Ebook Receitas

Licensed to Ingrid Emanuelle Ribeiro Serafim Mendes - Email: med_ingrid@yahoo.com.br - Document: 006.534.
963-62
S E G U N D A - F E I R A
C afé d a Man hã
Omelete de dois ovos
Ingredientes Modo de preparo

Em um recipiente, misture os ovos,
• 2 ovos inteiros
• 1 fatia grande de queijo branco o sal e a linhaça e mexa bem. Em
• 1 colher de chá de semente de uma frigideira antiaderente com um
linhaça dourada pouco de azeite, adicione a mistura de
• Sal á gosto
ovos e quando estiver quase pronta,
• Azeite para untar a frigideira
adicione o queijo.
Licensed to Ingrid Emanuelle Ribeiro Serafim Mendes - Email: med_ingrid@yahoo.com.br - Document: 006.534.963-62
Alm oço
Peixe assado com creme de

espinafre e alho poro

• 400g de filés de peixe branco Tempere os filés com limão, alho,
• 1 cebola grande alho PORÓ à sal, pimenta do reino e reserve. Em
gosto uma frigideira, doure a cebola e o
• 1 pacote de espinafre
alho poro no azeite. Acrescente
• 150ml de creme de leite
o espinafre e deixe refogar até
• 200g de parmesão (ou outro
queijo do seu agrado)
começar a desmanchar. Adicione o
• Sal creme de leite, a pimenta do reino
• Pimenta do reino (a gosto) e o sal. Deixe reduzir um
• 1 limão pouco e desligue. Em um refratário,
• Azeite de oliva extra virgem que possa ir ao forno, adicione azeite,
arrume os filés e cubra com o creme
de espinafre. Cubra a travessa com
o parmesão ralado e leve ao forno
médio por 25 minutos.
Jantar
Canja de galinha
Low Carb

• 500 gramas de frango desfiado
Em uma panela, junte a água, a cebola,
em cubos o alho e a cenoura. Pique a couve
•
2 cenouras médias cortadas flor em pedaços pequenos, você
em cubos pode aproveitar inclusive o caule da
• 2 cebolas cortadas em cubos
couve-flor. Quando a cenoura estiver
• 2 dentes de alho amassados
• 1 couve-flor bem macia, acrescente a couve-flor e
• 2 litros de água o frango desfiado. Tempere com sal
•
½ xícara (chá) de salsinha e pimenta e deixe cozinhando. Para
picada
finalizar, acrescente salsinha.
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
Lan c he
Mini pizzas de
berinjela

• 2 Berinjelas médias
Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca)
• 1 Xícara (chá) de tomates com mais ou menos 1,5cm de largura.
cerejas Acomode as fatias de berinjela em uma
• 1 Xícara (chá) de ricota ralada assadeira levemente untada com manteiga e
• 1 Xícara (chá) de molho de
salpique com um pouco de sal por cima.
tomate
• 1 Colher (sopa) de azeite de Em cima de cada fatia, coloque uma colher
oliva e meia de molho de tomate e acrescente o
• 1 Colher (chá) de manteiga tomate cereja e o queijo branco ralado.
ghee
Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-
• Orégano a gosto
• Sal e Pimenta-do-reino a gosto
aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
T E R Ç A - F E I R A
C afé d a m an hã
Mingau de coco
low carb

• 1 colher de manteiga Ghee ou
Misture todos os ingredientes em
de Garrafa uma panela antiaderente em fogo
• 1 ovo; baixo. Mexa constantemente até
• 1 colher (sopa) de farinha de conseguir a textura desejada. Sirva!
coco;
• 4 colheres de leite de coco;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 colher de sopa de xilitol
ou stevia se desejar;
• Canela (opcional).
Alm oço
Berinjela recheada com

