Folha de rosto

Logotipo
Slogan
Nome da empresa e a sociedade ( lda, SA, EI)
Localizacao Fisica ( Loc geográfica- bairro, cidade, distrito)
Natureza do negocio ( missão,visão,valores)
Declaração do capital financ inicial e o tempo de amortização, distribuição de
despesas
Contaco (celular,correio electronico ou redes sociais)
Relação nominal dos proponentes e os seus contactos
Propriedade intelectual

1
2. Lista de Abreviaturas, siglas e ou palavras novas

2
3. Glossário

Café orgânico

Café produzido sem aplicação de fertilizantes químicos e de agrotóxicos.

Quitutes

Café tradicional

É o café do dia a dia com qualidade recomendável e custo acessível.

Certificado pela ABIC.

Cafeína

Alcalóide encontrado em alguns alimentos, tais como café, chá-preto e

chocolate.

Cafés especiais

São cafés de alta qualidade que cumpre uma série de requisitos para ser
classificado como tal.

Espresso

Café preparado em máquina cuja concentração de óleos aromáticos é mais

intensa.

Fragmento
Significa…

Cappuccino

É uma bebida quente formada de um terço de café espresso, um terço de leite

e um terço de espuma de leite.

3
Indice

4
 1. Sumário Executivo
Este trabalho apresenta a elaboração de um plano de negócio para abertura de uma
Cafetaria nacional denominada Café Paraíso, localizada na Cidade da Matola, Av. DR
Nthumula. A escolha do lugar deve-se pelo facto de ser um ponto estratégico próximo
às escolas (Colégio Pitágoras, INATEC, Lugenda, ), empresas e comércios tais
como BCI, BIM, BC, Ministérios Públicos e vários escritórios, que terá sua principal
actividade oferecer variedades de cafés, num lugar acolhedor, direcionado ao
entretenimento para pessoas de todas as idades.

Para que a cafetaria venda e tenha sucesso é necessário que alguém compre seus
produtos, ou seja, é preciso que existam os clientes. Um ponto favorável é o fato de que
este é um mercado em crescimento, de grande apelo junto ao público. As cafetarias são
negócios que participam ativamente da comunidade, das nossas vidas. O desafio é fazer
com que as pessoas, no meio de tantas opções, escolham comprar na cafetaria Paraíso. É
fazer com que elas voltem todos os dias. Atraí-las e torná-las fiéis à nossa empresa.

Até hoje, os cafés são locais onde pessoas se reúnem para discutir assuntos importantes
ou simplesmente passar o tempo, sendo o ritual do cafezinho uma tradição que
sobreviveu a todas as transformações. Sendo assim, mencionamos situações benéficas
para nossos clientes.

Visando apreciar um bom café, lincamos serviços atrativos de entretenimento para todas
as idades, onde poderão usufruir de vários momentos de lazer e assim ser um diferencial
para a cafeteria, pois desta forma acreditamos que incentivaria a sociabilização e a
independência do idoso acima de tudo.

Não deixar a essência da cafeteria no que diz respeito a encontros e lazer se acabem, e
para criarmos um ambiente diferenciado com os melhores produtos e serviços,
utilizaremos grande parte do investimento inicial de 100.000,00 nas instalações,
máquinas, equipamentos, móveis e utensílios.

5
A taxa de retorno com o período considerado para o cálculo de 1 ano é de 41% e no
segundo ano 43%. Considerando o facturamento teremos lucro no primeiro ano de
17,40% e no segundo ano de 17,05% visando estabelecer um espaço no mercado.

2. Análise do Sector

2.1. Análise do Ambiente do Mercado

Clientes

O nosso fragmento no mercado é centralizado nos clientes Homens e mulheres que são
amantes de café, habitantes, trabalhadores e turistas da cidade da Matola, devido à
vocação comercial do local, que procuram um lugar que ofereça produtos rápido e com
qualidade. Essas pessoas frequentariam café paraíso no final do expediente e no horário
de almoço.

