Bases para a Bruno Carvalho Brandão

Bioquímica
Célula animal
 Membrana plasmática
 Mitocôndrias
 Lisossomos
 Retículo endoplasmático
 Aparelho de Golgi
 Citoesqueleto
 Peroxissomo
 Ribossomos
 Núcleo
Organização das estruturas
  Forma 4 ligações covalentes
 As ligações simples permitem rotação
 As ligações duplas formam planos
 Caso todas as ligações sejam simples, o
carbono assume formato tetraédrico
A química do
carbono
Radicais importantes
Isomeria geométrica ou cis-trans
Isomeria óptica
 Carbono quiral ou assimétrico: os
4 são ligantes diferentes
 Estereoisômeros
 Enantiômeros
 Diastereoisômeros
Entropia (S)
 Grau de “desordem” de um
sistema
 Probabilidade de um estado
ocorrer ao acaso
 Grau de distribuição da energia e
da matéria no espaço
 Grau de liberdade de movimento
das partículas
Entropia e
informação
 DNA, RNA, proteínas e
carboidratos:
moléculas
informacionais
 Alto grau de
organização
 Baixíssima entropia
ANABOLISMO CATABOLISMO
Reações de síntese (construção) Reações de degradação (quebra)
Redutor Oxidativo
Diminuição da entropia Aumento da entropia
Consumo de energia Liberação de energia
Endergônico Exergônico

Metabolismo
Metabolismo

 Aumento da entropia da vizinhança

 Diminuição da entropia do sistema
 Lembrando que: Universo = sistema + vizinhança
 Organismos são sistemas abertos (trocam matéria e energia com a vizinhança)
e apresentam baixa entropia
 Células realizam trabalho para manter esse estado entrópico
 Estado estacionário dinâmico: as células NÃO estão em equilíbrio com o meio
1ª Lei da
Termodinâmica
2ª Lei da Termodinâmica
Energia livre de
Gibbs (G)
 Energia disponível para
realização de trabalho

 ∆G<0 → reação direta

espontânea
 ∆G>0 → reação inversa
espontânea
 ∆G=0 → sistema em equilíbrio
Acoplamento energético
Variação da energia livre de Gibbs
padrão em sistemas biológicos
 refere-se à variação da energia livre de Gibbs padrão
 Premissas:
 Pressão de 1 atm
 Temperatura de 25°C (298K)
 Concentrações iguais a 1M
 pH=0
 refere-se à variação da energia livre de Gibbs em sistemas biológicos
 A diferença é que o pH, nesse caso, é igual a 7 (neutro)
Catalisadores não interferem nas
características termodinâmicas
Dogma
Central da
Biologia
Molecular
Recapitulando...

 O que é metabolismo?
 Quais são as principais diferenças entre catabolismo e anabolismo?
 O que é isomeria?
 Quais são os casos de isomeria geométrica? E óptica?
 O que é entropia?
 Como a entropia se relaciona com a espontaneidade de uma reação?
 O que é energia livre de Gibbs?
 Como saber se um processo é espontâneo?
 Como catalisadores interferem nas reações?
Molécula de água

 Altamente polar
 Ligações de hidrogênio
Ligações de
hidrogênio
com outros
compostos
Água como
solvente
 Solutos polares (hidrofílicos)
 Solutos apolares (hidrofóbicos)
 Solutos anfipáticos
Solvatação de íons

 Aumento da entropia dos íons

 Diminuição da entropia da água
 ∆H>0 para romper as ligações iônicas
 ∆H<0 para formar as interações íon-
dipolo
 Processo exergônico (∆G<0), pois é
espontâneo
 Apolares (N2, O2, CO2): pouco solúveis

Polares (NH3, H2S): bastante solúveis

Solubilidade
de gases Aumento da temperatura: diminui a
solubilidade

Aumento da pressão: aumenta a

solubilidade
Efeito hidrofóbico
Água como
componente
estrutural e
funcional de
macromoléculas
Interações não
covalentes
 Ligações de hidrogênio
 Interações iônicas
 Interações hidrofóbicas
 Interações de Van der Waals
Ionização da água

 Moléculas de água são capazes de ionizarem umas às outras

 O valor do produto iônico da água é
Salto de
prótons
pH, pOH e pKa
Equação de
Handerson-
Hasselbalch
 Relaciona o pKa com o pH do meio e
as concentrações do ácido e seu
respectivo ânion

 Observa-se que, quando pH=pKa, tem-

se que as concentrações do ácido e de
seu respectivo ânion são iguais
Tampões biológicos
Recapitulando...

 Por que as moléculas de água formam ligações fortes?

 Quais compostos são mais hidrossolúveis?
 Quais fatores interferem na solubilidade dos gases?
 Como ocorre a interação entre compostos apolares?
 Quais são as interações não covalentes?
 O que significa o valor do pKa?
 Qual é o principal tampão do sangue?