PLAN

O
ALIME
NTAR
PARA:
MATH
EUS
 café HORA: 08:00

Ovo mexido, sem óleo - 2 Unidade(s)

média(s) (100g)
Ou Ovo de galinha cozido - 2 Unidade(s)
grande(s) (110g);
Ou Peito de frango desfiado - 2 Colher(es) de
sopa cheia(s) (50g);
Ou Peito de peru blanquet - 4 Fatia(s) (80g);

Mamão papaia - 2 Unidade(s) pequena(s)

(540g)
Ou Abacaxi - 8 Fatia(s) pequena(s) (600g); Ou
Banana prata - 4 Unidade(s) grande(s) (220g);
Ou Morango + kiwi - 10 unidades (220g) + 2
unidades (130g);

Semente de linhaça - 2 Colher(es) de sopa

cheia(s) (30g)
Ou Semente de chia - 2 Colher(es) de sopa
cheia(s) (30g);
Ou Semente de girassol - 1 Colher(es) de sopa
rasa(s) (15g);

• Iogurte natural desnatado - 1 Unidade(s)

(170ml)
ALMOÇO HORA: 12:30

• Arroz integral, cozido - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (120g)

Ou Arroz tipo 1 ou 2, cozido - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (150g);
Ou Batata doce, cozida - 6 Fatia(s) pequena(s) (240g);

Ou Batata inglesa, cozida - 12 Colher(es) de sopa cheia(s) (360g);

• Feijão preto - 3 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (195g)

Ou Feijão Fradinho Cozido - 3 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (195g);
Ou Grão de Bico, cozido - 3 Colher(es) de arroz cheia(s) (135g);
Ou Ervilha enlatada - 3 Colher(es) de arroz cheia(s) (114g);

• Alface, crespa/lisa/americana - 4 Folha(s) média(s) (40g)

Ou Almeirão cru - 4 Folha(s) (48g);
Ou Espinafre - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g);
Ou Almeirão cru - 4 Folha(s) (48g); •

Quiabo cozido - 8 Colher(es) de sopa cheia(s) (160g)

Ou Vagem cozida - 8 Colher(es) de sopa cheia(s) (160g);
Ou Chuchu cozido - 4 Colher(es) de arroz cheia(s) (180g);
Ou Beterraba cozida - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (120g);

• Filé de frango grelhado - 3 Bife(s) pequeno(s) (150g)

Ou Alcatra, sem gordura, grelhada - 1.5 Bife(s) médio(s) (150g); Ou
Patinho, sem gordura, moído - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (150g);
Ou Filé de tilápia - 3 Filé(s) médio(s) (180g);
 lanche!
HORA: 16:30

Laranja - 1 unidade (130g)

Ou Tangerina, Poncã - 1 unidade média (150g);
Ou Goiaba - 1 unidade (120g);
Ou Caju - 1 unidade (150g);

• Iogurte natural - 1 unidade (185ml)

Ou Iogurte natural, desnatado - 1 unidade
(195ml);
Ou Coalhada Natural - 1 unidade (180g); Ou
Coalhada Desnatada - 1 unidade (170g);
JANTAR HORA: 12:30

• Arroz integral, cozido - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (120g)

Ou Arroz tipo 1 ou 2, cozido - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (150g);
Ou Batata doce, cozida - 6 Fatia(s) pequena(s) (240g);

Ou Batata inglesa, cozida - 12 Colher(es) de sopa cheia(s) (360g);

• Feijão preto - 3 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (195g)

Ou Feijão Fradinho Cozido - 3 Concha(s) pequena(s) cheia(s) (195g);
Ou Grão de Bico, cozido - 3 Colher(es) de arroz cheia(s) (135g);
Ou Ervilha enlatada - 3 Colher(es) de arroz cheia(s) (114g);

• Alface, crespa/lisa/americana - 4 Folha(s) média(s) (40g)

Ou Almeirão cru - 4 Folha(s) (48g);
Ou Espinafre - 2 Colher(es) de sopa cheia(s) (50g);
Ou Almeirão cru - 4 Folha(s) (48g); •

Quiabo cozido - 8 Colher(es) de sopa cheia(s) (160g)

Ou Vagem cozida - 8 Colher(es) de sopa cheia(s) (160g);
Ou Chuchu cozido - 4 Colher(es) de arroz cheia(s) (180g);
Ou Beterraba cozida - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (picada) (120g);

• Filé de frango grelhado - 3 Bife(s) pequeno(s) (150g)

Ou Alcatra, sem gordura, grelhada - 1.5 Bife(s) médio(s) (150g); Ou
Patinho, sem gordura, moído - 6 Colher(es) de sopa cheia(s) (150g);
Ou Filé de tilápia - 3 Filé(s) médio(s) (180g);
 CEIA
HORA: 21:00

• Ovo mexido - 2 unidades médias (110g)

Ou Clara de ovo cozida - 4 unidades (110g);
Ou Peito de frango desfiado - 2 Colheres de
sopa cheias (50g);
Ou Clara de ovo pasteurizada - ½ copo
americano (100ml);

• Queijo minas, frescal - 1 fatia pequena

(20g)
Ou Queijo tipo cottage - 4 Colher(es) de sopa
rasa(s) (60g);
Ou Creme de ricota - 2 Colheres de sopa (45g);
Ou Queijo prato - 2 Fatia(s) média(s) (30g);
orientações
controlando o consumo de água, ingerir de 2-3 litros de agua
por dia

Evitar alimentos Ultra processados salgadinhos, bolachas (até

as mais simples como: água e sal, cream crackers, etc.),
batatinhas e snacks;

