UNIVERSIDADE ABERTA ISCED

FACULDADE DE ECONOMIA E GESTÃO

LICENCIATURA EM GESTÃO DE TURISMO

PLANO DE NEGÓCIO

Bernardo Daniel Tembe

Beira, 30 de Março de 2023

 UNIVERSIDADE ABERTA ISCED

FACULDADE DE ECONOMIA E GESTÃO

LICENCIATURA EM GESTÃO DE TURISMO

PLANO DE NEGÓCIO

Trabalho de Campo submetido ao Curso de Gestão

de Turismo, Faculdade de Economia e Gestão, como
requisito para obtenção do grau académico de
Licenciatura em Gestão de Turismo.

O Estudante A Tutora

Bernardo Daniel Tembe

Beira, 30 de Março de 2023
Índice
1. Introdução...............................................................................................................................1

2. Dados do empreendimento.....................................................................................................2

2.1. Estrutura Organizacional.....................................................................................................2

3. Análise SWOT........................................................................................................................2

4. Plano de operações..................................................................................................................3

4.1. Capacidade Produtiva..........................................................................................................3

4.2. Horário de Funcionamento..................................................................................................3

5. Plano mercadológico...............................................................................................................4

5.1. Produto.................................................................................................................................4

5.2. Distribuição..........................................................................................................................5

5.3. Clientes................................................................................................................................6

5.4. Concorrentes........................................................................................................................6

5.5. Fornecedores........................................................................................................................6

6. Plano financeiro......................................................................................................................7

6.1 Projeções Financeiras............................................................................................................7

6.1.1 Investimento Inicial...........................................................................................................7

6.1.2 Despesas...........................................................................................................................10

6.1.3 Custos...............................................................................................................................10

7. Conclusão..............................................................................................................................12
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1. Introdução
O trabalho refere-se a elaboração de um Plano de Negócios para um empreendimento
comercial. A empresa é uma mercearia, que comercializa diversos tipos de produtos, desde
gêneros alimentícios e bebidas até produtos de limpeza e higiene pessoal. É um mercearia
familiar, e visa atender clientes que residem nas proximidades do estabelecimento.

A mercearia está localizada no bairro Chipangara na cidade da Beira. A maior concentração

destes estabelecimentos encontra-se no sector do comércio seguido pelo setor de serviços.
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2. Dados do empreendimento
Nome: Mercearia Miriam

Sector de actividade: Comércio

Forma de propriedade: Empresa de Pequeno Porte

Caracterização fiscal: empresa optante pelo SIMPLES

Proprietário: Bernardo Daniel Tembe

Localização: Avenida Armando Tivane, próximo à praça dos professores

2.1. Estrutura Organizacional

A estrutura organizacional da empresa é composta por 3 empregados: um gerente
(proprietário) e dois atendentes. O gerente, que fica responsável pelas decisões de compras,
controle de caixa, pagamentos, também acumula a função de atendente. E o atendente, que
tem a função de atender os clientes, receber (caixa), repor mercadorias nas prateleiras.

Missão: nossa missão é oferecer produtos de qualidade, variedade e bom atendimento,

proporcionando um ambiente agradável de modo a garantir uma relação de confiança com
nossos clientes.

Visão: ser uma referência de mercado na cidade. Ser reconhecido por oferecer produtos de
qualidade, variedade e preço justo.

Valores: ética, honestidade, respeito ao ser humano, confiança, higiene, organização,

comprometimento.

3. Análise SWOT
Quadro 01: Análise SWOT – Mercearia Miriam

FORÇAS FRAQUEZAS
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Variedades de produtos Inadimplência

Produtos de qualidades Não é informatizado

Bom atendimento Não aceita cartão

Bom relacionamento com os clientes Concorrência com supermercados de grandes

redes
Imóvel próprio
Poucos funcionários

AMEAÇAS OPORTUNIDADES

Vigilância Sanitária Único mercado do bairro

Inflação Local de fácil acesso

Grande número de fornecedores

4. Plano de operações

4.1. Capacidade Produtiva

A mercearia comercializa diversos itens, que vão desde alimentos e bebidas até produtos de
higiene pessoal e limpeza. As mercadorias são organizadas por seções por tipos de produtos,
transmitindo uma harmonia na apresentação das mesmas para comercialização.

