Bioquímica aplicada à

saúde
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Bioquímica aplicada à Saúde
 Unidade 01 – ÁGUA, AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E
PROTEINAS
 Unidade 02 – CARBOIDRATOS

 Unidade 03 – LIPÍDEOS E O CICLO DO ÁCIDO CÍTRICO

 Unidade 04 – VITAMINAS E MINERAIS
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Água, aminoácidos, peptídeos e proteínas
 Água e sistemas-tampão (Seção 1)
 Aminoácidos e peptídeos (Seção 2)
 Proteínas e Enzimas (Seção 3)
 Cinética e ação enzimática e seus fatores intervenientes
 Conceito e propriedades gerais das enzimas
 Conceitos e características funcionais das proteínas
 Interações e metabolismo das proteínas
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Retomando o DNA E TRANSCRIÇÃO

conteúdo
 Transcrição 5

Fonte: PIERCE, B. A. Genética: um enfoque conceitual. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.
 Transcrição em eucariotos 6

Fonte: SNUSTAD, D. P. Fundamentos de genética. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2020.
 7

Retomando o AMINOÁCIDOS
conteúdo
 8
Aminoácidos

https://bit.ly/34TZNdk
 9
Ligação peptídica

https://bit.ly/3N2qT2Y
 10

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CONCEITOS E
Proteínas e CARACTERÍSTICAS
enzimas FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS
 Contextualização 12

 Temos proteínas que atuam na defesa do organismo (anticorpos, citocinas),

transporte e armazenamento de substâncias (hemoglobina, ferritina),
regulação do volume plasmático (albumina), movimento (actina, miosina),
sustentação (queratina, colágeno), hormônios (insulina, hormônio do
crescimento) e em tantas outras funções

 Uma das funções mais importantes das proteínas e que possibilitam a

existência da vida é a de catalisadoras
 Proteínas 13

 Aspectos estruturais e funcionais das proteínas ➔ são fundamentais para o

desenvolvimento, o crescimento e a manutenção do organismo, exercendo diversas
funções

 Existem milhares de proteínas diferentes no ser humano, cada qual com uma
sequência única de aminoácidos

 A síntese de proteínas é denominada tradução, pois a linguagem de bases

nitrogenadas é traduzida para a linguagem de aminoácidos, portanto, as
informações contidas no DNA são expressas em proteínas.
 RNA transportador 14

Fonte: MENCK, C. F. M. Genética molecular básica : dos genes aos genomas. 1. ed. - Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2017.
 Ribossomo 15

Fonte: SNUSTAD, D. P. Fundamentos de genética. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2020; Wikimedia Commons / LadyofHats - Nossedotti. Disponível em
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ribosome_mRNA_translation_pt.svg#/media/Ficheiro:Ribosome_mRNA_translation_pt.svg/. Acesso em fev. 2021.
 Tradução 16

Fonte: Your Genome. DNA from Protein. Disponível em https://www.yourgenome.org/sites/default/files/downloads/video/from-dna-to-protein/from-dna-to-protein-3d_0.mp4. Acesso em 18 mar. 2022.
Licença Creative Commons Attribution 4.0 CC-BY.
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Proteínas e INTERVALO
enzimas
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INTERAÇÕES E
Proteínas e METABOLISMO DAS
enzimas PROTEÍNAS
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Proteínas
 Asproteínas são constantemente sintetizadas e degradadas,
permitindo a renovação proteica

A degradação proteica ocorre por meio do rompimento das

ligações peptídicas, um processo chamado de proteólise,
catalisado por enzimas específicas: as proteases e
peptidases
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 Exercício 01 26

