TRABALHO DE NUTRIÇÃO

INTRODUÇÃO

A digestão de cada ser vivo, desde seres humanos até os animais, depende do tipo de
alimento que os mesmos consomem. Por exemplo, os ovinos, especificamente, seres
ruminantes, possuem o estômago bastante desenvolvido, o que lhes confere este como
particularidade. O estômago é por sua vez dividido em: rúmen, retículo, omaso e abomaso
(este último é considerado o estômago verdadeiro). Além disso, deve-se levar em conta que
estes animais realizam um movimento o qual é típico da espécie: ruminação. Diante disto, o
trabalho irá abordar o sistema digestivo de ovinos.

INTESTINO DELGADO

Como se sabe, é no mesmo que irá ocorrer a absorção dos nutrientes, assim como é no
intestino que as partículas terminam de ser quebradas. O intestino delgado apresenta em sua
mucosa projeções epiteliais denominadas microvilosidades, que permitem a maior parte da
digestão e absorção de todos os nutrientes. (CUNNINGAHAM, 2004)

Falando sobre o que ocorre no intestino com relação a digestão e quebra dos alimentos, que
se iniciou no abomaso, tem-se que no próprio órgão em questão ocorrerá liberação do suco
intestinal, a ação das enzimas pancreáticas (tripsina, quimiotripsina, amilase pancreática,
lipase) e de enzimas intestinais (lactase, maltase, sacarase, dissacaridases, entre outras).
Existe uma relação entre a digestão e a absorção, isso é realizado porque as enzimas
responsáveis pela digestão, e as moléculas carreadoras que são responsáveis pela absorção se
encontram na membrana apical do enterócito. Desta forma, os produtos da reação entre
enzima e substrato, isto é, da digestão são formados adjacentes a esses transportadores,
evitando, assim, seu deslocamento por longas distâncias. Estas enzimas e estas moléculas
transportadores são específicas a cada tipo de substrato (CUNNINGAHAM, 2004).

Fonte: Cunningaham, 2004.

MOTILIDADE DO INTESTINO DELGADO

O intestino delgado tem duas fases: uma digestiva e outra interdigestiva. Na fase digestiva,
porções do intestino delgado se contraem fortemente, de modo que a luz do trato se
apresente contraído e dilatado. Após alguns segundos a porção contraída relaxa e novas áreas
se contraem. Esta ação tem por objetivo empurrar o conteúdo intestinal para frente e para
trás, misturando-os, assim, com os sucos digestivos (citados acima), fazendo com que
conteúdo circule pela superfície absortiva. A fase interdigestiva dos movimentos do intestino
delgado é caracterizada por ondas de contração peristálticas muito fortes, que percorrem
grandes distâncias do ID. Essas ondas são chamadas de CMM (complexo mioelétrico migrante).
Elas começam no duodeno, sendo que alguns CMM desaparecem antes de alcançar o íleo. A
função desse CMM é empurrar o material não digerido para fora do ID, neste caso, para o IG
(intestino grosso). Sabe-se também que a população de bactérias tem crescimento crescivo, do
duodeno para o íleo, então, uma das funções do CMM é impedir a migração destas bactérias
do íleo para o duodeno. Após a passagem desse material não digerido, realizado pelo CMM,
tem-se a chegada de tal material ao intestino grosso. (DUKES, 2006)