Mezinhas e Comezainas

Turma F do 6Ano Ano letivo 2012-2013

CH DAS CINCO
para Jorge Amado

Ch de poejo para o teu desejo ch de alfavaca j que a carne fraca ch de poaia e rabo de saia ch de erva-cidreira se ela for solteira ch de beldroega se ela foge ou nega ch de panela para as coisas dela ch de alecrim se ela for ruim ch de losna se ela late ou rosna ch de abacate se ela rosna ou late ch de sabugueiro para ser ligeiro ch funcho quando houver caruncho ch de trepadeira para a noite inteira ch de boldo se ela pedir soldo ch de confrei se ela for de lei ch de macela se no for donzela ch de alho para um ato falho ch de bico quando houve fuxico ch de sumio quando houver enguio ch de estrada se ela for casada ch de marmelo quando houver duelo ch de douradinha se ela for gordinha ch de fedegoso pra mijar gostoso ch de cadeira para a vez primeira ch de jalapa quando for no tapa ch de catuaba quando no se acaba ch de jurema se exigir poema ch de hortel e at amanh ch de erva-doce e acabou-se (pelo sim pelo no ch de barbatimo)
Gilberto Mendona Teles
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Sopa de creme de batata com piso de hortel e manjerico

Ingredientes: Para a sopa: -1\4 de xcara (ch) de manteiga; -Uma cebola grande picada; -Cinco batatas grandes picadas; -Seis xcaras (ch) de caldo de galinha; -Sal a gosto; Para o piso: -Uma xicara (ch) de folhinhas de hortel e manjerico; -1\2 xcara (ch) de azeite -Sal q.b. A sopa: A manteiga vai derreter e nela a cebola vai juntar, deixe-a l a corar, assim at murchar. Junte as batatas descascadas e em cubos cortadas. O caldo de galinha vai adicionar e a panela vai ter de tapar, veja l se as batatas comeam a amaciar! Para fazer o piso: a hortel e o manjerico num almofariz vai picar e depois s juntar o sal e o azeite para temperar. Ponha tudo na sopa
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Modo de preparao:

Hummm que delcia!

Salada com queijo, tomate e manjerico

Ingredientes: - Azeite; Vinagre; - 8 tomates chucha e 1 cebola picada; - 1 queijo com 125gr e 2 folhas de manjerico; - Sal e Pimenta q.b.; Modo de Preparao: Comece por lavar os tomates e cort-los em metades pois isso no oferece dificuldades. Pique a cebola juntamente com as folhas de manjerico, com uma faca afiada mas veja se ficou bem lavada. De seguida corte o queijo em cubinhos bem cortadinhos. Numa taa bem bonita junte tudo, agora s falta temperar para o agrado do seu paladar. Para dar um toque especial a pimenta no calha nada mal.
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Pescada com molho de manjerico

Para o jantar cozinhar o peixe vai temperar com sal e sumo de limo mas tente no sujar o cho. De seguida, coloque o peixe sobre uma assadeira daquelas boas que se compram na feira leve ao forno quinze minutos aproveite e coma uns frutos! Entretanto prepare o molho as doses podem ser a olho: basta bater o iogurte com o manjerico, prove-o l com um bocadinho de po! Adicione o azeite ao molho, sem parar de bater at a sua mo comear a doer. No fim, sirva o peixinho ainda quentinho.

Primavera alentejana

() Perfumados de poejo Os campos de solido, assim o Alentejo Que trago no corao.

()Hermnia Gaido Costa

Licor de poejo
Ingredientes: 1 xcara de ch de poejo (ou folhas bem secas); 2 l de lcool de cereais a 70 graus; 1 kg de acar cristal ou refinado; 750 ml de gua filtrada.