Os executivos são um dos alvos da cafeteria, isso porque a procura por esse tipo de
ambiente e atendimento é maior, devido a reuniões externas com escritórios associados,
atendimento a clientes e outros. Geralmente, profissionais dessa área que possuem salas
pouco espaçosas e sem algumas comodidades, preferem marcar seus encontros
profissionais em ambientes com o da Cafeteria Café Paraíso, pois, podem conciliar um
café com a negociação.

Fornecedores

A recepção da matéria-prima é fundamental, as estratégias entre a organização e os

fornecedores devem estar alinhadas e permitir que encontrem-se dentro de um nível
satisfatório, evitando o desperdício ou trocas. A análise dos fornecedores será utilizada
para identificar os principais e mais importantes fornecedores que a Cafeteria utilizará.
Todos os nossos fornecedores são certificados pelas Inspeções e Certificações
Agropecuárias e Alimentícias.

6
 1. 2.3. Estudo dos Fornecedores
Nome do fornecedor Descrição dos itens a serem Localização
adquiridos

Delta e Cafeteria Cápsulas de café, variedades de cafés Portugal, Moçambique

Mahiteutilizará
Nespresso Café orgânico África do sul
Mila comercial Leite, açúcar, chocolates, Malanga, Av. 24 de Julho
Assma Catering Doces e salgados Cidade da Matola, João
Mateus.
Terra Mar Embalagens, copos, colheres, Av. Do Trabalho
guardanapos, etc.
Brithol gráfica stickers, cartões de visita, menus, etc. 24 de Julho

Estudo dos concorrentes

Tabela 1: principais concorrentes

Pontos fortes Pontes fracos

Bombas de  Preços baixos  Qualidade duvidosa
Combustível  Boa localização
 Fácil acesso

Pramier  Boa Qualidade  Não faz entregas

Super Spar Inovação tecnológica  Preços elevados
Pastelaria -Bom atendimento
Venezia  Preços acessíveis - Produtos não frescos
 Mais tempo no mercado -Falta de inovação

Análise do Macro Ambiente

7
Factores Económicos

Logo após analisada a situação da Economia Tendo em contas com os niveles de classes
(baixa, média e alta) A empresa no qual o trabalho está inserido, é caracterizada por
oferecer serviços alimentícios e de entretenimento para pessoas de terceira idade, desta
maneira, pode-se verificar os factores económicos que podem contribuir para demanda.

Factores Sócio-Culturais

Cafeteira Paraíso Investi em iniciativas socioculturais por meio de caminhadas em prol

da qualidade de vida.

Factores Tecnológicos

Equipamentos sofisticados e inovadores no preparo do café, internet Wi-fi gratuito para

os clientes, telefonia disponível, canal directo com os fornecedores para a realização de
pedidos de compra.

Factores políticos- legais

A cafeteira Paraíso trabalha dentro das normas e leis, verificou-se que as exigências e
leis estabelecidas para o negócio não têm muito impacto nesse tipo de plano de negócio.

Análise do Micro Ambiente

Análise Swot

Força: É a diferenciação conseguida pela empresa que lhe proporciona uma vantagem
operacional no ambiente empresarial (variável controlável).

Fraqueza: É uma situação inadequada da empresa que lhe proporciona uma

desvantagem operacional no ambiente empresarial (variável controlável).

Força
Instalações modernas
Força de trabalho dedicada
Funcionários dedicados e especializados
Capacidade gerência
Boa localização de fácil acesso
Fraqueza
Alto custo dos salários
Altos custos de importação
Preços elevados
Faltas de equipamentos tecnológicos

8
Qualidade do produto
Marketing Digital
Serviços de entregas

Oportunidade Ameaças
Contratos com empresas Fidelização de clientes
Negócio inovador Concorrência acirrada
Construção de novas instalações (escolas, Guerra de preços com competidores
empresas e condomínios)
Desenvolvimento do marketing digital Taxas introduzidas ao nosso produto ou
serviço

2.2. Afunilamento da ideia de negócio

Sector e Mercado global

A Cafetaria pertence ao sector terciário, e é definido pelo comércio e prestação de

serviços onde se dá a comercialização de café e seus derivados. Quanto a área
geográfica, enquadra-se no mercado Regional pois abrange apenas consumidores a
nível da região de Maputo.

