ARMAZENAMENTO DE INGREDIENTES

Na tabela a seguir, estão algumas informações importantes de armazenagem que vão

ajudá-lo a evitar o desperdício :

ALIMENTO TEMPERATURA TEMPO MÁXIMO DE

ARMAZENAMENTO
Pescados crus 2º C 72 horas
Carnes bovina e suína e 4º 72 horas
aves cruas
Frutas, verduras e 5º C 72 horas
legumes higienizados
fracionados ou
descascados
Produtos de panificação e 5º C 5 dias
confeitaria com
coberturas e recheios,
prontos para consumo
Alimentos cozidos, exceto 4º 72 horas
pescados
Pescados cozidos 2º 24 horas
Sobremesas, frios e 4º 72 horas
laticínios
Demais alimentos 4º 72 horas
preparados
Maionese e misturas 4º C 48 horas
Ovos in natura 10º 7 dias

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