Modo de Preparao: O poejo vai lavar para de seguida picar, est na hora da macerao, num frasco o deve dispor com lcool de cereais para assim ir ganhando sabor. Agora preste ateno, dez dias vai ter de aguardar! Os dias j passaram com um pano o lquido vai coar. Na panela junta ento o acar, agora j tem uma calda que rala deve ficar. Junta a infuso de poejo mexendo at dissolver. Volta de novo a filtrar, de papel o filtro deve ser. De novo garrafa volta noventa dias deve esperar, finalmente a primeira prova
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de um licor que vai agradar.

Bacalhau com poejos

Modo de preparao: Para esta receita preparar, as batatas e as cebolas vai ter de descascar. Depois de bem lavadinhas corte-as s rodelinhas. Chegou a hora de os alhos descascar e cortar, bem cortadinhos e fininhos, para o azeite juntar num tachinho. J lavados os poejos, so os ltimos a juntar, primeiro as cebolas, depois as batatas, logo a seguir o bacalhau e os poejos para terminar. Rega-se com gua e azeite e vai ao lume para nosso deleite. Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhado; 4 batatas; azeite; 2 cebolas; 2 colheres de sopa com gua; sal; 2 alhos; muitos poejos. Ao lume brando, brandinho, trinta minutos depois, sirva quentinho.

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Receita de aorda alentejana

Ingredientes: 4 Ovos; 4 Dentes de alho; 1 Molho de poejos; 4 Fatias de po alentejano; 4 Colheres de sopa de azeite; 1,5 dl de gua.

Modo de Preparao: Para fazer o caldo da aorda esmague os alhos e os poejos no almofariz como faz a Beatriz. A gua ao lume vai levar e com sal temperar. Parta os ovos um a um, mas no deixe cair nenhum. E depois s deixar 3 minutos a escalfar. Deite os ovos num prato onde colocou o po em fatias. Perfume a gua com azeite, sem esquecer os poejos e os coentros. fcil fazer d pouco trabalho.
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Arroz de poejos
Ingredientes: 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 4 chvenas de gua; sal q.b.; azeite q.b.; 2 chvenas de arroz. Modo de Preparao: Vai o azeite panela com a cebola a refogar alho picado e o louro vamos agora juntar. Estando tudo alourado o arroz se acrescenta Cuidado nesta etapa tem de estar atenta, o arroz pode queimar e o almoo arruinar. Junte agora a gua que deve estar a ferver Sal a gosto, poejos picados, e logo deve mexer. Tape o tacho de seguida, coze por dez minutos Desligue agora o fogo, est pronta a refeio. O tacho deve estar sempre bem tapadinho, assim o arroz vai ficar soltinho. Tenha bom apetite na hora de comer. Este arrozinho voltar, com certeza, a fazer.

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Alecrim, alecrim dourado Que nasceu no campo Sem ser semeado Arbusto aromtico, que floresce quase todo o ano. A sua essncia entra em muitos medicamentos, blsamos para frices, produtos de perfumaria e guas-de-colnia. Foi meu amor Que me disse assim Que a flor do campo o alecrim

Arbusto bastante lenhoso que mede de 1 a 2 m de altura. Folhas ssseis e estreitas, com bordos enrolados. Flores azuladas, ou azul claro com uma mistura de branco, clice curto com trs dentes. Cheiro a incenso e cnfora.

Alecrim, alecrim mido Que nasceu no campo Perfumando tudo

Foi meu amor Que me disse assim Aplicaes principais: Asma (), cabelo (), dor de dentes Os antigos empregavam, as folhas e as flores, adoadas com acar escuro ou mel contra a tosse.
in Ervas, usos e saberes, Jos Salgueiro

Que a flor do campo o alecrim

Alecrim, alecrim aos molhos Por causa de ti Choram os meus olhos

Foi meu amor Que me disse assim Que a flor do campo o alecrim

Cantiga popular
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Sopa de alecrim e gro-de-bico

