UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA

CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, SOCIAIS E AGRÁRIAS

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS
ESTRUTURAS E PROCESSOS ORGANIZACIONAIS

PLANO DE NEGÓCIO
Implementação de delivery na Churrascaria Fogo & Fogueira

DAYANA PEREIRA DA SILVA

GISELI FERREIRA NASCIMENTO
LUANA SANTOS SILVA
 Proposta
Este plano de negócio tem o objetivo de demonstrar as análises e estudos realizados para
a implantação do delivery na Churrascaria Fogo & Fogueira. O projeto consiste em
instituir um delivery de churrasco para as duas das três estruturas da Churrascaria, para
isso, será necessário atividades práticas e pesquisas relacionadas à empresa física, e os
atributos necessários para a implantação de um delivery especificado para churrascos. A
Expert Consultoria assume a responsabilidade do trabalho com o prazo de 4 meses,
considerando o tempo necessário para realizar a análise do ambiente interno e externo.
O delivery de churrasco virá para suprir uma necessidade da região, onde a população
tem grande aceitação pelo churrasco mas pouca variedade na hora de pedir nos
restaurantes, visto que a maioria dos estabelecimentos existentes hoje contam com o
serviço onde o cliente opta por ir até o estabelecimento para assim, poder adquiri-lo.
A Churrascaria Fogo & Fogueira surge com a proposta de oferecer um serviço
diferenciado dos demais, pois contará com o sistema de delivery para churrascos, ou
seja, o cliente pode adquirir o churrasco atráves do conforto do seu lar e além de poder
escolher diferentes tipos de carnes, também podem possuir de saladas e pratos quentes,
como arroz e diversos tipos de massas e molhos.
 Análise SWOT
OPORTUNIDAD

S O
FORÇAS ES
• ESTRUTURA • VANTAGEM COMPETITIVA EM RELAÇÃO
• LOCALIZAÇÃO A CONCORRÊNCIA
• ESPAÇO LOCAL • CONSUMO PERMANENTE
• QUALIDADE PRODUTIVA • PARCERIAS COM NOVOS FORNECEDORES
• FOCO NO BEM-ESTAR DOS • POSSIBILIDADE DE OBTER O PREÇO IDEA
CLIENTES • AUMENTO DE CLIENTES E TURISTAS

T
• CORTES E CARNES DIVERSAS • DELIVERY COMO NICHO PROMISSOR

W
• ACOMPANHAMENTOS
FRAQUEZAS AMEAÇAS
• PREÇO ELEVADO DOS • ENTRADAS DE NOVOS
PRODUTOS CONCORRENTES
• SISTEMA DESATUALIZADO • ONG’S CONTRA O CONSUMO DE
• AUSÊNCIA DE CONTEÚDOS NAS CARNE
MÍDIAS DIGITAIS • SUPERMERCADOS COM PREÇOS MAIS
• CARDÁPIO LIMITADO ACESSÍVEIS
• HÁBITOS ALIMENTARES
VEGETARIANOS
 Investigue os concorrentes

Na região onde se encontra a Churrascaria Fogo & Fogueira, possui outras churrascarias que
também trabalham com o atendimento local, tem uma boa estratégia mas que ainda não surgiu a
ideia de implementar uma sessão delivery especificamente para o churrasco. Desse modo, como
não é encontrado com facilidade em outras churrascarias da região, a churrascaria não possuiria
concorrentes diretos. Assim, a Fogo & Fogueira deseja implementar o delivery de churrasco na
localidade, para que seus clientes possam receber no conforto do seu lar e visa com isso, mais
lucros. Portanto, a Churrascaria terá vantagem competitiva com sua concorrência.
 Investigue o mercado
Após algumas pesquisas em relação ao potencial do mercado
gastronômico brasileiro, surgiu a ideia inicial de implementar
um novo conceito de oferecer uma maneira diferenciada o
churrasco. Incentivado também pelo sucesso das
churrascarias, onde servem hoje, 1.000 refeições por dia nas
três casas, o dono da Fogo & Fogueira avaliou a
possibilidade do sistema de delivery de churrasco ser um
grande sucesso na região, até mesmo pelo local possuir ser
um grande gerador de turismo e clientela. Sendo assim, conta
com um plano de negócio, para verificar a potencialidade que
esse tipo de serviço demandaria na região, visto que o mesmo
ainda não foi devidamente explorado.
Considere os recursos necessários - físicos