Segmentação do mercado

A cafeteria estará localizada perto de seu público-alvo na Cidade da Matola, bairro da

Matola “A”. Trata-se de um local de grande circulação de pessoas de um nível
sociocultural e econômico mais elevado para os padrões locais. O ambiente será
refrigerado, com tamanho suficiente para acomodar os clientes, A pesquisa comprovou
o acerto da escolha na localização da loja, informando que 80% do universo que se
pretende atingir gostam da ideia de dispor de uma cafeteria naquele local. Os
consumidores potenciais confirmaram que compõem uma clientela exigente. 90% delas
são atraídas pela localidade e qualidade dos produtos que o estabelecimento oferece,
pelo ambiente e pelo tipo de atendimento. Uma nova oportunidade que surge para
incrementar os serviços e ofertar a um público mais exigente. O cliente terá a
oportunidade única de conferir e apreciar o café sendo moído na hora. A qualidade da

9
bebida será sentida no aroma e no sabor. Para isso a empresa irá trabalhar com um
cardápio variado, que incluirá opções quentes e geladas da bebida num ambiente
acolhedor com poltronas e, revistas disponíveis para leitura, assim como um espaço para
fotos. É possível notar que oferecer um clima aconchegante, manter o bom atendimento
e investir em novidades no cardápio são fatores fundamentais para atrair os clientes. O
hábito de consumir café foi bastante explorado no universo da pesquisa, desta forma,
percebe-se que a preferência recai sobre o tradicional café ou nas misturas mais
conhecidas, como o café com creme, sorvete e o capuccino. Constatou-se também uma
preferência pelas bebidas quentes. Haverá estratégias de marketing para apresentar ao
público os mais variados produtos e serviços para superar as expectativas.

Publico Alvo

A maior parte dos consumidores são Homens e Mulheres pertencentes as Classe

econômica Média e Alta na faixa etária acima de 40 anos (25%). O restante tem entre
18 e 30 anos (40%) e entre 31 e 40 anos (35%).

O café hoje está em alta. Parte desse desempenho também se deve ao público mais
jovem, que redescobriu o café por meio das saborosas novidades das cafeterias.
Misturado com chocolate, sorvete fica até mais atrativo e ameniza a amargura do café
tornando-o agradável ao paladar jovem.

3. Descrição do empreendimento
Descrição estratégica do negocio

Será comercializado leite, café, chás, sumos de frutas, chocolates, pães variados, frios,
bolos, biscoitos, geleias, croissants, assim como pratos mais encorpados como: crepes
recheados, panquecas, suflês e tortas. Também poderão ser servidas saladas e frutas
frescas. Entre as bebidas mais indicadas estão o vinho, champanhe, cervejas,
refrigerantes e água.

Ao falar na Cafeteria, os nossos clientes irão se reportar à hospitalidade da casa dos

avós. Um ato humano de recepcionar, alimentar e entreter pessoas temporariamente
deslocadas de seu habitat natural, fazendo com que elas se sintam queridas. Essa
hospitalidade é o elemento de interação primária fomentada por calor, amizade,
acolhida, cortesia, abertura e comportamento generoso do anfitrião. Deste modo a

10
intenção é criar um ambiente acolhedor que promova sentimentos positivos de
segurança, conforto e bem-estar, oferecida pela estrutura física, layout, decoração e que
também ofereça agradáveis momentos de descontração.

Missão

Atender os clientes em um ambiente agradável e que promova bem-estar, servindo-lhes

cafés da mais alta qualidade de formas variadas, além de produtos alimentícios para
lanches.

Visão

Tornar-se uma das principais referências, não apenas na Cidade da Matola mas também
a nível nacional em serviços de qualidade e sustentabilidade social, agregando
funcionalidade e entretenimento a todas as idades.