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite; 8 talos de cebolinha picados;2 cebolas picadas; 2 dentes de alho esmagados; 3 colheres (sopa) de alecrim; 3 tomates sem pele frescos;3 xcaras de caldo de carne; 500 g de gro-de-bico. Modo de preparao: Aquea o azeite numa panela e adicione os seguintes ingredientes nela: a cebola, o alho, o cebolinho, e, por fim, o alecrim. De seguida cozinhe at a cebola macia ficar e vai ver que lhe vai dar vontade de provar. Coloque os tomates e cozinhe por cinco minutos e vai ver que so curtos. Adicione o caldo de carne e os gros cozidos. Depois de lavados e bem escolhidos. Continue a cozinhar por cinco minutos, misture tudo at que esteja bem quente para agradar a toda a gente. Antes do fogo tirar, de sal deve provar. Se gostar da sopa mais aguada, gua quente deve adicionar e deixar mais uns cinco minutos a cozinhar.

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Espetadas de frango com pimentos e alecrim

Ingredientes: 8 peitos de frango; 2 pimentos verdes; 2 pimentos vermelhos; sumo de um limo; sal fino e pimenta moda na altura. Para o molho: 4 dentes de alho; alecrim fresco; azeite.

Modo de preparao: Peitinhos de frango sem pele, limpinhos de gorduras tambm, cortados aos cubinhos como gosta a minha me. Coloque os cubinhos de frango numa tigela. Para temperar sal, pimenta e sumo de limo tem de juntar. Tire as sementes dos pimentos e corte-os bem cortadinhos. Para o molho preparar num almofariz vai trabalhar: pise os dentes de alho com sal e um pouco de alecrim, perfume com um bocado de azeite e vai ter um belo festim. Espete um bocadinho de frango e um bocadinho de pimentinho, mais um bocadinho de frango e preencha o pauzinho. Pincele com o molho esta bela carninha e leve grelha at ficar bem tostadinha.
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Os coentros

No para Contar uma Estria que tu Escreves No para contar uma estria que tu escreves e eu pinto nem para nos apontarem a dedo que limamos o bico aos pregos no avesso do mundo, nem a terra o centro deste. O universo no usa adereos de cena nem liga a espelhos. Tem mais que fazer que nos copiar e to-pouco ao fado pois ele velho, no tem dentes, e tresanda ao rano de uma aorda salgada e sem coentros.

Jlio Pomar, in TRATAdoDITOeFEITO

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Sopa de coentros com ovo

Ingredientes: 1 cebola; 1 molho de coentros; 2 colheres de sopa de azeite; 1 ovo por pessoa; sal; gua; 1 batata grande. Modo de preparao: Cebola descascada e finamente picada, coentros lavados no azeite deitados. Junte a cebola numa panela e frite-a at ficar amarela. Acrescente a batata lavada, sem pele e cortada regue-a com a gua a ferver e deixe algum tempo a cozer. Junte os ovos j batidos, depois s esperar que a sopa acabe de cozinhar. Antes de terminar a sua sopa vai ter de provar!
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Alho
Na culinria pode ser utilizado de diversas formas, cru, refogado, picado, em rodelas, conforme os gostos. Em geral, os povos mediterrnicos so os maiores apreciadores, empregando-o, geralmente, em conjunto com o tomate e a cebola.
In wikipedia
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Migas com coentros

Ingredientes: 1 kg de po alentejano do dia anterior; 1 cebola; dentes de alho q.b.; 1,5 dl de azeite; sal e pimenta q.b.; 1 molho de coentros;gua q.b.

