -A produção de energia e seu consumo
troca matéria energia com meio ambiente
desequilibrio – entropia
interconverções – fluxo elétrons
vias metabólicas
papel do ATP e coenzimas
4- Definição de célula de acordo com lógica molecular
dos seres vivos
BIOMOLÉCULAS
 INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA

Como?
Como

Porquê?

Onde? Quando?
Apesar de tudo
parecer
complicado,
tudo se resume
nisso
ALFABETO BIOLÓGICO
 Introdução à Bioquímica: A lógica molecular dos seres vivos

1- Introdução
2 - Unidade química dos diferentes seres vivos
Características da matéria viva
Bioquimica procura explicar a vida em termos
químicos (moleculares)
Onde ? Quando? Como? Porque?
3 -A produção de energia e seu consumo
troca matéria energia com meio ambiente
desequilibrio – entropia
interconverções – fluxo elétrons
vias metabólicas
papel do ATP e coenzimas
4- Definição de célula de acordo com lógica molecular
dos seres vivos
Ciclo da vida
O metabolismo requer
fluxo de elétrons

Aproximadamente
4 x 1011 toneladas
de carbono são
recicladas
anualmente na
biosfera
Ciclo do nitrogênio na atmosfera
 Os organismos trocam energia e matéria com
o meio ambiente: variação de energia livre
Exemplo mecânico

Um objeto no
alto de um plano
Trabalho Perda de inclinado
realizado energia apresenta uma
potencial certa
quantidade de
energia
potencial devido
à sua altura

Quando o objeto desliza para baixo a sua energia potencial

de posição pode ser acoplada para realizar uma certa
quantidade de trabalho
Durante as transduções
metabólicas, a entropia
aumenta à medida que
diminui a energia potencial
das moléculas nutrientes
complexas
Metabolismo: integração entre
catabolismo e anabolismo
Tres tipos de vias metabólicas não-lineares
HIERARQUIA MOLECULAR NA ORGANIZAÇÃO DAS CÉLULAS
Células
 Introdução à Bioquímica: A lógica molecular dos seres vivos

1- Introdução
2 - Unidade química dos diferentes seres vivos
Características da matéria viva
Bioquimica procura explicar a vida em termos
químicos (moleculares)
Onde ? Quando? Como? Porque?
3 -A produção de energia e seu consumo
troca matéria energia com meio ambiente
desequilibrio – entropia
interconverções – fluxo elétrons
vias metabólicas
papel do ATP e coenzimas
4- Definição de célula de acordo com lógica molecular
dos seres vivos
Definição da célula de acôrdo com a lógica molecular seres vivos

Uma célula viva é um sistema isotérmico de macromoléculas que

se autocontém, automonta, autoajusta e autoperpetua, e que extrai
Energia livre do seu meio ambiente. A célula conduz muitas
reações consecutivas promovidas por catalisadores específicos,
chamados de enzimas ( produzidos pela própria célula ). A célula
mantém-se em estado de equilibrio dimâmico, distante do equi-
líbrio com seu meio ambiente. Há uma grande economia de
partes e processos obtida pela regulação em enzimas-chave.A auto-
replicação é conseguida pelo sistema linear de codificar a informa-
ção, que é auto reparável. A informação genética codificada
como seqüências de subunidades de nucleotideos de DNA e RNA
especifica a seqüência de aminoácidos em cada proteina, o que
em última análise, determina a estrutura tridimensional e a função
de cada proteina. Muitas interações fracas, não-covalentes, agindo
cooperativamente, estabilizam as estrututras tridimensionais das
biomoléculas e dos complexos supramoleculares.
 Diferentes momentos do estudo da Bioquimica
Produção animal

1- Introdução à bioquimica: Lógica molecular seres vivos

Células
Biomoleculas
Água

2 - Estruturas e catálise: aminoácidos – proteinas - enzimas

carboidratos – polissacarídeos
lipideos
nucleotideos -

3 - Metabolismo: Bioenergética/biossinalização
Catabolismo: carboidratos, lipideos, proteinas
Anabolismo: carboidratos, lipideos
Integração do metabolismo