Teste de Avaliação Sumativa

Ciências da Natureza - 6º Ano

Nome: ___________________________________ N.º: _____ Turma: _____ Data: ___ / __/ 20___

A professora: ________________________ Classificação: __________________________________

O(A) Encarregado(a) de Educação: _____________________________________________________

“OS ALIMENTOS COMO VEÍCULOS DE NUTRIENTES.”

1. A tabela seguinte mostra a composição nutricional, por cada 100 g, de vários alimentos usados na cozinha mediterrânica.

Valor Prótidos Glícidos Lípidos Vitaminas Minerais

energétic Fibras
(g) (g) (g) A B1 C Ferro Cálcio (g)
o
(kcal) (μg)* (μg)* (mg) (mg) (mg)
Azeite 0,1 – 99,9 – – – – – –
Sardinha 900 18,4 – 16,4 47 90 – 1,0 72 –
Batata 221 2,5 19,2 – – 210 14 0,2 9 1,6
Tomate 89 0,8 3,5 0,3 85 50 20 0,7 11 1,3
Alface 19 1,8 0,8 0,2 115 60 4,0 1,5 70 1,3
Gelado 12
3,6 21,7 10,9 115 40 1,0 0,1 140 0
de leite
*μg – microgramas (1 μg = 0,001 mg)
Dados de Tabela da Composição dos Alimentos, INSARJ

1.1. Depois de consultares a tabela indica, justificando, as tuas respostas:

1.1.1. O alimento mais rico em nutrientes energéticos.
1.1.2. O alimento mais rico em nutrientes plásticos.
1.1.3. Um alimento aconselhado para evitar avitaminoses.

1.2. Explica a diferença entre alimento e nutriente.

1.3. Um dos alimentos da tabela só deve ser consumido ocasionalmente. Diz qual e porquê.

1.4. Qual a forma mais aconselhada de consumir as sardinhas, fritas ou assadas? Justifica a tua resposta.

1.5. Uma refeição que inclua todos os alimentos da tabela será equilibrada? Justifica a tua resposta.

2. A Roda dos Alimentos dá-nos indicações sobre como fazer uma alimentação saudável.

2.1. Que informações nos fornece a Roda dos Alimentos?

2.2. Substitui os quatro primeiros alimentos da tabela da página anterior por outros que pertençam ao mesmo grupo da Roda dos
Alimentos.

3. Analisa com atenção o texto seguinte, que representa a informação contida num rótulo de um gelado de
frutos silvestres.

Ingredientes:
Leite magro, nata, estabilizador (E 407), molho de frutos
silvestres (açúcar, amora, mirtilo), xarope de glucose,
água, amido de milho, frutos silvestres (groselha, amora,
mirtilo e morango), acidificantes (E 330, E 331), espes-
sante (E 440), aromatizante e corante (E 120, E 153),
açúcar, proteínas lácteas, emulsionante (E 471), estabi-
lizante (E 412, E 401).

DATA DE VALIDADE: 12 de janeiro 2011

3.1. As designações E seguidas de um número referem-se a que tipo de substâncias?

3.2. Porque se adicionaram essas substâncias ao alimento?

3.3. Tendo em conta as informações do rótulo, este alimento pode ser consumido? Explica a tua resposta.

3.4. Além dos dados indicadas acima, que outras informações úteis devem conter os rótulos dos alimentos?

4. A Alice, uma menina da tua idade, registou a sua rotina alimentar.

– Acordo às 8h, maldisposta e nunca me

apetece tomar o pequeno-almoço. Não
como nada.
– Às 10h bebo um sumo e como um bolo.
– Às 13h30 almoço um hambúrguer com
batatas fritas e bebo um refrigerante.
– Às 19h30 janto peixe frito com arroz
de cenoura. Como sobremesa como um
pêssego.

4.1. A Alice comete alguns erros alimentares. Indica três desses erros.

4.2. Um indivíduo que faça diariamente este tipo de alimentação poderá vir a sofrer de algumas doenças. Indica duas delas e
explica porquê.
Bom trabalho