Considerando a relação estrutura-função, a capacidade funcional de uma proteína é dependente da sua

estrutura tridimensional. Durante o dobramento da proteína, há a formação de fendas, chamadas de
sítios ativos, nas quais há interação com o substrato ou ligante. Dessa maneira, a proteína exerce a sua
função.
Baseando-se nos seus conhecimentos sobre a organização estrutural das proteínas, assinale a alternativa
correta.
a. Com a desnaturação, a proteína retorna à sua estrutura primária, porém ainda mantém função devido
à preservação dos sítios ativos.
b. A estrutura terciária é composta por arranjos de aminoácidos que se repetem ao longo da cadeia
polipeptídica.
c. Na estrutura primária, a sequência linear é mantida pelas ligações de hidrogênio entre os aminoácidos.
d. Tanto na estrutura terciária quanto na estrutura quaternária, a proteína apresenta capacidade
funcional.
e. As ligações químicas que estabilizam a estrutura terciária são fortes e só rompidas pela ação de
enzimas específicas
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Proteínas e ENZIMAS
enzimas
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 Enzimas 30

APOPROTEÍNA COFATOR

Fonte: BROWN, T. A. Bioquímica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018.

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Proteínas e INIBIDORES ENZIMÁTICOS

enzimas
 Inibidores enzimáticos 37

Reação normal

Substrato
 Irreversível Produtos
Sítio
ativo

 Reversível Enzima

Inibidor competitivo Inibidor não competitivo

Competitivo
Inibidor não Substrato pode ser
Não competitivo Inibidor
competitivo
competitivo ocupado pela
enzima mas reação
não acontece
Substrato
bloqueado

Fonte: Adaptado de Wiki Feagri. Disponível em https://wiki.feagri.unicamp.br/lib/exe/detail.php?id=fa733%3Ametabolismo&media=fa733:inibicao_comp.jpeg. Acesso em 18 mar. 2022.

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Proteínas e USO DE INIBIDORES

ENZIMÁTICOS NA ÁREA
enzimas DE SAÚDE
 Situação 41

 Você faz parte da equipe que está desenvolvendo um projeto de medicamento para
quimioterapia do câncer
 Medicamento ➔ é um inibidor de uma enzima que atua na biossíntese de nucleotídeos, o que
evitaria o crescimento celular do tumor, mas surgiu uma dúvida! Devemos desenvolver um
inibidor reversível ou irreversível? Competitivo ou não competitivo?

 Como resolver essa dúvida, lembrando que a enzima em questão está presente nas demais
células do corpo e não apenas nas células cancerígenas
 E se, por acaso, existisse uma enzima específica da célula cancerígena não encontrada em
outras células do corpo. Qual tipo de inibição enzimática você sugeriria?
 Resolução 42

 Para impedir o crescimento celular rápido do tumor, é fundamental encontrar meios de inibir vias
metabólicas que sejam essenciais para esse crescimento, podendo ser as vias relacionadas com a
produção de energia ou com a biossíntese de macromoléculas

 Inibidores enzimáticos ➔ no caso apresentado, a via metabólica, alvo da ação do medicamento em

desenvolvimento, está presente tanto nas células cancerígenas quanto nas outras células do corpo. Se
usarmos um inibidor irreversível, estaremos inutilizando permanentemente a enzima, logo, teremos
que esperar a síntese de novas enzimas para substituir as que serão inutilizadas pelo inibidor. A
inatividade da enzima provocada pelo inibidor irreversível é ótimo meio para induzir a morte das
células cancerígenas, porém afeta as outras células do corpo, promovendo consequências bem graves.

 Então, vamos esquecer o inibidor irreversível!

