Cultura do Solo

Aspectos Socioculturais da Alimentação

 Cultura do Solo
Aspectos Socioculturais da Alimentação
 Cultura do Solo
Aspectos Socioculturais da Alimentação
 Antes, definiremos um conceito: Quando falarmos Humanidade, estamos nos
referindo ao gênero Homo (do Latim, "pessoa"); ao passo que quando falarmos
de Sapiens, referiremos especificamente ao Homo sapiens, o único membro
vivo do gênero Homo.
              Pelo que sabemos, os humanos surgiram na África Oriental há cerca
de 2,5 milhões de anos, no final do Plioceno, período que compreende de 5 a 2
milhões atrás. Eram, provavelmente, Homo habilis evoluídos
do Australopithecus, nosso ancestral macaco. Homo habilis significa "pessoa
habilidosa" e Australopithecus "macaco do sul". A migração dos humanos pelo
planeta começou há cerca de 2 milhões de anos, quando o Homo habilis se
estabeleceu no norte da África, na Europa e na Ásia. Graças aos diferentes
climas enfrentados nas diferentes regiões, o gênero Homo evoluiu para
diferentes espécies no mundo.
homo habilis
homo habilis
homo habilis
 Cultura do Solo
Aspectos Socioculturais da Alimentação
 Já, entre 350 e 200 mil anos atrás, encontram-se os primeiros registros
arqueológicos de nossa espécie, o Homo sapiens (pessoa sábia). Mas
ela não nasceu tão "Sapiens" assim. Foi no decorrer de milhares de anos
que desenvolvemos grandes habilidades como a linguagem de
comunicação, as habilidades sociais de viver em grandes grupos, e a
capacidade de acreditar em ideias puramente imaginárias, não naturais.
Um dos fatores para essa mudança, talvez tenha sido o hábito de cozinhar
alimentos. Acredita-se que o hábito de cozinhar tenha proporcionado um
encurtamento do trato intestinal e o crescimento do cérebro humano:
Quanto menos energia é gasta na digestão de alimentos crus, mais
energia disponível para o desenvolvimento do cérebro. Essa hipótese é
chamada de "tecido caro".
 Cultura do Solo
Aspectos Socioculturais da
Alimentação
 Há cerca de 30 mil anos, houve a extinção dos
Neandertais, e as evidências indicam que o Sapiens teve
um relevante papel nesse processo.  Há duas
possibilidades não excludentes:
1. Os Sapiens ajudaram a extingui-los com guerras,
competição por alimentos, e doenças;
2. Houve uma miscigenação entre Sapiens e Neandertais, e
hoje, somos parte Neandertais.
              Mas isso não quer dizer que foi apenas o Sapiens o
responsável por sua extinção. Alguns estudos apontam
uma redução populacional devido a fatores como a falta
de mobilidade territorial e a fraca variabilidade genética
decorrente da consanguinidade.
Cultura do Solo
Aspectos Socioculturais da
Alimentação
 Entre 14 mil e 8 mil anos atrás, passamos por um grande
processo de sedentarização, conhecido popularmente
como "Revolução Agrícola (ou Revolução Neolítica)".
Esse processo se dá no momento em que o Sapiens deixa
de ser nômade e passa a se assentar em terras, plantar
alimentos e domesticar animais. Apesar de parecer um
processo positivo para a sociedade e ter sido muito
importante para definir nosso estilo de vida atual, este
foi um processo que, apesar de não ter reduzido a
expectativa de vida, trouxe muitos problemas de saúde e
doenças aos Sapiens. Isso porque, no princípio, houve
uma redução na variedade alimentícia e
o Sapiens gastava mais tempo trabalhando para ter
comida.
Cultura do Solo
Aspectos Socioculturais da
Alimentação
 Mas, ao mesmo tempo, permitiu
uma expansão demográfica nunca antes
vista. Passamos de algumas dezenas de
milhares para milhões, e os grupos sociais de
dezenas para milhares, dando assim início
aos estados. Esse processo deu origem aos
principais baluartes do mundo
contemporâneo: Governo, escrita, dinheiro e
religiões.