Custo de comercialização .

Planificação E Concepção Dos Mercados

Rurais

UniZambeze/FEARN
2022
Eng ‫׃‬Regina Aleixo (Msc)
 Custos de comercialização

Tipos de custos de comercializacao

 Embalagem
 Transporte
 Manuseamento
 Perdas de peso
 Armazenagem
 Financiamento/outros custos.
Secagem e armazenagem

 Razões para secagem

 O milho atinge maturação fisiológica, quando o teor de humidade

do grão varia entre 30 a 35%. Nesta fase, o grão ainda é um
organismo vivo e, como tal, respira.

 A respiração provoca a produção de calor, CO2 e H2O Quanto mais

altos forem a temperatura e o teor de humidade, mais alta é a taxa
de respiração e mais alta é a perda de matéria seca.

 O teor ideal de humidade para armazenar o milho é abaixo de

13%. Por cada 1,5% de teor de humidade acima de 13%, a
deterioração do grão de milho duplica.
Tipos gerais de armazenagem de
milho:

 Estrutura de secagem e armazenagem do milho

 Celeiro de rebocado com barro ou cimento;
 Celeiro de tijolo
 Celeiro de cimento fortificado
 Custos de Comercialização Agricola e
Como Calculá-los

 O mercado da colheita envolve a transferência de

produtos agrícolas da machamba para o consumidor.
 A sequência da transferência do produto agrícola da
machamba para o consumidor é geralmente referida
como um fluxo de mercado.
 Cont.

 Todas as transferências duma forma ou de outra, envolvem

actividades de mercado. Todas actividades envolvem
custos. Em níveis simples, o custo envolvido pode ser
somente o tempo dispendido pelo agricultor para ir ate ao
mercado mais próximo e permanecer ai ate que todos os
seus produtos sejam vendidos.
 Cont.

 Esses custos nem sempre são visíveis e os fazem o

mercado são frequentemente acusados de fazerem
lucros injustos.
 De uma forma geral quanto mais complexa e
prolongada for a cadeia de mercado mais altos serão
os custos de comercialização.
Custos de preparação e embalagem

 A preparação é o primeiro custo de comercialização

observado. Inclui etapas como a limpeza do produto e
constituição de lotes homogéneos.
 O empacotamento é o segundo custo normalmente
suportado pelo agricultor ou pelo comerciante.
 Custos de manuseamento

 Incluem os custos de todas as operações de

empacotamento/desempacotamento, Carregamento
descarregamento, colocação/retirada do armazém em vários
estágios da cadeia de mercado.
 O manuseamento individual pode não ser significativo, mas
a sua soma total bastante significativa
 Custos de transporte

 É o custo de vários tipos de transporte usados

para fazer chegar o produto aos diferentes
intervenientes do mercado. Variam com a
distancia entre o produtor e o mercado, e a
qualidade das vias de acesso.
 Custos de embalagem.
 A maioria dos produtos agrícolas necessita de embalagem.
 A excepção de frutos maiores (Ex: melancia) e vegetais que podem
ser transportados ao volume.
 No caso de alguns vegetais as folhas exteriores actuam como uma
forma de empacotamento protegendo as folhas interiores.
 Não existe nenhum custo de empacotamento, no entanto as folhas
exteriores são removidas antes da venda, havendo deste modo
custos pela perda do produto.
Cálculo de Custos de Embalagem

 Suponhamos que laranjas sejam embaladas cada 20

kg em caixas de madeira que, com reparações
ocasionais, podem ser usadas para 10 viagens. Uma
caixa custa 10MT, reparações e limpezas durante a
sua vida custam 2MT e cada vez que a caixa vazia é
transportada de volta à área de produção, custa
1MT. Então o custo da embalagem por viagem é de:
[(custo original + reparações) ÷ nº. de viagens] +
transporte quando vazio ou (10 MT + 2MT) ÷ 10
viagens + 1MT =0.11MT por kg
 Perda do produto.
 Podem ocorrer frequentemente em frutas e vegetais
perecíveis durante a armazenagem, transporte ou
durante a venda ao consumidor final. É
frequentemente traduzida em termos de perda de peso
de produto, dizendo-se por isso que 1Kg de produto
vendido ao retalhista não pode ser comparado com
1Kg do mesmo produto vendido por um agricultor.
Este cálculo nos custos de comercialização pode ser
complexo, porque o produto comprado que não é
vendido acrescenta outros custos quase diários
(embalagem, transporte, armazenagem).