A empresa trabalha com o sistema de vendas à vista e à prazo. As vendas à vista são feitas em
dinheiro. As vendas à prazo são feitas em registo no caderno. Os clientes fazem as compras e
são anotados os itens e os valores no caderno, que fica sob a posse da mercearia; alguns
clientes acompanham as compras anotando os itens em uma caderneta que fica sob a sua
responsabilidade. Ao final do mês esses itens são somados e os clientes acertam o valor total
da compra por mês.

A mercearia avalia a possibilidade de incluir o sistema de moeda electrónica (mpesa e emola)

como forma de pagamento. Sabe-se que esta forma de pagamento tem a vantagem de ser uma
das formas mais usadas actualmente para movimentação de valores.
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4.2. Horário de Funcionamento

Quanto ao horário de funcionamento a mercearia trabalha todos os dias, de segunda feira a
domingo, inclusive nos feriados. De segunda-feira a sábado o horário de funcionamento é de
6h às 20:30h., aos domingos é de 7h às 14h.

5. Plano mercadológico

5.1. Produto
A seguir são especificados os produtos da mercearia:

 Alimentos

- Cereais/grãos/farináceos

Arroz (10kg e 25 kg), farinha de milho (10kg e 50 kg), feijão manteiga (1kg), massas
esparguete, farinhas de trigo, açúcar, fermento em pó, coco ralado, caldo em pó.

- Bolachas, biscoitos, torradas, pães e matinais

Biscoitos doces e salgados, bolachas recheadas, pão de forma (que é fornecido por uma
panificadora do próprio bairro)

- Derivados do leite

Leite em pó, leite fresco.

- Conservas e enlatados

Ervilha, salsicha em conserva, leite condensado, creme de leite, molho de pimenta, massa de
tomate, azeitona, temperos, maionese, mostarda, vinagre, óleo de soja, azeite

- Doces

Bombom em caixa, chocolates, balas, pirulitos.

- Frutas /legumes

Ovos, batata, cebola, alho, tomate, cenoura, frutas diversas (maça, banana, laranja)

- Congelados/frios/laticínios
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Queijos, mortadela, linguiça, salsicha, manteiga, margarina, iogurte, hambúrguer.

- Carnes

Frango (inteiro e em partes, como asa, peito, sobre coxa) e carne bovina (peça embalada)

 Produtos de limpeza

Ceras e abrasivos, detergente líquido, sabão (em barra e em pó), desinfetantes, amaciantes,
inseticidas/bactericidas, lustradores/polidores, álcool, água sanitária, cloro.

 Produtos de higiene pessoal

Creme dental, sabonete, desodorantes, aparelhos de barbear, shampoo, absorvente higiênico,

papel higiênico, algodão, escova de dente, esponja de banho, lenço de papel, hidratante para o
corpo, curativos, fralda descartável e lenço humedecido.

 Bebidas e sucos

Água mineral (garrafa de 5l, 1,5l e 500 ml), Refrigerantes (lata e garrafa), vinhos (branco e
tinto), vodca, suco de frutas (lata e caixa de 1l.), cerveja (lata e garrafa).

 Produtos diversos

Vela branca, fósforo, pilha/bateria, lâmpadas, artigos descartáveis para festa (copo, prato,
talher, guardanapo, velas).

 Utilidades domésticas diversas

Escova de roupas, saco de lixo, vassoura, esponjas (sintética e de aço), pano de limpeza, balde
plástico, copos de vidro.

