R ECEITAS

natal com
pão da casa

RENE E. SEIFERT, JR

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 O NATAL

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 ANTES DE COLOCAR
A MÃO NA MASSA

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 CONVERSOR DE MEDIDAS

16 colheres de sopa 1 xícara 250ml

3 colheres de chá 1 colher de sopa 15ml
1/3 colher de sopa 1 colher de chá 5ml
1/3 colher de chá 1 colher de café 2ml

FARINHA DE TRIGO

120g 1 xícara (chá)

60g 1/2 xícara (chá)
30g 1/4 xícara (chá)
7,5g 1 colher (sopa)
2,5g 1 colher (chá)

OVO

1 ovo médio 50g

1 clara de ovo 30g
1 gema de ovo 20g

MANTEIGA

200g 1 xícara (chá)

100g 1/2 xícara (chá)
50g 1/4 xícara (chá)
12g 1 colher (sopa)
4g 1 colher (chá)

fermentos

10g de fermento biológico seco 1 colher (sopa)

5g de fermento biológico seco 1/2 colher (sopa)
10g de fermento biológico seco 1 envelope
15g de fermento biológico fresco 1 tablete
10g de fermento biológico seco 30g de fermento
biológico fresco

LÍQUIDOS

240g 240ml 1 xícara (chá)

120g 120ml 1/2 xícara (chá)
60g 60ml 1/4 xícara (chá)
15g 15ml 1 colher (sopa)
5g 5ml 1 colher (chá)

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 COMO PREPARAR SEU FERMENTO
NATURAL PARA FERMENTAR
MASSAS DOCES - SWEET LEVAIN

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 índice

Lebkuchen 07

2 Gingerbread 08

3 Bolo tradicional de Natal 09

4 Pão Estrela 10

5 Panetone de frutas 11

6 Chocotone 12

7 Stollen 13

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 07
LEBKUCHEN

R E CE I TAS

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 08
GINGERBREAD

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 09
BOLO TRADICIONAL DE NATAL

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 10
PÃO ESTRELA

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 11
PANETONE DE FRUTAS

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 12
chocotone

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 13
STOLLEN

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