Modo de preparao: Corto o po s fatias como gostam as minhas tias. Levo a gua ao lume, junto-lhe uma cebola e tempero com uma mo cheia de sal, mas no demasiado porque faz mal. Deito o azeite numa frigideira e frito os alhos minha maneira. Com a gua j bem quente vou regar as fatias do po, mas com cuidado para no queimar a mo. Deixo o po amolecer e esmago-o com a ajuda da colher de pau que um instrumento nada mau. Se o po no ensopar toda a gua, o excesso vou ter de retirar. Vou cortar os coentros bem picadinhos e junto-os ao po como fazem os meus vizinhos. Volto a aquecer o azeite onde fritei os alhos e junto-lhes as migas para um jantar com as minhas amigas. Agora j no falta nada e no tenho a receita errada. Envolvo bem e deixo fritar o azeite at as migas apresentarem um aspeto douradinho como era o meu peixinho. Este prato acompanha bem tanto com peixe como com carne, como por exemplo, pode comer tanto com galinha como pode comer com sardinha.
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Arroz de coentros
Ingredientes: um molhinho de coentros; 0,5 kg de arroz estufado; uma cebola; dois dentes de alho; uma folha de louro; gua; sal; azeite.

Modo de preparao: Cebola e alho temos de picar, para em azeite bem os refogar. Quando a cebola estiver alourada Uma folha de louro fica l bem mergulhada. Juntam-se duas chvenas de arroz e deixa-se fritar 2 minutos, mexendo sem parar para no deixar queimar. altura de os coentros e a gua juntar quatro chvenas vamos deitar. Depois s deixar cozer para um belo arroz comer!
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Carne de porco alentejana

Corte a carne em cubinhos e tempere-a com a massa de pimento mas tenha muito cuidado no v cortar a mo. No se esquea que, juntamente com a massa de pimento, esto o alho esmagado, as folhas de louro, o sal a, pimenta e o vinho branco, que pode comprar na mercearia do S. Franco e se no tiver dinheiro levante no multibanco. Envolva tudo muito bem e deixe a carne a marinar, quatro horas mais tarde j tempo de a cozinhar. Entretanto ponha as amijoas em gua com sal, duas horas de molho no me parece mal! Se a areia j no conseguir ver pode lav-las com a gua a correr. Deite a banha numa grande frigideira, depois de ter limpo a poeira, deite a carne bem escorrida, deixe fritar at ficar colorida, junte as amijoas marinada, mas no deixe ficar encharcada, junte os coentros picadinhos e decore com limo aos gominhos.
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A hortel Vem o sol de agosto, vou dormir no prado, Tudo l de gosto, sem ferro de arado. A cama est feita de hortel mourisca E a macela espreita com graa e belisca! Hortel mourisca por entre a macela, Vem lavar teu rosto no orvalho dela! Hortel mourisca pela madrugada, Beijarei teus olhos, rosa perfumada!

Sob um mar de estrelas de flor de macela, No tenho fronteiras, no tenho janelas! Tenho a minha amada, cotovia arisca, Toda perfumada de hortel mourisca! Amlia Rodrigues - Hortel Mourisca Aplicaes Principais:
Na medicina, em ch, como excitante difusivo, antiespasmdico e vermfugo corrente (Lombrigas), etc. Utilizam-se 30 gramas para 1 litro de gua, deixando ferver 5 minutos e tomando em jejum, fora das refeies. in Ervas, usos e saberes, Jos Salgueiro
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Ch de hortel
Ingredientes: Trs colheres de caf de folhas e florinhas da hortel-pimenta; 150 ml (uma xcara de ch) de gua. Modo de preparao: Para uma infuso preparar de hortel-pimenta vai precisar. Em primeiro lugar o que vai ter de fazer pr a gua a ferver. Em seguida vai acrescentar folhas e florinhas e o recipiente vai ter que tapar. Por ltimo vai ter de deixar abafar e alguns minutos esperar. Beba quentinho ou fresquinho. A escolha sua!

