Código: GGA122

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Emissão: 23/10/2019
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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO

EMENTA E CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

CARGA HORÁRIA
CÓDIGO DENOMINAÇÃO CR.
TEÓRICA PRÁTICA TOTAL

GGA122 Laboratório de Gestão Integrada do Agronegócio 6 34 68 102

EMENTA
A disciplina tem caráter integrador, interdisciplinar, multidisciplinar e prático que contempla conteúdos de gestão, tais como:
Planejamento, organização, direção e controle no contexto estratégico, gerencial e operacional, e nas áreas de Marketing,
Finanças/Contabilidade, Produção/Logística, Gestão de pessoas. O foco são as organizações que fazem parte do agronegócio
como: produção de insumo, produção agropecuária, transformação, distribuição e consumo. Esta linha de raciocínio pressupõe
que a procura por um sistema de produção alimentar eficiente é alcançado necessariamente pela integração coordenada de ações
gerenciais.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Planejamento Empresarial
Plano Estratégico: Análise do ambiente; missão; visão; objetivos.
Plano Tático: Como será feito? Decisões técnicas.
Plano operacional: Procedimentos (fluxogramas/ cronogramas); Orçamentos, Programações (cronogramas / PERT) e
Regulamentos.

Marketing
Conceito de produto
Mix de MKT
Comportamento do consumidor

Administração de produção e operações

Projeto do produto e processo
Layout
Previsão de demanda
Planejamento de capacidade
Avaliação do desempenho
POP

Logística
A visão integrada para a logística das cadeias produtivas
Logística de abastecimento
Logística Interna
Logística de distribuição - Transporte
Logística Reversa

Gestão da qualidade
Qualidade por meio da gestão por processos
Ciclo PDCA como método de melhoria da qualidade
Aplicação de ferramentas para diagnóstico e melhoria da qualidade
Rastreabilidade e certificação aplicadas ao agronegócio
Ferramentas básicas para a qualidade (diagrama de processo, análise de Pareto, diagrama de causa e efeito, diagrama de
correlação, histograma, cartas de controle de processos, folha de verificação), 5W2H, Programa 5 S e Brainstorming e
Bechmarking.

Gestão de pessoas
Planejamento Estratégico de Recursos Humanos
Recrutamento e seleção
Cargos e Salários
Programas de Incentivos e Benefícios
Treinamento e Desenvolvimento de Pessoal
Avaliação de Desempenho e gestão de Competências

Economia e comercialização
Canais de comercialização
Fluxo
Margem.
Markup
Ponto de nivelamento

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BIBLIOGRAFIA BÁSICA

BALLOU, Ronald H. Gerenciamento da cadeia de suprimentos/logística empresarial. 5. ed. Porto Alegre, RS: Bookman, 2006. 616
p. ISBN 9788536305912.
CERTO, Samuel C. et al. Administração Estratégica: planejamento e implantação da estratégia. 3. ed. São Paulo, SP: Pearson,
2010. ISBN 9788576058120. E-book. Disponível em: http://bv4.digitalpages.com.br/?page=_6&section=0#/legacy/9788576058120.
Acesso em: 23 out.2019.
REZENDE, João Batista et al. (Ed.). Cadeias produtivas do complexo agroindustrial de florestas plantadas em Minas Gerais:
estrutura e dinâmica. Viçosa, MG: EPAMIG, 2012. 390 p. ISBN 9788599764282.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

BATALHA, Mário Otávio (Coord.). Gestão do agronegócio: textos selecionados. São Carlos, SP: EdUFSCar, 2005. 465 p. ISBN
9788576000310.
FELTRE, Cristiane et al. Agronegócios: gestão e inovação. São Paulo, SP: Saraiva, 2006. 436 p. ISBN 9788502058071.
ORTEGA, Antonio César. Agronegócios e representação de interesses no Brasil. Uberlândia, MG: EDUFU, 2005. 269 p. ISBN
9788570780775.
CORRÊA, Henrique L.; CORRÊA, Carlos A. Administração de produção e de operações: manufatura e serviços: uma abordagem
estratégica. 2. ed. São Paulo, SP: Atlas, 2013. 494 p. ISBN 9788522475506.
GRZYBOVSKI, Denize; SANTOS, Antônio Carlos dos (Org.). Coordenação e negociação em cadeias produtivas. Passo Fundo, RS:
Ed. da UPF, 2005. 275 p. ISBN 9788575153178.

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