Técnicas de amostragem e

semeadura em microbiologia

Profa. Lina Alegro

Profa. Valéria Amin
 Recepção e preparo das
amostras

 Registrar dados sobre amostra

 produto
 solicitante
 data e local
 de coleta
 de análise
 tipo de análise
 meios utilizados
 resultados
 Recepção e preparo das
amostras

 Observar as condições de embalagem e

transporte

 Homogeneizar produto

 Desinfetar embalagem com álcool iodado

 Recepção e preparo das
amostras

 Abrir assepticamente a embalagem

 fluxo laminar ou bico de Bunsen

 instrumentos, utensílios estéreis

 autoclave
 estufa
 álcool 70% + flambagem
 Recepção e preparo das
amostras

 Retirar unidade analítica

 10, 25 ou 50g ou ml

 peças
 formas de queijo, de presunto, etc.
 coletar de diversos pontos
 peixes inteiros, carcaças de grandes animais
 esfregaço de superfície
 Técnica do esfregaço de
superfície
 molde estéril
 100 cm2 ou 25 cm2
 zaragatoa esterilizada (“Swab”) e
umedecida
 coletar amostra
 coletar swabs em diluente
 anotar volume de diluente usado
 importante para calcular população / cm2
 Recepção e preparo das
amostras

 Retirar unidade analítica

 peças
 carcaças de aves, coelhos, etc
 lavagem da carcaça
 Recepção e preparo das
amostras
 Retirar unidade analítica
 amostras heterogêneas
 bolo recheado; marmitex
 coletar porções de todos os componentes
 amostras congeladas
 descongelamento sob refrigeração/ 18h
 amostras gordurosas
 manteiga, margarina
 fundir em banho-maria 40oC/ 15’
 Recepção e preparo das
amostras
 Preparo da diluição
 diluir 1:9
 diluentes
 solução peptona 0,1%
 solução salina 0,85%
 tampão fosfato pH 7,2
 solução salina peptonada
 Homogeneização
 homegeneizador de pistões “stomacher”
 30 - 60”
Técnicas de cultivo em
microbiologia

Profa. Lina Alegro

Profa. Valéria Amin
Meio líquido
Meio semi-sólido
Meio sólido
Meio sólido
 Preparo das diluições
seriadas
25g
+ Dil. 10-1 (0,1g)
225ml diluente 1 ml

Dil. 10-2 9ml diluente

(0,01g)
1 ml

9ml diluente Dil. 10-3

(0,001g)
1 ml
... 9ml diluente
Meio sólido
 Incubação

 Temperatura.
 Incubação

 Atmosfera.