ARMAZENAMENTO DE REFRIGERADOS

Produtos Resfriados Temperatura recomendada Prazo de validade

Pescados e seus produtos Máximo 2°C (dois graus) 3 dias
manipulados crus.
Pescados pós-cocção 1 dia
Alimentos pós cocção, exceto Máximo 4°C (quatro graus) 3 dias
pescados. Carnes bovina e suína,
aves, entre outras e seus produtos
manipulados crus. Frios e
embutidos, fatiados, picados ou
moídos. Sobremesas e outras
preparações com laticínios.
Espetos mistos, bife, rolê, carnes 2 dias
empanadas cruas e preparações
com carne moída.
Sobremesas e outras preparações Até 6°C (seis graus) 2 dias
com laticínios.
Sobremesas e outras preparações Até 8°C (oito graus) 1 dia
com laticínios.
Bacon, salsicha Máximo 4°C (quatro graus) 1 semana
Presunto inteiro 1 semana
Presunto fatiado, picado 3 dias
Linguiça Máximo 4°C (quatro graus) 3 dias
Linguiça seca ou semi seca 3 dias
Salame tipo italiano, copa 5 dias
Aves frescas ou descongeladas 2 dias
Caldos, molhos e sopas Máximo 4°C (quatro graus) 2 dias
Ensopados 3 dias
Frutas e hortaliças cozidas 1 dia
Maionese e misturas de maionese 2 dias
com outros alimentos.
Produtos de panificação e Máximo 5°C (cinco graus) 5 dias
confeitaria e confeitaria com
coberturas e recheios prontos para
o consumo.
Frutas, verduras e legumes 3 dias
higienizados, fracionados ou
descascados, sucos e polpas de
frutas.

Leite integral e desnatado Máximo 7°C (sete graus) 4 dias

Creme de leite 1 semana
Iogurte 2 semanas
Iogurte após aberto 1 dia
Pudim 3 dias
Manteiga 2 semanas
Margarina 1 mês
Queijo Minas, ricota 5 dias
Queijo em fatias Máximo 7°C (sete graus) 3 dias
Queijo inteiro 2 meses
Queijo em pedaços 1 mês
Ovos crus refrigerados Máximo 10°C (dez graus) 14 dias
Ocos crus não refrigerados Ambiente 7 dias
Sobras Máximo 4°C (quatro graus) 2 dias
Aspargo 0°C a 5°C (zero a cinco graus) 4 dias
Beterraba, cenoura, nabo, rabanete, 2 semanas
goiaba, manga
Brócolis, cebolinha verde, 5 dias
abobrinha, Abacate, mamão, melão,
ervilha fresca, feijão fresco, quiabo,
vagem.
Laranja, limão, abacaxi, Couve flor, 1 semana
salsão, maxixe, berinjela, tomate
Maçãs, pêras. 3 semanas
Folhosos (alface, espinafre, 5 dias
almeirão etc.)
OBS: Armazenar na prateleira
superior.

ARMAZENAMENTO DE CONGELADOS

Alimentos congelados devem estar em – 12 °C

(doze graus Celsius negativos), ou temperatura
menor ou conforme orientação do fabricante
(CVS,2013)

ATENÇÃO!!!

NÃO GUARDAR ALIMENTOS QUENTES E NÃO FICAR

MUITO TEMPO COM A PORTA ABERTA, POIS ISSO
REDUZ A QUANTIDADE E AR FRIO NO INTERIOR DO
EQUIPAMENTO.
Obrigado!