• Motocicletas
• Caixas Térmicas
• Local de Produção (Ampliação)
• Churrasqueira elétrica
• Mesa para corte
• Geladeira
• Freezer
• Forno a lenha

• Panelas industriais
 Considere os recursos necessários -
humanos

• Diretor Administrativo Geral

• Gerente de Marketing
• Supervisor de Finanças
• Coordenador Chefe Processos
• Auxiliares do Processo Produtivo (Cozinheiros, Empacotadores)
• Assistente de Marketing (Mídias Digitais e Atendimento)
• Entregadores
Considere os recursos necessários -
financeiros

• Banco Digital (Pix, Transferências)

• Máquina de Cartão
• Real
Considere os recursos necessário -
tecnológicos

• Computador

• Sistemas
PREVISÃO DE RECEITAS
PREVISÃO DE DESPESAS
VALOR INVETISDO NO SERVIÇO

O valor total da consultoria é de R$35.000,00 reais, visto

que foi trabalhado por 120 dias.
FAZER ESTRUTURAÇÃO DOS PROCESSOS
MARKENTIG

Trata de todo o planejamento, a execução, o controle e a

supervisão das estratégias e campanhas da empresa. É
responsável pela busca de oportunidades comerciais junto a
fornecedores, descrever no site o mix de produtos, atender
clientes por meio das redes sociais, chat online e telefone,
além da divulgação nas redes sociais como Facebook e
Instagram. O marketing deve produzir resultados positivos
na relação entre público e marca para que os produtos
valorizem, e este valor seja refletido em preços, aumentando
a lucratividade da empresa.
FAZER ESTRUTURAÇÃO DOS PROCESSOS
FINANÇAS
É a administração de recursos — saber que ações tomar para
garantir que a empresa esteja dando lucro, garantindo que ela
exista sem acarretar falência. No setor de finanças a empresa
conta com um colaborador encarregado pelos processos após
a confirmação do pagamento pela gerência. Suas principais
funções são: ampliar resultados, administrar o capital de
giro, avaliar o fluxo de caixa, efetuar cobranças (emitir
boletos e notas fiscais), realizar planejamento orçamentário,
analisar os resultados e planejar ações para melhorias.
FAZER ESTRUTURAÇÃO DOS PROCESSOS
PRODUÇÃO

É encarregada pelos processos depois que o pedido ocorre no

site. Reúne atividades que planejam, gerenciam e controlam
a parte operacional. Suas funções é compreender e
desenvolver os objetivos estratégicos da produção, criar
produtos, serviços e processos de produção, proporcionar
melhoria contínua do desempenho da produção, gerar visão
sistemática do processo.
Servem para estabelecer uma equipe e criar um ambiente
saudável e próspero, com uma equipe que possua uma boa
relação e esteja capacitada. Suas funções são recrutar e
selecionar, desenvolvimento profissional e pessoal, definição
de cargos e salários, departamento pessoal, gestão dos
benefícios.

FAZER ESTRUTURAÇÃO DOS PROCESSOS

RECURSOS HUMANOS
São meios que as empresas utilizam para realizar a entrega
de um produto ou serviço para os clientes. É uma
distribuição tão grande que um produto irá chegar na hora
certa e na quantidade correta para o consumidor. Suas
principais funções são o planejamento logístico, o
recebimento, movimentação interna, o armazenamento,
separação e remessa de produtos.

FAZER ESTRUTURAÇÃO DOS PROCESSOS

DISTRIBUIÇÃO
É responsável pela definição de investimentos e recursos
necessários, contratação de colaboradores, elaboração e
acompanhamento das estratégias da loja para o aumento das
vendas, folha de pagamentos, acompanhamento dos
principais indicadores de recebimentos e entrega,
acompanhamento de pagamentos, gestão de conflitos
internos, garantia da eficiência operacional para atingimento
das metas, gestão e capacitação dos colaboradores.