frango

• 1 berinjela grande
Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com
• 150g de peito de frango ajuda de uma faca e pique-o. Grelhe o frango
• 1 tomate picado com azeite e depois de pronto, desfie com
• 1/3 de pimentão amarelo auxílio de um garfo.
picado
Refogue a cebola, pimentão e o frango
• 1 cebola pequena picada
• Salsinha, sal e pimenta à gosto. desfiado. Acrescente o miolo da berinjela
• 1 colher de sopa de molho de cortadinho, o tomate, o molho e os temperos.
tomate. Deixe cozinhar rapidamente.
Recheie as berinjelas.
Coloque as metades em uma forma com um
dedinho de água e asse-as no forno por cerca
de 20 minutos ou até estarem macias.
Jantar
Sopa de cebola com

carne e gengibre

• 4 cebolas grandes fatiadas
Coloque na panela de pressão o
• 2 colheres (sopa) de shoyu azeite e a cebola e refogue bem.
light Acrescente o shoyo, a cebola em
• 1 colher (sopa) de cebola em flocos e o gengibre. Deixe refogar
flocos
por mais alguns minutos. Coloque
• 2 colheres (sopa) de gengibre
fatiado a carne, o vinho, caso opte por
• 1 kg de músculo utiliza-lo e a pimenta do reino.
• Molho de tomate caseiro Doure levemente a carne e adicione
• Sal rosa do himalaia ou sal
o molho. Acrescente 1 ½ litro de
marinho
• Pimenta do reino
água. Quando pegar pressão, deixe
• 1/3 xícara de vinho (opcional) cozinhando por 1 hora.
Lan c he
Guacamole

• 1 abacate picado É simples! É só misturar tudo e servir!
• ½ limão espremido
• 1 tomate picado
• 1 cebola roxa picada e fervida
• Pimenta do reino e sal rosa a
gosto
Q U A R TA - F E I R A
C afé d a m an hã
Pão low carb

super-rápido

• 3 ovos
Bata tudo no liquidificador ou mixer
• 3 colheres de sopa de creme e coloque numa forma de pão untada
de leite no forno, temperatura média (uns
• 1 colher de sopa de água 200 graus). Vá fazendo o teste do
• 1 xícara de farinha de
palito de dentes para ver se já está a
amendoim
• 1 colher de sobremesa de ponto de tirar do forno.
fermento
Alm oço
Frango empanado
sem farinha

• 60g queijo parmesão ralado
Corte o peito de frango em 6 filés e
• 1 ovo tempere com pouco sal e pimenta do
• 500g de peito de frango reino. Bata o ovo em um recipiente.
• Sal e pimenta-do-reino á gosto Passe o peito de frango no ovo e
depois no queijo ralado, empanando
os filés.
Coloque em uma forma antiaderente
e leve ao forno alto por cerca de 30
minutos ou até dourar.
Jantar
Omelete de forno light

com couve flor

Bata os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta.
• 6 ramos de couve flor cozidos Dilua o fermento no leite e misture aos ovos
al dente, cortados em pedaços
batidos. Unte uma assadeira quadrada de
pequenos
• 4 ovos
aproximadamente 25 cm. Distribua os ramos
• Salsinha de couve flor no fundo da assadeira untada
• 1 colher (café) de sal e espalhe a mozarela e o gorgonzola por
• 1 pitada de pimenta
cima. Para finalizar, acrescente os tomates
• 1 colher (chá) de fermento em
cereja. Leve ao forno preaquecido por 35 a 40
pó
• 4 colheres (sopa) de leite de minutos, deixe dourar um pouco e pronto!
coco Esta é uma ótima opção de prato principal.
• 6 tomates cereja cortado ao Você pode ter como acompanhamento uma
meio
salada de folhas variadas, temperada com
• ¼ xícara de mozarela ralada
• ¼ xícara de gorgonzola em limão, sal e azeite.
pedaços
Lan c he
Wrap de Alface Recheado