 Resolução 43

 Agora nos restaram os inibidores reversíveis competitivo e não competitivo

 Ambos os inibidores reduzem a atividade enzimática, mas não inativam a enzima, permitindo
o seu funcionamento nas células

 Os inibidores competitivos não interferem na velocidade máxima da reação química, mas

aumentam o valor da constante de Michaelis, ou seja, é necessária uma maior concentração
de substrato para competir com os inibidores pelo sítio catalítico

 Conhecendo o substrato, é mais fácil desenvolver o inibidor, basta que ele tenha um formato
bem semelhante ao do substrato para que possa interagir com o sítio catalítico
 Resolução 44

 Inibidor não competitivo → interage em sítio diferente do sítio catalítico, por isso, não há
competição com o substrato. Porém, identificar esses outros sítios que interferem na atividade
enzimática é mais complicado e nem todas as enzimas apresentam esses sítios, logo, é mais
viável desenvolver um medicamento que seja inibidor reversível competitivo, além de
apresentar efeito na inibição da via metabólica com menos riscos ao paciente
 Entre os medicamentos que atuam como inibidores enzimáticos, a maioria é do tipo
competitiva, como os inibidores da ECA e os anti-inflamatórios não esteroides
 Se por acaso existir uma enzima específica da célula cancerígena, não encontrada em outras
células do corpo, o uso de inibidor irreversível seria uma opção perfeita. E, de fato, em
tratamentos contra infecções por microrganismos, o uso de inibidores irreversíveis
direcionados a enzimas específicas desses microrganismos é uma eficiente estratégia
terapêutica
 45

Exercícios FIXAÇÃO DO CONTEÚDO

 Exercício 01 46

(UFR-RJ) Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto
ao início da comercialização do medicamento Xenical no Brasil. Esse
medicamento impede a metabolização de um terço da gordura consumida pela
pessoa. Assim, pode-se concluir que o Xenical inibe a ação da enzima:
a) Maltase;
b) Protease;
c) Lipase;
d) Amilase;
e) Sacarase
 Exercício 02 47

(Unifor-CE) Considere as afirmações abaixo relativas a enzimas:

I. São proteínas com função catalisadora;
II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos;
III. Continuam quimicamente intactas após a reação;
IV. Não se alteram com as modificações da temperatura e do pH do meio.
São verdadeiras:
a) I e III apenas;
b) II e IV apenas;
c) I, III e IV apenas;
d) II, III e IV apenas;
e) I, II, III e IV.
 Exercício 03 48

Mariana, uma menina de 5 anos de idade, andava muito quieta, sem ânimo para brincar e
queixando-se de fraqueza para sua mãe. Após uma consulta com sua pediatra, a criança foi
submetida a alguns exames e foi constatada uma deficiência de proteínas. No retorno da
consulta, a médica prescreveu uma dieta para Mariana e pediu que ela retornasse dali a seis
meses para acompanhamento dos níveis proteicos. Para suprir de forma eficiente esta
deficiência de proteínas, a criança deverá incluir qual dos seguintes alimentos em sua dieta?
a) Chocolate.
b) Ovo.
c) Banha.
d) Limão.
e) Farinha de trigo.
 Exercício 04 49

Proteínas são macromoléculas extremamente importantes na célula,

desempenhando diversas funções, como transporte e armazenamento de
outras moléculas, defesa do organismo contra invasões de agentes externos e
geração de movimento. Analise as alternativas e assinale a que contém uma
função proteica.
a) Auxilia armazenamento de água, já que todas as proteínas são hidrofílicas.
b) Armazenamento de informações genéticas.
c) Reserva energética vegetal, como na batata
d) Proteção contra ressecamento, já que todas proteínas são hidrofóbicas.
e) Transmissão de impulsos nervosos.
 Exercício 04 50

Proteínas são macromoléculas extremamente importantes na célula,

desempenhando diversas funções, como transporte e armazenamento de
outras moléculas, defesa do organismo contra invasões de agentes externos e
geração de movimento. Analise as alternativas e assinale a que contém uma
função proteica.
a) Auxilia armazenamento de água, já que todas as proteínas são hidrofílicas.
b) Armazenamento de informações genéticas.
c) Reserva energética vegetal, como na batata
d) Proteção contra ressecamento, já que todas proteínas são hidrofóbicas.
e) Transmissão de impulsos nervosos.