Carpaccio de Palmito com Molho de

Coentro - Rita Lobo

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molho-de-coentro

Receita com cara de trabalhosa mas super fácil de fazer. Você

encontra o palmito fatiado fininho em embalagens porcionadas no
supermercado. Aí é só preparar um molhinho esperto e salpicar
com folhas de coentro.

INGREDIENTES

 350 g de palmito pupunha fresco, fatiado fino em rodelas (compre

já fatiado)
 caldo de 1 limão
 ¼ de xícara (chá) de azeite
 4 ramos de coentro
 sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO

1. Lave, seque e pique fininho as folhas de coentro.

2. Num pote de vidro com tampa, coloque o azeite, o caldo de

limão, as folhas de coentro e tempere com sal e pimenta-do-reino a
gosto. Tampe e chacoalhe bem para misturar.

3. Numa travessa, disponha as rodelas de palmito e regue com o

molho. Sirva a seguir.