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Cozido de gro
Ingredientes: 500gr de gro; 1.2 kg perna de borrego; 50 gr toucinho; 50 gr linguia porco preto; 40 gr de batata; 40 gr de abbora; 100 gr de feijo verde; 1 cebola; 4 dentes de alho; salsa; 2 folhas de loureiro; sal; hortel; gua; 1 dl de azeite; 1 repolho; 1 po caseiro alentejano. Modo de preparao: De um dia para outro tem de pr o gro de molho, pode aproveitar e lavar muito bem o repolho. Vai coz-los com a carne de borrego, toucinho e a linguia para a minha irm Patrcia achar que uma delcia. Faa um refogado com cebola at ela ficar loura com o alho picado, o azeite e uma folha de loureiro mas, veja l, no confunda com uma folha de limoeiro. De seguida junte a gua da cozedura do gro e das carnes, e corte a batata, o feijo e a abbora aos cubinhos para os cozer num tachinho. Depois corte a carne de borrego aos bocadinhos, a linguia s rodelinhas e o toucinho s tirinhas. Para o cozido de gro acabar, tudo ter de juntar e ainda com folhas de hortel perfumar. Pode servir sobre as fatias de po com queijo alentejano que bom ter sempre mo.

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Frango com pera e hortel

Ingredientes: bifes de frango (cortados finos); farinha; peras Rocha; sal q.b.; molho de hortel; pimenta; azeite; 1 limo; vinho branco. Modo de Preparao: Para os bifes ficarem espetaculares, tempere-os com sal e pimenta como gosta a minha av Benta. De seguida enrole os bifes em farinha e se no tiver pea sua vizinha. Coloque-os numa frigideira com azeite para os cozinhar, mas siga este nosso conselho ter de os virar para no os deixar queimar. Com as peras j lavadas, tem de resistir, no lhes d uma dentada, corte-as como se as fosse usar numa salada. Na frigideira que tem os bifes acrescente as peras juntamente com um pouco de sumo de limo e vinho, fica um timo molho para poder molhar o pozinho. Ponha-os ao lume at ficarem com uma cor amarelada, deite a hortel aos bocados at ficar amontoada. Depois s servir e ver os convidados a sorrir.
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Planta cultivada e com muita aplicao em culinria, como um dos principais condimentos, mas que na medicina tambm tem inmeras aplicaes. Aplicaes principais: As razes tm propriedades diurticas, sudorferas e facilitam a circulao do sangue, sendo tambm teis na priso de urinas e engorgitamentos do fgado: gramas de razes para 1 litro de gua, ferver 3 minutos e deixar 10 minutos de infuso. Toma-se 3 vezes ao dia, fora das refeies. As suas folhas frescas so depurativas e contm vitaminas A, B1, B2 e C, sendo esta ltima em grandes quantidades, minerais, ferro e cobre...

in Ervas, usos e saberes, Jos Salgueiro

Mariquinhas, p de salsa chega a casa no tem salsa! No tem? Ai tenho, tenho!

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Perca do Nilo com molho de manteiga e salsa

Ingredientes: 2 postas de Perca do Nilo; 50 gr de manteiga; 3 ramos de salsa; sumo de 1 limo; sal q.b.; pimenta q.b..

Para a receita comear, a perca vai com sal e pimenta temperar. Depois vai colocar num tacho o sumo de limo, a manteiga, e a salsa picada e deixar ao lume at a manteiga alourar. Com tudo o que juntou a perca vai ter que pincelar e numa frigideira antiaderente e bem quente para saber bem ao dente. Para terminar tem de a pincelar com manteiga para a perca ficar bem tostadinha, claro que para ser servida tem de estar bem quentinha.

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Pastis de bacalhau com arroz de tomate

Ingredientes: Para os pastis de bacalhau: 2 postas altas de bacalhau cozido; 10 batatas cozidas; 1 cebola; salsa fresca; 3 gemas de ovo. Para o arroz de tomate: 1/2 chvena de arroz carolino; 4 colheres de sopa de polpa de tomate; 1/2 cebola; azeite; sal e salsa. Modo de preparao: Tire a pele e as espinhas ao bacalhau; desfaa-o em lascas e misture-o todo com uma colher de pau. Esmague as batatas e junte o bacalhau, a cebola finamente picada bem como a salsa esmagada . Junte as gemas de ovo e amasse bem com as mos para um tradicional jantar de irmos . Aquea o leo e com 2 colheres de sopa v rodando, rodando e assim os pastis vai moldando. Deite o pastel no leo bem quente e frite at estar alourado. J imaginou o ar de felicidade do seu convidado?
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Pataniscas
Ingredientes: Farinha; sal e pimenta q.b. 1 ovo; restos de bacalhau cozido; salsa; um pouco de azeite para temperar e fritar.

