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Como fazer açúcar de beterraba

Crie um açúcar nutritivo a partir de beterrabas (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

As  beterrabas  açucareiras  já  foram  utilizadas  para  criar  açúcar  quando  este  era  um  item  caro.  Os  indivíduos  que  não  tinham  uma  renda
elevada  ferviam  a  beterraba  para  obter  açúcar.  A  beterraba  açucareira  é  o  único  tipo  de  beterraba  que  pode  ser  utilizada  para  fazer  açúcar,
porque  ela  contém  uma  grande  quantidade  de  sacarose.  Cozinhar  o  suco  de  beterraba  faz  com  que  ele  engrosse.  Enquanto  ele  esfria,  ele
cristaliza e forma o açúcar.

Nível de dificuldade: Moderadamente fácil

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O que você precisa?

Beterrabas açucareiras

Faca

Panela

Coador

Instruções
Lave a parte externa das beterrabas. Corte­as em pequenos pedaços.
1
Coloque os pedaços de beterraba na panela e cubra­os com água. Ferva a água e deixe cozinhar no fogo médio até que o suco da
2 beterraba seja extraído.

Remova os pedaços de beterraba. Continue fervendo o suco de beterraba até que fique 1/3 dele na panela.
3
Deixe o suco esfriar. Quando estiver frio, coe o suco para obter os cristais de açúcar.
4
Separe os cristais de açúcar, e ferva o suco restante. Ferva até que o suco tenha se cristalizado por completo. Junte todos os cristais de
5 açúcar.

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Referências
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