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SONHOS DE NATAL

Grandes, ocos, leves e deliciosos. Estes Sonhos são irresistíveis na mesa de Natal passados por açúcar e
canela ou com uma calda.

tempo de preparação: 15 MINUTOS + TEMPO DE FRITURA dificuldade: MÉDIA

claradesousa.pt
INGREDIENTES:

250 ml de água e leite (meio por meio)

50 g de manteiga ou margarina
1 casca de limão
Uma pitada de sal
150 g de farinha com fermento
4 ovos (3 se forem muito grandes)
açúcar e canela para polvilhar q.b
óleo para fritar

 
CALDA(opcional)
100 g de açúcar
1 casca de limão ou laranja
1 pau de canela
50 ml de água

CONFECÇÃO:

FAZER OS SONHOS:
1. Num tacho leve ao lume a água e leite, a margarina, a casca de limão e o sal. Deixe levantar fervura.

2. Retire do lume, junte a farinha de uma só vez e bata vigorosamente com colher de pau para envolver sem
fazer grumos.

3. Leve de novo ao lume e deixe cozer a massa um pouco até se descolar do fundo do tacho.

4. Coloque a massa noutro recipiente, retire a casca de limão e deixe arrefecer, abrindo a massa com as
mãos para ser mais rápido.

5. Quando a massa estiver morna, junte os ovos um a um – se for mais fácil junte o primeiro e misture com a
mão, apertando bem a massa entre os dedos até o ovo ser absorvido. Envolva os restantes ovos, batendo
muito bem com colher de pau ou vara de arames para evitar fazer grumos. Em alternativa, pode fazer todo
este processo na batedeira. A textura ideal da massa é semelhante à de uma boa e consistente maionese feita
em casa.

6. Coloque 2 a 3 dedos de óleo numa frigideira alta e larga. Quando o óleo estiver quente (não demasiado
quente) deite colheradas de massa, empurrando rapidamente com o dedo – EU USO UMA COLHER DE
SOBREMESA CHEIA COMO MEDIDA – e deixe fritar lentamente com o lume baixo para evitar que dourem
rapidamente. Eles vão dançar no óleo e abrir e rodar e virar sozinhos – deixe-os nesse “baile” até ficarem 3
ou 4 vezes maiores. No final, se já não se virarem sozinhos, dê-lhes uma ajuda para dourarem por igual. Não
frite muitos de cada vez. Deixe bastante espaço para crescerem.

7. Quando estiverem no ponto, retire-os com uma escumadeira, deixando escorrer o máximo de óleo
possível e coloque-os num tabuleiro com açúcar e canela. Rode-os sobre essa mistura e disponha num prato
ou taça para servir. Em alternativa pode optar por uma calda de açúcar.

FAZER A CALDA:
1. Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume. Deixe ferver durante 5 minutos, coe, deixe
arrefecer e sirva numa molheira.
 NOTAS:

Não frite os sonhos em óleo muito quente para abrirem e crescerem bem.

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