Para 4 pessoas

INGREDIENTES:
•300g chocolate meio amargo
•100g chocolate ao leite picado
•120g castanha de caju torrada e quebrada
•800g creme de leite fresco
•02 doses de cachaça
•06g gelatina sem sabor já hidratada
•40g uvas passa
•100g biscoito maisena “quebrado”
•½ xícara de chá de mel
•1 colher de chá de raspa de laranja
•1 colher de “café” de nozes moscada

MODO DE PREPARAR:
Bata 400ml de creme de leite até ficar em ponto de chantilly, reserve. Depois, faça
um ganache com 200g do chocolate meio amargo, 200g de creme de leite e a
cachaça, reserve. Em seguida, hidrate a gelatina. Na seqüência, misture o chantilly
com o ganache e a gelatina, adicione as castanhas, as raspa de laranja, a noz
moscada, os biscoitos, as uvas-passas e o chocolate picado. Misture tudo suavemente
e leve ao freezer por 06 horas. Faça um ganache com 100g de chocolate meio
amargo, 200ml de creme de leite e ½ xícara de mel, cubra a terrine de core com
castanha de caju inteira.