FAZER ESTRUTURAÇÃO DOS PROCESSOS

ADMINISTRATIVOS
Unidade gerencial básica –
U.G.B

U.G.B
Fluxograma
Fluxograma
FOOD
DELIVE
RY APP
Here is where your pitch
deck begins
 01 02 03 04 Market &
Problem vs. All about Competitio Business
Solution the Product n Model
Here you could Here you could Here you could Here you could
describe the describe the describe the describe the
topic of the section topic of the section topic of the section topic of the section
Introduction

Mercury is the closest planet

to the Sun and the smallest
one in the Solar System—it’s
only a bit bigger than the
Moon. It was named after the
Roman messenger god
 Our Company

Our Values

● Here you can talk about your

company
● Here you can talk about your
company
● Here you can talk about your
company MyDelivery
● Here you can talk about your
company
01
Problem vs.
Solution
You could enter a subtitle
here if you need it
 Our Team

John James Helena Patterson

You can replace the image on You can replace the image on
the screen with your own the screen with your own
 Problem

Mercury is the closest planet to

the Sun and the smallest one in
the Solar System—it’s only a bit
larger than the Moon
 Them Us

Despite being red, Mars is Venus has a beautiful name and

actually a cold place full of iron is the second planet from the
oxide dust Sun
 Solution

Neptune is the farthest planet from

the Sun and the fourth-largest by
diameter in the Solar System
 Product Overview

Mars Saturn
Despite being red, Mars Saturn is composed of
is actually a cold place hydrogen and helium

Venus Neptune
Venus is the second Neptune is the farthest
planet from the Sun planet from the Sun
 Our Plans

Basic Pro Premium

● Feature 1 ● Feature 1 ● Feature 1

● Feature 2 ● Feature 2 ● Feature 2
● Feature 3 ● Feature 3 ● Feature 3

$10 $15 $20

 Product Demo

Insert your multimedia content here

Traction

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on it, follow the link,
change the data and paste
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140,000
Weekly deliveries

2,000
Registered businesses
 300,000
Big numbers catch your audience’s attention
A Picture Is
Worth a
Thousand
Words
A Picture Always
Reinforces the
Concept
Images reveal large amounts of
data, so remember: use an
image instead of long texts
 Case Study

Challenge Results Solution

Despite being red, Jupiter is the biggest Saturn is a gas giant
Mars is actually a planet in the Solar and has several
cold place System rings
 Reviews

“Mercury is the
closest planet to
the Sun”

“Venus is the
second planet
from the Sun”
 Awards

Mercury Venus Mars

It’s the closest Venus has a Despite being red,
planet to the Sun beautiful name Mars is cold

Jupiter Saturn Neptune

It’s the biggest Saturn is the It’s the farthest one
planet of them all ringed one from the Sun
 Market Size

Mars Jupiter
Despite being red, Mars It’s the biggest planet in
is actually a cold place the Solar System

Saturn Venus
Saturn is a gas giant and Venus is the second
has several rings planet from the Sun

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 Target

$50.00
80% 20%

18-30 31-50
 Competitors

Company 1 Company 2 Company 3

Mercury is the smallest Venus has a beautiful Mars is actually a

Factor 1 of them all name cold place

Jupiter is the biggest of Saturn is the Neptune is the

Factor 2 them all ringed one farthest planet

Earth is the planet Pluto is now a dwarf Ceres is in the asteroid

Factor 3 where we live on planet belt
 Business Model

Mars Venus
Mars is actually Venus has a
a cold place beautiful name

Jupiter Saturn
It’s the biggest of Saturn is the
them all ringed one
 Timing

Week 1 Week 2 Week 3 Week 4

Despite being Neptune is the

red, Mars is a farthest planet
cold place from the Sun
Venus is the Mercury is the
second planet closest planet to
from the Sun the Sun
Predicted Growth

New Users
Venus has a beautiful name and is
the second planet from the Sun. It’s
terribly hot—even hotter than
Mercury—and its atmosphere is
extremely poisonous
 Investment

58.8
$5M
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● Pretty girls having pizza on floor
● Close-up delivery guy holding pizza slic
e ●
VECTORS:
● Flat family sitting around table illustratio
n
● Flat delivery girl on bike background
● Bicycle delivery
● Flat colorful design delivery man for lan
ding pages
● People sitting on a sofa
● Happy students jumping with flat design
● Bicycle delivery concept in flat style
Friendship concept killed by social medi
a
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● Landing page with smartphone
● People with food collection
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● Mobile apps concept for landing page

● Delivery illustrated concept for landing
page
● Dating app concept in flat design
● Flat delivery boy on bike background

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● Food Icon Pack

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PHASE
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