UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA

DANIELLE DE OLIVEIRA RODRIGUES

20142105192

PLANO DE NEGÓCIO
DOÇARIA GOTAS DE DELÍCIAS

CABO FRIO
2019/2°
1- Tema do Empreendimento:

Doçaria Gotas de Delícia

É preciso doces para ser feliz, venha ser feliz!!!!!

2- Justificativas e Objetivos a serem alcançados pelo empreendimento:

Objetivos

Realizar algo novo na atividade de confeitaria local, em um dos mais

importantes centros comerciais do Bairro São Cristóvão, com um olhar diferencial
diante do comércio concorrente ali presente, mostrando produtos de qualidade,
criativos, inovadores e saudáveis.

Mesclar receitas de paladares que não se compara ao simples, agregando

beleza, qualidade nutricional, sabor incomparável, prazer e muito carinho.

Possuir um atendimento local e com encomendas, buscar procurar

resultados positivos em resultados às estratégias e planejamento, para consolidar
ampliação da loja física, criação de loja virtual com delivery e novas lojas.

Justificativas

A proprietária tem a prática no ramo de doces simples e finos e com venda

informal em feiras, encomendas (eventos, reuniões e festas), escolas e lojas.
Combinando o prazer e o talento de cozinhar, atualmente vem se especializando
na formação acadêmica em Nutrição, preparando receitas que juntamos o sabor e
saúde com qualidade.

Sabendo-se que este segmento é possível iniciar com um investimento

menor e é um mercado vem aumentando em nossa cidade e país.

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 Focando nas estratégias e no projeto de negócio, com a finalidade de
desenvolver mais receita, resultados e ganhos, para futuras aplicações de
expansões.

E este setor tem competidores existentes há muito tempo, sem ideias criativas,
acomodados nas vendas regulares, sem demonstrar ou preocupar-se com as
necessidades dos clientes

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 Desse modo, abrindo espaço para o sucesso da Doçaria Gotas de Delícias.

dando sabor a vida de seus clientes com competência e capricho.

Pesquisa de Mercado contendo público-alvo (perfil demográfico, sócio

econômico e comportamental) principais concorrentes e fornecedores
(identificando facilidades e dificuldades nas relações com eles)

Pelo meio de pesquisas e estudos de mercado (perfil demográfico, sócio

econômico e comportamental), foi predito um público-alvo com potencial de
mercado, conforme a tabela abaixo:

Tabela Público-alvo

POPULAÇÃO DOMICILIOS

Total 404672 153174

FAIXA ETARIAS Público Alvo p/ Faixa

0-14 65684 1% 657

15-18 15428 3% 463

5%
19-29 74703 3735

30-59 173891 4% 6956

ACIMA DE 60 74966 2% 1499

POTENCIAL DE MERCADO 15% 13310

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 Existem concorrentes e fornecedores bem pertos à localidade do
empreendimento, localizada aproximadamente no raio de +/- 2km, 03(três) Padarias
e Confeitarias, 2(dois) redes de fastfood e 01(um) Shopping. Já a circunstância de
fornecedores para este setor é boa, até com uma enorme rede atacadista nas
proximidades. Segue na Tabela a identificação das relações com eles:

Tabela de Relacionamentos

CONCORRENTES FORNECEDORES

Localização favorável com Região com variadas

grande movimentação de opções de fornecimento
pedestres de produtos

Abrangem outros serviços Facilidade de negociação

FACILIDADES sem focar somente o setor de preços
de confeitaria
Grande rede atacadista
Estabelecimentos antigos muito próximo
sem apresentar muitas
novidades

Quantidade de Prazos longos de entregas

estabelecimentos
Horário limitado para
Promoções das redes fast descarregamento das
DIFICULDADES food entregas

Antiguidade dos
estabelecimentos ter criado
clientela fiel

Desenvolver uma Matriz SWOT do Empreendimento desejado.

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 Desejo compreender melhor os pontos fortes e fracos da empresa,
identificado os perigos que cercam o negócio e também auxiliar a perceber as
oportunidades no mercado. Segue a realização da Matriz SWOT no Quadro abaixo:

Matriz SWOT

AMBIENTE INTERNO

Forças (Pontos Fortes) Fraquezas (Pontos Fracos)

Qualidade dos Produtos

Padrões de higiene
Alta concorrência
Preço competitivo
Baixo recurso de investimentos
Produto frescos
Falta de marketing agressivo
Analise Nutricional
Estrutura sem estacionamento
Empatia com os clientes

Receitas criativas e inovadoras

Localização favorável

AMBIENTE EXTERNO

Oportunidades Ameaças

Possibilidade de expansão Surgimento de novos concorrentes

Possibilidade de futuras Parcerias Lançamento de novos produtos dos

Publicidade concorrentes atuais

Treinamentos Fator econômico atual(crise)

Diversidade de produtos Falta de segurança

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Participação de Eventos para
demonstração dos produtos