5.2. Distribuição
A mercearia compra os produtos dos fornecedores, alguns destes são vendedores directos, que
vendem seus produtos directamente do ponto de fabricação e outros são representantes de
várias marcas, que vendem um mix de várias marcas. Cada fornecedor possui um vendedor
representante, que visita a empresa periodicamente. Os pedidos das mercadorias são feitas
com os vendedores que repassam para as empresas fornecedoras.
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Estas faturam o pedido e o colocam para entrega. No acto da entrega do pedido o funcionário
da mercearia faz a conferência e libera a entregadora. Após o recebimento do pedido calcula-
se o preço de venda da mercadoria, aplicando-se uma taxa sobre produtos. Após esse processo
os produtos são postos nas prateleiras ou levados ao depósito (estoque).

O principal canal de distribuição de uma mercearia é a venda directa, no qual o cliente vai até
a loja para realizar as suas compras. Há também clientes que escolhem os produtos na
mercearia e solicitam a entrega em domicílio. A mercearia ainda não trabalha com este tipo de
serviço, mas seria uma forma de agregar valor ao estabelecimento.

Como, geralmente, as compras são feitas por moradores do próprio bairro ou de bairros
próximos, as entregas podem ser feitas em uma bicicleta. Para esta função contratar-se-ia um
adolescente, a partir de 14 anos, na condição de menor aprendiz, que esteja estudando. A
jornada de trabalho seria de segunda-feira a sábado, durante meio período, não ultrapassando
6 horas, para não comprometer as atividades escolares.

5.3. Clientes
O público-alvo da empresa é constituído, principalmente, por homens e mulheres de todas as
idades e crianças, moradores do bairro Chipangara e bairros vizinhos, no município da Beira.
Mas, como o horário de funcionamento é estendido, tendo a carga horária superior a de outros
empreendimentos, atrai a procura de clientes de toda a cidade.

5.4. Concorrentes
A mercearia não é o único empreendimento no bairro, há outros 8 mercearias que representam
grande concorrência.

Todos estes vendem produtos semelhantes, tornando-se assim, grandes ameaças à empresa, já
que conseguem ganhar o poder de compra com os fornecedores e comprar sempre em grandes
quantidades, conseguindo assim, ter maior rentabilidade.

5.5. Fornecedores
Há um grande número de fornecedores, desde fornecedores directos até revendedores que
representam várias marcas. Essa grande variedade de fornecedores possibilita que a empresa
faça cotação dos preços, podendo assim, aumentar os lucros.
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6. Plano financeiro

6.1 Projeções Financeiras

6.1.1 Investimento Inicial

O investimento inicial da mercearia foi subdividido em 3 grupos: despesas pré-operacionais,
investimento fixo e compra inicial de mercadorias para vendas. Os valores estão expressos na
tabela a seguir:

Tabela 03: Investimento inicial

Investimento Inicial

Item Descrição Total (Mt)

1 Despesas pré-operacionais 30.000,00

2 Investimento fixo 250.959,86

3 Compra inicial de 500.000,00

mercadorias

4 Capital de giro 90.040,14

TOTAL 871.000,00

As despesas pré-operacionais (tabela 04) correspondem às despesas legais, como gastos com
abertura da empresa, taxas, licenças, etc.

O valor do capital de giro é o dobro do total das despesas mensais. Refere-se ao valor que a
empresa terá disponível para pagar suas despesas fixas mesmo que não haja receita de vendas.
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Tabela 04: Despesas pré-operacionais

Despesas pré-operacionais

Item Descrição Valor unit. (Mt) Valor total (Mt)

1 Despesas legais 30.000,00 30.000,00

Total 30.000,00

O investimento fixo é representado pela adequação física do ambiente (tabela 05) e a

aquisição de móveis, utensílios e equipamentos (tabela 06). Entende-se como adequação física
uma reforma no ambiente com pintura e possíveis serviços de elétrica e hidráulica. A
aquisição de móveis, utensílios e equipamentos representa a compra de todos os equipamentos
necessários ao funcionamento da empresa.

