Receitas Bufalat

Especial de Natal
 Somos a Bufalat!
Apaixonados pelo que fazemos, nossos
queijos unem o simples ao extraordinário,
transformando toda refeição em uma
experiência para se guardar na memória.
Neste eBook, separamos 05 receitas incríveis
e práticas, elaboradas em parceria com a
Chef. Cris Fonseca (@chefcrisfonseca) para
tornar a sua ceia de Natal ainda mais
especial e saborosa.
Confira através do nosso site a loja mais
próxima de você!

www.bufalat.com.br
 RECEITAS

01
Salada com Burrata

02
Trio de Bruschettas

03
Carbonara

04
Cheesecake na Taça

05
Tábua de Frios Árvore

de Natal
Salada com Burrata
01
Salada com Burrata
INGREDIENTES
1 maçã verde
1 ameixa fresca
Presunto cru tipo parma a gosto
1 Burrata Bufalat
Azeite
Salsinha picadinha
1 colher sopa mel
2 colheres sopa vinagre balsâmico
Sal e pimenta do reino
 01
Salada com Burrata
MODO DE PREPARO
Corte a maçã e a ameixa em 8 partes, retire as
sementes, coloque em um bowl, regue azeite, sal,
pimenta do reino e salsinha picadinha. Misture para
incorporar todos os temperos.

Molho: misture vinagre balsâmico e mel. Reserve.

Disponha as frutas em uma travessa, coloque parma

entre as fatias, regue o molho.

Pegue a burrata e rasgue sobre a salada.

Finalize com folhas de manjericão e azeite.

Trio de Bruschettas
02
Trio de Bruschettas
INGREDIENTES
1 bisnaga de pão italiano
250 g Ricota Fresca Bufalat
50 g de alho poro
Sal e pimenta do reino
Cogumelos
2 dentes de alho
Manteiga
1 pera
Nozes trituradas
Mel
Presunto Cru tipo Parma
 02
Trio de Bruschettas
MODO DE PREPARO
Refogue o alho poro na manteiga, tempere com sal e
pimenta do reino e reserve.

Lamine os cogumelos, refogue na manteiga, alho,

tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Corte a pera, grelhe na manteiga, tempere com sal e

pimenta do reino e reserve.

Fatie o pão, corte um dente de alho ao meio e passe nas

fatias de pão. Leve ao forno para dar uma leve tostada,
poder ser tostado com manteiga na frigideira se preferir.

Amasse a ricota, junte o alho poro refogado e ajuste os

temperos a gosto.

Disponha as fatias de pão em uma bandeja, passe um

pouco de ricota com alho poro nas fatias.

Finalize algumas fatias com os cogumelos refogados,

algumas com presunto cru tipo parma e outras com
peras grelhadas, nozes e mel.

Decore com ervas frescas.

Sirva!
Carbonara
03
Carbonara
INGREDIENTES
300 g de espaguete
70 g guanciale ou bacon em cubos
4 gemas de ovo
100 g queijo Pallone Bufalat
1 colher (sopa) de manteiga (ou

use a gordura do guanciale)

Sal e pimenta do reino
Salsinha picadinha
 03
Carbonara
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque água para ferver. Salgue, o gosto

da água deve ficar com sabor de água do mar.

Rale o queijo Pallone Bufalat, misture com as gemas de

ovos, tempere com sal, pimenta do reino e salsinha

picadinha. Reserve.

Em uma frigideira frite o guanciale (ou o bacon, se for

usar), até ficar bem douradinho. Reserve.

Coloque a massa para cozinhar na água fervente, observe

o tempo de cozimento da embalagem, deixe cozinhando 2

minutos a menos do que pede na embalagem.

Aqueça a frigideira, com um pegador coloque a massa

diretamente na frigideira, acrescente junto um pouco da

água do cozimento, mantenha o fogo bem baixo, coloque

os guanciale frito, a pasta de queijo com gemas aos

poucos, misture rapidamente, incorpore a pasta aos

poucos. Ajuste a cremosidade com a água do cozimento e

acerte sal e pimenta do reino.

Com um garfo de churrasco enrole a massa e coloque no

prato, finalize com guanciale, azeite e salsinha picadinha.

Sirva imediatamente!

Bom apetite!
Cheesecake na Taça
04
Cheesecake na Taça
INGREDIENTES
150 g de mix de castanhas picados
150 g de biscoito maisena
1 colher sobremesa de manteiga
500 g de ricota fresca bufalat
390 g de leite condensando
300 g de geleia de frutas

vermelhas
Frutas vermelhas frescas para

decorar (mirtilo, amora, morango)

Folhas de hortelã para decorar

(opcional)
 04
Cheesecake na Taça
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira coloque o mix de castanhas, a
manteiga e doure um pouco, formando uma farofa.

Acrescente os biscoitos maisena triturados

grosseiramente com as mãos. Doure um pouco e
espere esfriar. Reserve.

No liquidificador bata a ricota e o leite condensado. Use

uma espátula se necessário.

MONTAGEM:

Use uma travessa de sua preferência. Cubra o fundo da

travessa com as castanhas e biscoitos triturados.
Reserve um pouco para colocar por cima.

Usando uma colher coloque a mistura do liquidificador

na travessa, leve à geladeira por aproximadamente 2
horas para gelar.

Para decorar disponha as frutas vermelhas, coloque um

pouco da farofa triturada e folhas de hortelã.

Sirva.
Tábua de Frios
 05
Tábua de Frios
INGREDIENTES
Ramos de alecrim
Tomatinhos cereja
Sementes de romã
Torradinhas ou biscoitinhos salgados
Presunto cru tipo Parma
Cerejinhas Bufalat

SELEÇÃO QUEIJOS CURADOS BUFALAT

Scarmoza defumada Bufalat

Scarmoza Natural Bufalat
Caccio cavalo Bufalat
Pallone Bufalat
Provolone Bufalat
 05
Tábua de Frios
MODO DE PREPARO
Reserve uma tábua de madeira, posicione os ramos de
alecrim, os queijos Bufalat fatiados ou em cubos, o
presunto cru, os tomatinhos e as sementes de romã e
finalize com biscoitinhos salgados.

Use essa deliciosa opção para decorar sua mesa de

Natal.
 Obrigado!
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