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Projeto Interdisciplinar Projeto de Criaao de Empr 59cd454c1723dd4ca5e92648
Projeto Interdisciplinar Projeto de Criaao de Empr 59cd454c1723dd4ca5e92648
PROJETO INTERDISCIPLINAR
PROJETO DE CRIAO DE EMPRESA
2
Sumrio
1. DESCRIO DA EMPRESA........................................................................................................................5
1.1 Sumrio Executivo....................................................................................................................................5
1.2 Dados da Empresa.....................................................................................................................................6
1.3 Dados dos Dirigentes.................................................................................................................................6
1.4 Definio do Negcio................................................................................................................................6
1.5 Viso..........................................................................................................................................................7
1.6 Misso........................................................................................................................................................7
1.7 Descrio dos Produtos e Servios............................................................................................................7
1.8 Sistemas de Qualidade dos Produtos.........................................................................................................7
1.9 Registros Necessrios................................................................................................................................8
2. ANLISE DO MERCADO............................................................................................................................9
2.1 Mercado.....................................................................................................................................................9
2.2 Identificao do Pblico Alvo...................................................................................................................9
2.3 Tendncias de Mercado.............................................................................................................................9
2.4 Concorrncia............................................................................................................................................10
2.6 Diferencial Competitivo..........................................................................................................................10
2.7 Metas Especficas....................................................................................................................................10
3. MARKETING...............................................................................................................................................11
3.1 Poltica de Preos.....................................................................................................................................11
3.2 Praa........................................................................................................................................................12
3.3 Estratgias de Promoo e Vendas..........................................................................................................12
3.4 Relacionamento com o Cliente................................................................................................................13
4 FINANAS....................................................................................................................................................13
4.1 Levantamentos dos Ativos Permanentes (Aplicaes)............................................................................14
4.2 Levantamento da NICG (Necessidade de Investimento em Capital de Giro).........................................15
4.3 Mensurao do Investimento total (Fontes)............................................................................................17
Taxa de Juros.............................................................................................................................................17
4.4 Levantamento dos Gastos Fixos para o Perodo......................................................................................18
4.5 Levantamento dos Gastos Variveis p/ Perodo......................................................................................19
4.6 Clculo do Ponto de Equilbrio ($)..........................................................................................................20
5 GESTO DE PESSOAS...............................................................................................................................22
,5.1 Perfil dos Dirigentes...............................................................................................................................22
5.1.1 Gerente Administrativo Financeiro..................................................................................................22
5.1.2 Gerente de Marketing.......................................................................................................................23
5.1.3 Gerente de Logstica.........................................................................................................................23
5.1.4 Gerente de Gesto de recursos materiais e patrimoniais..................................................................24
5.1.5 Gerente de Recursos Humanos.........................................................................................................25
5.2 Estratgica funcional...............................................................................................................................25
5.2.1 Recrutamento....................................................................................................................................25
5.2.1.1.Recrutamento interno................................................................................................................26
5.2.1.2. Recrutamento externo...............................................................................................................26
5.2.2. Seleo de Pessoal...........................................................................................................................26
5.2.3 Treinamento e Desenvolvimento......................................................................................................27
5.2.4 Cargos...............................................................................................................................................27
5.2.5 Remunerao direta e indireta..........................................................................................................29
5.2.6. Benefcios........................................................................................................................................29
5.2.7. Medicina, Higiene e Segurana no Trabalho...................................................................................30
6 ADMINISTRAO DE SISTEMAS OPERACIONAIS.............................................................................30
6.1 Caractersticas do sistema Operacional...................................................................................................30
6.2 Objetivos do sistema Operacional ..........................................................................................................31
6.3 Critrios de localizao...........................................................................................................................31
6.4 Arranjo fsico e fluxo de produo..........................................................................................................32
6.5 Layout......................................................................................................................................................33
3
6.6 Planejamento da produo......................................................................................................................33
7ADMINISTRAO RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS..........................................................34
7.1 Estratgias de Compras:..........................................................................................................................34
7.2 Cadastro de Fornecedores........................................................................................................................34
7.3 Gerenciamento de Estoque......................................................................................................................35
7.4 Almoxarifado..........................................................................................................................................35
7.5 Aquisio de Recursos Patrimoniais. ....................................................................................................35
8 BIBLIOGRAFIA ...........................................................................................................................................36
Anexo 1 Lay Out Pastel & Cana................................................................................................................38
4
1. DESCRIO DA EMPRESA
A Pastel & Cana uma empresa de pequeno porte, do segmento alimentcio, e em especial
o ramo de pastelaria. Est situada na regio do Barreiro, buscando atender um pblico de
todas as idades e classes socioeconmicas, com produtos diferenciados e com o melhor
servio delivery da regio.
