UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA

CENTRO DE CINCIAS EXATAS E DA NATUREZA

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DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA MOLECULAR

ESTUDO DIRIGIDO
GUA, pH E SISTEMA TAMPO Questo 1: D a frmula estrutural da gua, mostre seus polos negativo e positivo e a formao de pontes de hidrognio dela com outras molculas de gua. Questo 2: O ambiente aqutico tem mais seres vivos que o ambiente terrestre. Com base nos seus conhecimentos sobre o assunto, explique o contedo da referida sentena. Questo 3: A gua possui um calor de vaporizao relativamente alto. De que maneira os organismos superiores (mamferos) utilizam esta propriedade para estabilizar sua temperatura corporal ? Questo 4: A madeira seca, que contm celulose, um polmero linear de glicose, pode absorver gua e dilatar-se. Certos estudiosos dizem que os blocos de pedra das pirmides egpcias eram extrados introduzindo estacas de madeira seca em buracos feitos na rocha, e embebendo-as com gua at que a fora de dilatao da madeira quebrasse a rocha. Sugerir um motivo para a madeira possuir uma grande tendncia para a madeira absorver gua ? Questo 5: Uma vez que na gua pura o pH 7, calcule o pH das seguintes solues: a) 10-3 M HCl b) 10-4 M NaOH Questo 6: Que cido mais forte, o cido lctico (pK=3,86) ou o cido actico (pK=4,76) ? Questo 7: Definir soluo tampo ? Questo 8: Voc necessita processar uma reao enzimtica em pH 7,5. Um amigo sugeriu um cido fraco com pK=3,9 como base para fazer a soluo tampo. Ser esta substncia e sua base conjugada apropriadas para fazer o tampo ? Por que sim ou no ?

AMINOCIDOS E PEPTDEOS

Questo 1: Que importncia tm o estudo dos aminocidos para a compreenso da estrutura das protenas ? Questo 2: Conceituar aminocidos ? Questo 3: Diferenciar: a) Aminocidos padro / Aminocidos especiais b) Aminocidos essenciais / Aminocidos padro Questo 4: Em que se baseia a classificao das quatro famlias principais dos aminocidos ? Quais as quatro famlias principais de aminocidos e suas principais caractersticas ? Exemplificar cada uma delas. Questo 5: Como pode ser ainda dividida as quatro famlias principais dos aminocidos ?

Questo 6: Dada a afirmativa: Todos os aminocidos padres encontrados nas protenas possuem um tomo de carbono alfa assimtrico e por isso, so molculas opticamente ativas, podendo ocorrer em duas formas estereoisomricas (D e L) no espao. Dizer se esta afirmativa verdadeira ou falsa e explicar por que ? Questo 7: Que so aminocidos essenciais ? e, Quantos e quais so os aminocidos essenciais ? Questo 8: Com relao aos aminocidos encontrados em uma protena, de que depende o valor ou qualidade nutricional desta protena ? Questo 9: Defina: a) Peptdeo b) Ligao Peptdica Questo 10: Como so classificados os peptdeos quanto ao nmero de aminocidos integrantes ? Definir e exemplificar cada um deles. Questo 11: Como so chamadas as unidades de aminocidos em um peptdeo ? Questo 12: O aminocido localizado na ponta de um peptdeo com um grupo alfa-amino livre denominado ? Questo 13: O aminocido localizado na ponta de um peptdeo com um grupo alfa-carboxila livre denominado ? Questo 14: Cite duas enzimas digestivas que hidrolizam ligaes peptdicas de protenas alimentares ? Questo 15: Cite dois importantes oligopeptdeos com atividade hormonal e fale de sua funo biolgica ? Questo 16: Cite dois importantes polipeptdeos com atividade hormonal e fale de sua funo biolgica ? Questo 17: Desenhe o dipeptdeo formado quando a alanina reage com a glicina para formar uma ligao peptdica. Questo 18: Dado o peptdeo com a seguinte sequncia de aminocidos: Val - Met - Ser - Ile - Phe - Arg - Cys - Tyr - Leu Identificar: a) Os aminocidos polares ? b) Os aminocidos aromticos ? c) Os aminocidos que contm enxofre ? d) O aminocido N-terminal ? e) O aminocido C-terminal ? Questo 19: Quais as diferenas estruturais entre os hormnios peptdicos oxitocina e vasopressina ? Como eles diferem em funo ?

PROTENAS

Questo 1: Defina protenas ? Questo 2: O que uma protena conjugada (D exemplos) ? O que um grupo prosttico (D exemplos) ?. Questo 3: Classificar morfolgica, qumica e quanto a funo biolgica as protenas: hemoglobina, colgeno e queratina. Questo 4: Definir estrutura primria, secundria, terciria e quaternria de uma protena ? Questo 5: O que desnaturao de uma protena ? Pode este processo ser reversvel ? Explique.

Questo 6: A txina botulnica, uma protena de apenas uma cadeia polipeptdica, uma das toxinas de alimento mais nociva ao homem, sendo produzida ocasionalmente devido a proliferao e crescimento da bactria Clostridium botulinum em alimentos conservados inadequadamente. A ingesto da txina pode ser letal; entretanto, os alimentos contaminados por essa bactria podem ser desintoxicados mediante a sua ebulio durante 15 a 20 minutos. Explique por que este tratamento do alimento efetivo ?

CARBOIDRATOS

Questo 1: Definir carboidratos ? Questo 2: Quais so as trs grandes classes de carboidratos ? Questo 3: Quais so as duas famlias de monossacardeos e como elas diferem entre si ? Questo 4: Cite algumas caractersticas dos monossacardeos ? Questo 5: Defina: monossacardeo, oligossacardeo, polissacardeo, furanose, piranose e ligao glicosdica. Questo 6: Qual a base bioqumica para a observao de que muitos adultos no podem ingerir grandes quantidades de leite sem que apresentem distrbios gstricos ? Questo 7: Diferenciar sacarose, maltose e lactose em estrutura e funo ? Questo 8: Quais enzimas digestivas hidrolizam as ligaes glicosdicas dos dissacardeos sacarose, maltose e lactose ? Questo 9: Diferenciar e exemplificar homoglicanos e heteroglicanos ? Questo 10: Difenciar os polissacardeos amilose e amilopectina em estrutura e funo ? Questo 11: Diferenciar quitina e celulose em estrutura e funo ? Questo 12: Diferenciar amido (amilopectina) e glicognio em estrutura e funo ? Questo 13: Diferenciar amido (amilose) e celulose em estrutura e funo ? Questo 14: Tanto a celulose como amilose consistem de unidades de D-glicose unidas por ligaes (14). Apesar dessa semelhana, um indivduo com dieta composta principalmente de amilose (amido) engorda, enquanto um indivduo submetido a uma dieta de celulose morrer de fome. Explicar por que ?