com Frango

Pique a cenoura em tiras e a cebola em cubinhos e
• 3 Filés Médios de Peito de reserve. Enquanto prepara os filés, coloque a cenoura
frango
para cozinhar em uma panela com água e sal até que
• 4 Folhas de Alface Crespa
fique al dente. Depois que ficarem prontas, reserve.
• 1/2 Cenoura cortada em tiras
• 1/2 Cebola picadinha Tempere os filés de peito de frango com o sal e a
• 1 colher de sopa de azeite de pimenta-do-reino a gosto. Corte os filés em cubinhos.
oliva Em uma frigideira com o azeite de oliva, grelhe os
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
cubinhos de frango até ficarem cozidos e bem
douradinhos. Adicione a cebola e refogue por mais
ou menos 3 minutos.
Após o recheio esfriar, coloque as folhas de alface
em uma travessa ou prato e recheie com o frango.
Enrole as folhas e sirva em seguida.
Q U I N TA - F E I R A
C afé d a m an hã
Queijo coalho
grelhado

Colocar o queijo coalho para grelhar na chapa.
• 50g queijo coalho; Dourar ambos os lados. Para servir, colocar
• Azeite de oliva um fio de azeite de oliva.
• ¼ xícara de gorgonzola em
pedaços
Alm oço
Filé de frango recheado com

molho pesto e queijo

O primeiro passo é fazer uma cortina lateral
• 6 unidades de filé de frango nos filés. Tempere-os e deixe-os marinando
• Sal, pimenta do reino a gosto
de um dia para ao outro, para intensificar o
• ½ copo americano de vinho
branco e limão para temperar
sabor. Recheie com molho pesto e queijo.
• Queijo prato e mozarela Feche com palitos de dente e leve ao forno
• Molho pesto por cerca de 40 minutos. Retire do forno,
• Creme de leite ou nata
cubra os filés com a nata ou creme de leite e
acrescente queijo ralado.
Molh o
Molho pesto

Lave as folhas de manjericão, descasque os
• 2 xícaras (chá) de manjericão dentes de alho e bata tudo em um processador
fresco
com o azeite. Acrescente os dentes de alho
• ½ xícara (chá) de nozes
• 1 xícara (chá) de queijo
e o queijo parmesão. Bata mais um pouco,
parmesão ralado e acrescente as folhas de manjericão e bata
• 2 dentes de alho novamente. Tempere com sal a gosto.
• 1 e ½ xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto
Jantar
Ovos picantes com

bacon e guacamole
Retire as gemas dos ovos cozidos, amasse
• 6 ovos (cozidos, frios, sem e misture-as com todos os ingredientes.
casca e cortados ao meio)
Coloque 1 colher (sopa) da mistura em cima
• 1 abacate grande amassado
• 2 colheres (sopa) de bacon de cada clara. Dê um toque final enfeitando
cozido picado a preparação com mais bacon e um pouco de
• 1 colher (sopa) de pimenta chili em pó
• 1 colher (sopa) de cebola roxa
picada
• 2 colheres (sopa) de tomate
picado
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) de cilantro
picado
• Sal e pimenta a gosto
• Chili em pó para enfeitar
Lan c he
Tortinha de
brócolis
Corte os brócolis em pedaços grandes e cozinhe
• 1 Maço de brócolis inteiro na água até ficar macio, depois de cozido escorra
• 3 Xícaras (chá) frango desfiado
bem.
• 1/3 Xícara (chá) salsinha
picada Adicione no liquidificador, os brócolis, a metade
• 1/2 Cebola do frango desfiado e a cebola e bata bem. Junte a
• 1 Clara de ovo clara, o sal e a pimenta-do-reino e misture.
• 2 Colheres (sopa) requeijão
Disponha metade da massa obtida em uma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
assadeira untada com um pouco de azeite de oliva.
Monte camadas colocando o restante do frango e
o requeijão. Cubra com a outra metade do recheio.
O restante da massa fechará a torta. Leve para o
forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente
30 minutos.
Sirva em seguida.
S E X TA - F E I R A
C afé d a m an hã
Panini low carb