Tendo como oportunidade de aprendizagem, durante todo este projeto, buscou-se pesquisar
e analisar os procedimentos para criao de uma empresa. No entanto, foram utilizadas
como fontes o SEBRAE (Servio Brasileiro de Apoio as Empresas), dentre outras que
sero citadas durante este.
O ramo de negcios escolhido tem como pblico alvo pessoas de todas as idades e vrias
classes socioeconmicas, moradoras da regio do Barreiro, que buscam acesso fcil,
preparo rpido, qualidade dos lanches e consumo imediato.
5
1.2 Dados da Empresa
DADOS DA EMPRESA
1.5 Viso
Proporcionar uma mudana alimentar no hbito dos mineiros, com produtos de qualidade,
satisfazendo aos diversos tipos de consumidores, sendo reconhecida como a melhor
empresa no quesito delivery, garantindo a higiene e inovao de seus lanches e se
expandindo para todas as cidades mineiras at o final do ano de 2010.
1.6 Misso
Ser uma empresa voltada para a gastronomia em lanches, com o melhor atendimento
delivery da regio, sempre inovando em seus produtos e servios, garantindo a qualidade
dos lanches e do bom atendimento.
A Pastel & Cana oferece produtos alimentcios, destinados a pessoas de todas as idades e
de vrias classes socioeconmicas. A fabricao dos mesmos ser feita na prpria empresa
com o auxlio de mquinas e equipamentos de ltima gerao.
Por se tratar de produtos perecveis, os mesmos devero ser consumidos imediatamente
aps o preparo.
Para atender a demanda os pastis sero mini e grandes e com sabores variados.
7
O sistema de qualidade dos produtos est associada ao baixo custo, evitando desperdcios e
garantido a higiene de seus produtos e a sade de seus consumidores. A empresa investe
em produtos feitos com a mxima eficincia e qualidade.
fornecido aos funcionrios treinamento e roupas adequadas estabelecendo os critrios e
normas da vigilncia sanitria. Sendo os alimentos preparados em local separado do ponto
de venda e distribuio. A empresa por ser de pequeno porte ainda no apresenta o
certificado de qualidade ISO exigido pelo mercado, mas garante segurana e qualidade dos
produtos oferecidos ao consumidor.
A empresa Pastel & Cana mesmo sendo de pequeno porte recebe tratamento jurdico
diferenciado e favorecido, onde a Constituio art 179, incentivando a abertura de micro e
pequenas empresas. A Pastel & Cana almeja a permanncia no mercado e busca incentivos
para a atuar com segurana conforme a legislao vigente, por essa razo a empresa
optante pelo Super Simples.
As seguintes providncias para o preenchimento do Registro:
1 Documento Bsico para entrada do CNPJ (formulrio prprio) e original e uma
fotocpia Simples com a firma do Scio reconhecida em cartrio
Uma via original do Contrato Social ou Estatuto Social, devidamente averbado pela junta
Comercial do Estado ou Carteira do Registro Cvel das Pessoas Jurdicas.
2 Inscrio Estadual Secretaria da Fazenda Estadual _ICMS
3 Alvar de Localizao Prefeitura Municipal
rgo de Registro
Junta Comercial (Contrato Social ou Estatuto Social)
Ministrio da Fazenda (Onde se obtm o cadastro pessoa jurdica CNPJ)
Prefeitura Municipal (Alvar de localizao e Funcionamento)
Marcas e Patentes
O valor da marca a garantia para o sucesso do negcio. A marca registrada importante e
distingue o produto dos demais no mercado em que atua
8
De acordo como principio da propriedade, o registro da empresa na junta Comercial ou no
cartrio garante a exclusividade no uso do nome comercial (razo social), mais no garante
a proteo no uso da marca ou nome fantasia.
Para isso necessrio fazer o registro da marca junto ao INPI (Instituto Nacional de
Propriedade Industrial), garantido o uso exclusivo da marca.
