Biorreatores e

Processos Fermentativos

FORMAS DE CONDUÇÃO DE
BIOPROCESSOS
Introdução

A escolha dos tipos de biorreator e bioprocesso

Dependem da classificação do produto microbiano

0
0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5
 MICRORGANISMO METABOLITO PRIMÁRIO
EXEMPLOS DE METABOLITOS PRIMÁRIOS

S. cereviseae Etanol
PRODUZIDOS COMERCIALMENTE

Crynebacterium glutamicum Aminoácidos, ácido glutâmico e lisina

Ashbya gosiipii e Eremotheciu ashbyi Riboflavina

Aspergillus niger Ácido cítrico

Xanthomonas campestris Goma xantana

Pseudomonas denitrificans e Propionobacterium Vit. B12

shemanii
Introdução
A escolha dos tipos de biorreatores e bioprocessos

Dependem da classificação do produto microbiano

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
 MICRORGANISMO METABOLITO PRIMÁRIO

Penicillium chrysogenum Penicilina

EXEMPLOS DE METABOLITOS
SECUNDÁRIOS PRODUZIDOS
COMERCIALMENTE

Streptomyces erythreus Eritromicina

Streptomyces gryseus Estreptomicina

Cephalosporium acrimonium Cefalosporina

Gibberella fujikuroi Giberelina

Tolypocladium inflatum Ciclosporina

FORMAS DE CONDUÇÃO DE PROCES
FERMENTATIVOS

Descontínuo

Descontínuo alimentado

Semicontínuo

Contínuo
 FORMAS DE CONDUÇÃO DE
PROCESSOS FERMENTATIVOS

DESCONTÍNUO
DESCONTÍNUO

Sem recirculação de
células

Fermentação ocorre sob S

condições ótimas.
fermentação ocorra sob condições ótimas. X
P
Menor risco de contaminação

Processo adequado para curtos períodos de tempo

 FORMAS DE CONDUÇÃO DE
PROCESSOS FERMENTATIVOS
DESCONTÍNUO
DESCONTÍNUO
Com recirculação de células
S
X
Levedura Leite de P
reciclada levedura
H2SO4
Mosto
H2O
Cuba

Vinho
delevurado

Tanque equalizador
Dorna
volante
Trocador de
calor
 FORMAS DE CONDUÇÃO DE
PROCESSOS FERMENTATIVOS

DESCONTÍNUO
COM SISTEMA DE CORTES
 FORMAS DE CONDUÇÃO DE
PROCESSOS FERMENTATIVOS

DESCONTÍNUO
Descontínuo alimentada
Batelada alimentada (fed-batch)

F
S
 FORMAS DE CONDUÇÃO DE
PROCESSOS FERMENTATIVOS
CONTÍNUO
CONTÍNUO
F
S

S
X
P

F
S
X
P
 SEMICONTÍNUO

S
X
P
 O que se entende por sistema aberto e fechado ?

Exemplifique um sistema fermentativo em estado estacionário

Vamos e transiente
responder
Qual dos sistemas apresentados em aula apresenta maior dificuldade
de controle?

O que é tempo de residência ?