Modo de preparao: Numa tacinha misture com sal a farinha e pimenta moidinha. No meio da farinha junte o ovo e a gua aos poucos, vai deixar os convidados meio loucos. Acrescente depois a salsa, a cebola e os dentes de alho tudo bem picadinho, e o bacalhau sem espinhas e bem desfiadinho. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, e de vez em quando espreite para ver se est quente. Frite rapidamente pequenas pores de massa de ambos os lados e deixe escorrer para uma taa.
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Para acompanhar uma salada de feijo frade pode preparar: s cozer o feijo num bom panelo ou numa panela de presso, escorrer e deixar arrefecer, temperar com sal, azeite e vinagre, pois ento, e no final, para lhe dar cor e bom sabor, polvilhe com salsa at algum lhe dizer Para, no vs que j chega o que ests a pr?

O tomilho
Planta arbustiva, que floresce sempre mais tarde do que as outras que existem no mesmo local. planta muito conhecida pelo seu aroma e utilizada de vrias maneiras.

Aplicaes principais: Tnico, expectorante e adstringente, usado em anemias, doenas de estmago, gripes, reumatismo, menstruaes dolorosas, tosse e tosse convulsa e como desinfetante das vias digestivas.
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in Ervas, usos e saberes, Jos Salgueiro

Frango com tomilho

Ingredientes: 1 frango cortado; 1 chvena de tomilho fresco; 2 colheres de sopa de orgos frescos; 4 cebolas picadas; 6 cenouras cortadas em cubos; 1 rodela de limo; sal e pimenta q.b. Modo de preparao: Antes de comear a cozinhar, o frango vai esfregar com sal e pimenta. Cuidado ao espremer o limo, se tiver uma ferida na mo. Depois vai deixar duas horas a marinar. De seguida as cebolas, as cenouras e o frango vai deixar a refogar. Quando o frango estiver apetitoso de certeza que est saboroso. Vai, ento, cobri-lo com gua, juntar as ervas e deixar cozer at ficar tenrinho parecer. Para terminar, sirva-o e pode comear a jantar.

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Modo de preparao: Para um pitu almoar em pequenos pedaos o coelho vai ter de cortar . Ponha as cebolas descascadas e em meias luas cortadas, os dentes de alho picado com muito cuidado tudo numa caarola de barro, aquela que faz conjunto com o jarro. Vai ter de um pouco de azeite aquecer em lume forte para ficar a ferver. A seguir vai ter de juntar os pedaos de coelho e deixar alourar, s um bom conselho!

Coelho estufado com tomilho

Ingredientes: 1 coelho; 4 dentes de alho; 2 cebolas grandes; 2 raminhos de tomilho fresco; 1 folha de louro; Retire o coelho com uma escumadeira e reserve-o sobre um prato aquecido, at pode ser numa fogueira.. Junte agora o louro e o tomilho e adicione o vinho branco, cuidado com os abusos, pode fazer mal ao seu filho! Junte o coelho novamente temperado com sal e pimenta, para saboroso ficar tape a caarola e deixe cozinhar lentamente. Aos poucos e poucos um bocadinho gua de caldo pode acrescentar se disso necessitar. J est, quer experimentar? 2 dl de vinho branco seco; azeite q.b; sal; pimenta branca .

