Introdução e Boas-Vindas: Gabriel e Lilia

Apresentação pessoal e propósito do treinamento..

"O primeiro passo para a excelência é acreditar que você

pode alcançá-la."
 Por que não ser o melhor?

● Por que ser mediano se você pode ser o melhor?

● “Não quero ser garçom pro resto da vida”.
● Faça do limão uma limonada.
● Quem mais ganha com isso é você.
● Ganhar mais.

"O primeiro passo para a excelência é acreditar que você

pode alcançá-la."
 Habilidades de um bom garçom

1- Hospitalidade e acolhimento

● Sorriso no rosto.
● Simpatia.
● Postura.
● Coletar Feedback dos Clientes

2- Conhecimento do cardápio.

● Instrumento de trabalho.
● Venda Sugestiva: Sugerir pratos carro chefe da casa.
● Dominar o cardápio.
● Trabalhar com a imaginação do cliente

"O primeiro passo para a excelência é acreditar que você

pode alcançá-la."
Conhecimento dos Produtos:

● Detalhes sobre diferentes tipos de carnes, cortes e

métodos de preparo.
● Informações sobre acompanhamentos, molhos e
opções para dietas especiais.
● Conhecimento sobre a carta de vinhos e bebidas.
● Especialidades da Casa: pratos populares
● Acompanhamentos e Molhos
● Sobremesas
● Coletar Feedback dos Clientes

"O conhecimento é o ingrediente principal de um serviço

excepcional."
 Habilidades de um bom garçom

3- Tirar a comanda

● Anotar tudo.
● Comandar o show.
● Ter postura.
● Repetir o pedido.

4-Leitura do Salão

● Detectar o próximo passo do cliente.

● Ser adivinha.
● Rapidez de agilidade

"O primeiro passo para a excelência é acreditar que você

pode alcançá-la."
 Atendimento ao Cliente:

● Primeira Impressão.
● Observe mais as pessoas.
● Comunicação Eficaz.
● Antecipar Necessidades.
● Eficiência e evitar interrupções desnecessárias.
● Resolução de Problemas.
● Personalização do Serviço: Lembrar preferências
de clientes regulares.
● Personalizar a experiência do cliente, tornando-a
especial e única.

"Cada cliente é uma nova história, uma oportunidade única

de criar um momento memorável."
 Protocolos de Serviço:

● Etiqueta de serviço: como servir pratos, bebidas e lidar com utensílios.

● Gestão de tempo e eficiência no atendimento de múltiplas mesas.
● Servir à direita, retirar pratos à esquerda, e a sequência correta de servir os
pratos.
● Uso correto de bandejas e utensílios para evitar acidentes.
● Gestão do tempo.

"Na arte do serviço, cada detalhe conta como um toque de

excelência."
 Resolução de Problemas e Reclamações:

● Identificar o Problema
● Mostrar empatia.
● Manter a Calma.
● Oferecer Soluções
● Aprender com o Feedback
● Documentar Incidentes:
● Prevenir possíveis problemas.

"Enxergue cada desafio como uma chance de brilhar e

crescer."
Higiene no espaço

● Procedimentos de limpeza e manutenção do

ambiente de trabalho.
● Diretrizes de segurança no manuseio de
equipamentos de cozinha.
● Organização, limpeza, bem-estar, autodisciplina.

"Um ambiente organizado é a base para um serviço de

qualidade."
 Marketing e Vendas:

● Venda Sugestiva.
● Promoções e Eventos.
● Relacionamento com o Cliente.

"Vender é mais do que uma transação, é a arte de criar desejo

e satisfação."
 Trabalho em Equipe

● Comunicação Interna
● Suporte Mútuo
● Resolver Conflitos
● Objetivos Comuns
● Ajudar novos integrantes no time

"Juntos, somos mais fortes – cada membro da equipe é uma

peça vital no quebra-cabeça do sucesso."
 Considerações finais/resumo geral

● Primeira impressão: Atitude, postura, expressão

facial, contato visual.
● Sincronizar linguagem corporal. Cada pessoa tem
um jeito, se adaptar igual a elas faz com que elas
se sintam confortáveis.
● Capte a imaginação.
● Credibilidade
● Sutileza irradia confiança
● Feedback verbal e não verbal
● Falar menos e escutar mais
● Se você se submeteu em estar aqui, esteja feliz
com o que você está fazendo.

"O sucesso da steak de vocês é construído pela paixão e

excelência de cada um de vocês. Juntos, transformamos cada
refeição em uma experiência extraordinária."
Obrigado!

"Juntos, somos mais fortes – cada membro da equipe é uma

peça vital no quebra-cabeça do sucesso."