CARBOIDRATOS

Carboidratos, ou hidratos de carbono,

são também chamados de açúcares.

Estão presentes em
bolos, pães, biscoitos.
Participam ainda de
estruturas como:
parede celular de
células vegetais e de
bactérias.

Os carboidratos são,provavelmente, os
compostos orgânicos mais abundantes nos
organismos vivos.
 Funções dos Carboidratos ou
GLICÍDEOS

•Produção de energia
FUNÇÕES:
•Elementos estruturais e de
sustentação Grânulos de Amido

•Lubrificação das articulações

•Adesão celular
•Reconhecimento entre células
•Especificidade celular Fibra de celulose
 CARBOIDRATOS

Glicogênio

Reconhecimento e adesão celular

Proteoglicanos
Peptideoglicano

Amido

Celulose
 CARACTERÍSTICAS DOS CARBOIDRATOS
• Oxidação dos carboidratos é
a principal via metabólica
liberadora de energia.

• Polímeros de carboidratos FÓRMULA

funcionam como elementos GERAL (CH2O)n
estruturais.
Ex.: C6H12O6
• Carboidratos podem se ligar
a proteínas ou lipídios e
facilitar o tráfego e
localização dessas
substâncias.
 Existem 3 classes principais de carboidratos:
1. Monossacarídeos: açúcar simples, uma única
molécula

Ex.: glicose

1. Dissacarídeos: união de monossacarídeos

Ex.: sacarose = glicose + frutose

3. Polissacarídeos: longas cadeias contendo

centenas ou milhares de monossacarídeos.

Ex.: glicogênio.
• Possuem MONOSSACARÍDEOS
esqueleto carbônico não
ramificado.

• Um dos átomos de carbono é unido por uma

dupla ligação a um átomo de oxigênio (grupo
carbonila)
 Classificação dos monossacarídeos
1. Quanto ao local da carbonila:
a) extremidade aldose
b) qualquer outra posição cetose

a) b)

2. Quanto ao número de carbonos:

3 carbonos  triose 4 carbonos  tetrose
5 carbonos  pentose 6 carbonos  hexose
7 carbonos  heptoses
Os monossacarídeos comuns ocorrem em formas cíclicas
• Grupo aldeído e grupo hidroxila formam ligação covalente.
São chamados Piranoses
 DISSACARÍDEOS
• Dois monossacarídeos se unem covalentemente por
uma ligação O-glicosídica (grupo hidroxila de um
açúcar reage com carbono de outro açúcar).

Lactose  galactose + glicose

Sacarose  glicose + frutose

Maltose  glicose + glicose

 Polissacarídeos
Os monossacarídeos podem se combinar e
formar macromoléculas, com longas cadeias de
de frutose, glicose ou galactose. Estes são
os chamados polissacarídeos

Os polissacarídeos
são moléculas com
mais de 10.000
unidades de açúcares.
Existem centenas de
polissacarídeos mas as
mais comuns são a
celulose e o amido.
 POLISSACARÍDEOS
• Polímeros de alto peso molecular.
• São também chamados de glicanos.
São classificados em:
1. Homopolissacarídeos  contém um único tipo de
unidade monomérica.
• Podem servir como fonte de energia (ex.
glicogênio)

2. Heteropolissacarídeos  contém 2 ou mais tipos

de unidade monoméricas.

• Formam parede das células bacterianas, dão

sustentação a órgãos e tecidos.
 Polissacarídeos
O glicogênio é outro polissacarídeo muito
importante é encontrado nas células animais em
forma de grãos ou grânulos. Assim como a
amilopectina, apresenta ramificações.

OH
OH
O
HO
HO H OH O
OH OH
OH H OH
O O
O HO
HO H OH O
OH H OH
O HO
O
HO H O
OH
O O
HO H
OH
OH
 GLICOGÊNIO
• É o principal polissacarídeo de armazenamento das
células animais.
• É um polímero de subunidades de glicose com ligações
1-4 e 1-6

1-4

1-6
 Polissacarídeos ou glicanas
• Reserva

– Amido

– Glicogênio
 Matriz extracelular possui proteoglicanos
• Matriz extracelular mantém unidas as células de um
tecido e fornece uma via porosa para a difusão dos
nutrientes e do oxigênio.
 Proteínas podem ser glicosiladas
Funções da glicosilação de proteínas:

1. Ajuda na conformação de proteínas.

2. Ajuda no tráfego de proteínas.

3. Protege contra degradação.

4. Influencia na função da proteína:

Ex.: glicosilação de transporte de neurotransmissores

Ex.: retirada de eritrócitos velhos.