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Batatas gratinadas com tomilho

Ingredientes: 3 batatas mdias; 200 ml de leite (magro ou meio gordo); 2 colheres de sopa de natas magras; sal e pimenta q.b. 1 raminho de tomilho fresco. Modo de preparao: Para comear as batatas vai lavar e descascar. Corte-as em rodelas fininhas E coloque-as numa panelinha, Juntando leite e natas para no ficarem demasiado agarradinhas. Com sal e pimenta moda temperar, e na ocasio uma haste de tomilho juntar. Em seguida vai ter de cozer, at ficarem macias, mas cuidado para no as ver encolher. O tomilho pode retirar, e num pirex vai as batatas colocar para no forno quente deixar a gratinar. Polvilhe com umas folhinhas de tomilho e pimenta, e nos olhos dos seus convidados vai ver um brilho.
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Agradecimentos Olhos que comem e

bebem receitas realadas nas cores de infalveis e gulosas aguarelas dedicadas a todas e a todos os que nos ajudaram:
meninas, meninos e respetivas famlias; Comisso Administrativa Provisria do Agrupamento n2 de vora; Biblioteca Escolar; Cooperativa de Educao e Reabilitao de Cidados Inadaptados de vora; professores e funcionrios.

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Rstica Ser a moa mais linda do povoado. Pisar, sempre contente, o mesmo trilho, Ver descer sobre o ninho aconchegado A bno do Senhor em cada filho. Um vestido de chita bem lavado, Cheirando a alfazema e a tomilho... Com o luar matar a sede ao gado, Dar s pombas o sol num gro de milho... Ser pura como a gua da cisterna, Ter confiana numa vida eterna Quando descer "terra da verdade"... Deus, dai-me esta calma, esta pobreza! Dou por elas meu trono de Princesa, E todos os meus Reinos de Ansiedade.

Florbela Espanca, in Charneca em Flor

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Os nossos artistas, da esquerda para a direita: Sofia Miguel Alas Peneirol, David Emanuel M. da Silva Oliveira Travassos Beatriz Barreiros Vizeu, Mariana Isabel Lopes Nico Carrio, Teresa Van Zeller Michaelis de Vasconcelos, Ins Maria Pedro Manhado, Ana Teresa Oliveira Barrig, Henrique Rim Cardoso, Mafalda Cristina Milito dos Santos, Maria Ins Amado Coincas, Gonalo Maria Marques da Cruz, Pedro Miguel Leal Serradeiro, Joo Maria Van Zeller Michaelis de Vasconcelos, Francisco Daniel Matos Urbano, Vera Cristina Carrasco Sebastio, Carlos Miguel Duarte S. Conde Coelho, Maria Beatriz Ruivo Gomes, Ruben Alexandre Santos Paixo, Bruno Miguel Ferreira Raposo, Daniel Filipe Carvalho Saloio, Marco Antnio Maia Freire, Maria Carolina Amaral Cravosa
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NDICE 2- Ch das cinco 3- Ch das cinco Gilberto Mendona Teles 4- Legumes 5- Sopa de creme de batata com piso de hortel e manjerico 6- Salada com queijo, tomate e manjerico 7- Pescada com molho de manjerico 8- Poejos 9- Licor de poejo 10- Bacalhau com poejo 11- Aorda alentejana 12- Arroz de poejo 13- Alecrim 14- Sopa de alecrim com gro-de-bico 15- Cebola 16- Espetadas de frango com pimento e alecrim 17- Coentro 18- Sopa de coentro com ovo 19- Alho 20- Migas com coentros 21- Arroz de coentros 22- Porco preto 23- Carne de porco alentejana 24- Vaca 25- Hortel 26- Ch de hortel 27- Cozido de gro 28 - Ingredientes do cozido de gro 29- Frango com pera e hortel 30- Salsa 31- Perca do Nilo com molho de manteiga e hortel 32- Pastis de bacalhau com arroz de tomate 33- Peixes 34- Pataniscas 35- Tomilho 36- Frango com tomilho 37- Coelho estufado com tomilho 38- Batatas gratinadas com tomilho 39- Pastor 40- Agradecimentos 41- Rstica 43- Fotografias dos autores 45- ndice

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