Lista de Exercícios – Bioquímica – Cap.

2 – Carboidratos

Nome: Francisca Tainara Gonzaga Machoca

Número de Matrícula: 1464454

1) Defina os seguintes termos:

a) Polissacarídeo – São carboidratos formados a partir da polimerização de

vários açucares menor. Ou seja, são cadeias orgânicas de
monossacarídeos, em formato linear ou ramificado, podendo ter diversos
tamanhos. São polímeros de médio ou alto peso molecular, diferente dos
oligossacarídeos, que são menores.

b) Furanose – É um açúcar simples que contém uma estrutura em anel de

cinco membros baseado em furano e é um sub-terminal do tipo cetona que
lha dá seu poder redutor.

c) Piranose – Um açúcar das glicoses em forma de um hemiacetal cíclico,

que contém um anel de seis membros.

d) Aldose – É um tipo de monossacarídeo que contém um grupo aldeído no

seu esqueleto de carbono. Geralmente, existe um grupo aldeído por cada
molécula monossacarídica.

e) Cetose - A cetose é um tipo de monossacarídeo em que o esqueleto de

carbono contém um grupo cetona. Geralmente, haveria um grupo cetona por
uma molécula de açúcar.

f) Ligação glicosídica - Uma ou mais moléculas de monossacarídeos

podem ligar-se, constituindo moléculas maiores. Oligossacarídeo é o nome
dado à estrutura formada pela associação de 2 a 10 moléculas
de monossacarídeos encontram-se unidos formando uma só molécula. Nela,
os açúcares combinam-se através de ligações covalentes, que passam a ser
chamadas ligações glicosídicas.

g) Oligossacarídeo – são carboidratos que compreendem de 2 a 10

monossacarídeos ligados entre si de maneira linear ou ramificada de açúcar.
Esse tipo de polímero de sacarídeo está localizado nas cadeias laterais de
aminoácidos frequentemente encontradas em vegetais que variam de cebola
a alcachofra e jicama.

h) Glicoproteína – É um tipo de proteína que tem um carboidrato ligado a

ela. O processo ocorre durante a tradução da proteína ou como uma
modificação pós-tradução, num processo chamado de glicosilação. Devido
aos grupo –OH de açucares, as glicoproteínas são mais hidrofílicas do que
proteínas simples.

2) Citar exemplos de polissacarídeos estruturais e de reserva.

 Polissacarídeos Estruturais – Quitina, Celulose, Pectina.

Polissacarídeos de Reserva – Amido, Glicogênio.

3) Descrever a estrutura do glicogênio e indicar a porção da molécula que

sofre alongamento ou encurtamento.

O glicogênio é um polímero formado por uma grande quantidade de

unidades de glicose. Como a glicose possui formula C6H12O6, o glicogênio
tem formula O(C6H12O6)x, na qual “x” significa a quantidade de
monômeros. A estrutura do glicogênio é formada por várias ramificações,
fazendo com que este seja mais flexível em comparação a celulose, que
possui a mesma fórmula, porém sem essas ramificações. A porção da
molécula de glicogênio que pode sofrer alongamento é a extremidade não-
redutora em cada ramificação. Neste local podem ser acrescentados
resíduos de glicose para armazenamento.

4) Quais são as principais diferenças entre as paredes celulares das

plantas e das bactérias?

A parede celular das plantas é composta basicamente pela celulose, nos

fungos a parede é formada por quitina. Já as bactérias e as cianobactérias
apresentam parede celular formada pro peptídoglicano(açucares ligados a
aminoácidos).

5) Como a quitina se difere da celulose em estrutura e função?

A quitina oferece, suporte e sustentação ao corpo de insetos, através do

exoesqueleto. No caso dos fungos, a quitina é parte constituinte da parede
celular que proporciona rigidez ás células.

A celulose é um carboidrato do tipo polissacarídeo abundante nos vegetais e

por isso, comum na natureza. É o componente da parede celular das plantas o
que confere rigidez para as mesmas.

6) Como o glicogênio se difere do amido em estrutura e função?

O glicogênio é um polissacarídeo ramificado, formado por polímero de glicose,

tem função de armazenamento energético nas células animais; é encontrado
no fígado e nos músculos, as ramificações ocorrem com ligações α1 → 4 e α1
→ 6. Ele é mais ramificado do que o amido tem extremidades redutoras.

O amido é um polissacarídeo de armazenamento de energia utilizado pelas

plantas. É formado por amilose, cadeias lineares com ligações α1 → 4
e amilopectina, que possui ramificações, com ligações α1 → 6.
7) Que são epímeros? Exemplifique.

Os epímeros são diasteroisômeros nos quais apenas um de seus centros

aquirais difere da configuração espacial; ao contrário dos enantiômeros, em
que todos os centros aquirais têm configurações diferentes e representam um
par de imagens espelhadas que não podem ser sobrepostas. A D-glicose e a D-
galactose são epímeros em relação ao átomo de carbono

8) O poliálcool mais frequentemente usado em chiclete e em doces

dietéticos é o α-sorbitol. Boa parte desse álcool é obtido pela redução
da D-glicose. Compare essas duas estruturas e explique o modo pelo
qual isso pode acontecer.

9) Qual é a base metabólica para a observação de que muitos adultos não

podem ingerir grandes quantidades de leite sem ter dificuldades
gástricas?

A base é a enzima lactase, já que sem essa enzima não é possível a

absorçãoda lactose. A lactose é o açúcar do leite, um dissacarídeo que com a
enzima lactase, transforma-se em dois monossacarídeos: a glicose e a
galactose, assim desta forma, são facilmente absorvidos pelo organismo. A
falta da lactase faz com que a lactose chegue no intestino grosso sem ser
absorvido, assim sendo fermentada pelas bactérias que causam gazes e
sintomas de indigestão. Os sintomas são diarréia, náuseas, cólicas
abdominais.

10) Qual é o benefício das fibras na alimentação?

As fibras também têm o poder de regular o trânsito intestinal. Mas para isso é
necessária a ingestão suficiente de água. As chamadas fibras insolúveis,
encontradas nos pães integrais, cereais, cenouras, couve e na casca da maçã,
aumentam o trânsito intestinal, diminuindo a constipação.

11) Pesquise e indique resumidamente o papel das glicoproteínas como

determinantes antigênicos para os grupos sanguíneos.

Os antígenos de grupos sanguíneos eritrocitários são estruturas

macromoleculares localizadas na superfície extracelular da membrana. Com o
desenvolvimento de estudos moleculares, mais de 250 antígenos são
conhecidos e estão organizados em 29 sistemas de grupos sanguíneos.