2. ANLISE DO MERCADO
2.1 Mercado
O mercado dos produtos oferecido pela empresa Pastel & Cana promissor, pois o setor
alimentcio, vem crescendo e um dos que apresentam maiores taxas de crescimento
segundo pesquisas realizadas pelo Sebrae, informado no site www.sebrae.com.br em
parceria com outras empresas
9
O mercado alimentcio por ser diversificado e oferecer aos consumidores vrias opes de
alimentos prontos e para entrega a domicilio, fez com que a empresa Pastel & Cana se
preocupasse e ficasse atenta aos pontos comerciais de distribuio, no entanto, a empresa
estuda e planeja a implantao de filiais em vrios locais de grande circulao para facilitar
o acesso a empresa e aos produtos.
2.4 Concorrncia
10
A empresa Pastel & Cana pretende penetrar no mercado em curto prazo nas demais regies
de Belo Horizonte, tornando-se reconhecida no segmento de alimentos delivery e
disponibilizando a maior variedade de produtos aliados ao excelente atendimento e rapidez
na entrega.
3. MARKETING
De Acordo com Churchill (2000), Marketing a viso de que uma organizao deve
procurar satisfazer as necessidades e os desejos dos seus clientes como modo de alcanar
os objetivos da organizao. Nesse sentido a Pastel & Cana busca atender seus clientes
com produtos nutritivos, buscando sempre a inovao de seus produtos e servios para
melhor satisfao dos mesmos.
A empresa Pastel & Cana ter como diferencial competitivo o bom atendimento aos
clientes, o melhor servio delivery da regio e a garantia da qualidade e higiene de seus
produtos. Alm disso, estaro sendo atendidas as necessidades dos clientes em casos de
eventos como festas, coffe breaks, aniversrios e outros tipos de eventos.
Com o objetivo de mudar o hbito alimentar dos mineiros com produtos diversificados,
saborosos e nutritivos, a Pastel & Cana estar fixando em seus produtos preos populares
para entrar no mercado, expandindo a demanda de seus produtos e com isso atendendo
grande parte da populao.
Para tanto, foram feitas pesquisas para comparao de preos em algumas empresas que
venham a ser concorrentes na regio, como:
A Pastelndia
B Hot Pastel
C Fox Lanche
Tabela 1 Poltica de Preos
PRODUTOS DESCRIO QUANTIDADE PREOS CONCORRENTES
PRATICADOS A B C
Kit 1 Mini Pastel + caldo-de-cana 12 12,00 15,00 11,00 13,00
11
ou suco (500 ml)
Kit 2 Pastel grande + caldo-de- 24 20,00 22,00 20,00 21,00
cana ou suco (500 ml)
Kit 3 Mini Pastel + caldo-de-cana 6 12,00 14,00 13,00 15,00
ou suco. (1 litro)
Kit 4 Pastel grande + caldo-de- 12 20,00 23,00 21,00 21,00
cana ou suco. (1 litro)
3.2 Praa
A Pastel & Cana estar localizada na Avenida Caetano Azeredo, 2066, Barreiro, Belo
Horizonte. O mesmo endereo foi escolhido por ser uma regio bem movimentada,
facilitando assim, o fcil acesso dos clientes, a rapidez na entrega para a grande capital e
regio Metropolitana, atendendo a maior da populao da rea central.
12
A divulgao ser feita atravs de outdoors, internet, telemarketing e anncios em jornais
como O Estado de Minas e Super Notcia, que so de maiores circulao. Tambm sero
feitas faixas e distribuio de panfletos por toda a regio.
A priori sero feitas algumas promoes de produtos, quando os pedidos forem feitos em
maior volume no cobrando a taxa de entrega. Durante os dias de tera-feira, quarta-feira e
quinta-feira haver descontos em 5% na compra de pelo menos dois kits. Essas estratgias
so tanto para a fidelizao de clientes, como para o crescimento da empresa.
A Pastel & Cana trabalha somente com produtos perecveis, nutritivos e feitos com total
qualidade. A empresa rigorosamente fiscalizada e preza pela higiene durante todo o
processo de fabricao e entrega de seus produtos.
Caso venha ocorrer algum problema com o cliente em relao ao produto, haver a troca
ou a devoluo do dinheiro. Existindo a necessidade de apoio mdico a empresa assumir
todas as despesas, no entanto ser feita uma anlise dos resduos do produto e das
embalagens.
