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Sumário:
25-10-2007
RENATA BAPTISTA
DA AGÊNCIA FOLHA
Funcionários da Copervale (Cooperativa dos Produtores de Leite do
Vale do Rio Grande) afirmaram, em depoimentos prestados à
Polícia Federal anteontem, que a mistura com soda cáustica era
adicionada ao leite longa vida integral havia mais de dois anos.
"Nos interrogatórios que fiz ontem [anteontem], a grande maioria
dos funcionários da empresa que estava presa confirmou a fraude.
Disseram que colocavam soda cáustica no leite havia mais de dois
anos", disse o delegado Ricardo Ruiz. A adulteração do leite longa
vida (de caixinha) integral também foi confirmada, segundo Ruiz,
pelo presidente da Copervale. O nome dele não divulgado, mas a
Folha apurou tratar-se de Luis Galberto Ribeiro Ferreira.
Rentabilidade
Segundo o delegado Ruiz, a rentabilidade da fraude, no caso da
Copervale, estava na adição de água para dar volume ao leite. Ele
afirmou que a adulteração permitia "enganar" o exame de
crioscopia, aplicado para verificar se o leite contém água.
Misturadas à água, substâncias como a soda cáustica geram um pH
que altera os resultados do exame. A PF trabalha com o percentual
de 10% de adulteração -em um litro de leite, 10% seriam formados
pela mistura diluída em água.
Procon
O Procon-SP (órgão de defesa do consumidor) notificou ontem a
Nestlé e a Parmalat para responder em 48 horas se distribuíram no
Estado de São Paulo leite das cooperativas mineiras envolvidas nas
denúncias de adulteração. Conforme o diretor de fiscalização do
Procon, Paulo Góes, o órgão aguarda os resultados da operação da
Polícia Federal para decidir se notifica outras empresas.
Frase
DA REDAÇÃO
ANÁLISE
Crime de consumo
Se você beber leite integral longa vida que está dentro do prazo de
validade e em condições de conservação e passar mal, configura-
se acidente de consumo. Neste caso, todos os danos decorrentes
do consumo do produto devem ser reparados pelo fornecedor.
MARIA INÊS DOLCI é coordenadora da Pro Teste (associação de
defesa do consumidor)
Associação estima queda de 10% no consumo
Devolução de produtos
Fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff2510200709.htm
PAULO PEIXOTO
DA AGÊNCIA FOLHA, EM BELO HORIZONTE
outro lado
DA AGÊNCIA FOLHA
DA REDAÇÃO
DA FOLHA RIBEIRÃO
MARCELO TOLEDO
DA FOLHA RIBEIRÃO
Nota da Anvisa alerta, porém, que não foi encontrada soda no leite,
mas PF e Ministério Público mineiro estão convictos de seu uso
porque os policiais apreenderam, na segunda, mil litros de uma
fórmula com a substância que seria misturada ao leite na
Copervale.
ANGELA PINHO
DA SUCURSAL DE BRASÍLIA
Conivência
"Meu cliente não tem nada a ver com isso", disse ontem em
Uberaba (MG) o advogado Rodrigo Bueno Braga, que defende o
químico Pedro Renato Borges. Braga, que também defende
Ferreira, presidente da cooperativa, disse que o executivo não quis
comentar o inquérito. "Nos contatos que tive com ele, ele apenas
quis saber notícias da família", afirmou.
Fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff2710200701.htm
MAURÍCIO SIMIONATO
DA AGÊNCIA FOLHA, EM CAMPINAS
Produtores
Fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff2810200705.htm
DA FOLHA RIBEIRÃO
Defesa conjunta
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff2910200710.htm
http://www.estado.com.br/editorias/2007/10/30/ger-
1.93.7.20071030.12.1.xml
JUCIMARA DE PAUDA
DA FOLHA RIBEIRÃO
outro lado
DA FOLHA RIBEIRÃO
FRANCA:
DA SUCURSAL DE BRASÍLIA
JUCIMARA DE PAUDA
DA FOLHA RIBEIRÃO, EM UBERABA
Ouro Branco
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff3010200721.htm
ANDRÉA MICHAEL
DA SUCURSAL DE BRASÍLIA
JUCIMARA DE PAUDA
DA FOLHA RIBEIRÃO, EM UBERABA
Descarte
DA AGÊNCIA FOLHA
COLABORAÇÃO PARA A AGÊNCIA FOLHA
DEMORA:
PF AINDA NÃO ENCAMINHOU LEITE RECOLHIDO HÁ UMA
SEMANA
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff3110200738.htm
ANGELA PINHO
DA SUCURSAL DE BRASÍLIA
MARCELO TOLEDO
DA FOLHA RIBEIRÃO
Investigação
outro lado
Parmalat diz apoiar inspeção; Calu nega erro e Casmil diz não
produzir leite UHT
DA REDAÇÃO
DA FOLHA RIBEIRÃO
DA REPORTAGEM LOCAL
MINAS:
Fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff0311200701.htm
DA AGÊNCIA FOLHA
Concorrência ajuda
DA AGÊNCIA FOLHA
"Não tenho nenhum dado oficial, mas, pela minha experiência, acho
que não passa de 10% [o percentual do leite produzido no mercado
paralelo e que não é nem fiscalizado nem tributado]", disse Freitas,
discordando da estimativa de 30% da entidade que reúne
produtores de leite no país.
Endereços
"Ainda existe aquela cultura que diz que o que é natural é melhor,
que o que vem da fazenda é melhor. É muito difícil mudar isso",
disse.
Matéria-prima
Dieta diária
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A dieta com excesso de proteínas (carne – queijo – ovos) faz perder
cálcio pela urina originando osteoporose.
As pessoas, geralmente a partir dos 50 anos de idade, começam a
sentir dores dorsais e lombares, em conseqüência de osteoporose
de coluna vertebral. A partir desse diagnóstico é recomendado a
elas o aumento no consumo de leite, queijo e manteiga pelo
conteúdo em cálcio.
Porém, estes alimentos têm excesso de proteínas, principalmente o
queijo, as quais ocasionam perda de cálcio pela urina, não
melhorando a osteoporose, mas piorando. Além disso, o aumento
no consumo destes alimentos tornam essas pessoas obesas e
aumentam o risco de adenoma de próstata, Câncer de próstata,
Câncer de mama, de cólon e reto, de pulmão e doenças
cardiovasculares, como o Infarto do miocárdio, Hipertensão arterial,
e Acidente vascular cerebral.
O correto seria aumentar o aporte de cálcio através do aumento do
consumo de vegetais verdes, que têm mais cálcio que os alimentos
lácteos, não têm excesso de proteínas que provoca perdas de
cálcio pela urina, não têm excesso de gorduras que causam as
doenças acima e utilizar cereais integrais em uma dieta balanceada,
como a que recomendamos. (dieta do Dr Ornish)
Considerando-se 100% as necessidades diárias de cálcio de um
adulto, 100 grs de leite de vaca têm 25% das necessidades diárias
de cálcio, 100 grs de arroz integral têm 19% das necessidades
diárias de cálcio, 100 grs de farinha de trigo integral têm 29%, 100
grs de folha de abóbora têm 106%; 100 grs de folha de mandioca
têm 67%; 100 grs de farinha de trigo refinada (branca) têm 5%; 100
grs de arroz branco têm 2%; 100 grs de maisena têm 0% e 100 grs
de açúcar (refinado, cristal – açúcar branco) têm 0% das
necessidades diárias de cálcio.
Portanto, o cálcio deve ser proveniente das verduras com alta
concentração de cálcio, como o brócoli, folhas de abóbora, folhas
de mandioca principalmente e arroz integral, pão, macarrão e
bolachas feitas com farinha de trigo integral (não a “especial” que é
refinada), mandioca, alface, sementes de abóbora,, de gergelim,
para haver bom aproveitamento para os ossos, evitando e tratando
a osteoporose. Estes alimentos não têm excesso de proteínas, o
que provocaria eliminação de excesso de nitrogênio pela urina, que
prejudicaria a reabsorção do cálcio nos túbulos renais para sua
posterior fixação óssea. Como já citamos, o cálcio dos alimentos é
absorvido nos 600 m2 de mucosa intestinal, indo para a circulação
sangüínea, sendo filtrado nos glomérulos renais e reabsorvido nos
túbulos renais para posterior aproveitamento ósseo. Neste local é
que o excesso de nitrogênio urinário, produto do metabolismo das
proteínas e proveniente de alimentos animais, com excesso de
proteínas, impede a reabsorção do cálcio, causando perdas
urinárias de cálcio, sendo fator causal para cálculos de vias
urinárias.