Valores

 Ética, transparência e respeito no relacionamento com clientes internos e

externos;
 Excelência no servir;
 Proporcionar ambiente agradável aos frequentadores, bem como aos
funcionários e fornecedores.
 Compromisso nos serviços oferecidos;
 Ofertar produtos com qualidades e excelência no sabor.

Definição do Objectivo

O Objectivo maior da Cafeteria, com seus colaboradores é o desenvolvimento humano,

social, cultural e comercial, por meio destes princípios, conquistar um espaço cada vez
maior no segmento, onde possam apreciar um bom café e usufruir dos momentos de
lazer.

Buscamos a satisfação plena do cliente através de uma administração consciente onde

será priorizado o recurso humano, a busca por produtos com qualidade superior, a
excelência no atendimento através da padronização dos serviços prestados aos clientes,
o que aumenta a eficiência na eliminação do desperdício elevando a produtividade.

11
Objectivos Estrategicos

 Abertura de uma filial da cafeteria em um prazo de três anos após a consolidação de

sucesso da matriz;

 Aumentar a gama de produtos e serviços oferecidos de acordo com a necessidade e

preferência do público-alvo;

 Ser conhecida na cidade, no prazo de dois anos, pelos produtos e serviços de

qualidade oferecidos;

 Se tornar uma empresa destaque no ramo no período de dois anos.

Identificação do produto e descrição das suas características

Os serviços, produtos e a tecnologia da cafeteria ira apresentar cardápio com variação

de produtos: cafés especiais com combinações diferenciadas, lanches e refeições leves,
além de drinks em um ambiente com características das cafeterias europeias.

Os garçons deverão prestar um serviço de qualidade aos clientes, com cordialidade e

presteza. As principais bebidas servidas na cafeteria são cafés, chás, sumos, entre
outros. Os produtos como salgados, pão de queijo e alho, tostas, sandes e outros serão
os principais acompanhamentos dos cafés servidos aos clientes. Além das bebidas
servidas na cozinha, a cafeteria terá em seu cardápio produtos como refresco e sumos de
lata que não são produzidos na cozinha, estarão disponíveis na geleira para serem
servidos pelo garçom ao serem solicitados pelos clientes.

3.3.Dimensão do negócio
Trata-se de uma pequena empresa, pois têm um
facturamento anual de até e emprega 10.
3.3.2. Previsão do volume de venda anual, número de trabalhadores)
3.3.3. Forma de propriedade (tipo de sociedade)
O café Paraiso e uma Sociedade Limitada (Lda) onde conta com a existência de 3
sócias, com os respectivos nomes:

12
  Juliana Rafael Timene;
 Milena Da Gilda Sevene;
 Tamara Carlos Cossa.
Além disso, cada sócio tem a sua participação definida com base em sua cota, ou seja,
sua participação no capital social da empresa.
4. PLANO DE INVESTIMENTO E DE PRODUÇÃO
4.1.Investimento inicial
O valor total do investimento inicial será financiado por recursos próprios. A estimativa
inicial de investimento será no valor de R$ R$ 49.156,54, que serão destinados à
aquisição de equipamentos, móveis, utensílios, equipamentos administrativos e ao
capital de giro.
4.1.1. Meios circulantes financeiros e o total em valor monetário
4.1.2. Meios circulantes materiais e o total em valor monetário
4.1.3. Meios imobilizados e o total em valor monetário
4.2.Descrição do Processo de produção
4.3.Descrição de instalações físicas
4.4.Descrição do layout da instalação
4.5.Capacidade de produção diária, mensal e anual (quantidade)
4. 6.Identificação de fornecedores da matéria prima ou da mercadoria
5. PLANO OPERACIONAL
5.1.Descrição do funcionamento da empresa
5. 2.Distribuição do horário de trabalho
5.3. Fluxo de pedidos de bens ou serviços
6. PLANO DE RECURSOS HUMANOS
6. 1.Descrição do pessoal necessário (nomes, experiências, formação e qualidades)
6.2. Estrutura funcional (organograma)
6.3.Plano de salários
6. 4.Inscrição do pessoal no instituto nacional de segurança social demonstrando o
valor de cada contribuinte