4 FINANAS
13
Este captulo tem uma grande importncia por se tratar da sade da empresa. Para o
sucesso das empresas faz-se necessrio, a prticas de administrao financeira eficaz.
Devido a complexidade da economia brasileira importante que as empresas tenham um
administrador financeiro.
Para a gesto da empresa teremos a contabilidade como uma forte aliada a fim de fazer o
controle e demonstrao da situao real financeira, patrimonial e econmica da
organizao.
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Classificao Descrio Quantidade Valor total
Maquinas Engenho de Cana 01 R$720,00
Fritadeira Eltrica 01 R$450,00
Fogo Industrial duas bocas 01 R$450,00
Freezer 350 Litros 02 R$2.400,00
Sub-total R$4.020,00
Obras Civil Obra civil eltrica e sanitria 01 R$2.000,00
Sub-total R$2.000,00
Moveis e Utenslios Misturador de Massa 01 R$1.000,00
Cilindro para massa 01 R$600,00
Mesa industrial 01 R$750,00
Mesa de apoio 01 R$400,00
Cilindro de gs 02 R$160,00
Acessrios para cozinha (Diversos) 01 R$5.000,00
Mesa 02 R$400,00
Cadeira 02 R$240,00
Armrio 01 R$230,00
Acessrios para escritrio 01 R$600,00
Sub-total R$9.380,00
Equipamentos Computador 01 R$1.950,00
Software 01 R$600,00
Impressora 01 R$300,00
Telefone 02 R$80,00
Sub-total R$2.930,00
Despesas Pr- Salrios, Treinamentos, Marketing, 01 R$15.000,00
Operacionais etc.
Sub-total R$15.000,00
TOTAL R$33.330,00
As atividades operacionais sero demonstradas por meio de estimao, uma vez que a
empresa ainda no est em operao, mas possvel saber com segurana o intervalo de
tempo entre os eventos financeiros determinando, assim, o ciclo financeiro.
Deseja-se iniciar com um caixa de R$2.000,00 (Dois mil reais). A empresa dever
comprar com o maior prazo de pagamento a fornecedores (PP) possvel, sendo a meta em
mdia de 30 dias, por se tratar de produtos perecveis o prazo de fabricao/ estocagem
(PE) ser de sete dias sendo que o prazo mdio de recebimento das vendas (PR) ser zero
dias, ou seja, pagamento imediato vista.
CICLO FINANCEIRO
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Recebimento vendas
/___________ Ciclo Financeiro= -21 Dias ________/
Dias 0____________07_________________________________________30
l Venda de produto l
/__________________Prazo de pagamento ____________________/
Compra M.P Pagamento compra.
CF (Ciclo Financeiro) = PE + PR PP
CF = 7 + 0 30
CF = - 21 Dias
Projeo de vendas mdias por ano, demonstrado um incremento nas vendas em 20%
tendo como base o 1 ano + 6% de aumento de preos devido a projeo de inflao por
ano.
Tabela 4 Projeo de Vendas
Ano Mensal 1ano 2ano 3ano 4ano 5ano
Valor R$ 19.506,67 234.080,00 297.749,76 365.239,71 436.779,05 512.610,75
Sabe-se que quanto menor o CF maior ser o Giro de Caixa (CG). desejvel que
empresa tenha alto giro de caixa, de modo a reduzir a necessidade de capital de giro devido
a projeo do Ciclo Financeiro ter sido negativa isto significa que o Giro de Caixa ser
alto. O NICG vai demonstrar a necessidade de investimento em capital de giro
16
Devido NICG ter sido negativo isto significa que a empresa no tem necessidade de
investir em Giro de Caixa, pois ter em media R$15.960,00 (Quinze mil, novecentos e
sessenta reais) de Giro de Caixa por receber de seus clientes imediatos e pagar aos
fornecedores aps os recebimentos.
Devido NICG ter sido negativo inicia-se as atividades com um capital de segurana a qual
ser somado ao investimento total.
Ser necessrio R$ 35.330,00 (Trinta e cinco mil, trezentos e trinta reais) para abertura da
empresa.
Taxa de Juros
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Custo Financeiro + Remunerao do BNDES + Taxa de Intermediao Financeira +
Remunerao da Instituio Financeira Credenciada.
