BOLACHA RECHEADA

DE CHOCOLATE
Vegana, sem glúten, sem açúcar adicionado
e adoçado somente com frutas

Rendimento: 6 unidades
Rendimento: aprox. 7 bolachas recheadas

INGREDIENTES DA BOLACHA

• 35g farinha de arroz

• 35g farinha de aveia (sem glúten, se for preciso)
• 23g amido de milho
• 7g cacau em pó
• Pitada de sal
• 40g óleo de coco sem sabor (ou extravirgem)
• 65g tâmara jumbo sem caroço (precisa ser
macia)
• 5g água gelada

INGREDIENTES DO RECHEIO MODO DE PREPARO DA BOLACHA

• 50g tâmara sem caroço (de qualquer tipo) 1 - Pré-aqueça o forno a 170°C.
• 20g castanha de caju crua (ou pasta de
amendoim) 2 - Coloque em uma tigela as farinhas, o amido, o
• 5g cacau em pó cacau e o sal. Misture.
• 10g de manteiga de cacau culinária (ou óleo de
coco sem sabor) 3 - Adicione o óleo de coco derretido na tigela e
• 100g água misture com uma espátula. Reserve.

Pag 1 / 2
BOLACHA RECHEADA
DE CHOCOLATE

4 - No processador de alimentos, adicione as MODO DE PREPARO DO RECHEIO

tâmaras macias e bata até triturar.
5 - Adicione o conteúdo da tigela e bata até
misturar. Finalize com a água gelada.
6 - Coloque a massa entre duas partes de
plástico filme e abra até ficar com 3mm de
espessura. Deixe na geladeira por 10 minutos.
7 - Então tire a massa da geladeira e corte
bolachas com um cortador ou copo.
8 - Coloque em uma assadeira com papel
manteiga, tapete de silicone ou untada e
enfarinhada.
9 - Faça decorações ou marcações e coloque
para assar por aproximadamente 8 minutos,
ou até começar a dourar as bordas.
1 - Em um panela coloque as tâmaras, as
castanhas e a água.
2 - Quando ferver, desligue e transfira para o
liquidificador com os demais ingredientes e bata
até ficar um creme liso.
3 - Devolva para a panela e apure mexendo
sempre, até ficar um creme grosso.
4 - Transfira para um pote e deixe esfriar.
MONTAGEM
1 - Com tudo frio, recheie as bolachas.
2 - Com um bico de confeitar ou com uma colher,
coloque creme e feche.

10 - Retire e deixe esfriar sobre uma grelha, 3 - Depois de recheadas, conserve na geladeira.
se possível. Ou deixe para rechear só o que for comer na hora.

Siga sempre nossos conteúdos no Instagram!

Dicas, receitas, aulas e cursos sobre
confeitaria vegana adoçada com frutas.

@VITANUTRIRE
Teka Laury

Pag 2 / 2