7. PLANO DE MARKETING
7.1.Produto (bens/serviços)
7.2.Estratégia de comunicação
7.3.Avaliação do risco e plano de contigência
7.4.Estratégia de penetração no mercado

13
7.5.Distribuição
7.6.Custo de marketing
4. PLANO FINANCEIRO
8.1.Demonstração de resultados pró-forma (projecção de custos, vendas e lucros
operacionais)
8.2.Projecção de cash flow (fluxo de caixa)
8.3.Demosntração do pay back (tempo de retorno) simples e descontado
8.4.Cálculo da TIR e VAL
8.5.Cáculo da margem de contribuição unitária e de multi produto
8.6.Análise do custo, volume e resultado (CVR)
8.7.Análise de depreciação e valor residual
8.8.Plano de amortização da dívida
8. 9.Fonte de financiamento e aplicação de fundos
O investimento será financiado através de capital próprio, injetados pelo proprietário com
valor inicial de R$ 49.156,54. 40 Não utilizaremos linha de crédito para financiamento
tendo em vista, que todo e qualquer investimento relativo ao empreendimento ser de
capital próprio.

8.10. Registo da empresa

8.10.1. Documentos necessários para o processo de registo da sua unidade 8.10.2. O
custo de registo legal

APÊNDICES E ANEXOS

DESCRIÇÃO DO PROJETO

Nome Fantasia: Café Paraiso

Tipo de Sociedade: Sociedade Empresária Limitada

Ramo de Actividade: Serviços alimentícios e de entretenimento.

14
A Cafeteria Café Paraiso Encontra-se na Av. 24 de julho,3261, e próximo ao KFC no
jardim. A 500 metros do terminal dos TPM da região.

Bom acesso para os nossos fornecedores onde possam descarregar as mercadorias. O

local é arejado, acolhedor, protegido e com grande facilidade de movimentação. Foi
adaptado para atender ao nosso público, caso possua alguma redução de mobilidade. O
local é Alugado, onde arcaremos com todas as despesas:

Está aberto no mesmo local de segunda a sexta das 7h às 20h 30 e aos sábados das 8h às
18h00 com balcões de atendimento.

Requisitos Para Comercialização ou Prestação de Serviços

Para comercialização de produtos alimentícios e prestação de serviços de

entretenimento a cafeteria Café Paraiso, estará de acordo com todos os requisitos que se
faz necessário para executar suas atividades, procurando sempre o máximo de
transparência e confiabilidade aos consumidores finais.

Atendendo aos requisitos para comercialização a cafeteria identificou os seguintes

requisitos para gerir o negócio:

 Vigilância Sanitária
 Licença de Funcionamento
 Órgãos Governamentais entre outros requisitos.

Variedade De Café A Oferecer Aos Clientes E Seu Custo Projeção de custos

variáveis e simples nacional

Produtos Custo

Café Simples 50.00

Café com chantilly 75.00

15
Café expresso 105.00
Café expresso com
125.00
chantilly
Cappuccino 135.00
Cappuccino grande 150.00
Copo de leite 34.00
Chocolate quente 170.00
Mocha Café 200.00
Total 1044.00

Definição da marca

Nome: cafetaria café Paraiso

Símbolo: chávena como café

Slogan: Café Paraiso, um lugar de encantos”

Em relação aos custos à implantação dos serviços da empresa, são apresentados os

seguintes:

 Custos fixos e variáveis – aplicavam a manutenção da atividade empresarial

 Custos de manutenção administrativa - ajuste de impostos e regulamentação
governamental.
 Custos de pessoal - recursos humanos, seleção de pessoal e folha
 Custos com materiais e serviços-necessários para realização dos serviços e
fornecimento de produtos.