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Telefone 250,00 3.000,00 3.300,00 3.630,00 3.993,00 4.392,30
Marketing 600,00 7.200,00 8.640,00 10.022,40 11.225,09 12.796,60
Material de 50,00 600,00 636,00 674,16 714,61 757,49
escritrio
Material de limpeza 130,00 1.560,00 1.653,60 1.752,82 1.857,98 1.969,46
19
TOTAL 10.830,00 129.960,00 161.085,60 194.594,83 231.825,97 272.058,49
Imposto simples 2.926,00 35.112,00 44.662,46 54.785,96 65.516,86 76.891,61
15%
O ponto de equilbrio e valor que a empresa tem que vender para dar lucro zero.
Procura-se identificar a viabilidade econmico-financeira do projeto, visualizando o ponto
de equilbrio.
PE ($) = GF / Tx MC
PE ($) = Ponto de equilbrio em termos de $
GF = Gastos Fixos no Perodo em $
Tx MC = Taxa de Margem de Contribuio
Tx MC = MC / Vendas Liquidas
MC = Margem de Contribuio
MC = Vendas liquidas Total dos Gastos Variveis
20
Vendas
Liquid 435.719
as R$ 16.580,67 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 ,14
Gastos
Variv 272.058
eis R$ 10.830,00 129.960,00 161.085,60 194.594,83 231.825,97 ,49
163.660
MC R$ 5.750,67 69.008,00 92.001,70 115.858,92 139.436,22 ,65
Tx MC = MC / Vendas Liquidas
Mensal 1ano 2ano 3ano 4ano 5ano
163.660
MC 5.750,67 69.008,00 92.001,70 115.858,92 139.436,22 ,65
Vendas
Liquid 435.719
as R$ 16.580,67 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 ,14
Tx MC 34,68% 34,68% 36,35% 37,32% 37,56% 37,56%
PE ($) = GF / Tx MC
Mensal 1ano 2ano 3ano 4ano 5ano
Gastos 4.566,15 54.793,80 58.905,00 63.147,67 61.484,13 66.337,
Fixos 87
Tx MC 34,68% 34,68% 36,35% 37,32% 37,56% 37,56%
176.613
PE R$ 13.165,40 157.984,77 162.041,66 169.209,52 163.707,34 ,50
Fluxo de Caixa
0 (inicio) 1 ano 2ano 3ano 4ano 5ano
/......................................../......................./..................../....................../......................./
R$2.000,00 R$16.214,20 R$49.310,90 R$102.022,14 R$179.974,23 R$277.297,01
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Tabela 8 Resultado liquido do Perodo
Resultado Liquido do Perodo
1ano 2ano 3ano 4ano 5ano
Vendas Liquidas
R$ 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 435.719,14
Gastos Variveis
R$ 129.960,00 161.085,60 194.594,83 231.825,97 272.058,49
Gastos Fixos 54.793,80 58.905,00 63.147,67 61.484,13 66.337,87
Res. Liq.
Periodo 14.214,20 33.096,70 52.711,25 77.952,09 97.322,78
PAY BACK
o perodo de recuperao do investimento inicial. Obtm-se trazendo os resultados
lquidos a valor presente e deduzido do investimento inicial at zerar.
Somatria dos valores presentes R$ 108.015,27
Investimento R$ 35.330,00
Tempo de retorno = 1,64 anos
5 GESTO DE PESSOAS
22
uma pessoa comprometida com o desenvolvimento sustentvel dos negcios da empresa
e est sempre buscando melhoria contnua nas atividades realizadas.
Misso do Cargo:
Comandar os negcios e investimentos da empresa, visando o trabalho de acordo com os
mandamentos legais e com as normas contbeis, orientando-se por altos padres ticos.
Principais responsabilidades:
A responsabilidade do cargo envolve a manuteno e o controle das movimentaes
bancrias e do fluxo de caixa, assim como, a administrao e controle das despesas da
empresa.
Misso do Cargo:
Ter como atribuio principal trabalhar com o marketing da empresa voltado para o
cliente, planejando as atividades e as estratgias, visando alcanar os objetivos comerciais
estabelecidos, o desenvolvimento dos negcios e a satisfao do cliente.
Principais responsabilidades:
Suas principais responsabilidades envolvem coordenar a equipe de venda e atendimento,
acompanhar as tendncias do mercado, assim como, planejar, criar e coordenar a
comercializao dos produtos vendidos, estabelecendo diferenciao dos concorrentes.