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 Apresentar um Modelo Canvas da ideia do empreendimento

Doçaria Gotas de Delícias

Rede de Parceiros Atividades Chave Proposta de Relacionamento com Clie

Valor

Fornecedores Fabricação dos Oferecer Pessoalmente

Alimentos alimentos com
alto padrão de

Rede de mercado qualidade. Telefone

Atacadista Divulgação nas redes Atendimento
sociais da fabricação diferenciado
diária e das Redes sociais
Fidelização dos
Lojas de embalagens encomendas
Clientes

Preço acessível
e competitivo
Recursos Chave Canais de Distribu

Colaboradores para
Sob encomenda
fabricação dos
produtos

Pronta entrega

Equipamentos: fogão,
forno industrial, freezer,
Internet, rede sociais.
liquidificador, batedeira.

Computador

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 Móveis e utensílios:
balcão, vitrines
expositoras.

Estrutura de Custos Fluxo d

Matéria prima para fabricação dos Alimentos

Venda d

Pró-labore e remuneração dos colaboradores

Telefone/Energia

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Determinar um mercado potencial a ser alcançado ao longo do tempo.

Utilizando dados adquiridos na Tabela acima e analises de dados do mercado,

arquitetando uma perspectiva de potencial a longo prazo. Conforme tabela abaixo:

Tabela Perspectiva Mensal/Anual

Comportamento de Compra

Principais Produtos
mensais Prod./mês Preço médio Total

R$
Bolos 100 R$ 60,00 6.000,00

R$
Brownie 200 R$ 8,00 1.600,00

R$
Cupcakes 200 R$ 6,00 1.200,00

R$
Salgados 1000 R$ 6,00 6.000,00

R$
10.000,0
Encomendas 100 R$ 100,00 0

R$
Pães 1000 R$ 5,00 5.000,00

Estimativa de Venda de
Produtos total 2600

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 R$
29.800,0
Expectativa de Receita mensal 0

R$
357.600,
Expectativa de Receita Anual 00

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Desenvolver um Planejamento em formato de planilha contendo os principais itens
de custos e despesas, receitas e resultados operacionais alcançados.

12 meses

Custo Despesas Receitas Resultado

R$450.000
R$150.000 R$20.000 R$5.000

24 meses

Custo Despesas Receitas Resultados

R$15.000 R$480.00
R$200.000 R$10.000

36 meses

Custo Despesas Receitas Resultados

R$400.000 R$25.000 R$50.000 R$600.00

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Apresentar uma mini proposta para o planejamento de Marketing e de Vendas que
permita alcançar as receitas pretendidas

Que todos os coautores que atingirem os seus objetivos e metas, terão gratificação
corporativas e mais chances de crescer suas cotas de vendas dando propostas e
abatimentos durante a negociação.

A Doçaria Gotas de Delícias terá um diferencial que é o Delivery que terá opções de
cardápios Á La Carte, tendo cada dia 2 opções de sobremesas principais com algumas
variedades de doces montadas pelo cliente e a opções de sucos naturais.

Layout ou arranjo físico

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CONVENÇÕES

1.Entrada
2.Frízer
3.Balcão
4.Banheiro

5.Passa-prato
6.Cozinha
7.Saída de emergência

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Uma análise crítica da viabilidade Econômica e Operacional do Empreendimento

A Doçaria Gotas de Delícias tem como proposta trazer aos seus clientes
doces saborosos, buscando sempre levar nutrição e qualidade a cada gostosura.

Uma culinária que busca equilibrar o prazer dos doces a preços acessíveis
a população que busca qualidade e sabor. A previsão de retorno do investimento é
de 3 meses para recuperar o valor investido.

Atualmente, sabemos que existe uma enorme disputa na indústria dos doces
todavia, não conseguimos atender as necessidades dos clientes que, por sua vez não
se satisfazem facilmente e que estão constantemente, na busca de um sabor novo.
O investimento na Doçaria se tornou uma ferramenta de estratégia pois, é
primordial devido à alta competitividade no mercado seja, pessoal ou profissional , no
entanto o objetivo e tentar resolver as perdas que são inevitáveis, e trabalhar em
melhorias nas propostas desafiadoras em que nos permite, e transformar um projeto
em realidade e deixar o nosso público – alvo mais satisfeito, sabendo que nossa meta
foi alcançada.

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Referências
Sites:

http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-elaborar-um-plano-de-
negocio,37d2438af1c92410VgnVCM100000b272010aRCRD -2019

http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/sebraeaz/6-passos-para-iniciar-bem-o-seu-novo-
negocio,a28b5e24d0905410VgnVCM2000003c74010aRCRD - 2019

http://paulomgarcia.com.br/como-calcular-o-potencial-de-mercado/ - 2019

http://riocomovamos.org.br/indicadores-regionalizados/regiao/meier/ - 2019

https://rockcontent.com/blog/publico-alvo/ - 2019

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