16
 PLANO FINANCEIRO Investimentos necessários As tabelas abaixo mostra os
investimentos necessários para a empresa, separados em despesas pré-operacionais,
equipamentos/utensílios e instalações:

Despesas pré - Valor Valor

Operacionais Quant. Unit. Total

Adiantamentos de aluguel 03 5.000,00 15.000,00

Abertura de firma 01 1.500,00 1.500,00

Álvaro de funcionamento 01 2.750,00 2.750,00

Melhorias/reformas 150 100,00 15.000,00

Honorários contábeis 01 750,00 750,00

Total 35.000.00

Valor
Equipamentos/Utensílios Quant. Valor Unit
Total
Impressora fiscal 01 5.000,00 5.000,00
Impressora 01 3.000,00 3.000,00
Computadores 01 5.000,00 5.000,00
Telefone fax 01 2.000,00 2.000,00
Telefone simples 01 750,00 750,00
Televisores 03 3.000.00 9.000,00
Plano net combo 01 1.500,00 1.500,00
Plano Máquinas Cielo 01 1.500,00 1.500,00
Sistema de Marketing olfativo 01 540,00 540,00
01 5.000,00 5.000,00
Sistema de Alarmes/Monitoramento

Sistema de ar condicionado 01 1.700,00 1.700,00

Máquina café expresso 2 grupos 01 500,00 500,00
Moedor de café 01 260,00 260,00
Total 35.000,00

17
 Valor
Móveis e instalações Quant Valor Uni
Total
Gaveteiro para guardar dinheiro, cheques
e tickets de cartões de
debito e credito. 01 3.500,00 3.500,00
Conjunto mesas plásticas 06 250,00 1.500,00

Mesas de madeira 04 1.500,00 1.500,00

Cadeiras estofadas 16 250,00 4.000,00

Banquetas altas estofadas 10 500,00 5.000,00

Balcão/Prateleiras 03 2.000,00 6.000,00
Barras de apoio 10 300,00 3.000,00
Decorações Diversas 01 5.500,00 5.500,00
Total 30.000,00

A composição do capital social no valor de 100.000,00 está dividido em:

• Capital Social --------------------------------------------------------- 100.000,00

• Despesas pré-operacionais ----------------------------------------- (35.000,00)

• Equipamentos/Máquinas --------------------------------------------(35.0000,00)

• Móveis/ instalações ----------------------------------------------------(30.000,00)

Definição das estratégias de Marketing , Compostos de Marketing

Produto-Tipos de variedades de Café disponíveis: Café Simples Café com chantilly

Preço- Variável de acordo com o tipo de café

Praça-Nossas cafetarias e através do nosso sites na internet.

Promoção- A distribuição de panfletos Divulgação nas redes de comunicação como

rádio, jornal e televisão.

Conclusão

18
Através deste Projeto podemos verificar que com planeamento, direcção e controle é
possível iniciar as actividades da Cafeteria Café Paraiso, fazendo com que a mesma
obtenha lucro, e os diminuir os riscos de falência. Nos dias Atuais, onde muitas
empresas morrem antes mesmo de completar um ano de existência, percebe-se como é
fundamental a elaboração de um bom plano de negócio, antes de aplicar o capital que
muitas vezes é acumulado durante anos, em um sonho ou vontade irresponsável de ser
dono do próprio negócio. Diante deste cenário e de todos os estudos e pesquisas
realizadas neste Projeto, chegamos à uma conclusão que, se considerado rigidamente
todos os dados, e Seguidas todas as orientações estabelecidas neste plano de negócio, a
abertura da empresa tornar-se viável, sendo incentivador realizar o investimento e deve
obedecer regras de como realizar.

Actividade

Cafetaria café Paraiso fornecera o café orgânico, pois este evita sérios problemas de
saúde causados pela indigestão de substâncias químicas tóxicas. É uma óptima opção
para preparos rápidos e práticos sem contar que o consumo regular e moderado torna o
cérebro mais atento, estimula a memória, atenção e concentração, melhorando a
atividade intelectual;

19