23
5.1.3 Gerente de Logstica
Misso do Cargo:
Gerenciar as atividades de compras, transportes, armazenagens dos produtos
comercializados pela empresa, buscar melhoria contnua das atividades realizadas.
Principais responsabilidades
responsvel pelas estratgias de compra, buscando parcerias com os fornecedores atuais
e com possveis fornecedores, visando assegurar a continuidade de fornecimento dos
produtos comercializados. Alm do mais, deve gerenciar o estoque e o patrimnio fsico da
empresa.
uma pessoa de bom relacionamento capaz de gerir com eficincia suas atividades.
uma pessoa que tem habilidade para trabalhar em equipe e de forma colaborativa,
buscando assegurar a execuo rpida e eficiente dos processos relacionados sua rea de
atuao.
Misso do Cargo:
24
Administrar as estratgicas de negociao com fornecedores, planejar e coordenar as
atividades da empresa, acompanhar, controlar e gerir os processos relacionados
estocagem e utilizao dos materiais e patrimnio da empresa.
Principais responsabilidades:
As principais responsabilidades do cargo envolvem a prtica de negociao com
fornecedores, o gerenciamento de estoques, o cuidado e controle do patrimnio fsico da
empresa. responsvel por acompanhar as tendncias do mercado no setor.
Misso do cargo:
Entre as suas principais atribuies esto planejar, analisar e executar as prticas de
recursos humanos da empresa, especialmente, em relao ao plano de cargos e salrios.
Deve manter as equipes motivadas e comprometidas e, para isso, deve estimular um
ambiente aberto e motivador, que encoraje a troca de idias e as contribuies dos
funcionrios em todos os nveis e direes.
Principais responsabilidades:
As principais responsabilidades do cargo envolvem o planejamento e execuo, em prazo
hbil, de processos de recrutamento e seleo de pessoal, de atividades de socializao
organizacional, de treinamento e desenvolvimento, de avaliao do desempenho e da
estruturao do plano de cargos e salrios. Alm disso, a rea de RH dever ter como meta
proporcionar competitividade organizao atravs da qualificao e aperfeioamento
contnuo de seu quadro de pessoal.
25
5.2 Estratgica funcional
5.2.1 Recrutamento
5.2.1.1.Recrutamento interno
Preenchimento da vaga para o pessoal que est na empresa e tem vantagens, isto , ter uma
anlise do candidato ao cargo, atravs de anlise do histrico do trabalhador dentro da
empresa. Se no houver aproveitamento de candidatos internos, sero publicadas as vagas
para os candidatos externos interessados.
Atravs de promoes e transferncia a empresa incentivar a permanncia e a fidelidade
dos funcionrios dentro da empresa.
26
5.2.2. Seleo de Pessoal
A seleo de pessoas funciona como uma espcie de filtro que permite que algumas
pessoas possam ingressar na organizao Chiavenato (2004).
Segundo autor, Chiavenato (2004) existem vrios conceitos sobre treinamento.Um deles
demonstrado abaixo, processo de desenvolver qualidades nos recursos humanos para
habilit-los a serem mais produtivos e contribuir melhor par o alcance dos objetivos da
organizao.
27
5.2.4 Cargos
Define como critrios de criao, funo de confiana, posio ocupada pelos seus
colaboradores, aos quais possam ser enquadrados nas carreiras existentes. Os cargos a
serem preenchidos sero de Gerente Administrativo Financeiro, Administrativo de
Recursos Humanos Administrativo de Marketing, Administrativo Logstica, Atendente,
Ajudante, que dever ter as seguintes caractersticas:
Gerente de Marketing
Perfil: Sexo masculino ou feminino, idade entre 20 a 45 anos, escolaridade superior
completo.
Habilidade/competncia: ter boa influncia verbal, ser dinmico.
Atividade desenvolvida: responsvel pela rea de propaganda da empresa e layout.
Gerente de Logstica
Perfil: Sexo masculino ou feminino, idade acima de 23 anos, curso superior completo.
Habilidade/competncia: ser uma pessoa flexvel, ser capaz de gerir com eficincia suas
atividades.
Atividade desenvolvida: responsvel pela negociao com fornecedores e administrar
estoque.
28
mesmas esto sendo realizadas de forma segura e correta.
Atendente
Perfil: Sexo masculino ou feminino, idade de 18 a 35 anos, ter o segundo grau completo.
