EMPREENDEDORISMO 

1– SUMÁRIO EXECUTIVO 
1.1– Resumo dos principais pontos do Plano de Negócio 

Nossa empresa tem como missão atender ao público da forma mais

acolhedora possível, atendendo às vontades do cliente e oferecendo a
exclusividade da cafeteria vegana regional. Temos como público alvo
pessoas de todos os gêneros com mais de quatorze anos que buscam um
estilo de vida vegano, tendo a garantia de que nenhum produto de origem
animal é utilizado. A sócia da empresa, Olívia, é formada em gastronomia
pela Universidade de Caxias do Sul.

1.2–Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições 

Sócio  1 

Nome: Olívia da Silva Dela Justina

Endereço: Rua Olavo Antônio Nogueira

Cidade: Braço do Norte                                   Estado: Santa Catarina

Telefone: (48) 991372789

Formada pela Universidade de Caxias do Sul (UCS) em Gastronomia (2018)

e em Administração (2022) pela Universidade Federal de Santa Catarina
(UFSC). Tenho experiência no âmbito culinário pois trabalhei na Padaria
Pão Doce (BN) do ano de 2018 a 2020. Tenho habilidades em lidar com o
público e com equipes.

Desempenha a função de cozinheiro.

Sócio 2

Nome: Lucinda Pereira da Silva

Endereço: Rua Olavo Antônio Nogueira

Cidade: Braço do Norte                                   Estado: Santa Catarina

Telefone: (48) 996537833

Formada em Ciências Contábeis pela Universidade Federal de Santa

Catarina (UFSC) em 2018 e em Letras pela Unisul em 2014. Sou boa
comunicadora e tenho experiência em lidar com o público pois trabalhei
como professora no Colégio do Rio Fortuna de 2014 a 2020.

Desempenha a função de atendente e caixa.

1.3– Dados do empreendimento

Nome da Empresa: Olivia's Cafe

1.4– Missão da Empresa

Atender ao público da forma mais acolhedora possível, atendendo as

vontades do cliente e oferecendo a exclusividade da cafeteria vegana
regional. Procurando sempre proporcionar uma boa experiência aos
consumidores dos nossos produtos.

2 – ANÁLISE DE MERCADO 
2.1– Estudo dos clientes

Público-alvo:
Meu público alvo serão pessoas maiores de 14 anos anos, que buscam por
boas experiências culinárias, com salário médio entre 4 e 10 mil reais.

Comportamento dos clientes:

Os clientes consomem os produtos com frequência, em pequenas
quantidades, gastando em média entre 20 e 35 reais.

Área de abrangência:
 Mercado atual pequeno, na cidade de Braço do Norte.

2.2 – Estudos dos concorrentes 

Qualidad Preço Condiçõ Localizaçã Atendimen Serviç Garantia
es es de o to os aos s
Pagamen Client oferecid
to es as
Sua Embalagem Ticket PIX, cartão Central com Foco na 7:30. Procedênc
Empres de papel, + médio de débito estacioname qualidade do 18:30. ia vegana,
biodegradá de R$ e crédito, nto produto Segund condições
a vel, 25,00. à vista, facilitado. final, ágil, aa de
cardápio sem boa gestão sábado. consumo.
mais desconto. da
variado, experiência
produtos do cliente.
orgânicos.
Terraco Uso Ticket PIX, cartão AV. Felipe Tempo 9:00. Higiene
ta desnecessá médio de débito Schmidt, médio. 20:00. alimentar.
rio de de e crédito, 2940 – Produtos Terça a
plástico, R$25,0 à vista, Centro. poderiam ter sábado.
pouco 0. sem BN – SC. mais Doming
sustentável. desconto. 88750-000 qualidades. o 15:00
as
19:00.
La Opções Ticket PIX, cartão Av. Getúlio Baixa gestão 9:30 as Higiene
Sante alimentícias médio de débito Vargas – de 19:30. alimentar.
limitadas, de e crédito, Centro. experiência Segund
variedade R$30,0 à vista, BN – SC. do cliente. aa
exagerada 0. sem 88750-000 Muita sábado.
de desconto. informação
produtos em pouco
não espaço.
compatíveis Mistura
entre si. exagerada de
sensações.

Conclusões: Sim. O maior diferencial será a proposta vegana e ótima gestão da

experiência do cliente.

3 – PLANO DE MARKETING 
3.1 – Descrição dos principais produtos e serviços.

Principais produtos: Brownie, brusqueta, tortas, cupcake, salgados, doces, pratos

feitos, marmitas, cafés e sucos.

3.2 – Preço

Preço médio por refeição:

Café da manhã: 20 reais.

Almoço: 35 reais.

Café da tarde: 25 reais.

3.3 – Estratégias promocionais

Descreva as estratégias de promoção e divulgação que irá utilizar

Internet – instagram, tik tok.

Folhetos e cartões de visita.

Brindes e sorteios.

Participação em feiras e eventos.

3.4 – Estrutura de comercialização 

Formas de comercialização e distribuição:

Comercialização pessoal, venda direta no local de consumo e retirada no balcão.

3.5 – Localização do negócio 

Bairro: Cidade: BN Estado: SC
Centro

Consideração sobre o ponto (localização) que justifiquem sua escolha:

Promove a sensação de tranquilidade desde o estacionamento até a hora

do pagamento.

4 – PLANO OPERACIONAL 
4.1 – Layout ou arranjo físico

Anexo extra

4.2 – Capacidade produtiva/ comercial/ serviços 

Capacidade máxima: 18 pessoas (2 deles são funcionários)

Volume de produção: 334 reais por dia, média de 13 refeições por dia.

4.3 – Processos operacionais

No início do mês o estoque é renovado e organizado em seu devido lugar.
As massas dos bolos são preparadas na noite anterior à sua montagem,
que ocorre antes da abertura do estabelecimento. Às 6h30, a atendente
começa organizar o local e a cozinheira coloca suas produções do dia na
vitrine. Quando o cliente chegar ele se acomodará em uma mesa, onde
estará disponível o cardápio avisando que é necessário verificar as opções
variáveis. O pedido é feito no balcão. A atendente preparará o café feito
na máquina ou passado e fatiará o bolo escolhido. Depois disso ela leva o
pedido na mesa e o pagamento também é efetuado no balcão.

4.4 – Necessidade de pessoal

Cargo/ Qualificações necessárias

função

Atendente Boa comunicação, experiência na área, saber lidar com

pressão.

Cozinheira Experiência na área.