Se procurarmos ingerir o cálcio proveniente de alimentos animais,
de alto teor protéico como o queijo, em conjunto com alimentos com
excesso de proteínas como carnes e ovos, haverá excesso de
nitrogênio na urina e haverá
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grandes perdas de cálcio via urinária, sendo as perdas maiores que
a ingestão, mesmo que se tome grandes quantidades de leite e
preparados farmacêuticos com cálcio, favorecendo estes últimos, o
aparecimento de cálculos de vias urinárias.
Com a alimentação integral, balanceada, proposta, haverá
proporções fisiológicas de proteínas e cálcio, não havendo excesso
de nitrogênio na urina.
Se a pessoa necessitar de maior quantidade de proteínas (atleta,
crianças), terá que comer maior quantidade de alimentos com
distribuição harmônica dos outros nutrientes, incluindo o cálcio, não
havendo os exageros prejudiciais de proteínas.
Isso é desejável, pois a pessoa aumentará proporcionalmente a
ingestão de selênio, zinco, Vitamina E, Vitamina C e caroteno,
intimamente relacionados com boas atividades imunitárias e de
proteção contra o câncer.
O uso de leite e derivados lácteos, como fonte de cálcio, também
aumentam o risco de adquirir doenças cardiovasculares e câncer,
pelo seu alto teor de gorduras.
Se estivéssemos utilizando o arroz integral e a farinha de trigo
integral nos alimentos, pelo seu maior teor de fibras, este efeito
seria minimizado, pelo seu efeito de impedir a absorção das
gorduras.
Além disso, a dieta sem excesso de proteínas, efetivamente retarda
a progressão das doenças renais do diabético e do paciente não
diabético. O uso de carnes, queijos, ovos nas refeições aumenta a
pressão plasmática renal podendo causar Esclerose glomerular
progressiva, sendo a principal causa da insuficiência renal após os
50 anos, no diabético e no não-diabético.
A esclerose glomerular progressiva, foi reproduzida em cães aos
quais era dado carne em 2 refeições diárias, “ad libitum”. Não houve
esta doença nos cães alimentados com carne 3 a 4 dias, como
ocorre na natureza.
Também as proteínas do leite de vaca são estranhas ao ser
humano, que fabrica anticorpos contra a lacto globulina bovina.
Existem mais de 100 antígenos no leite de vaca, que provocam a
produção de mais de 100 anticorpos no ser humano. Esta reação
imunológica é um importante fator desencadeante em crianças
sensíveis, para a destruição das células pancreáticas produtoras de
insulina e o aparecimento do Diabetes tipo 1 ou infantil, que é a
mais grave, ou insulino dependente, a qual não surgiria se a criança
não ingerisse o leite de vaca em sua vida. A Diabete tipo 1 foi
reproduzida em ratos, aos quais foi dado leite de vaca, os quais
também, como as crianças, fabricam grande número de anticorpos
contra as proteínas do leite de vaca, desencadeando também, a
destruição das células pancreáticas produtoras de insulina. As
crianças e ratos diabéticos têm grande produção de anticorpos
contra as proteínas do leite da vaca, comparado com os não
diabéticos.
Além do excesso de proteínas, também o excesso de sal aumenta
obrigatoriamente as perdas de cálcio do corpo, ocasionando
osteoporose.
O risco de fraturas é inversamente proporcional à densidade óssea.
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As populações em países em desenvolvimento têm menor risco de
fraturas relacionadas com a idade avançada e menos osteoporose,
apesar da menor ingestão de cálcio, porque eles fumam menos,
bebem menos álcool, fazem mais trabalho físico (o qual promove
formação óssea) e consomem menos proteínas e sal.
Os alimentos com excesso de sal são os mesmos com excesso de
proteínas, isto é, carnes, queijo, manteiga e margarina, bem como
os alimentos industrializados em geral.”
DA REDAÇÃO
Fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff0411200701.htm
ANGELA PINHO
DA SUCURSAL DE BRASÍLIA
DA SUCURSAL DE BRASÍLIA
DA REPORTAGEM LOCAL
DA AGÊNCIA FOLHA
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff0811200701.htm
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http://www1.folha.uol.com.br/fsp/cotidian/ff1502200816.htm
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