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  • Pão de Queijo Perfeito - o Guia Certo para Fazer o Melhor Quitute Brasileiro

    Enviado por

    Silvio Jose Francisco
    29 visualizações3 páginas
    O documento fornece instruções para fazer o melhor pão de queijo brasileiro, incluindo a mistura correta de polvilho azedo e doce, as opções de queijo, se escaldar ou não os ingredientes líquidos e dicas para congelar e rechear o pão de queijo.

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    Pão de Queijo Perfeito_ o Guia Certo Para Fazer o Melhor Quitute Brasileiro

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    de 3

    26.09.

    2016 19h05

    Podequeijoperfeito:oguiacertoparafazeromelhor
    quitutebrasileiro
    143
    CamilaCiarallo
    DoUOL,emSoPaulo

    Crocanteporfora,fofoerecheadopordentro:pode
    3
    queijopaixonacionaledissoningumduvida.Mas
    nemsempretodasasfornadasdobolinhosaemdojeito
    queagenteespera,sejaemcasaounapadariamais
    3
    prxima.Afinal,oqueprecisoparaconseguirfazero
    podequeijoperfeito,aqueleparaningumbotar
    defeito?

    Arespostasimples:umqueijodeboaqualidade
    essencialparaqualquerpodequeijodarcerto.Agora
    quevocjsabeosegredo,Aprendaasregrasbsicas
    parafazerumbeloquitute:

    Polvilho:azedooudoce?

    "Seapessoaescolhercolocarsopolvilhoazedo,
    elavaiterumpodequeijocrocanteemaior,porm
    oconomeio",explicaDanielaSchiavonMesquita,
    donadaPozin,emSoPaulo."Seoptarspelo
    doce,elesermoleecommaismiolo".Elacontaque
    aprendeudesdepequenaamisturarosdois,oque
    deixaacascacrocanteeomiolorecheado.
    imagem:GettyImages
    143

    Eoqueijo?
    3
    Mineiroquemineirovaisempreescolherumqueijo
    daregiodaSerradaCanastra."oquedeixaopo
    dequeijocomgostodediaadia",explicaDaniela.
    3
    Masissonosignificaqueessasejaanicaopo.
    Qualquerqueijoquepossaserraladosemqueele
    esfareledarumbomresultado:Minaspadro,
    provoloneeatmozarelasoboasopes,evoc
    aindaterumavariaodesaboresentreeles.Se
    usarumparmeso,porexemplo,eleficarmais
    suave.Evite,porm,queijoscremosos(decabra,
    mozareladebfala...)quenodoaligacertaaopo
    dequeijo.
    imagem:GettyImages

    Escaldarounoescaldar?

    Muitasreceitasindicamqueosingredienteslquidos
    dopodequeijodevemseracrescentadosaosecos
    enquantoestiveremfervendo,achamada
    escaldao.SegundoDaniela,issosnecessrio
    seopolvilhoforartesanal,poisajudaadissolveros
    grumos.Nocasodopolvilhoindustrializado,vendido
    nossupermercados,bastaadicionaraguaeoleo
    natemperaturaambiente.
    imagem:GettyImages
    143

    Podecongelar?
    3
    Congelaropodequeijopossvel,masapenasse
    eleaindanoestiverassado.Paraisso,faaas
    bolinhas,coloqueemumaassadeiraeleveao
    congeladorporcercadetrshoras.Dessamaneira,
    elespodemserarmazenadosemumsaquinhoe
    assadosnomomentoquevocquiser,indodiretoao
    forno,semdescongelar.
    imagem:Divulgao

    Nemsdequeijo

    Alho,pimenta,pistache,aafro:tambmpossvel
    darsaboraoseupodequeijo.Asopesso
    infinitasepodemserincorporadasmassaantesde
    asslos.Ouentorecheloscomcarnesdocede
    leite,goiabada,requeijoeoutrosingredientes
    cremosos.
    imagem:Divulgao

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