Evitar o consumo de produtos industrializados como

refrigerante, sucos em pó, temperos prontos, margarina

Usar uma Colher de sopa rasa(s) (8ml) de Azeite de oliva Ou

Azeite de oliva extravirgem Ou Óleo de coco no almoço e
uma no jantar para fazer as preparações
 UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
ESCOLA DE ENFERMAGEM – DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
Av. Prof. Alfredo Balena, 190 - Bairro Santa Efigênia
CEP.: 30130-100 - Belo Horizonte – Minas Gerais -
Brasil Telefax.: 34099880 E-mail: dnut@enf.ufmg.br
DISCIPLINA: IMUNOLOGIA APLICADA A NUTRIÇÃO
GABRIELLE JADE DATA:
MATHEUS JUNIO 20/01/22

ANAMNESE ALIMENTAR

Nome: Matheus Junio dos Santos Dias Data: 18/01/2022

Idade: 22 anos Profissão: Estudante

Filhos: Não Telefone: 31 975185118

Email: matheusjdsd@hotmail.com Estado civil: Solteiro

Motivo da consulta: Emagrecimento Objetivo: Emagrecimento

ATIVIDADE FÍSICA

ROTINA ALIMENTAR

Onde realiza as refeições Em casa

Quem prepara O pai

Finais de semana Uma refeição livre ( pizza ou hambúrguer ou

massa ou churrasco)

Sai para jantar Raramente

 R24H °
O R24h se refere a qual dia da semana: Terça-feira (x )Típico ( )Atípico

Dia alimentar referente ao recordatório 24 horas:

REFEIÇÃO ALIMENTO MEDIDA CASEIRA LOCAL
Café-da-manhã Farofa de ovos 5 colheres de sopa Em casa
Hora: 08:00 cheia

Almoço Arroz branco 2 colheres de sopa

Feijão Banco cheio
Hora: 12:30
Beringela cozida 1 concha média
Ovos mexidos cheia Em casa
1 unidade
2 unidades

Banana 1 banana Em casa

Jantar Arroz branco 2 colheres de sopa Em casa

Feijão Banco cheio
Hora:20:00
Beringela cozida 1 concha média
Ovos mexidos cheia
1 unidade
2 unidades
Ceia Leite Integral 1 copo americano Em casa
Hora:21:30
Beliscos ao longo
do dia Não

Acordou às : 08:30 Dormiu às: 23:30

 CÁLCULO R24H °

MACRONUTRIENTES:

MICRONUTRIENTES:
 Histórico Alimentar Geral

Água 2,5 litros por dia em média ( 3 garrafinhas

de 500ml na academia e 2 garrafas de
500ml ao longo do dia em casa)

Suplementos Não

Patologias Não

Medicação Não

Histórico familiar Pai hipertenso

TGI Normal no dia a dia;

Intolerância alimentar Não

Leite Integral todos os dias 2 x em média

Frutas Consome diariamente 2x em média

Ovos Consome diariamente 2x em média

Queijos Consome às Vezes ( 1x mês em média)

Oleaginosas Consome às Vezes ( 2x mês em média)

Atum/Sardinha Consome às Vezes ( 1x mês em média)

Pães Consome semanalmente ( 3x em média)

Iogurte Consome semanalmente ( 1x em média)

Açúcar Não consome. Faz uso de adoçante (

Sucralose)

Álcool Raramente

AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA

PESO: 90

ALTURA: 1,79

IMC 28.1 Kg/m2 ( Sobrepeso I)

Perda/Ganho de peso:

Peso pretendido 70 kg

Peso ideal: 47.4 a 63.7Kg

CÁLCULO DE ESTIMATIVA DE ENERGIA

EER para HOMENS de 19 anos ou mais:

EER = 662 – 9,53 x idade + FA x (15,91 x peso + 539,6 x altura)
EER = 662 – 9,53 x 22 + 1 x (15,91 x 90 + 539,6 x 1,78)
EER = 662 – 209,66 + (2.392,388)
EER = 2.844,728

GET = 1086 – 10,1 x idade [a] + FA x (13,7 x peso [Kg] + 416 x altura [m])
GET = 1086 – 10,1 x 22 + (13,7 x 90 + 416 x 1,78)
GET = 1086 – 222,2 + (1.650,78)
GET = 863,8 + (1.650,78)
 GET = 2.514.85

Meta nutricional

Nutriente Quantidade (meta) Justificativa

Kcal 2500 GET 2.500 Kcal, paciente manter
peso
Proteína (% g/kg) 2 g/kg ou 10 a 35% das Ingestão Dietética Recomendada
calorias totais
Carboidrato (%) 45 a 65% das calorias Ingestão Dietética Recomendada
totais

Lipídeos (%) 20 a 35% das calorias Ingestão Dietética Recomendada

totais

Fibras (g) 25g Ingestão Dietética Recomendada

L. saturado (g) < 10% do VCT Recomendação da OMS

L. polinsaturado(g) 5-10% do VCT Sociedade Brasileira de

Cardiologista ( 2013)
L. monoinsaturado(g) 15% DO VCT Sociedade Brasileira de
Cardiologista ( 2013)

Colesterol (mg) < 300 mg Sociedade Brasileira de

Cardiologista ( 2013)

Potássio 4,7 g Ingestão Dietética Recomendada

Cálcio 1.000 mg Ingestão Dietética Recomendada

Magnésio 320 mg Ingestão Dietética Recomendada

Informações do plano alimentar

Justificativa da conduta nutricional