Habilidade/competncia: ser extrovertido, ter uma boa dico.
Atividade desenvolvida: ter boa fluncia verbal, dinmico, verificar se o cliente foi bem
atendido, gerar a nota fiscal.
Pasteleiro
Perfil: Sexo masculino ou feminino, ter de 18 a 45 anos, ter o segundo grau completo.
Habilidade/competncia: ter habilidade com massas, ser dinmico.
Atividade desenvolvida: preparar massa dos pastis, molho, fritar, preparar caldos.
Ajudante
Perfil: ser do sexo masculino ou feminino, idade de 18 a 35 anos, ter o segundo grau
completo.
Habilidade/competncia: verificar se todas as mercadorias foram entregues, acusar
recebimento das notas fiscais, realizar entrega e informaes ao motoboy.
29
reais).
5.2.6. Benefcios
Medicina
A empresa Pastel & Cana Ltda, visa no s na preveno das doenas e dos acidentes do
trabalho, mas a promoo da sade e da qualidade de vida dos funcionrios. Eles fazem
exames peridicos admissionais e demissionais, cumpre os requisitos legais vigentes do
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Ministrio da Sade e do Trabalho.
A Pastel & Cana trabalhar com o sistema de produo e entrega em domicilio de pastis e
caldo de cana ou suco contando com 4 diferentes tipos de Kits sendo:
Kit N 1 12 mini pasteis e 1 litro de caldo de cana ou suco;
Kit N 2 24 mini pasteis e 2 litros de caldo de cana ou suco;
Kit N 3 6 pasteis e 1 litro de caldo de cana ou suco;
Kit N 4 12 pasteis e 2 litros de caldo de cana ou suco;
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6.3 Critrios de localizao
A empresa definiu que o arranjo fsico ideal para a produo de produtos ser por tipo de
produto.
A empresa ter 5 reas distintas:
Escritrio
Entrada de pedidos e expedio
Almoxarifado
Produo de Pasteis
Produo de Suco.
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Fluxograma do processo:
Entrada do
Pedido
Produo de Produo de
Almoxarifado
Pasteis Suco de Cana
Embalagem
Expedio
Entrega para
o Cliente
Moto boy
6.5 Layout
Foi desenhado um layout da empresa composto da parte interna para uma melhor
visualizao do ciclo produtivo. Encontra-se no anexo deste projeto.
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A matria-prima estar disponvel no estoque para suprir uma demanda de 15 dias.
Os funcionrios da produo tero o horrio de trabalho em funo da demanda.
A estratgia de compra ser feita a partir de uma pesquisa de mercado onde sero
analisados a qualidade da matria-prima e o preo do produto final. Onde ser feitas uma
aquisio de produtos com a mais alta qualidade, melhor custo e prazo de entrega.
As compras sero feitas quinzenalmente para os itens A, trimestralmente para os itens B, e
de 45/45 dias para os itens C, de acordo com a curva ABC, e a forma de pagamento de 30
dias. A empresa Pastel e Cana pretendem estabelecer parcerias com os fornecedores. Para
melhor atender os seus clientes.
A seleo dos fornecedores ser feita atravs de uma pesquisa no mercado onde sero
analisados a qualidade, pontualidade e custo do produto fornecido. Aos quais sero
cadastrados em um banco de dados. Sendo classificado por tipo de produto, matria-prima
e custo. Os critrios para a classificao dos fornecedores sero utilizados da seguinte
maneira:
Atendimento
Qualidade do produto
Variedades de produtos
Condies de pagamento
Melhor preo (Custo x Benefcio)
Prazo de entrega
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Pontualidade da entrega
Aps analisar todos os dados sero aprovados os que atenderem os requisitos da empresa,
na qual ira manter parcerias com a Pastel e Cana. E os que no atendero os requisitos da
empresa sero cadastrados e podero ser consultados e reavaliados futuramente.
7.4 Almoxarifado.
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Engenho de cana, fritadeira eltrica, freezer 350 litros, fogo industrial duas bocas, cilindro
de gs, acessrios para cozinha, obra civil eltrica e sanitria, Computador, Software,
impressora, telefone, mesa, cadeira, armrio, acessrio para escritrio, salrios,
treinamento, etc..
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8 BIBLIOGRAFIA
WWW.empregoerenda.com.br
WWW.sebrae.com.br
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Anexos
Anexo 1 Lay Out Pastel & Cana
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