Primeiro bata o ovo, o queijo ralado e o
• 1 ovo grande requeijão em uma tigela. Acrescente o
• 25 gramas de queijo parmesão
fermento e bata mais um pouco. Espalhe a
ralado
• 3 colheres (sopa) de requeijão mistura em um prato raso de tamanho médio,
• 1 colher (chá) de fermento dando a forma de panqueca. Leve ao micro-
ondas por 3 minutinhos apenas! Com uma
recheio faca, descole a massa do prato, com cuidado
• Algumas fatias de queijo e
para não desintegrar o centro da massa.
lombo defumado artesanal
Coloque o recheio escolhido em uma das
(opcional)
metades da panqueca e dobre. Coloque em
uma sanduicheira já untada com azeite ou
manteiga até que a massa fique dourada.
Alm oço
Filé ao molho
de mostarda
Tempere a carne apenas com o alho e reserve por cerca
• 1 peça de filé mignon cortada de 30 minutos. Em uma frigideira ou panela adicione a
em medalhões de cerca de manteiga ghee e o azeite de oliva. Leve os medalhões para
dois dedos de espessura
grelhar, mantendo a temperatura alta para não criar água
• 1 dente de alho bem picadinho
e prejudicar o sabor da preparação. Quando estiverem
• Manteiga ghee e azeite de
oliva dourados de um lado, vire e tempere com sal e pimenta do
• Sal e pimenta do reino a gosto reino. Deixe grelhar até que os dois bifes fiquem dourados
• 1/3 de xícara de conhaque ou dos dois lados.
vinho
Retire da frigideira e adicione o conhaque para deglacear.
• 1 colher (sopa) cheia de
mostarda Se começar a dourar demais, abaixe o fogo e pode colocar
• 1 caixa de creme de leite um pouco de água. Depois, adicione a mostarda e o creme
de leite, misture bem, jogue o molho por cima dos filés
e já pode servir, acompanhado de uma salada de folhas
variadas, temperada com limão, sal e azeite.
Jantar
Bolinho funcional de
frango low carb
Coloque todos os ingredientes em um processador,
• 500 gramas de peito de frango com exceção da farinha de linhaça. Processe bem
cozido picado em cubos até ficar uma mistura homogênea e úmida. Molde no
• 250 gramas de couve flor formato de um croquete ou bolinhas. Empane com
cozida
a farinha de linhaça. Asse em forno pré-aquecido a
• 1 colher (chá) de cebola em pó
ou 1 dente de alho picado 180 graus por 15 minutos.
• 2 colheres (sopa) de psylium
ou farinha de amêndoas
• Sal a gosto
• Açafrão da terra (cúrcuma) a
gosto
• Pimenta do reino a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de
linhaça para empanar
Lan c he
Pastinha de atum

Retire a água do atum e misture todos os
• 1 lata de atum sólido ao natural ingredientes e está pronto.
• 3 colheres de sopa de queijo
cottage
• Salsinha à gosto
• Pimenta do reino
• Pimenta biquinho para decorar
Ingrid Serafim
Médica : CRM 12660
D r a I n g r i d S e r a f i m

Ebook Receitas

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Ebook Receitas

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Licensed to Ingrid Emanuelle Ribeiro Serafim Mendes - Email: med_ingrid@yahoo.com.br - Document: 006.534.

Omelete de dois ovos

Ingredientes Modo de preparo

Peixe assado com creme de

Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes Modo de preparo

Berinjela recheada com

Ingredientes Modo de preparo

Sopa de cebola com

Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes Modo de preparo

Pão low carb

Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes Modo de preparo

Omelete de forno light

Ingredientes Modo de preparo

Wrap de Alface Recheado

Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes Modo de preparo

Filé de frango recheado com

Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes Modo de preparo

Ovos picantes com

Panini low carb

Ingredientes Modo de preparo

Ingredientes Modo de preparo

Você também pode gostar