Tabela 05: Adequação física

Adequação física

Item Descrição Serviço Material Total

1 Reforma 5000,00 15.000,00 20.000,00

TOTAL 20.000,00
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Tabela 06: Descrição dos investimentos em móveis, utensílios e equipamentos

Item Qtd. Descrição Valor unit. (Mt) Valor total (Mt)

1 1 Geladeira 260l 21.500,00 21.500,00

2 2 2 Congeladores 15.000,00 30.000,00

3 1 Freezer 18.500,00 18.500,00

expositor
horizontal
Metalfrio

4 1 Geladeira 45.000,00 45.000,00

expositora 3
portas

5 1 Balcão 1.800,00 1.800,00

refrigerado

6 1 Check-out 990,00 990,00

7 1 Caixa 7.000,00 7.000,00

registradora não
fiscal

8 1 Balança digital 1.500,00 1.500,00

9 1 Etiquetadora 1.250,00 1.250,00

10 1 Fatiadora de 990,00 990,00

frios

11 2 Bancadas para 490,00 980,00

frutas e legumes

12 1 Mesa 1.300,00 1.300,00

13 1 Cadeira 3.700,00 3.700,00

secretária
giratória

SUBTOTAL 134.510,00

Outros (3% do total) 4.035,3

TOTAL 138.545,3
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O item “outros”, com valor de 3% do subtotal, refere-se a eventuais gastos com material de
papelaria, material de limpeza.

6.1.2 Despesas
As despesas estão relacionadas aos gastos dos recursos consumidos directa ou indirectamente
para a obtenção das receitas do negócio. Envolvem a estrutura administrativa e comercial da
empresa, podendo ser fixas ou variáveis. As despesas fixas são aquelas que não dependem do
valor ou do volume de vendas; e as despesas variáveis são as que têm seu valor definido a
partir da relação directa com o valor vendido.

As despesas de comercialização são aquelas relacionadas com as vendas da empresa, variam

conforme o volume de vendas. Geralmente, são os impostos, as contribuições e as comissões
de vendedores. As despesas fixas são as que a empresa tem com a manutenção das suas
operações, não relacionadas a qualquer tipo de produto.

Tabela 07: Despesas mensais

Item Descrição Valor (Mt)

1 Energia 3.500,00

2 Água 500,00

3 Telefone 1.000,00

4 Senha mensal do município 550,00

5 Salários 11.000,00

6 Pró-labore 4.700,00

7 Prestação de serviços 5.000,00

9 INSS 345,00

10 Contribuição sobre salário 1.350,00

TOTAL 29.295,00
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6.1.3 Custos
Os custos são os gastos relacionados à produção de bens ou prestação de serviços; no caso do
comércio, os custos são os valores gastos com a aquisição das mercadorias.

Na mercearia os custos são representados pela conta fornecedores. Toda aquisição de

mercadorias para venda formam os custos da empresa. O custo total com a compra de
mercadorias é de R$ 28.764,84. O custo total encontra-se detalhado na tabela 09:

Tabela 09: Custo da mercadoria vendida

Item Grupo de produtos Total (Mt) %

1 Alimentos 140.500 50%

2 Bebidas e sucos 27.600 20%

3 Higiene pessoal 22.450 10%

4 Limpeza 8.400 10%

5 Bazar 4.700 5%

6 Alimentos p/ animais domésticos 12.400 5%

7 Utilidades domésticas diversas 17.500 5%

TOTAL 32.600 100%

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7. Conclusão
O trabalho teve como objectivo elaborar um plano de negócios com propostas de melhorias
para a empresa. Para alcance deste objectivo, estudou-se a empresa em seus diversos aspectos.
Desde sua apresentação, com seus objectivos e posicionamento estratégico, passando por sua
estrutura organizacional, plano de operações, plano mercadológico e para concluir o plano
financeiro.

A elaboração de um plano de negócio, antes de se abrir uma empresa, demonstra ser de muita
importância. A análise ambiental se mostra fundamental para a tomada de decisões, pois a
análise do ambiente, tanto interno quanto externo é determinante para definir o momento
certo para o investimento.

Com base na análise financeira e nos cálculos apresentados conclui-se que o empreendimento
é viável do ponto de vista econômico e financeiro.