Custo de armazenamento

 Incorre-se a estes custos com o propósito

de estender a disponibilidade do produto
por um período mais longo depois da
colheita, e na expectativa da subida de
preço que cubram os custos de
armazenamento enquanto o produto
estiver armazenado.
 Cálculo dos custos de armazenagem
durante o período

 Supõe-se que um comerciante compra 10MT por saco e

deixa no armazém por 4 meses. Para fazê-lo ele tem que
pedir dinheiro emprestado a 12% por ano. Então o custo
do lucro bancário é de: 10MT x 0.04 (12% p.a. durante 4
meses) = 0.40MT por saco. Assim um cálculo realístico de
custos de armazenagem por saco para a nossa consignação
de batatas é de: Cobrança de armazenagem por 120 dias a
0.02MT por dia = 2.40; Lucro de cobrança de 0.40MT
por saco = 0.40; Custo Total por saco = 2.80MT
 Custo de Processamento

 A transformação de um produto de uma forma para

outra envolve, custos associados com a operação de
instalações de processamento. Ao calcular os custos
de comercialização é necessário considerar dois
aspectos importantes do processamento dos custos:
Primeiro com as perdas de produtos agrícolas, um
quilograma do produto comprado ao agricultor não
pode ser comparado, após o processamento, com um
quilograma do produto vendido ao consumidor. Em
segundo lugar, deve existir um produto secundário
como resultado do processamento, e pode ser
frequentemente vendido.
 Custo de Capital
 Os custos de capital são a maior componente dos custos de
comercialização. Esses custos irão variar de pais para pais
dependendo do nível de percentagem de interesse e eles incluem:
 O custo do dinheiro necessário para comprar o produto agrícola e
mantê-lo armazenado;
 O custo do capital de um camião, se o comerciante for proprietário
de sua própria viatura;
 O custo do capital de um armazém, se o comerciante for proprietário
do seu próprio armazém;
 O custo do capital de outros edifícios ou de equipamentos;
 A desvalorização da viatura, armazém ou equipamento do
comerciante.
Margens do Mercado

 Uma margem de comercialização é a percentagem do preço

médio pesado da venda final medido por cada etapa na cadeia de
mercado. A margem deve cobrir os custos envolvidos na
transferência dos produtos agrícolas de um a fase para outra e
deve proporcionar um rendimento razoável para os que
comercializam.

 As margens são frequentemente usadas nas analises de eficiência

dos sistemas de comercialização.
 Analise das margens de
comercialização

 A margem de comercialização é a diferença entre dois

níveis de preços e cobre os custos de comercialização e as
margens de lucro.
 Baseando-se na definição podem ter os seguintes tipos de
margens:
 A “margem recolha”: a diferença do preço ao produtor e o
nível do recolhedor;
 A “margem grossista”: a diferença entre o preço do
recolhedor e do grossista;
 A “margem retalho”: a diferença entre o preço a grosso e
a retalho.
 Perdas de produtos

É inevitável que ocorram perdas de produtos durante a

comercialização. No entanto existem os seguintes tipos de
perdas:
Perda de peso: durante a armazenagem, transporte e
mercado ocorre desidratação dos produtos que levam a
uma perda de peso.
Perda de valor com o tempo: os produtos frescos duram
mais tempo, possivelmente tem melhor sabor e mais valor
nutritivo, com o tempo o produto toma um aspecto
machucado tornando-se mais visível. Levando assim a
peradas de qualidade de preço
Perdas físicas: estas ocorrem pela combinação da perda
de humidade, perda de frescura e a proporção da colheita
que é deitada fora.
Vantagens dos mercados

Um local para negocio

 Instalações para o retalho
Melhora-se a higiene
Reduzir as perdas após a colheita
Providenciando um foco rural
Passo1.
Identificação dos canais de comercialização nas
áreas rurais

Transacções mais comuns nas áreas rurais:

As compras a porta da quinta
Os mecados (primários) locais
Os mercados de concentração
As vendas directas aos mercados urbanos
Passo 1.2
Definição da responsabilidade para
a tomada de decisões
 Uma comissão do mercado ou comissão de desenvolvimento
rural local
Passo 1.3
Analise das considerações de planeamento
A relação dos mercados com os padrões de assentamento
populacional:
 Centros rurais de serviços
Os centros distritais
Os centros de crescimento
Decidindo os melhoramentos de um
mercado rural
Mercados que tenham função de concentração

mercados primários com função retalhista local

 As condições de saúde publica e sanitárias precarias.

 Vontade dos comerciantes do mercado

 ESCOLHENDO O LOCAL CERTO
 É uma etapa chave no processo de concepção de mercados rurais
 Antes de iniciar com a etapa e necessário que as etapas anteriores do projecto tenham sido
concluídas com sucesso
 Aplica se em primeiro lugar aos novos mercados ou
 Quando necessário expandir os mercados existentes
Principais factores a ter em conta na escolha de local
1.Ver se há mapas disponíveis para:
 Certificar se a sua localização é satisfatória;
 Indicar potencial do local do mercado em relação à sua ligação à rede de transporte e a outras
instalações económicas e sociais e potencial
2. Transporte da produção agrícola para os mercados
 Reduzir a distância ente as áreas de produção e centros de consumo;
 Influencia o tempo de prateleira do produto.
Cont.

. Transporte da produção agrícola para os mercados

 Reduzir a distância ente as áreas de produção e centros de consumo;

 Influencia o tempo de prateleira do produto.

Características essenciais de localização que um local deve ter são:

 Deve estar bem localizado;

 Ter o acesso facilitado para as entregas ao mercado;

 O mercado deve estar perto de instalações de transporte público e outras

instalações comerciais e sociais.