Bioquímica de carboidratos

A célula vegetal

Apezzato, 2005
A triose fosfato produzida no ciclo de Calvin pode
Ser usada para a sintese de amido ou de sacarose.

cloroplasto
Ciclo de
Calvin Amido

Triose-P

Sacarose
citossol
O Amido é sintetizado nos plastídeos
A triose fosfato produzida no ciclo de Calvin pode
Ser usada para a sintese de amido ou de sacarose.

cloroplasto
Ciclo de
Calvin Amido

Triose-P

Sacarose
citossol
Mobilização de reservas em
sementes
 Reservas celulares

Figura 2.38 - Células do parênquima de reserva da batata

inglesa ( Solanum tuberosum ) com amiloplastos. A - Amiloplasto
não-corado (seta). B - Amiloplasto corado com o reagente de
Lugol (seta) (Tubérculo em corte transversal).

Apezzato, 2005
A célula vegetal

Apezzato, 2005
 A célula vegetal

Fonte: modificado de Foster, 1994.

Figura 2.17 - Síntese das microfibrilas de
celulose. As enzimas do complexo celulose- Apezzato, 2005
sintase dispõem-se como rosetas na membrana
plasmática, formando a microfibrila de celulose a
partir de glicose uridinadifosfato (UDP-Glicose).
Os microtúbulos situados abaixo da membrana
plasmática, no citossol, orientam a formação das
microfibrilas.
 A célula vegetal

Celulose É um polímero homogêneo e linear formado

por moléculas de glicose unidas por ligações -1,4. Uma
molécula de celulose possui de 300 a 3000 subunidades de
glicose.
As cadeias se unem entre e dentre elas através de pontes
de hidrogênio entre os grupos hidroxila, formando
microfibrilas formadas pela união de 40 a 70 moléculas de
celulose.
 A célula vegetal

Hemiceluloses: são polímeros de composições bastante

variadas, formadas por um eixo linear (glicose ou xilose), do
qual se ramificam segmentos curtos de açúcares como manose,
galactose, arabinose, ramnose, xilose e outros). Este eixo se
une localmente com a celulose por pontes de hidrogênio.
Pectinas: São polímeros de ácido galacturônico unidos por
ligações -1,4 com ramificações laterais com outros açúcares
(ramnose, galactose e arabinose são os mais comuns).
 Carboidratos

Os carboidratos juntamente com os lipídeos,

proteínas e ácidos nucléicos e outras
moléculas, são conhecidos como
biomoléculas, porque estão intimamente
associados aos organismos vivos.
Bioquímica é o estudo da química de
biomoléculas dos organismos vivos.
 Função dos carboidratos

Os carboidratos são compostos de grande

importância biológica:
-Fornecem energia através de oxidação;
-Fornecem carbono para a síntese dos
componentes celulares;
-São utilizados como uma forma de
armazenar energia química;
-Formam parte da estrutura de células e
tecidos.
 Classificação
Em relação ao grupo químico
São substâncias do tipo poliidroxi aldeído ou
poliidroxi cetona.
 Classificação
Em relação ao número de carbonos da
molécula.
Trioses (3C), tetroses (4C), pentoses (5C),
hexoses (6C).
 Classificação
Em relação ao número de moléculas de
carboidratos.
Monossacarídeos:
 Classificação
Em relação ao número de moléculas de
carboidratos.
Dissacarídeos:
 Classificação
Em relação ao número de moléculas de
carboidratos.
Polissacarídeos:

Amido
 Classificação
Em relação ao número de moléculas de
carboidratos.
Polissacarídeos:

Celulose
 Classificação
Em relação ao número de moléculas de
carboidratos.
Polissacarídeos:

Glicogênio
Classificação
Classificação